Tartlets gevuld met lever - het is erg lekker, bevredigend en handig.
Er zijn veel recepten voor vullingen voor dit voorgerecht. Ze worden gekookt met ingeblikte maïs of erwten, groenten, kaas, eieren, enz.
Tartlets kunnen kant-en-klaar in de winkel worden gekocht. Maar helaas heeft niet iedereen zo'n kans.
Wanhoop niet! Je kunt ze thuis maken.
Taartjes met levertraan - basisprincipes van bereiding
Taartjes zijn gemaakt van sprits of bladerdeeg. Originele taartjes worden verkregen van kaas.
Alle ingrediënten voor de vulling worden fijngehakt of geraspt. Roer, breng op smaak met kruiden, voeg mayonaise, zure room of een andere saus toe. Nogmaals, goed mengen. De resulterende vulling wordt in taartjes gelegd en geserveerd, op een breed, mooi bord.
We zullen je niet alleen de recepten van de vullingen vertellen, maar ook delen hoe je taartjes thuis kookt.
Recept 1. Zandtaartjes
De ingrediënten
100 g zure room;
40 ml appelazijn;
boter - honderd gram;
plantaardige olie;
500 g bloem;
soda - 2 g.
Kookmethode
1. Zeef een glas bloem in een kom, voeg zure room, soda en boter toe, gehakt met een mes.
2. Begin met het kneden van het deeg eerst met een lepel zodat de olie niet snel begint te smelten door de hitte van de handen. Giet een beetje bloem en kneed een zacht, elastisch deeg.
3. Verdeel het deeg in verschillende porties. Rol elk stuk zo dun mogelijk. Kies een glas volgens de grootte van de vormen en snijd de cirkels uit.
4. Smeer de muffinpan met plantaardige olie. Leg de deegcirkels in de vorm en druk deze stevig tegen de wanden en de bodem. Prik op verschillende plaatsen in de bodem met een tandenstoker en bak ongeveer zeven minuten op 185 ° C. Koel zonder het uit de vorm te halen en verwijder het voorzichtig. Vul ze nu met de vulling.
Recept 2. Tartlets met levertraan
De ingrediënten
een snufje zeezout en peper;
levertraan - 250 g;
75 g erwten in blik;
2 ingelegde komkommers;
4 eieren
twee aardappelen.
Kookmethode
1. Spoel en kook aardappelen en eieren in hun uniformen. Koel de aardappels, schil en hak op een fijne rasp. Giet de olie uit de lever in een aparte kom. Breng de lever zelf over op een diepe plaat en pureer met een vork.
2. Verwijder de eierschalen van de gekoelde eieren en maal ze.
3. Snijd in kleine stukjes ingelegde komkommers. Verbind eieren, komkommers, groene erwten en geraspte aardappelen met de lever. Zout, peper en kruid met olie uit ingeblikt voedsel. Goed mengen.
4. Bereid taartjes volgens het bovenstaande recept. Vul ze met de vulling, leg de taartjes op het gerecht, decoreer zoals je wilt.
Recept 3. Tartlets met levertraan en groenten
De ingrediënten
wortel;
drie ingelegde komkommers;
kabeljauwlever - tweehonderd gram;
twee aardappelen;
mayonaise -30 gram.
Kookmethode
1. Spoel en kook wortelen en aardappelen in hun uniformen. Koel volledig en verwijder de huid. Maal groenten op een grove rasp. We gaan naar een diep bord.
2. Giet de olie uit de levertraan en wrijf deze direct in de pot met een vork. Verspreid naar de groenten.
3. Ingemaakte komkommers, verkruimelend in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de kom. We doen mayonaise en olie in blik. Roer goed. Vul de taartjes met de vulling.
Recept 4. Tartlets met levertraan "Tartar"
De ingrediënten
mayonaise - honderd ml;
240 g levertraan;
kwartel ei;
paprika;
twee eieren;
komkommer;
salade - verpakking.
Kookmethode
1. Scheur met je handen sla. Spoel de peper en boen de zaadjes. Plet het in kleine blokjes. Was en hak de komkommer op dezelfde manier als peper.
