Garnalen zijn heerlijke zeevruchten die rijk zijn aan eiwitten, vetten en een groot aantal licht verteerbare sporenelementen. Ze kunnen worden gebakken, gemarineerd, gekookt, gebakken en zelfs gezouten. Ze worden gecombineerd met verschillende kruiden, maar vooral garnalen met knoflook zijn populair. Op basis van dit duet zijn veel recepten uitgevonden die overwinnen met hun buitengewone smaak. Maar niet in de laatste plaats zijn heerlijke gerechten heel eenvoudig te bereiden.
Garnalen - Algemene kookprincipes
Garnalen zijn:
• rauw vers ingevroren;
• bevroren gekookt.
Het is beter om de zeevruchten zelf te koken, zodat ze sappiger en geuriger worden. Na het ontdooien gaat niet alleen de smaak verloren, maar ook enkele voedingsstoffen. Kook de garnalen in licht gezouten water. 3-5 minuten na het koken zijn voldoende. Hoe groter het karkas, hoe langer. Maar in veel opzichten zijn de tijd en technologie van bereiding afhankelijk van het recept en de methode van warmtebehandeling. Rauwe vis wordt meestal gebruikt voor frituren en braden.
Klaargevroren product is belangrijk om goed te ontdooien. In geen geval kan het niet in de magnetron of in heet water. Als de tijd het toelaat, kun je zeevruchten in een kopje in de koelkast zetten. Je kunt ook ontdooien in koud water en dit regelmatig wijzigen. Op deze manier kunt u de smaak en voedingsstoffen behouden.
Recept 1: Gekookte garnalen met knoflook
Het eenvoudigste recept voor het koken van geurige zeevruchten. En als u tijgergarnalen gebruikt, wordt het gerecht niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi. Hij schaamt zich niet om de meest geëerde gasten te dienen.
ingrediënten:
• versgevroren garnalen 500 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• citroen ½ citrus;
• plantaardige olie 50 gr.
Kookmethode
Schil de garnalen en kook ze 5-8 minuten in water met citroen. Gooi in een vergiet, giet het opnieuw in een pan, dek af met een deksel zodat ze niet afkoelen. Knoflook schil en hak. Verhit vervolgens de plantaardige olie in de pan, bak de knoflook snel 1-2 minuten en giet de zeevruchten over het hete mengsel. Garnalen met knoflook brouwen onder een deksel gedurende 10 minuten. Serveer met dille.
Recept 2: Garnalen in knoflooksaus
Garnalen met knoflook in roomsaus blijken ongewoon zacht, sappig en citroen voegt kruid aan de smaak. Bereid een gerecht zonder voor te koken, direct in de pan.
ingrediënten:
• 800 gr garnalen;
• citroen ½ stks;
• room 200 ml;
• knoflook 3 teentjes;
• boter 50 g;
• zout, peper.
Kookmethode
Dit recept heeft gekoelde garnalen nodig. Maar als ze dat niet zijn, kunt u versgevroren gebruiken. Maar na het ontdooien, moeten ze worden gewassen, teruggegooid in een vergiet. Maak vervolgens de zeevruchten schoon en zet apart. Voeg boter toe aan de pan, smelt en voeg gehakte teentjes knoflook toe. Bak onder voortdurend roeren tot een lichte kleur wordt verkregen. Het is belangrijk dat de knoflook niet verbrandt, anders krijgt de olie een onaangename smaak.
Doe garnalen in kruidenboter, bak 3 minuten en giet citroensap in een koekenpan. Blus een minuut en voeg room toe. Voeg naar smaak zout en peper toe, dek de pan vervolgens af met een deksel en zet het vuur laag. Zet 5-7 minuten uit. Garnalen in knoflooksaus geserveerd met peterselie, dille, groene salades.
