Zalmsteak - algemene kookprincipes
Zalmsteak is een heel eenvoudig gerecht om te bereiden, maar het is erg lekker, bevredigend en gezond. Het mooie is dat je niet veel tijd hoeft te besteden aan het voorsnijden en verwerken van vis - kant-en-klare steaks worden in alle winkels verkocht. Zalm steak kan worden geserveerd voor de gebruikelijke lunch of diner, evenals voor de feestelijke tafel. Zalmsteak is op zichzelf goed, maar het is nog lekkerder om het samen met groenten, champignons, kaas, enz. Te bakken.
De eenvoudigste manier om zalmsteak te koken, is door een half uur vis in een speciale marinade te pekelen en in folie in de oven te bakken. Zalm is zeer snel gaar - 20-25 minuten is in de regel voldoende om de vis goed te bakken, maar blijft zacht en sappig. Voor de marinade kunt u olijfolie, citroen of sinaasappelsap, mosterd, sojasaus, witte wijn, sesam, speciale kruiden voor vis, gember, enz. Gebruiken. citroensap, leg er een paar plakjes citroen en een takje verse kruiden op en wikkel in folie.
Je kunt malse aardappelen, broccoli of bloemkool, snijbonen, rijst, groentesalade, enz. Maken als bijgerecht van zalmsteak.
Zalm steak - het bereiden van voedsel en gerechten
Om een zalmsteak te maken, hebt u een ovenschaal, een kom voor het bereiden van een saus of marinade en een container voor het marineren van vis nodig. In sommige recepten moet je bovendien de champignons of uien bakken, dus een koekenpan kan ook nuttig zijn. Zalm wordt meestal in folie gebakken.
De bereiding van producten bestaat uit het ontdooien van biefstuk (als de vis in de vriezer werd bewaard) en het bereiden van de marinade. Om de marinade te maken, moet je olijfolie of citroensap mengen met zout, peper, kruiden voor vis, mosterd, enz. Ook wordt er vaak sojasaus aan de marinade toegevoegd. Je kunt de biefstuk eenvoudig inwrijven met zout, peper en kruiden en bestrooien met citroen of sinaasappelsap. Als zalm met groenten of champignons wordt gebakken, moeten deze ook worden bereid. Uien kunnen fijngehakt worden en bak ze met gehakte champignons. Tomaten worden meestal in dunne plakjes gesneden en over de vis verspreid.
Jus Gehaktbal Recepten:
Recept 1: Zalm Steak
Zalm steak is heel eenvoudig gekookt, en dit kan worden gedaan met een minimum aan ingrediënten. Het belangrijkste is om een heerlijke saus of marinade te maken. Met dit recept kun je een heerlijke zalmsteak maken in een honing-citroenmarinade.
Benodigde ingrediënten:
- Zalm steak;
- Twee lepels honing;
- Lepel gehakte gemberwortel;
- Lepel sojasaus;
- Halve citroen;
- mosterd;
- Sesame.
Bereidingswijze:
Meng honing met citroensap, sojasaus, gemalen gember, mosterd en sesam. Marineer de biefstuk in het mengsel, laat een uur in de koelkast staan. Bereid een ovenschaal voor, bedek deze met folie. Leg de biefstuk op de folie, sluit de randen van boven. Bak in de oven gedurende een half uur: 10 minuten in folie, de resterende tijd - met de folie geopend.
Recept 2: Zalmlapje vlees met aardappelen
Een heel eenvoudig recept, dat kan worden opgemerkt als voor het bereiden van een normaal diner en voor een feestelijk feest. Zalm wordt gekookt in folie, en daarmee meteen een bijgerecht. Het blijkt een smakelijk, voedzaam en gezond gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- Zalm steak;
- Verschillende aardappelen;
- Mix kruiden voor vis;
- zout;
- citroen;
- Verse peterselie;
- dille;
- Kruiden voor aardappelen.
Bereidingswijze:
Bedek de ovenschaal met folie. Schil de aardappels, was ze, snijd ze in plakjes van 1,5 cm dik Leg de aardappels in een gelijkmatige laag, zout naar smaak, kruid met speciale kruiden voor aardappelen. Rasp zalm steak met zout en kruiden voor vis. Doe de aardappels op. Leg bovenop de vis 2-3 plakjes citroen en een paar takjes verse groenten. Sluit de bovenkant met folie, maak een paar gaten. Bak de zalm 20-30 minuten.