2. Open het blik ingeblikt voedsel. Giet de vloeistof in een aparte kom en snijd de lever in stukjes.
3. Kook en koel eieren onder stromend water. Pel ze en maal ze op een grove rasp.
4. Alle producten in een diepe plaat, zout, mayonaise doen en alles goed mengen.
5. Doe het voorgerecht op de taartjes. Kook kwarteleitjes, schil en snijd ze doormidden. Versier de afgewerkte taartjes met takjes greens en helften kwarteleitjes.
Recept 5. Tartlets met levertraan en rijst
De ingrediënten
een klein bosje groene uien;
120 g rijst;
mayonaise - 30 g;
zeezout;
100 gram levertraan;
eieren - 5 stks.
Kookmethode
1. Spoel de rijst onder de kraan totdat het water helder wordt. We doen het in een pan en vullen het met water. Koken tot ze zacht zijn. Daarna gaan we achterover in een vergiet en spoelen.
2. Kook hardgekookte eieren, breng ze over in ijswater en maak ze schoon. Snijd in kleine blokjes.
3. Tap de olie uit ingeblikt voedsel af. We verspreiden de lever in een diepe kom en kneden deze met een vork. Voeg gekookte rijst toe.
4. Sorteer de groene uien, spoel ze en hak ze fijn. Groene uien en eieren worden overgebracht op een bord, voeg een beetje olie uit ingeblikt voedsel en mayonaise toe. Roer.
5. We vullen elk taartje met vullen en decoreren.
Recept 6. Tartlets met levertraan "Solar"
De ingrediënten
ingeblikte inktvis;
240 g levertraan;
chili peper;
drie eieren;
bevroren veenbessen;
ui;
ananas;
zout;
ontpitte groene olijven;
5 g kurkuma;
taartjes;
garnalen (voor decoratie).
Kookmethode
1. We maken de ui schoon en hakken deze fijn. Verbrand het met kokend water om een scherpe geur te verwijderen.
2. Een deel van de olie wordt uit de lever afgevoerd. We verspreiden het zelf in een diepe kom en gebruiken een vork om ze te kneden. Kook eieren, koel onder stromend water en maak schoon. Maal ze in kleine chips en stuur ze naar de lever.
3. Leg in een mengsel van lever en eieren de uien, zout en breng op smaak met kurkuma. Roer.
4. Aan de onderkant van elk taartje leggen we een andere vulling op:
- gehakte ananas;
- in cirkels gehakte olijven;
- gesneden inktvis;
- veenbessen;
- een snufje gehakte chili peper.
Verspreid de levervulling bovenop, decoreer met greens en garnalen.
Recept 7. Tartlets met kabeljauwlever "Black Pearl"
De ingrediënten
30 gram prei;
een kwart citroen;
100 g levertraan;
5 olijven;
twee eieren;
mayonaise - 50 ml.
Kookmethode
1. Bereid taartjes volgens het bovenstaande recept. Je kunt kleine kaaschips aan het deeg toevoegen.
2. Open het ingeblikte voedsel, giet de vloeistof in een aparte kom. Haal de lever zelf, in kleine stukjes gesneden. Scalp de geschilde en gehakte uien met kokend water, laat het water weglopen. Kook, koel en schil de eieren. Hak ze met een mes heel fijn.
3. Combineer de levertraan met uien en eieren. Doe de mayonaise en meng goed, terwijl je de stukjes lever intact probeert te houden.
4. Verspreid de vulling in taartjes. Plaats in het midden de olijf en een schijfje citroen.
Recept 8. Kabeljauwlevertaartjes met rode vis
De ingrediënten
80 g kaas;
kabeljauwlever - honderd gram;
ingeblikte maïs - 120 g;
100 g filet van licht gezouten rode vis;
mayonaise - 30 gram.
Kookmethode
1. Laat de olie uit blik in een afzonderlijke kom lopen. Kneed de lever met een vork in een diepe plaat.
2. Snijd rode vis in kleine plakjes, nadat je hebt gecontroleerd dat er geen kleine botten in achterblijven. We schakelen over naar een puree.
