Vasten is een groot feest dat voor bakliefhebbers vaak een moeilijke uitdaging wordt.
Ze vinden het echt moeilijk om het tot het einde te houden, omdat ze niet alleen hun favoriete dierlijke producten moeten opgeven, maar ook snoep, gebak en gebakken goederen, omdat bijna allemaal eieren en boter of margarine bevatten.
Maar zoals later bleek, kun je jezelf in de dagen van de Grote Lent verwennen met allerlei goodies. Mager gebak zonder eieren en zuivelproducten is eenvoudig, maar desondanks ongelooflijk lekker. Allerlei bessen, fruit, groenten geven een speciale geur en smaak aan de magere lever. Het bereiden van heerlijke magere koekjes is eenvoudig, de recepten zijn duidelijk en gemakkelijk, het aantal ingrediënten is minimaal. Maar ondanks alle eenvoud, het plezier van het eten maximaal.
Lean Cookies - Algemene kookprincipes
Het belangrijkste kenmerk van magere koekjes is de afwezigheid van zuivelproducten en eieren, ingrediënten zoals plantaardige olie, bloem, havermout, suiker, water, zetmeel kunnen worden opgenomen in de samenstelling van magere koekjes. En natuurlijk verschillende gedroogde vruchten, noten, honing, citrus en nog veel meer, waardoor de magere koekjes niet alleen verrassend lekker, nuttig, maar ook mooi blijken te zijn.
• Plantaardige olie voor magere koekjes, kies geen geur, koudgeperst.
• Bloem voor het bakken, zorg ervoor dat u zift, het verrijkt het product met zuurstof, zodat het deeg luchtig en ongelooflijk zacht is.
• Suiker kan elk worden gebruikt: gewoon, bruin of riet.
• Noten en gedroogde vruchten moeten van hoge kwaliteit zijn. Honing voor magere koekjes past zowel bloemen als boekweit, limoen en andere, naar jouw smaak.
• Gebruik voor het toevoegen van smaak kaneel, gember, munt, vanille, citroenschil.
• Bessen kunnen zowel vers als ingevroren worden gebruikt. De laatste voor het koken moeten vooraf uit de vriezer worden verwijderd zodat ze ontdooien.
• Zetmeel in de samenstelling van magere koekjes zal een uitstekend verbindingselement zijn in plaats van verboden eieren. Gebruik aardappel- of maiszetmeel.
Je moet de grote post niet nemen als een gedwongen afwijzing van snacks. Laat deze periode voor u een prachtige gelegenheid zijn om te dromen en unieke smakelijke lentenkoekjes te maken, de beste recepten gepresenteerd in dit artikel.
1. Lentenkoekjes met maanzaad
ingrediënten:
• 400 gram volkorenmeel;
• 50 ml water;
• 170 gram suiker;
• 70 ml groei. olie;
• 50 gram papaver;
• 15 gram bakpoeder.
Bereidingswijze:
1. Meng de droge ingrediënten in een bak met de juiste maat: gezeefde bloem, suiker, bakpoeder.
2. Giet in plantaardige olie.
3. Kneed het kruimelige boterdeeg rechtstreeks met je handen.
4. Voeg maanzaad toe, meng.
5. Verwarm water, maar kook niet. Giet het in de afgewerkte massa. Kneed plakkerig, maar minder kruimelig deeg.
6. Vorm uit de bloemmassa een soort bal.
7. Leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
8. Gebruik je handen om een laag van de bal te vormen, die je vervolgens met een scherp mes in kleine blokjes of diamanten snijdt.
9. Bak een kwartier op 180 graden.
10. Koel de voorbereide laag in de oven, verwijder deze en breek deze in nette kleine vleesloze koekjes op lijnen getekend met een mes.
