Kippenvlees is erg populair in ons land.
Dit is tenslotte een redelijk budgetproduct dat grote ruimtes opent voor culinaire creativiteit.
Zelfs van gewone kippenboutjes in de oven kun je veel interessante en heerlijke gerechten bereiden.
Kippentrommelstokken in de oven - de algemene principes van koken
Kippentrommelstokken worden net zo gemakkelijk gekookt als de andere kip "elementen". Meestal worden ze apart gekocht en afzonderlijk bereid of met verschillende groente-, champignon-, fruitadditieven.
Meestal worden de benen enige tijd gemarineerd. Het is raadzaam dit recept niet over te slaan. Hoewel het onmogelijk is om droge en harde stelen te drogen zonder te beitsen, worden ze na een uur in de marinade lekkerder, aromatischer en malser.
De kip past goed bij kruiden, vooral curry, oregano, munt, peterselie. Ze houdt ook van knoflook.
Kip in azijn is niet nodig. Gewoonlijk worden andere zure vloeistoffen als marinade gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden van marinade voor kippentrommelstok in de oven.
1. Kefir met knoflook.
2. Zure room met knoflook en curry.
3. Mayonaise.
4. Mayonaise met ketchup.
5. Mosterd Frans (korrelig).
6. Mosterd gewoon (Russisch) alleen of met gehakte kappertjes.
7. Mayonaise gemengd met mierikswortel.
8. Citroensap met honing.
9. Komkommer augurk.
10. Ananassap.
Eigenlijk is de verbeelding grenzeloos en het is absoluut onmogelijk om alle opties voor marinades voor kipdrumsticks in de oven te vermelden. De belangrijkste voorwaarde is dat de marinade zuur moet bevatten en geurig moet zijn.
Om de gereedheid van de benen te controleren, moet je een van hen op de dikste plaats doorboren. Als het vrijgegeven sap transparant is, maar gemakkelijk wordt doorboord, is het gerecht klaar. Zo niet, dan moet je nog bakken.
Recept nummer 1. Quick Chicken Oven Chicken Drumsticks
Om deze kippentrommelstokken in de oven te koken, heb je niet veel tijd of veel producten nodig.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Citroen - 1 stuk
Honing - 2-3 eetlepels
Dichte appels - 5-6 stuks
Zout, knoflook, pittige gedroogde kruiden - naar smaak
Kookmethode
Spoel kippenboutjes in koud water en dep ze droog.
Snijd de schil van de citroen en pers het sap eruit. Persen kunnen in compote worden gedaan of kokend water worden gegoten om een citroendrank te krijgen.
Voeg honing toe aan het sap, zout, knoflook door de pers en meng goed. Bedek het scheenbeen met marinade en dek af met een film, laat een paar uur in de koelkast staan.
Snijd de appels in vieren (als ze erg groot zijn, dan elk kwartje opnieuw in twee), verwijder het midden. Als er enige twijfel bestaat over de natuurlijkheid van een mooie glans op de huid, snijd dan al deze pracht af en riskeer de gezondheid van het gezin niet.
Doe de appels in een enkele laag in een ovenschaal, giet het lichtjes met water en honing en bestrooi met gehakte schil. Leg de steeltjes erop, bestrooi ze met je favoriete pittige kruiden, wrijf ze met je vingers.
Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 170 graden.
Recept nummer 2. Oven Chicken Drumsticks Met Groenten
Je kunt dergelijke kippenboutjes in de oven bereiden voor een vakantie of voor een gewone lunch. Ideaal als je geportioneerde vormen kunt gebruiken, maar je kunt in grote vorm koken.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Aardappelen - 5-6 knollen
Wortelen - 1 stuk
Ui - 1 ui
Snijbonen - 200 g
Paprika - 1-2 stuks
Bloemkool of broccoli - 200 g
Zure room - 200 g
Mayonaise - 2-3 eetlepels
Curry, zwarte peper, oregano naar smaak
Kookmethode
Bereid de marinade voor door zure room te mengen met mayonaise en kruiden. Marineer de voorbereide schenen erin gedurende ongeveer een uur of twee.
Schil aardappelen en wortels, snijd ze in plakjes. Snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de ui in halve ringen, snij de bloemkool in kleine roosjes. Bonen, als de peulen erg lang zijn, worden ook in stukjes gesneden.
Haal de kip uit de marinade, meng de marinade met groenten.
Leg de groenten op de bodem van de vorm (of vormen) en verdiep de drumsticks erin met het bot naar boven.
