Gehaktballetjes in tomatensaus - de algemene principes van koken
Zoals u weet, kwamen er gehaktballen uit de Duitse keuken. Voorheen werden ze gekookt in een ketel waar de eerste gangen werden bereid en daarom werd samen met gehaktballetjes een heerlijke vleesjus verkregen. Later begonnen vleesballetjes al expres te koken met een speciale saus.
Als het gaat om gehaktballetjes, verschijnt onmiddellijk in mijn hoofd het beeld van heerlijke vleesronden in tomatensaus. Dit is niet toevallig, omdat tomatensaus de smaak van vlees, verzadigde gehaktballetjes met aroma en sappigheid perfect benadrukt. Bovendien is de kant-en-klare jus geschikt om te serveren met pasta, pap of aardappelen.
Gehaktballetjes in tomatensaus - bereiding van producten en gerechten
Je hebt tomaten nodig (je kunt ook tomatenpuree gebruiken), zure room, water, kruiden. Dit zijn de belangrijkste componenten, maar niet alles wat kan worden gebruikt om een heerlijk gerecht te maken.
In plaats van water is het beter om vleesbouillon te gebruiken, dan zal de saus beter blijken.
Waar is de gastvrouw het beste om gehaktballetjes in tomatensaus te koken? U kunt de slowcooker, oven of gewoon fornuis gebruiken.
Voordat je begint met koken, maak je de pan klaar, waar je de gehaktballetjes gaat bakken, en de pan, die gestoofde gehaktballetjes zal zijn. Je hebt ook een bak met schoon water nodig, waar je groenten, rasp, snijplank, blender of vleesmolen kunt wassen.
Recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus:
Recept 1: Gehaktballetjes in Tomatensaus
Bereid heerlijke gehaktballetjes in een rode smakelijke saus. Voeg champignons en uien toe aan de gehaktballetjes en het gerecht zal dan een buitengewone smaak hebben.
Benodigde ingrediënten:
- Rundergehakt 150 gram
- Gehakt varkensvlees 250 gram
- Champignons (elke kwaliteit) 250 gram
- Bolui middelgrote maat 1 stuk
- Tomaten 2 middelgrote
- Tomatenpuree 100 gram
- Zure room 100 gram
- Sauswater 200 ml
- kruiden
- basilicum
Bereidingswijze:
1. Bereid groenten voor gehaktballetjes. De uien schillen en hakken, de champignons grondig wassen en fijn hakken. Fruit de groenten in zonnebloemolie en laat afkoelen.
3. Meng rundergehakt en varkensvlees, ei, ui en champignons en zout. Blind de gehaktballetjes van gemiddelde grootte uit. Leg ze een paar minuten in de koelkast.
4. Maak de saus. Was de tomaten, bestrooi ze met heet water en haal de schil er uit. Maal tomaten in aardappelpuree met behulp van een blender. Meng water, tomatenpuree, tomatenpuree, zure room en zout.
5. Giet de saus in een pan, breng aan de kook. Dompel de gehaktballetjes in de pan, voeg tien minuten later de droge basilicum aan de pan toe. Laat de gehaktballetjes ongeveer een half uur in tomatensaus sudderen.
Recept 2: Visvleesballetjes in Tomatensaus
Kook de gehaktballetjes van witte visfilets in tomatensaus. Om gehaktballetjes te maken, gebruik je het vlees van witte vis - koolvis, heek, pelengasa. Vis is geen calorierijk product, dus vleesballetjes zullen dieet- en gezond zijn. Eet ze als je je aan een gezonde levensstijl houdt.
Benodigde ingrediënten:
- Witte visfilet 400 gram
- Courgette 1 stuk middelgrote
- Buig 1 stuk middelgroot
- Ei 1 stuk
- Tomaten 2 stuks gemiddeld
- Wortel 2 stuks
- Tomatenpuree 100 gram
- Zure room 100 gram
- Bouillonvlees 250 ml
- suiker
- kruiden
Bereidingswijze:
- Laten we gehaktballetjes maken van visvlees. Maal het met uien met behulp van een blender of vleesmolen. Was courgette en rasp. Combineer gehakte vis, courgette en ei, zout. Schimmel ronde gehaktballetjes van gemiddelde grootte. Verhit de pan, vet in en bak de gehaktballetjes aan beide kanten.
- Bereid tomatensaus voor. Was wortelen en tomaten. Rasp wortels op een fijne rasp, en tomaten moeten worden gekookt in kokend water en gevild, en verander de blender in een puree.
- Mix tomatenpuree, wortelen, zure room, tomatenpuree, suiker, giet in bouillon. Roer, zout. Giet de saus in een pan, breng aan de kook en dompel de gehaktballetjes in de pan. Laat visballetjes in tomatensaus ongeveer vijfentwintig minuten sudderen.
Recept 3: Gehaktballetjes in Tomatensaus met Boekweit
Bereid dit gerecht door gehaktballetjes te maken, niet met de gebruikelijke rijst, maar met boekweit. Gehaktballetjes krijgen een voedende en ongewone smaak.