Recept 3: Garnalen gebakken met knoflook
Voor de bereiding van gefrituurde garnalen met knoflook geschikt voor zowel kleine als koninklijke karkassen. Voorreiniging en hoeft niet te koken. De schaal krijgt een geurige korst en een mooie kleur.
ingrediënten:
• versgevroren garnalen 800 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• rozemarijn 0,5 theelepel;
• plantaardige olie 150 gr.
Kookmethode
Spoel de garnalen met een handdoek en droog ze af. Je hebt een grote koekenpan nodig om te frituren. Als dergelijke gebruiksvoorwerpen niet aanwezig zijn, kunt u in porties koken. Het is belangrijk dat de garnalen aan alle kanten worden gebakken en niet aan elkaar plakken.
In de pan moet je de olie gieten, rozemarijn en gehakte knoflook toevoegen. Bak een minuut om de olie op smaak te brengen. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak ze goudbruin. Om overtollige olie te verwijderen, verwijdert u de zeevruchten uit de pan op keukenpapier.
Garnalen, gebakken met knoflook in dit recept kunnen worden gebruikt als een apart gerecht, waarbij groenten en greens worden toegevoegd. Maar dit voorgerecht is vooral goed bij bier en knapperige zeevruchten benadrukken de smaak van een schuimend drankje.
Recept 4: Gebakken garnalen met knoflooksaus
Gebakken garnalen in beslag met knoflooksaus is een geweldige manier om het huishouden te behagen en de gasten te verrassen. Bovendien is dit gerecht zeer winstgevend. Van een kleine hoeveelheid zeevruchten krijg je een enorme portie zachte, luchtige en knapperige plakjes, die moeilijk te weerstaan zijn.
ingrediënten:
• gepelde garnalen 300 gr;
• zout, peper;
• olie om te frituren.
Voor Klyara:
• bier 200 gr;
• bloem 150 gr;
• ei 1 st.
Voor de saus:
• knoflook 2 teentjes;
• mayonaise 100 gram;
• zure room 100 gr;
• honing 1 theelepel;
• sojasaus 1 el. l.
Kookmethode
Geschilde garnalen grondig uitspoelen, handdoekdroog. Zout, peper en apart zetten. Klop het ei met zout om beslag te maken. Als het klein is, kun je 2 stuks nemen. Giet geleidelijk het lichte bier erin zonder het zwepen te stoppen. Introduceer bloem. Het beslag moet van gemiddelde consistentie blijken te zijn. Het is belangrijk om het niet met bloem te vullen, zodat het eindproduct zacht is, met een knapperige en zachte korst.
Garnalen worden één voor één in beslag gedompeld en in diep vet gebakken. Haal de olie uit papieren servetten om overtollig vet af te voeren.
Om de saus te bereiden, wordt mayonaise gemengd met zure room, honing en gehakte knoflook. Voeg aan het einde sojasaus toe, naar smaak met zout en peper.
Om het calorische gehalte van de saus te verminderen, kunt u mayonaise elimineren en alleen vetarme room gebruiken. Of gebruik natuurlijke yoghurt, dikke ryazhenka als basis. Naar smaak kan fijngehakte dille aan de saus worden toegevoegd.
Recept 5: Garnalen met witte wijn en knoflook
Dit recept van geurige garnalen, gebakken met knoflook en witte wijn zal worden gewaardeerd door zelfs de meest veeleisende fijnproevers. Het gerecht kan als voorgerecht worden gebruikt en u kunt ook salades bereiden met de toevoeging van groenten, kaas, groenten en andere zeevruchten op basis hiervan.
ingrediënten:
• garnalen 1 kg;
• witte wijn 200 ml;
• plantaardige olie 50 ml;
• knoflook 5 teentjes;
• korianderzaden 0,5 theelepel;
• zout, peper.