2. Ginger Lenten Cookies
ingrediënten:
• 380 gram bloem;
• 90 ml groei. olie;
• 80-100 gram suiker;
• een banaan;
• 1 el. sinaasappelschil;
• 15 gram bakpoeder;
• 10 gram kaneel;
• 20 gram gemalen gember;
• een derde theelepel zout;
Bereidingswijze:
1. Pureer een gepelde bananenpuree.
2. Meng suiker en plantaardige olie in een diepe kom met een mixer.
3. Voeg gezeefde bloem, bananenpuree, oliemengsel, sinaasappelschil, zout en kruiden toe. Kneed het deeg.
4. Warm de oven op tot 200 graden. Bedek bakpapier op een bakplaat.
5. Maak kleine balletjes van deeg, vorm ze in koekjes.
6. Bak tien minuten.
3. Koffie havermoutkoekjes
ingrediënten:
• 60 gram bloem;
• 220 gram gehakte havermout;
• 20 gram gemalen koffie;
• 5 gram kaneel;
• 120 gram poedersuiker;
• 50 ml groei. olie;
• 1/4 theelepel. zout;
• 120 ml water.
Bereidingswijze:
1. Meng in een pan of in een andere container gezeefde bloem, koffie, kaneel, zout en poeder.
2. Giet olie en water, meng.
3. Kneed het elastische, elastische deeg.
4. Rol een grote tortilla met een breedte van niet meer dan een halve centimeter, snijd de koekjes.
5. Bak tien minuten.
6. De oven moet van tevoren op 200 graden worden verwarmd.
4. Snelle koekjes in een haast
ingrediënten:
• 800 gram tarwebloem;
• 300 gram aardappelzetmeel;
• 400 ml water;
• 450 gram suiker;
• 400 ml plantaardige olie;
• 10 gram frisdrank;
• Snufje zout en citroenzuur.
Bereidingswijze:
1. Meng vooraf gezeefde bloem met aardappelzetmeel.
2. Pond droog mengsel met plantaardige olie. Het resultaat moet een viskeuze kleefmassa zijn.
3. Voeg een beetje zout en citroenzuur, een lepel soda toe. Roer.
4. Giet suiker, giet in water. Kneed het deeg.
5. Rol een dunne laag deeg uit, snijd koekjes van elke vorm.
6. Bak vijftien minuten in de oven en verwarm het voor op 180 graden.
5. gezouten lentenkoekjes
ingrediënten:
• 270 gram tarwebloem;
• 80 gram volkorenmeel;
• 130 ml volumesap;
• 60 ml groei. olie;
• 20 gram suiker;
• 10 gram bakpoeder;
• een theelepel zout;
• 1/2 theelepel. fijn zout;
• 1/2 theelepel. oregano.
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten in het recept, behalve twee soorten bloem, die in een afzonderlijke kom moeten worden gemengd en gezeefd.
2. Giet langzaam de bloem in de resulterende vloeibare massa, kneed het deeg.
3. Rol een dunne laag uit.
4. Snijd de koekjes.
5. Bak ongeveer twintig minuten op 180 graden en leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
6. Bestrooi de magere koekjes met fijn zout en oregano.
6. Honing magere koekjes met appel, rozijnen en veenbessen
ingrediënten:
• 300 gram tarwebloem;
• 10 gram bakpoeder;
• 5 gram frisdrank;
• kwart lepel zout;
• 10 gram kaneel;
• 5 gram gemalen gember;
• 70 ml water;
• een banaan;
• 60-80 ml groei. olie;
• 60 gram veenbessen;
• 150 gram zoete appel;
• 50 gram rozijnen;
• 40-60 ml honing.
Bereidingswijze:
1. Roer de soda, het zout en het bakpoeder. Voeg bloem, kaneel en gember toe.
2. Was de appel, droog hem. Snijd de schil, kern, in kleine blokjes gesneden.
3. Maal banaan en meng met plantaardige olie.
4. Voeg de gewassen rozijnen en veenbessen, gesneden appel en honing toe. Roer.
5. Doe droge ingrediënten en fruitmengsel in één kom. Goed mengen.
6. Leg een lepel deeg op bakpapier bekleed op een bakplaat.
7. Bak ongeveer twintig minuten. De oven moet worden ingesteld op 180 graden.
7. Lemon Lean Cookies
ingrediënten:
• 550 gram tarwebloem;
• 250 gram suiker;
• 100 ml groei. olie;
• een grote citroen;
• snuifje frisdrank.