Recept 3: Zalm steak met champignons en groenten.
Een prachtig recept voor zalm steak met groenten. Zo'n gerecht kan veilig aan elke vakantietafel worden geserveerd - gasten zullen blij zijn! Bovendien is het niet alleen een smakelijk, maar zeer gezond gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- Verse champignons - 120 g;
- ui;
- Harde kaas - 80 g;
- kruiderijen;
- Citroensap;
- Verse groenten;
- tomaat;
- Zalm steak.
Bereidingswijze:
Bestrooi de zalm met citroensap, wrijf met zout en peper, laat marineren. Ui in blokjes snijden, bak ze goudbruin in boter. Was de champignons, snijd ze in plakjes en verspreid ze naar de boeg. Zout en bak ze een tijdje samen. Snijd de tomaat in cirkels, kaas drie op een grove rasp. We leggen een bakvorm van folie op, leggen er zalm bovenop. Verspreid tomaten op vis en vervolgens gebakken champignons. Bestrooi met kaas. Wikkel de folie in en stuur de vis naar de oven. Bak 25 minuten.
Recept 4: Zalmsteak met Broccoli
Een ander recept voor een smakelijk en gezond gerecht, namelijk zalm steak met broccoli. Zo'n gerecht kan worden bereid als op gewone weekdagen en voor een feestelijk diner.
Benodigde ingrediënten:
- Zalm steak;
- citroen;
- Lepel olijfolie;
- Broccoli - 320 g;
- zout;
- Zwarte peper;
- Kruiden voor vis.
Bereidingswijze:
Wrijf de biefstuk in met zout, peper en kruiden voor vis, bestrooi met citroensap. Verhit de koekenpan met olijfolie, bak de biefstuk er aan één kant op. Dit is nodig zodat de vis van boven knapperig en sappig bleek te zijn. Zodra een kant rood is, schuiven we de vis op de folie. Je kunt een paar plakjes citroen op de zalm leggen. Leg de gekookte broccoli naast de zalm in zout water. Wikkel de folie in en stuur de vis naar de oven. Biefstuk zal niet lang worden gekookt - slechts 8-9 minuten. Serveer zalm met roze kant naar boven, versier met citroen en verse groenten.
Recept 5: Zalm steak in oranje glazuur.
Een heel eenvoudig recept voor zalmsteak. Het gebruikt een minimum aan ingrediënten, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Vis gebakken in een geurig oranje glazuur, het blijkt erg lekker en smakelijk.
Benodigde ingrediënten:
- Zalm steak;
- 2-3 eetlepels olijfolie;
- Sinaasappelsap;
- Peper zwart.
Bereidingswijze:
Meng in een kom olijfolie, een beetje vers geperst sinaasappelsap en zwarte gemalen peper. Marineer de vis in het resulterende mengsel en laat een half uur staan. Bak de biefstuk aan beide kanten goudbruin of bak in de oven.
Zalmsteak - de geheimen en tips van de beste koks
- de beste manier om biefstuk in de oven te braden in folie. Hierdoor kunt u alle voedingsstoffen van de producten behouden en wordt de vis zelf erg mals en sappig;
- Om de biefstuk met een knapperige korst te maken, kunt u deze aan één kant in een pan voorbakken. De baktijd in de oven is aanzienlijk korter;
- Je kunt de vis ook de helft van de tijd in gesloten folie bakken en de resterende tijd in de open folie. Dus de biefstuk zal een beetje blozen worden;
- in de folie moet je verschillende gaten maken zodat tijdens het roosteren stoom kan ontsnappen;
- Zalm steak kan zonder folie worden gekookt. Om dit te doen, stukjes vis ingewreven met zout en peper, bestrooid met sap en gerold in bloem. Zalm moet aan twee kanten worden gebakken tot ze goudbruin zijn in een pan en vervolgens in de oven zetten om te bakken;
- bij het bakken van biefstuk in een pan verdient het de voorkeur om gerechten met een antiaanbaklaag te gebruiken.