Kookmethode
Verse garnalen pellen de schaal eraf. Verhit de boter in een pan, voeg gehakte knoflook en korianderzaad toe, bak een minuut om het aroma te onthullen. Giet witte wijn erin, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog een minuut. Giet vervolgens de garnalen in de pan, dek af en dan 10-15 minuten. De tijd hangt af van de grootte van de karkassen. Wijn moet praktisch verdampen en worden opgenomen in zeevruchten. Voeg op het einde peper en zout naar smaak toe.
In plaats van korianderzaad kan ook rozemarijn of stukjes gember worden. Het gaat goed met witte wijn en garnalen curry kruiden. Je kunt de smaak van het gerecht variëren, met speciale mengsels van kruiden voor zeevruchten of vis. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, om de smaak van garnalen gebakken met knoflook niet te overschaduwen.
Recept 6: Garnalen met knoflook en gember pittig
Knoflook, gember en sojasaus - een aromatisch trio dat de smaak van elk gerecht zal accentueren. Waarom deze ingrediënten niet gebruiken voor het koken van zeevruchten? Geroosterde garnalen met knoflook, gember en sojasaus hebben een buitengewone smaak en hartig meesterwerk dat fijnproevers zullen waarderen.
ingrediënten:
• garnalen 1 kg;
• sojasaus 3 el. l .;
• gember 20 gr;
• knoflook 3 teentjes;
• sap van een halve citroen;
• plantaardige olie 100 gr.
Kookmethode
Garnalen moeten worden schoongemaakt, gemarineerd in sojasaus en tijdelijk worden opgeborgen. Voeg olie toe aan de pan, verwarm. Snijd knoflookteentjes in 2-3 stukken, bak ze 2 minuten en verwijder. Voeg vervolgens gesneden gember toe aan de boter, bak een minuut en bedek de gemarineerde garnalen in sojasaus. Kook 3-4 minuten op het middelste venster, giet aan het einde citroensap.
Pittige fijnproevers kunnen ook gebakken garnalen op smaak brengen met knoflookrode of zwarte peper.
Recept 7: Garnalen in knoflooksaus in de oven
Gerechten gebakken in de oven, hebben een speciale, buitengewone smaak. Bovendien kost koken veel minder tijd en hoeft het niet aan het fornuis te staan. Calorie gebakken garnalen in knoflooksaus is veel lager dan gebakken en ze beschadigen het figuur niet.
ingrediënten:
• verse garnalen 1 kg;
• room 300 ml;
• knoflook 2 teentjes;
• paprika 0,5 theelepel;
• olie voor smeringsvorm.
Kookmethode
Schil de garnalen, snoei en zet apart. Room, gehakte knoflook en paprika om de saus te bereiden, zout naar smaak. Je kunt het in een blender kloppen. Vet de ovenschaal in met boter, giet de garnalen uit, verdeel gelijkmatig en giet over de romige saus. Bak 20-25 minuten in de oven op 190 ° C.
Windgarnalen in knoflooksaus worden prachtig gecombineerd met kaas, die je op het gerecht kunt strooien voordat je het in de oven plaatst.
Knoflook Garnalen - Trucs en tips
• Haal de zeevruchten na het koken niet onmiddellijk uit de bouillon. Ze worden sappiger en geuriger als je ze 15 minuten in de bouillon houdt.
• U kunt garnalen niet lang koken, ze worden hard, smaakloos en rubber.
• Na het koken moeten warme zeevruchten worden ondergedompeld in koud water en het zal veel gemakkelijker zijn om ze schoon te maken.
• Bij het reinigen van garnalen is het belangrijk om niet te vergeten de slokdarm (een donkere ader in het lichaam) te verwijderen, die er niet smakelijk uitziet. Dit kan eenvoudig worden gedaan door de staart eraf te trekken en aan het hoofd te trekken.
Prachtige gerechten van garnalen met knoflook zijn geschikt voor zowel dagelijkse als feestelijke tafel. Ze zullen zeker tevreden zijn met hun smaak en zullen niemand onverschillig laten.