Bak in de oven op 170 graden. Als de kip klaar is, maar noch de groenten, noch de groenten zijn nog bruin, verhoog dan de temperatuur in de oven tot 220 graden en wacht op het verschijnen van een mooie korst.
Recept nummer 3. Kippenboutjes in de oven "Sweet Life"
Natuurlijk is dit recept voor kipdrumsticks in de oven niet voor iedereen, maar de originaliteit van smaak en uiterlijk suggereert de mogelijkheid om een dergelijk gerecht te gebruiken voor een "gast" -diner.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Ananas - ½ groot, niet helemaal rijp.
Appels, peren - 2 vruchten, heel hard.
Rozijn - een half kopje
Sinaasappels - 2, beter zuur
mayonaise
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Kookmethode
Bereid een marinade van mayonaise, sap en schil van één sinaasappel, door een knoflookpers. Zout het is niet nodig!
Marineer een paar uur gekookte drumsticks en leg ze in de koelkast.
Spoel de rozijnen, laat ze indien nodig 10 minuten in koud water weken.
Snijd appels en peren in plakjes, schil ze indien nodig. Snijd de tweede sinaasappel in vrij dunne halve cirkels. Scheid verschillende dunne plakjes van de ananas, maal de rest in stukjes.
Haal de drumsticks uit de marinade. Maak een diepe longitudinale incisie op elk en plaats daar een plakje ananas.
Na het mengen van de vruchten en rozijnen, in de vorm brengen en licht de marinade gieten. Verspreid de drumsticks met plakjes ananas erop.
Bak eerst 30 minuten op 160 graden en verhoog vervolgens de temperatuur tot 190.
Recept nummer 4. Oven gevulde kip in de oven
Dit recept voor kippenpoten in de oven kan niet snel en gemakkelijk worden genoemd, maar het gerecht ziet er erg indrukwekkend uit en wordt met plezier gegeten.
ingrediënten
Grote kippenboutjes - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Kaas - 200 g
Eieren - 2 stuks
Bakolie
Zure room of boter voor smering
Knoflook, pittige kruiden - naar smaak, maar dat kan zonder.
Kookmethode
Maak een incisie op de schenen in dat deel van het bot, dat meestal met de hand wordt genomen. Verwijder voorzichtig de huid en pas op dat u deze niet beschadigt. Snijd het vlees van het bot en hak het met een mes heel fijn.
Was en schil de champignons, maal ze ook met een mes. Rasp de kaas. Combineer vlees, kaas, champignons in een kom, meng twee eieren in dezelfde kom, meng alles grondig, zout. Als je echt van kruiden houdt, kun je knoflook, oregano, koriander toevoegen.
Vul de huid van de onderbenen met de vulling, vorm de benen door het bot erin te steken. Zet de "poten" voorzichtig in een geoliede vorm, vet ze in met zure room of boter en bak ze op 170 graden, indien nodig, verhoog de temperatuur aan het einde van het koken tot 200 (als de poten op geen enkele manier bruin zijn).
Recept nummer 5. Kippentrommelstokken in de oven in het deeg
Dit recept voor kippenboutjes in de oven is geschikt voor een feestelijk diner, maar ook voor een familiediner, smakelijk en ongewoon.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Zure room - 150 g
Knoflook - 3-4 kruidnagel
Kaas - 100 g
Gekookte gerookte ham - een paar plakjes per aantal schenen
Bladerdeeg - 1 pak gekocht
Kookmethode
Marineer de drumsticks een paar uur in zure room, waarin knoflook wordt geperst.
Maak een snee langs elk been, onthul het vlees en verwijder het bot. Vecht het vlees een beetje af en onthul het met een "platte cake".
Kaaswrijven. Giet kaas in elke "cake", leg een dun plakje ham en vervolgens een bot, waaruit het vlees en de schil zijn geschild. Wikkel het been zodat het op een geheel lijkt. Schroef een strook folie op het vrije uiteinde van het bot.
Ontdooi het bladerdeeg, snijd het in reepjes. Schroef deze strips op de poten. Leg de poten op een bakplaat, licht ingevet met olie en bak eerst in de oven (20 minuten) op een temperatuur van 160 graden en verhoog vervolgens de temperatuur tot 180.
Groenten zijn een goed bijgerecht voor dergelijke poten, en als het een feestelijk diner is, is het logisch om er ingelegde pruimen of peren mee te serveren.
