Makreel in de oven - de algemene principes van koken
Makreel in de oven is een van de meest veelzijdige en smakelijke visgerechten. Makreel die op deze manier is bereid, kan veilig worden geserveerd voor de feestelijke tafel en voor een gewoon familiediner. Vissen hoeven niet lang te worden geroosterd - in 30-40 minuten kan het gerecht in de regel al worden geserveerd. Er zijn veel recepten die vertellen hoe je makreel in de oven kunt maken. De meest gebruikelijke methode is het gebruik van folie of een speciale bakmof. De vis is gelijkmatig gebakken maar blijft sappig en geurig.
Makreel kan in stukjes worden gesneden en in specerijen worden gerold, of vul een heel karkas met groenten, citroen en kruiden. Kruiden worden meestal gebruikt met witte en zwarte peper, zoete erwtenpeper, mosterdzaad, zout, knoflook, laurier of een speciale kruidenmix voor vis. Makreel kan worden gevuld met citroen, ui, wortel, aardappelen of greens met knoflook. Gebruik voor de marinade vaak sojasaus. Als de vis in de mouw wordt gebakken, kunt u hier niet alleen uien en citroen, maar ook cherrytomaten, olijven en andere producten plaatsen.
Erg lekker is makreel in de oven in potten of een pot, hoewel deze kookmethode iets langer duurt (gemiddeld ongeveer een uur). Maar het eindresultaat rechtvaardigt volledig de tijd die is doorgebracht - de vis kwijnt weg in zijn eigen en groentesap en het blijkt erg mals, sappig en smakelijk.
Makreel in de oven - voorbereiding van voedsel en schotels
Als je besluit om de makreel in de oven te koken, is het eerste wat je moet doen de vis snijden. We ontdooien de makreel, snijden de kop, staart en vinnen af (we gooien het niet allemaal weg, omdat het "afval" kan worden gebruikt voor soep), we verwijderen de binnenkant. Zorg ervoor dat u de zwarte film snijdt. Vis kan worden gebakken met een heel karkas, vooraf gevuld met kruiden of groenten, of eenvoudig in porties worden gesneden en op een bakplaat worden gelegd. Elk stuk wordt ingewreven met olie, zout en peper. Je kunt de vis ook anderhalf uur in een speciaal voorbereide marinade laten staan.
Bereid de nodige groenten: snij de ui in dunne halve ringen, wrijf geraspte wortels of snijd ze in plakjes, schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes (of reepjes). Bereid van tevoren de juiste hoeveelheid kruiden, snijd de greens, snijd de citroen in dunne halve cirkels.
Van de gerechten heb je een snijplank, een scherp mes en een kom nodig voor de saus of marinade. Bereid een bakplaat voor de oven voor: vet deze in met boter en dek af met bakpapier. De oven moet worden voorverwarmd (hoewel sommige recepten waarbij de vis in een pot of potten wordt gekookt, geen voorverwarming vereisen). De vis zelf kan worden gebakken in folie, hoes of bakpapier.
Recepten voor makreel in de oven:
Recept 1: Makreel in de oven
Dit recept is nuttig voor de gastvrouw die een snel en smakelijk diner voor het hele gezin wil bereiden. Makreel blijkt ongelooflijk geurig en sappig te zijn, het gerecht zal zelfs degenen aanspreken die niet bijzonder van vis houden.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- ui;
- Twee lepels tomatensaus;
- Mayonaise - twee of drie lepels;
- zout;
- Zwarte peper;
- Mix kruiden voor vis;
- Lemon.
Bereidingswijze:
Bereid de vis voor: ontdooien, schoonmaken, delen. Verwijder de binnenkant, snijd de film, snijd het karkas in stukken. Rol elk stuk kruiden, zout en peper. Neem een middelgrote ui en snijd niet te dikke ringen. Meng in een kopje of kom mayonaise met tomatensaus of ketchup (neem 2-3 eetlepels van elk ingrediënt). We verwarmen de oven. Dompel elk stuk vis in de saus en smeer het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Tussen de stukjes lagen uien. We gieten de vis nog een keer met mayonaise en ketchup (je kunt een net maken) en zetten hem in de oven. Bak gedurende 30-35 minuten (totdat een knapperige korst verschijnt). Serveer vis met partjes citroen.