3. Giet ingeblikte maïs in dit mengsel.
4. Maal de kaas op dezelfde manier als vis of rasp hem grof. Voeg het toe aan de rest van de vulling.
5. Doe een beetje mayonaise in de vulling en meng. We spreiden de vulling in taartjes, serveren ze op een bord.
Recept 9. Tartlets met levertraan en rode kaviaar
De ingrediënten
een halve bos groene uien;
mayonaise;
levertraan - 125 g;
keukenzout;
kippeneieren - drie stuks;
rode kaviaar.
Kookmethode
1. Kook kippeneieren tot ze gaar zijn, koel ze en schil. Maal ze op een ondiep raspsegment.
2. Open een pot levertraan. Giet de ingeblikte olie in een aparte kom. Maal met een vork de lever in een bord. Was de groene uien, droog ze lichtjes en hak ze fijn. Voeg eieren en uien toe aan een bord met lever, meng goed. Doe de mayonaise en roer opnieuw tot een glad mengsel.
3. Spreid de vulling in de taartjes met een schuif, leg er een beetje rode kaviaar op.
Recept 10. Tartlets met levertraan en krabsticks
De ingrediënten
verpakking van krabsticks;
mayonaise;
taartjes;
greens;
drie dooiers;
citroensap - 10 ml;
levertraan - 240 g;
een half glas gepelde walnoten.
Kookmethode
1. Ontdooi krabsticks, haal de schaal eruit en hak fijn met een mes.
2. Open een pot met lever, giet de olie in een aparte kom. We verspreiden de lever in een diepe schaal, voegen de dooiers toe en wrijven alles met een vork, waarbij olie uit ingeblikt voedsel wordt toegevoegd.
3. Maal walnoten in een koffiemolen. Spoel de groenten, licht droog en hak ze fijn.
4. We verspreiden greens en noten naar de lever, voegen citroensap en mayonaise toe. Mix tot een glad mengsel. We verspreiden de vulling over de taartjes.
Recept 11. Tartlets met levertraan en champignons
De ingrediënten
zes verse champignons;
6 olijven;
ui hoofd;
keukenzout;
knoflook - twee kruidnagel;
magere olie;
levertraan;
wortel;
zure room.
Kookmethode
1. Was de wortels en kook in hun uniformen. Giet het water af, laat de wortels afkoelen en schil het. Hak in kleine blokjes.
2. Kook de champignons door zout toe te voegen. Koel en snijd in reepjes.
3. Pel en snipper de ui. Plaats een koekenpan op het fornuis, verwarm de olie en bak hierin de ui goudbruin. Voeg er gekookte champignons, gepelde en gehakte knoflook, zure room aan toe en meng tot een glad mengsel. Zout en kook op laag vuur gedurende ongeveer vijf minuten. Doe de jongen in een diepe kom.
4. Voeg gehakte wortelen, levertraan en gesneden olijven toe aan de champignons. Roer. Plaats de vulling in de taartjesglijbaan.
Recept 12. Tartlets met levertraan en inktvis
De ingrediënten
inktvis - 200 g;
mayonaise;
groene uien;
erwten in blik - 100 g;
verse komkommer;
kabeljauwlever - honderd gram;
eieren - drie stuks .;
wortelen.
Kookmethode
1. Kook, koel en schil de eieren. Schil de gekookte wortelen. Kook inktvissen ongeveer drie minuten, niet meer zodat ze geen rubber worden.
2. Snijd eieren, komkommer, levertraan, inktvis en wortel in kleine blokjes. Spoel de groene uien en hak ze fijn. Doe alles in een diepe kom, voeg groene erwten en mayonaise toe. Roer tot een glad mengsel.
3. Plaats de resulterende vulling in de dia van de taartjes.
Tartlets met levertraan - kooktips en trucs
Om te voorkomen dat de vulling te droog wordt, moet u tijdens het mixen olie in blik toevoegen.
Je kunt kaaschips of kruiden toevoegen aan het taartdeegdeeg, dit voegt pikantheid toe aan het eindproduct.
De ingrediënten voor de vulling kunnen fijngehakt of gehakt worden.
Mayonaise kan worden vervangen door zure room of natuurlijke yoghurt.
Als de vulling licht gezouten vis of rode kaviaar bevat, is zout niet nodig.