Benodigde ingrediënten:
- Gehakt varkensvlees 150 gram
- Rundergehakt 150 gram
- Gretsch 50 gram
- Buig 1 stuk
- Wortelen 1 stuk
- Bouillonvlees 250 ml
- Zure room 100 gram
- Tomatenpuree 100 gram
- kruiden
Bereidingswijze:
- Spoel het boekweit, neem de zwarte korrels. Kook boekweit tot het ongeveer 10 minuten gekookt is nadat het water kookt. Koel de gekookte ontbijtgranen.
- Combineer rundergehakt en varkensvlees, gekookt boekweit, zout. Maak middelgrote gehaktballetjes van het gehakt. Verhit de pan, vet in met olie, leg de gehaktballetjes erop en bak aan beide kanten gedurende 6-7 minuten.
- Bereid tomatensaus voor. Was hiervoor eerst de groenten. Tomaten moeten verbranden met heet water, de schil eraf halen en in een blender malen. Rasp wortelen. Pel en snipper de ui. Bak de uien en wortels in een koekepan, beboterd, voeg de tomatenpuree toe aan de groenten. Mix tomatenpuree, bak, zure room, bouillon en zout. Giet de saus in een steelpan en breng aan de kook, dompel de gehaktballetjes in de steelpan. Laat minstens dertig minuten sudderen tot het gaar is.
Recept 4: Gehaktballetjes in tomatensaus in Warschau
Een volledig ongebruikelijke tomatensaus met gerookte worstjes en olijven in Warschau zal een ongewone smaak toevoegen aan gehaktballetjes. Giet de voorbereide saus in geen geval uit, maar serveer hem met pasta, bijgerechten of gehaktballetjes.
Benodigde ingrediënten:
- Kipgehakt 350 gram
- Rijst 50 gram
- Wortelen 1 stuk
- Zure room 100 gram
- Tomatenpuree 150 gram
- Bouillonvlees 250 ml
- Rookworst of een stuk rookworst 100 gram
- Zwarte olijven (beter te nemen zonder een steen) 10 stuks
- kruiden
Bereidingswijze:
- Rijstgrutten moeten worden gewassen en gekookt in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten totdat ze gaar zijn.
- Was de wortels met een metalen borstel. Wrijf vervolgens fijn.
- Meng de kipgehakt met rijstepap, wortel, zout. Van het resulterende gehakt beeldhouwt u gehaktballetjes van gemiddelde grootte. Doe ze in een koekenpan, geolied en bak ze aan beide kanten vijf minuten.
- Bereid tomatensaus in Warschau. Snijd de worst en olijven zo klein mogelijk. Meng de bouillon, tomatenpuree, zure room, worst, olijven en zout. Giet de afgewerkte bouillon in de pan, breng aan de kook. Dompel de gehaktballetjes in de pan en laat ze ongeveer een half uur sudderen.
Recept 5: Gehaktballetjes in tomatensaus in Oostenrijkse stijl.
Als je het nationale Oostenrijkse restaurant binnenkomt en daar gehaktballetjes in tomatensaus bestelt, krijg je gehaktballetjes die zijn bereid volgens het volgende recept. Hun kenmerk is het gebruik van meer vet lamsgehakt en ongewone jus.
Benodigde ingrediënten:
- Gehakt varkensvlees 150 gram
- Lamsgehakt 150 gram
- Kippenei 1 stuk
- Rijst 50 gram
- Pruimen 50 gram
- Peper (Bulgaars rood) 1 stuk groot
- Tomaten 2 stuks
- Wortelen 1 stuk
- Tomatenpuree 150 gram
- Zure room 150 gram
- Bouillon 300 ml
- koriander
Bereidingswijze:
- Rijstgrutten moeten koken tot ze gaar en afgekoeld zijn.
- Meng gehakt varkensvlees en lamsvlees, gekookte rijst, ei, voeg zout toe. Blind de gehaktballetjes. Bak ze aan beide kanten in een hete koekenpan.
- Bereid de saus voor. Bereid de pruimen voor - vul het met kokend water gedurende tien minuten, spoel dan onder stromend water en hak fijn. Was de peper, snijd deze in dunne rietjes. Snijd de tomaten in blokjes. Was de wortels met een borstel en hak fijn. Meng groenten met tomatenpuree, gesneden pruimen, zure room, voeg bouillon, zout, voeg koriander toe.
- Giet water in de pot, zet op het fornuis en breng aan de kook. Dompel de gehaktballetjes in kokende saus en kook ze een half uur op laag vuur.
Gehaktballetjes in tomatensaus - de geheimen en tips van de beste koks
- Maak niet de gebruikelijke jus met tomatenpuree en water. Voeg toe aan tomatensaus, groenten, kruiden, ongebruikelijke ingrediënten.
- Als je gehaktballetjes in tomatensaus voor mannen kookt, kun je een beetje reuzel aan het gehakt toevoegen. Dus vleesballetjes worden bevredigender en voedzamer.
- Als u gehaktballetjes op het fornuis kookt, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen, bak ze dan ongeveer 5-7 minuten aan beide kanten op de rok.
- Voeg een beetje zure room (letterlijk 100 gram) toe aan tomatensaus, en dan zal de jus geuriger zijn.
- Je kunt een eetlepel maizena aan de saus toevoegen, waarna deze dikker wordt in consistentie.