Recept 2: Makreel in folie in de oven
Veel huisvrouwen koken bij voorkeur makreel in de oven in folie. Hierdoor kun je de smaak en sappigheid behouden, de vis wordt gelijkmatig gebakken en het blijkt erg lekker. Dit recept maakt ook gebruik van groenten, kruiden en mayonaise.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- Murphy;
- ui;
- wortel;
- Mayonaise lepel;
- zout;
- Peper zwart.
Bereidingswijze:
We splitsen de vis, zorg ervoor dat je de donkere film afsnijdt. De binnenkant wordt verwijderd, we snijden ook het hoofd en de kieuwen af. Aardappel schoongemaakt en in kleine plakjes gesneden. Wortelen kunnen in reepjes en uien worden gesneden - in halve ringen. Wrijf de vis aan de buitenkant en binnenkant in met zout. Smeer met een kleine hoeveelheid mayonaise en breng op smaak met zwarte peper. Spreid de folie uit, leg er makreel op. Het karkas vullen met groenten, alles wat er niet in past, is rond aangelegd. Wikkel de makreel in folie en plaats in een voorverwarmde oven. Bak 30-35 minuten gaar. Dergelijke makreel in de oven is goed en warm en koud.
Recept 3: Gebakken makreel in de oven
Geurige makreel in de oven met knoflook en pittige kruiden. Het recept zelf is heel eenvoudig, er zijn geen extra ingrediënten in de vorm van groenten. De schoonheid ligt in het gebruik van knoflook, kruiden en kruiden.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- knoflook;
- Paprika;
- zout;
- koriander;
- peterselie;
- Citroensap;
- Olijfolie.
Bereidingswijze:
Visproces: wassen, de kop afsnijden met kieuwen, de binnenkant verwijderen. Binnen opnieuw wassen, drogen. Teentje knoflook verpletterd in een vijzel met peper en zout. Voeg twee lepels boter en citroensap toe aan knoflook. Nog een kruidnagel wordt gemalen samen met greens. We wrijven de vis met knoflookmassa buiten en binnen, de rest van de massa wordt binnen verdeeld. Vul het karkas met knoflookkruiden, wikkel in folie en laat 40 minuten marineren. Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
Recept 4: Makreel in de oven in de mouw
In plaats van folie kunt u de "hoes" gebruiken. De vis blijkt perfect lekker en sappig. Om de makreel aromatischer en pikant te maken, kun je deze vullen met uien en citroen. Als het gerecht op een feestelijke tafel wordt gekookt, kunt u een paar cherrytomaten en olijven in de "mouw" plaatsen.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- uien;
- citroen;
- olijven;
- zout;
- peper;
- Kerstomaten;
- Olijfolie.
Bereidingswijze:
Vis gesneden, verwijder de binnenkant en kieuwen, snijd de donkere film af. Hoe moeten we de vis van binnen en van buiten spoelen, drogen. Snijd de ui in halve ringen en vouw in een kom, peper, zout en een paar handen. Snijd citroen in dunne halve cirkels. In twee lepels olijfolie, roer het zout met peper, wrijf het vismengsel (binnen en buiten). Vul vis met citroen en ui. Cherry Tomaten in tweeën gesneden. We binden de "mouw" voor het bakken aan een uiteinde, plaatsen er restjes en uien in en leggen er makreel op. Leg de helften van tomaten en olijven, knoop het andere uiteinde vast. We gaan een half uur bakken. 10 minuten voor het einde van het koken, kunt u een incisie maken zodat de vis bruin wordt. Het afgewerkte gerecht is versierd met takjes verse groenten.
Recept 5: Makreel in de oven in een pot
Een heel eenvoudig recept voor makreel in de oven, waarvoor je een kleine pot nodig hebt. Het bereiden van vis is uiterst eenvoudig, het enige dat u hoeft te doen, is het karkas voorbereiden en de groenten hakken.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- wortel;
- ui;
- Goroshkova peper;
- zout;
- Zonnebloemolie;
- Lavrushka.