Bereidingswijze:
1. Giet plantaardige olie in de kom, voeg frisdrank en suiker toe, meng.
2. Spoel de citroen, verwijder alle botten, hak in een blender.
3. Meng de citroenmassa met de boter, suiker en soda.
4. Voeg bloem toe, meng.
5. Verdeel de massa in twee delen: vanaf de eerste kneed het elastische elastische deeg, vanaf de tweede - zand.
6. Bedek het bakpapier op een bakplaat, leg het elastische deeg in de laag, bestrooi het deeg met een nette, gelijkmatige laag.
7. Bak twintig minuten op 200 graden.
8. Snijd de voorbereide koele cake in kleine vierkantjes.
8. Pompoen magere koekjes
ingrediënten:
• 250 gram bloem;
• 100 gram pompoenpuree;
• 100 gram bruine suiker;
• 50 ml groei. olie;
• 50-70 gram gemalen noten;
• 1/2 theelepel. zout;
• 1/2 theelepel. nootmuskaat;
• 1/2 theelepel. kaneel;
• 1/2 theelepel. soda;
• 10 ml citroensap.
Bereidingswijze:
1. Bereid pompoenpuree voor: kook de groente in licht gezouten water of gestoomd, hak in een blender of de gebruikelijke tolkushkoy voor aardappelen.
2. Voeg suiker, boter, soda en citroensap toe aan de puree. Klop tot een glad mengsel.
3. Meng in een andere kom de kruiden met de gierstmeel, gehakte noten en een snufje zout.
4. Meng beide mengsels, meng goed.
5. Zet de geurige kruidige massa een half uur in de koelkast om het te verdikken.
6. Verspreid op een bakplaat, bedekt met perkament, koekjes, gevormd met geoliede handen.
7. Bak ongeveer een kwartier op 180 graden.
9. Magere havermoutkoekjes met banaan
ingrediënten:
• twee glazen havermout;
• twee bananen;
• 10 ml amandelolie;
• 30 gram pure rozijnen;
• 5 gram kaneel;
• 10 gram vanille-extract;
• 40 gram vloeibare honing;
• een kwart theelepel frisdrank.
Bereidingswijze:
1. Giet de havermout in een kom.
2. Schil en maal bananen.
3. Meng amandelolie met honing, bananenpuree.
4. Doe het honingmengsel in havermout.
5. Voeg frisdrank, vanille-extract, kaneel, vooraf gereinigde en gewassen rozijnen toe.
6. Meng alles grondig. Je zou een dikke, plakkerige massa moeten hebben.
7. Lijn bakpapier uit in een bakvorm.
8. Schep het deeg en maak elke cake in de vorm van een koekje.
9. Bak ongeveer twintig minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
10. Magere koekjes met gedroogde abrikozen in de vorm van buizen
ingrediënten:
• 360 gram bloem;
• 90 ml groei. olie;
• 80 gram suiker;
• 100 ml zeer koolzuurhoudend mineraalwater;
• 100 gram gedroogde abrikozen.
Bereidingswijze:
1. Week de gedroogde abrikozen gewassen onder stromend water in kokend water gedurende een half uur.
2. Na het weken laten de gedroogde abrikozen door de vleesmolen gaan.
3. Meng bruisend mineraalwater in een andere kom met plantaardige olie.
4. Voeg suiker en voorgezeefde bloem toe.
5. Kneed het deeg strak.
6. Verdeel het deeg in vier gelijke delen, van elke rol een bal en rol een cirkel.
7. Snijd elke cirkel in 8 stukken, zoals een pizza. Je zou 32 stuks moeten hebben.
8. Leg de gedroogde abrikozenvulling op een breed deel van elke sector, rol een nette niet te brede pijp.
9. Bak twintig minuten op 200 graden.
10. Klaar magere koekjes kunnen bestrooien met poedersuiker.
11. Lentenkoekjes op komkommerpekel met kokosvlokken
ingrediënten:
• 230 ml komkommerpekel;
• 180 ml groei. olie;
• 200 gram suiker;
• 30 gram kokoschips;
• een pond bloem.
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom de juiste maat plantaardige olie met augurk, suiker, twintig gram kokosnoot en bloem.
