Kalkoensoep - Algemene kookprincipes
Kalkoenvlees wordt beschouwd als een van de meest caloriearme voedingsmiddelen, het wordt gebruikt voor baby- en dieetvoeding. Kalkoengerechten zijn ook geliefd bij diegenen die gewoon de voorkeur geven aan lekker en gezond eten. In kalkoenvlees bevat in grote hoeveelheden vitamine A en E. Bovendien wordt het vlees perfect opgenomen door het lichaam en is het zeer licht verteerbaar. De samenstelling van de kalkoen bevat sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam: kalium, zwavel, jodium, mangaan, calcium, natrium, fosfor en andere. Het gehalte aan ijzeren vleeskalkoen is veel hoger dan dat van kippenvlees.
Kalkoenkalkoen wordt meestal gebakken, gebakken of gestoofd. Van dit gezonde vlees kun je echter ook een smakelijke en gezonde eerste gang bereiden. Turkije Turkije is matig gewaagd en transparant. Van gevogelte kunt u een eenvoudige lichte soep maken met een standaardset groenten (peper, ui, wortel, tomaten, enz.), En u kunt ook een delicate romige kalkoensoep bereiden. Degenen die vóór elke maaltijd geen calorieën tellen, kunnen veilig aardappelen, bonen, rijst, noedels, erwten, enz. Aan het gerecht toevoegen. Veel recepten voor kalkoensoep zijn selderij, bloemkool, broccoli, asperges en andere gezonde voedingsmiddelen. Samen maken ze het gerecht nog waardevoller en voedzamer.
Het is niet nodig om kalkoensoep op bouillon van deze vogel te koken. Heel vaak wordt voor het koken voorgekookte kippenbouillon genomen en pas daarna wordt gesneden kalkoenvlees toegevoegd. Kalkoensoep kan worden geserveerd met opgerolde kruiden, geraspte kaas, een druppel hete saus of hete croutons.
Kalkoensoep - Bereiden van voedsel en kookgerei
Om een kalkoensoep te maken, hebt u een grote pan met een dikke bodem, een snijplank, messen, een rasp, een schuimspaan, een zeef of een blender (voor soeppuree) nodig. De pan wordt meestal niet gebruikt, omdat de groenten meestal in de pan zelf worden geroosterd. Serveer het gerecht in de gebruikelijke diepe borden en soeppuree - in diepe kommen of kommen.
Het vlees wordt gewassen en er wordt bouillon uit gekookt. Soms wordt de kalkoen onmiddellijk in kleine stukjes gesneden en soms wordt hij met een heel karkas gekookt en pas daarna gesneden. Groenten en kruiden grondig gewassen met stromend water, schoongemaakt en gesneden volgens het recept van de soep.
Turkije Soep Recepten:
Recept 1: Kalkoensoep
Zeer gezonde, smakelijke en snelle soep gemaakt van kalkoen, groenten en bruine rijst. Het gerecht is geweldig voor degenen die de voorkeur geven aan een dieet en gewoon gezond eten. Door zo'n soep van de meest voorkomende producten te bereiden, kun je elke dag een gerecht serveren voor lunch of diner.
Benodigde ingrediënten:
- 6,5 kopjes kippenbouillon;
- 2 kalkoen escalopes;
- 1 ui;
- Teentje knoflook;
- 1 kleine wortel;
- 2 kopjes tomaten in hun eigen sap;
- Anderhalve kop bruine rijst;
- 3 eetlepels gehakte peterselie.
Bereidingswijze:
Giet de rijst in kokend water en kook tot ze zacht zijn. Giet in een grote steelpan een kwart kopje bouillon en verwarm op middelhoog vuur. Schil wortelen en uien, hak ze fijn en doe ze in een pan. Koken tot ze zacht zijn. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de groenten. Kook alles nog 1 minuut samen. Snijd de tomaten fijn, snijd de kalkoen in blokjes. Giet de resterende bouillon in de pan, voeg de tomaten, kalkoen en rijst toe. Hak de peterselie fijn. Kook de soep ongeveer 20 minuten. Serveer kalkoensoep met gehakte peterselie.
Recept 2: Truffel Kalkoensoep
Deze ongelooflijk heerlijke soep heeft een delicate romige consistentie. Het gerecht bevat kalkoen, truffels, selderij, uien en kruiden. Gekookte soep in kalkoenbouillon. Dergelijke kalkoensoep kan worden geserveerd voor etentjes en diners, omdat truffels zelf niet zo gemakkelijk te krijgen zijn.
Benodigde ingrediënten:
- Zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ui;
- 200 g knolselderij;
- 25 g boter;
- 600 ml kalkoenbouillon;
- 1 broodje;
- Crème (48%) - 150 ml;
- 1 zwarte truffel;
- 300 g kalkoenfilet;
- Truffelolie - naar smaak.
Bereidingswijze:
Was kalkoenfilets, dompel in kokend water en kook tot klaar. Gekookt vlees wordt uitgetrokken en in kleine stukjes gesneden. Hak de bleekselderij fijn, hak de ui fijn. Neem een pot met een dikke bodem, smelt er boter in en bestrijk de bleekselderij met ui. Bak de groenten ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Giet bouillon en verkruimeld brood (beter eelt). Breng soep aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten. Vervolgens wordt de soep in een blender gepureerd of door een zeef gewreven. Giet in een schone pan. We snijden de truffel in kleine stukjes, doen het in de soep, voegen gehakt kalkoenvlees en room toe. Alles grondig gemengd. Serveer kalkoen- en truffelsoep met truffelolie en versgemalen zwarte peper.