Bereidingswijze:
Bereid de makreel voor: ontdooi, snijd de kop en de staart af, verwijder de binnenkant. Het karkas wordt goed gewassen en gedroogd. Snijd vis in kleine porties. Reinig de wortels en rasp ze. Ui in dunne halve ringen gesneden. Wrijf de stukken vis met zout. Neem nu een literpot en leg de vis en groenten, afwisselend ingrediënten. Vergeet erwtenpeper en laurier niet. Vul de pot tot de bovenkant en vul deze met twee lepels olie. Bedek de pot met folie en zet een uur in de oven.
Recept 6: Makreel in de oven
Een ander recept dat vertelt hoe makreel in de oven moet worden gekookt. We hebben kleine potten nodig waarin vlees meestal wordt gekookt. De vis blijkt gewoon uitstekend - delicaat, sappig en zeer geurig. Verras gasten met zo'n eenvoudig, maar origineel feestelijk gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- uien;
- wortel;
- Mix kruiden voor vis;
- Lavrushka;
- zout;
- Pepper Goroshkova;
- Olijfolie;
- Mosterdzaad.
Bereidingswijze:
Ontdooide vis, verwijder de binnenkant, snijd de kop en de staart af. Snijd het karkas in stukken en spoel grondig. Rasp de wortel, snijd de ui in halve ringen. Wrijf de stukken makreel in met zout. Giet wat olie in elke pot. Verspreid erwtenpeper en mosterdzaadjes. Nu doen we de ingrediënten in elke pot in de volgende volgorde: eerst een beetje wortel, dan stukjes vis, dan uien en opnieuw wortelen. De volgorde kan verschillen, zolang de makreel zich tussen de groenten bevindt. Giet bovenop een lepel olie en leg het laurierblad. Bedek de pot met deksels en plaats in de oven. We bakken ongeveer een uur. Serveer vis met gehakte greens en partjes citroen.
Recept 7: Gegrilde Makreel in de Oven
Wilde je een geurige gouden gegrilde vis? Als uw oven is uitgerust met een dergelijke functie, is het gemakkelijker om de wens te realiseren. We hebben makreel, kruiden en sojasaus nodig. De rest is een kwestie van techniek.
Benodigde ingrediënten:
- makreel;
- Sojasaus - ¼ kop;
- citroen;
- Een theelepel mosterd;
- Witte peper;
- koriander;
- zout;
- Zwarte peper;
- Gember.
Bereidingswijze:
Snijd de vinnen en ga van de vis af, maak een incisie in de buik en verwijder de binnenkant. Het karkas wordt goed gewassen en gedroogd. Van elke kant maken we vier dwarse incisies. Voeg mosterd, paprika, koriander en een beetje zout toe in een diep bord met sojasaus. Meng alles en doe vis in de marinade. Laat ongeveer een uur staan. Citroen in dunne halve cirkels gesneden, maak de gember schoon en snijd in dunne platen. Leg de citroen en gember in elke snede, stel de modus "grill" in. Laat de vis bakken tot hij gaar is. Geserveerd met gehakte greens en saus.
Het recept voor een heerlijke makreelsaus in de oven:
We maken vloeibare karamel van een kleine hoeveelheid suiker, voegen sojasaus, balsamico-azijn, wat limoensap en Worcester-saus toe. Roer en verwarm om te verdikken. Meng de massa met plakjes hete pepers, gehakte uien, knoflook, groene uien en koriander. Voeg ook wat limoensap en olijfolie toe. Zout en peper naar smaak.
Makreel in de oven - geheimen en tips van de beste koks
- het belangrijkste geheim van het koken van makreel in de oven is dit: je moet de vis niet volledig ontdooien, je kunt beginnen met koken wanneer deze een beetje bevroren blijft;
- het hoofd kan niet worden afgesneden. Zulke gebakken makreel ziet er "plechtiger" uit en versiert de feesttafel goed;
- als u makreel onmiddellijk op folie aanbrengt, kan de huid enigszins worden verbrand. Daarom moet je op de folie eerst uienringen en wortelen plaatsen, en pas daarna - vis. Bovenop de makreel worden ook groenten verdeeld;
- De envelop van de folie mag geen gaten hebben, anders begint de vloeistof te verdampen en naar de bakplaat te stromen. Verbrand sap geeft de vis een "unieke" smaak van verbranding;
- Makreel zelf is een vette en sappige vis, daarom moet plantaardige olie of mayonaise nogal wat worden gebruikt.