Recept nummer 6. Pittige kippentrommelstokken met kappertjes in de oven
Deze optie voor het bereiden van kippenboutjes in de oven houdt ook in dat het afgewerkte gerecht al met een bijgerecht wordt gekocht.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Champignons - 500 g
Snijbonen - 400 g
Ingelegde komkommers - 4-5 stuks
Caper - 2 eetlepels
Geraspte Parmezaanse kaas - 3-4 eetlepels
Paneermeel - 2-3 eetlepels
mayonaise
Bakolie
Kookmethode
Spoel de kippenboutjes en marineer een paar uur in een kleine hoeveelheid mayonaise. Je kunt citroensap toevoegen.
Doe de benen in een pan met hete olie, bak ze aan alle kanten, dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot de helft gaar is.
Verwijder de drumsticks op een bord, doe de snijbonen in een pan en laat het sudderen. Verwijder het ook op een bord en leg champignon, in vieren gesneden, in een pan.
Maal ingemaakte komkommers met een mes, kappertjes, indien groot, ook.
Bak de paneermeel in een pan, meng ze met champignons, bonen, komkommer en kappertjes en doe alles in een ovenschaal. Steek het onderbeen in het bijgerecht met het bot omhoog.
Bak 15-20 minuten in de oven op 180 graden.
Bestrooi nog een hete schotel met geraspte Parmezaanse kaas.
Recept nummer 7 Kippentrommelstokken in de oven met spek
Een eenvoudige maar smakelijke manier om kipdrumsticks in de oven te bereiden. Perfect als snack voor bierliefhebbers.
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Rauw gerookt spek - 200 g
Harde kaas - 200 g
Mosterd, korrelig, 4 eetlepels
Mayonaise - 4 eetlepels
Gedroogde kruiden naar smaak
Kookmethode
Meng mosterd met mayonaise en augurk kipstokken in dit mengsel, bij voorkeur een nacht.
Kaas in blokjes gesneden, spek in reepjes.
Haal de drumsticks uit de marinade, maak een longitudinale incisie tot op het bot en leg ze in de kaasblokken. Wikkel scheenbenen in spekreep, fixeer zonodig een strook met een houten rok die enkele uren in water is gedrenkt.
Leg de schenen op een bakplaat, bestrijk ze met de resterende marinade, dek af met kruidige groenten en bak op 160 graden. Als de benen niet rood worden, verhoog dan de temperatuur tot 200 en bak nog 7 minuten.
Recept nummer 8. Oven Chicken Drumsticks Met Kool
ingrediënten
Kippentrommelstokken - 1 kg
Verse kool - 0,5 kg
Zuurkool - 0,5 kg
Gerookt spek of vergelijkbaar vlees met vet - 200 g
Tomaten - 4-5 stuks
Ui - 1 ui
Tomatenpuree indien nodig - 2-3 lepels
Kookmethode
Schil de tomaten en hak fijn met een mes. Marineer de stelen in tomaten.
Hak verse kool, meng het met zuurkool.
Snijd de borst in kleine stukjes en bak deze in een pan, het vet dompelen.
Verwijder de stukken vlees en stoof de kool op het gesmolten vet tot het half klaar is.
Verwijder de onderste poten van de tomatenpap, zet op een andere pan en bak tot de helft gaar is.
Doe de gestoofde kool in de ovenschaal, waarin het gebakken spek en de tomatenpap gemengd worden. Als je de koolkleur niet lekker vindt, voeg dan 3 eetlepels tomatenpuree toe. Leg de schachten erop.
Bak gedurende 15-20 minuten op 180 graden.
Oven Chicken Drumsticks - Tips and Tricks
- Drumsticks zijn een geweldig voorgerecht voor bier of wodka. Maar ze worden niet altijd gecombineerd met wijn. Misschien als u een galadiner met wijn plant, moet u iets anders koken.
- Het drumstick-vlees is op zichzelf vrij sappig, dus je moet je niet laten meeslepen door vette additieven. Het is beter om ze iets scherps te geven.
- In principe kunnen de benen niet marineren, als je geen tijd hebt, maar alleen wrijft met zout, kruiden en knoflook.
- Je kunt insnijdingen op de huid maken en stukjes knoflook erin steken, zodat een deel uitsteekt. Het wordt grappig - als een egel.
- Om het scheenbeen gemakkelijker in je hand te nemen, kun je het uiteinde van het bot voorfolie omwikkelen.
- Als je de schenen in het deeg wilt koken, maar je het bladerdeeg niet kon kopen, kun je het gebruikelijke deeg op zure room of kefir koken. Om dit te doen, moet een glas vloeibare zure room of kefir worden gemengd met ei en bloem om een zacht deeg te maken, dat het been kan omwikkelen. Soms worden zelfs stukjes kaas, ham en ingelegde komkommer in zo'n "zak" deeg gedaan.