Recept 3: Turkije en Eiernoedelsoep
Deze kalkoensoep kan worden gekookt voor dagelijkse maaltijden, omdat het gerecht geen complexe ingrediënten of een lange kooktijd vereist. Dit recept bevat kalkoen, eiernoedels, groenten en kruiden.
Benodigde ingrediënten:
- 230 g kalkoenfilet;
- 2 kleine uien;
- 1 middelgrote wortel;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 stengels bleekselderij;
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 6 kopjes kippenbouillon;
- Eiernoedels - 90 g;
- 15 ml sojasaus;
- 1 laurierblad;
- Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Uien en wortelen schoon, fijngehakt. We zetten een grote pot op het vuur en gieten een beetje plantaardige olie. We verspreiden uien en wortels, we eten een beetje groenten op laag vuur, op dit moment malen we knoflook. Voeg knoflook toe aan wortels en bak groenten gedurende 5 minuten. Hak de bleekselderij en smeer deze over de groenten. Breng op smaak met zout en peper. Passeer groenten nog 3 minuten. Giet vervolgens de bouillon en de sojasaus. Voeg na het koken de noedels en het laurierblaadje toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 5 minuten. Filet van kalkoen fijngehakt en in de soep gelegd. Kook de soep tot het gaar is (ongeveer 10 minuten). Bestrooi kalkoensoep met versgemalen zwarte peper en serveer op tafel.
Recept 4: Turkije en bloemkoolsoep
Deze eerste cursus is geweldig voor baby- en dieetvoeding. Gekookte soep van kalkoen, tomaten, bloemkool en wortelen met uien.
Benodigde ingrediënten:
- 3 kalkoenhalzen;
- Tomaten - 2 stks;
- 300-400 g bloemkool;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- Een bos verse greens;
- 1,5-2 liter water;
- Specerijen.
Bereidingswijze:
Bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen en gewassen. Hak greens fijn, rasp wortelen. Tomaten in kleine plakjes gesneden. We wassen de nek van kalkoenen, vullen met water en laten koken. Verwijder na het koken het schuim, zet het vuur lager en kook ongeveer 40 minuten. Reinig de uikop en plaats deze 20 minuten voordat de bouillon klaar is. Voeg wat zout toe. De ui kan uit de afgewerkte bouillon worden verwijderd - hij heeft al alle smaak en smaak gekregen. We verwijderen ook de nek en scheiden het vlees van de botten. Doe het vlees terug in de kokende bouillon, voeg bloemkool en wortels toe. Leg de tomaten en greens na 10 minuten neer. Breng de soep op smaak met je favoriete kruiden. Kook kalkoen- en bloemkoolsoep nog eens 15-20 minuten.
Recept 5: Kalkoensoep met Linzen
De linzensoep met kalkoen is vrij eenvoudig te bereiden; een dergelijk eerste gerecht kan worden bereid voor familie-lunches en diners. Deze soep is gemaakt van kalkoenvlees, linzen, selderij, wortelen en tomaten. Heldere smaak en aroma geeft tijm, marjolein en zwarte gemalen peper.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond kalkoen;
- 60 g groene linzen;
- 2 kleine worteltjes;
- 3 stengels bleekselderij;
- 1 ui;
- 400 g tomaten in blik;
- 1 theelepel tijm en marjolein;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Vleeskalkoen gewassen en in kleine stukjes gesneden. We zetten de pot op het vuur, gieten een beetje plantaardige olie en verwarmen. We verspreiden de stukken vlees en bakken gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Selderijstengels worden gewassen en in dunne platen gesneden. We reinigen uien met wortels, snijden uien in dunne halve ringen, wortelen - in kleine cirkels. Doe de groenten in de pan met het vlees en meng alles goed. Giet vervolgens het vlees en de groenten met twee liter water (heet), voeg de groene linzen toe. Breng de soep op smaak met zout, peper, marjolein en tijm. We brengen de soep aan de kook, verlagen het vuur en koken ongeveer 15 minuten, af en toe roeren. Veeg ondertussen de tomaten in blik door een zeef en voeg deze toe aan de pan met de soep. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Optioneel kun je in een kant-en-klare kalkoensoep een beetje hete saus toevoegen.
Kalkoensoep - geheimen en tips van de beste koks
Kalkoenvlees houdt erg van verschillende groenten, zodat je kunt experimenteren met de samenstelling van de mensen en een beetje afstand kunt nemen van de klassieke recepten. Om het gerecht tot een succes te maken, moet je het juiste vlees kiezen. Bij het kiezen van een heel karkas moet je op de huid letten: deze moet licht zijn en geen vlekken hebben. Je moet ook het vlees ruiken - verse kalkoen heeft geen merkwaardige geur. Je kunt ook met je vinger op het vlees drukken. Als het oppervlak snel zijn oorspronkelijke vorm aannam, is het vlees vers. Verse kalkoen moet zo snel mogelijk worden bereid - deze kan maximaal één dag in de koelkast worden bewaard. En het ontdooide vlees kan in geen geval opnieuw worden ingevroren.
