Cherry knoedels - algemene kookprincipes
Er is geen gerecht meer zomer en geurig dan knoedels met kersen. Zodra het seizoen van rode zoetzure bessen komt, bereiden de gastvrouwen heerlijke taarten en knoedels met een kers. Toegegeven, er zijn verschillende geheimen van de juiste bereiding van het deeg voor knoedels, zodat ze zich niet openen uit het kersensap en niet uitharden.
Kersenbollen - voorbereiding van voedsel en schotels
Om de bol lekker te laten zijn en niets afleidt van het opwindende proces van genieten van het gerecht, moet je eerst de kersen uit het zaad verwijderen. Leg de bessen daarna in een vergiet en laat ze uitlekken. Is het mogelijk om bevroren kersen te gebruiken voor knoedels? Ontdooi het natuurlijk alleen voor het koken.
Recepten met kersenbollen:
Recept 1: Cherry Dumplings
Dumplings met kersen kunnen op de traditionele manier worden gestoomd of gekookt in kokend water. In dit recept bereiden we het deeg voor knoedels, die vervolgens worden gekookt.
Benodigde ingrediënten:
Deeg voor het koken van vareniki in water
- Bloem 250 gram
- Water kokend water 200 ml
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- ½ theelepel frisdrank
- zout
Voor het vullen
- Kers 500 gram
- Suiker naar smaak
Bereidingswijze:
- Kneed het deeg voor knoedels. Meng hiervoor de bloem, gezaaid door een zeef, frisdrank en zout. Verwarm het water, voeg er boter aan toe en giet het in de bloem. Roer eerst met een lepel terwijl het heet is, en houd vervolgens, als het is afgekoeld, uw handen erop. Het deeg voor knoedels moet elastisch en zacht zijn, vergelijkbaar met het deeg voor pasteitjes.
- Strooi bloem over het oppervlak van de tafel en rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 2,5 centimeter dik met een deegroller. Beker maak cirkels van deeg.
- Scheid de kers van de steen en plaats vier kersen en een theelepel suiker in het midden van elke cirkel. Bepaal zelf de hoeveelheid suiker naar jouw smaak.
- Knijp het knoedeldeeg samen. Je kunt de mooie vorm van een varkensstaart aanpassen, omdat het deeg erg soepel is.
- Het water in de pan, waar de knoedels koken, breng aan de kook en voeg zout toe. Doe de bloemproducten in een pan en kook ze zodra ze opkomen niet langer dan een of twee minuten.
Recept 2: Gestoomde Dumplings met Kers (op gaas)
Gestoomde knoedels kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Als u bijvoorbeeld een dubbele boiler hebt, is deze heel eenvoudig en snel, maar u kunt ook gaas gebruiken dat over de pan is gespannen.
Benodigde ingrediënten:
Deeg voor het koken van gestoomde knoedels
- Kefir 1 kop vetarm
- Bloem 250 gram
- ½ theelepel frisdrank
- zout
Voor het vullen:
- Kers 500 gram
- suiker
Bereidingswijze:
- Giet kefir in een diepe kom en voeg soda en zout toe. Roer.
- Bloem gezeefd door een zeef, voeg een dunne stroom toe aan de yoghurt, roer het met een lepel.
- Kneed het deeg en giet het geleidelijk in de massa bloem. Het deeg moet erg zacht zijn. Hier is het geheim van heerlijke knoedels - hoe zachter het deeg voor hen is, hoe luchtiger het gerecht bij de uitgang is.
- Scheur een stuk van het deeg, maak een worst met je handen en snijd het in stukjes.
- Elk stuk hand verandert in een ronde laag met een dikte van ongeveer 1-1,5 centimeter. Bij het werken met deeg, bestrooi met bloem zodat het niet plakt.
- Leg in het midden van de cake 4-5 kersen en giet suiker naar smaak. Knijp de randen van de knoedels samen.
- Giet ongeveer de helft van het water in de pan, bind het gaas erop zodat de randen niet hangen (anders zullen ze oplichten) en dek af met een deksel.
- Zodra het water kookt, zet je de knoedels op een afstand van elkaar en kook je ongeveer vijf minuten onder een deksel. Serveer, bestrooi met suiker.
Recept 3: Dumplings met kersen en aardbeien in een dubbele boiler
Nog een recept voor knoedels met kersen, ook gestoomd. Je hebt een slowcooker nodig.
Benodigde ingrediënten:
Deeg voor het koken van gestoomde knoedels
- Zure melk 250 ml
- Bloem 300 gram
- ½ theelepel frisdrank
- Zout naar smaak
Voor het vullen:
- Kers 200 gram
- Aardbei 200 gram
- suiker
Bereidingswijze:
- Giet de yoghurt in een diepe kom, voeg zout en soda toe, meng.
- Voeg aan de yoghurt een dunne stroom bloem toe, meng. Roer het deeg tot het dik en zacht is.
- Verdeel de resulterende klomp deeg in verschillende delen. Maak een worst van een deel, snijd het in verschillende stukken. Verspreid elk deel in een tortilla, ongeveer anderhalve centimeter dik.
- Was aardbeien en kersen, verwijder botten van kersen. Snijd aardbeien in plakjes en meng met kersen, bestrooi met suiker.
- Plaats in het midden van elk flatbreaddeeg een lepel fruitvulling en knijp de randen zo strak mogelijk.
- Giet water in de stomer, borstel de bodem van de kom met plantaardige olie en leg de knoedels daar op korte afstand van elkaar. Bedek de stomer met een deksel en kook de knoedels met kersen en aardbeien gedurende ongeveer 7 minuten.
Cherry dumplings - geheimen en tips van de beste koks
- Hoe beter je het deeg verwijdert, hoe lekkerder en luchtiger je knoedels krijgt. Strooi de bloem tijdens de bereiding van het deeg.
- Serveer de bereide knoedels met zure room en poedersuiker.
- Als je het deeg voor gestoomde knoedels maakt, kun je het dikker maken - het gerecht wordt niet zwaar, maar alleen lekkerder en bevredigender.