2. Kneed het zandkoekdeeg.
3. Rol het deeg uit in de formatie en giet de resterende chips op het moment van rollen.
4. Knip interessante beeldjes.
5. Bak vijf tot tien minuten op een bakplaat bestrooid met bloem en zet de temperatuur op 200 graden.
12. Magere zelfgemaakte koekjes
ingrediënten:
• 450 gram bloem;
• 130 ml water;
• 160 ml groei. olie;
• 200 gram suiker;
• 180 gram aardappelzetmeel;
• 10 gram bakpoeder;
• 5 gram vanilline;
• 1/3 theelepel. zout;
• 1 el. sterke gebrouwen zwarte thee;
• 20 gram grove suiker.
Bereidingswijze:
1. Zeef het tarwebloem in een diepe kom.
2. Voeg zetmeel, bakpoeder toe. Roer.
3. Giet in plantaardige olie. Roer tot je een homogene kleefmassa hebt.
4. Los suiker, vanilline en zout op in water in een ander klein bakje.
5. Giet het zoete mengsel in de bloemmassa, kneed het elastische deeg.
6. Snijd de koekjes uit de dunne laag.
7. Leg de zelfgemaakte Lenten-koekjes op een bakplaat bedekt met speciaal bakpapier.
8. Vet elke vorm in met sterke thee, bestrooi met grote suiker.
9. Bak iets meer dan tien minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.
13. Carrot Lenten Cookies
ingrediënten:
• 100 gram bloem;
• 130 gram middelgrote havervlokken;
• 80-100 ml groei. olie;
• 100 gram suiker;
• twee grote wortelen;
• 10 gram vanillesuiker.
Bereidingswijze:
1. Schil en wrijf wortels op het kleinste segment van je rasp.
2. Voeg plantaardige olie, kristalsuiker, vanillesuiker toe. Roer tot volledige oplossing van de twee soorten suiker.
3. Voeg gezeefde bloem en havermout toe.
4. Kneed het deeg.
5. Rol kleine nette ballen van deeg, of platte figuren van elke vorm.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. Bak magere koekjes met havermout en wortels gedurende ongeveer een half uur, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
14. Maiskoekjes
ingrediënten:
• 220 gram maïsmeel;
• 200 gram tarwebloem;
• 120 gram suiker;
• 100 ml lauw water;
• 100 ml groei. olie;
• 10 gram frisdrank;
• 15 ml azijn.
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom tarwebloem met maïs. Zeef de resulterende massa.
2. Giet olie en azijn, voeg soda en kristalsuiker toe.
3. Kneed een zacht deeg.
4. Vorm kleine bolletjes deeg, maak ze licht plat met je handpalmen.
5. Bak de lenten maïskoekjes ongeveer twintig minuten en leg ze op een bakplaat op 180 graden.
6. De bereidheid kan worden bepaald door de aangename gouden kleur en het verbazingwekkende aroma.
15. Oranje magere koekjes
ingrediënten:
• 600 gram bloem;
• 220 gram aardappelzetmeel;
• 180 ml groei. olie;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 230 gram suiker;
• 5 gram zout;
• 10 gram bakpoeder;
• 30 gram sinaasappelschil.
Bereidingswijze:
1. Los suiker op in sinaasappelsap, voeg schil toe, meng.
2. Meng in de kleine container alle resterende droge ingrediënten, giet olie, zoete jus d'orange.
3. Kneed een zacht deeg.
4. Rol het deeg een centimeter dik uit. Snijd de koekjes.
5. Bak gedurende tien tot vijftien minuten in een voorverwarmde 180 graden oven.
Lean Cookies - Trucs en tips
• Als het kant-en-klare deeg minimaal 30 minuten enigszins in de koelkast staat, is het veel gemakkelijker om de laag uit te rollen.
• Om te voorkomen dat het mes of de speciale vorm tijdens het snijden aan het deeg blijft plakken, moet het vooraf in bloem worden gerold.
• Het is het beste om alle ingrediënten te mengen en het deeg in een grote kom of kom te kneden, wat handig is en de kans op besmetting van de tafel en de vloer vermindert.
• Uit vrijwel alle bovenstaande recepten kunt u magere mandvormige koekjes maken die kunnen worden gevuld met vers fruit, noten en andere lekkernijen.
• Magere koekjes kunnen worden versierd met ijsvorming, gehakte noten, kaneel, gehakte sinaasappelschillen, citroenen, grapefruit.
