Wortelen en pruimen zijn niet alleen gezonde producten, maar ook ongelooflijk lekker. Vooral als je ze combineert. Op basis van deze ingrediënten kun je veel heerlijke salades, stoofschotels, hoofdgerechten en zelfs desserts maken. En als u zuivelproducten, noten, sauzen en dressings eraan toevoegt, is de vlucht van luxe onbeperkt. Tegelijkertijd zijn producten beschikbaar en deze kunnen in de dichtstbijzijnde winkel worden gekocht.
Wat zou zo'n kok van wortelen met gedroogde pruimen?
Wortelen met gedroogde pruimen - algemene kookprincipes
wortelen Voor gebruik goed afspoelen, reinigen, raspen of snijden. De vorm en grootte van de stukken is afhankelijk van het gerecht. Over het algemeen zijn wortels vrij moeilijk en als je van plan bent verse groenten te eten, is het beter om kleine stukjes te hakken. Als de wortel moet worden gekookt, is het beter om te schillen. Het voorkomt het verlies van smaak, sappigheid en vitamines.
gedroogde pruimen voor gerechten wordt het zonder steen gebruikt. Als de gedroogde vruchten zijn gedroogd, worden ze vooraf geweekt met warm water en vervolgens geplet. De snijvorm wordt opgepakt onder de wortel, meestal in reepjes gesneden.
Pruimen kunnen anders zijn: zuur, zoet, er is over het algemeen smakeloos. Ook varieert het product in mate van krimp. Soms is het gedroogde pruimen, vrij solide en licht. En er is een sappig, mooi, briljant en zwaar product. In de tweede variant kunnen pruimen worden verwerkt met glycerine om vocht en gewicht te behouden, wat niet erg goed is voor gedroogd fruit.
Recept 1: Wortelsalade met pruimen en knoflook
Heerlijke salade, die ook heel snel wordt bereid. Versier zowel elke dag als feestelijke tafel. Wortelen worden rauw gebruikt, maar je kunt op dezelfde manier koken met gekookte wortelgroenten, het blijkt ook heerlijk.
ingrediënten
• 3 wortelen;
• 80 gram gedroogde pruimen;
• 150 gram zure room (mayonaise of dikke yoghurt);
• knoflook naar smaak;
• zout;
• 100 gram kaas.
voorbereiding
1. Rasp rauwe wortelen, vooraf schoongemaakt. Het is het beste om een gewone grote rasp te gebruiken.
2. Week de pruimen 15 minuten in warm water en snijd ze vervolgens in willekeurige stukken.
3. Schil de knoflook, hak deze en meng met zure room, zout.
4. Drie kaas op een fijne rasp.
5. Je kunt gewoon alles mixen, maar het lekkerste is een gelaagde salade. De volgorde van lagen: wortelen, pruimen, wortelen, kaas. Elke keer dat we smeren met roomsaus, kun je de lagen 2 of 3 keer herhalen, hoe dunner ze zijn, hoe lekkerder de salade.
Recept 2: Gestoofde Wortelen met Pruimen
Zeer nuttig en smakelijk gerecht, waar kinderen vooral blij mee zullen zijn. Tegelijkertijd is het vrij caloriearm en doet het geen pijn aan het figuur.
ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 15 gram olie;
• 50 gram melk;
• 30 gram noten;
• 50 gram zure room.
Suiker in dit gerecht wordt naar believen toegevoegd, maar wortels met pruimen zelf zijn best lekker en zoet.
voorbereiding
1. Maak schoon en drie wortelen. Snoeien wassen en in reepjes snijden. Als de gedroogde vruchten hard genoeg zijn, kunnen ze worden geweekt in warm water om te verzachten, maar niet voor lang, om niet te hinken.
2. Doe de olie in een pan. U kunt absoluut alles gebruiken. We zetten het fornuis op.
3. Leg de hele wortel, voeg melk toe, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Voeg gedroogde pruimen toe en laat nog 10 minuten sudderen, roer dan en zet uit. Als je suiker wilt toevoegen, kan dat in dit stadium.
5. Maal noten, je kunt pinda's, walnoten of hazelnoten nemen. Meng met zure room en de saus is klaar!
6. Serveer gestoofde wortelen met zure roomsaus en geniet van de smaak!
Recept 3: Wortel Ovenschotel met Pruimen en Wrongel in de Oven
Wortelbraadpan met gedroogde pruimen, ideaal voor ontbijt, snack of als een licht diner. De hoeveelheid suiker wordt naar eigen inzicht aangepast.
ingrediënten
• 200 gram wortelen;
• 50 gram gedroogde pruimen;
• 300 gram kwark;
• 3 eieren; 2 lepels griesmeel;
• 2 eetlepels zure room;
• suiker.
voorbereiding
1. Maal cottage cheese tot een gladde massa, voeg eieren toe, naar smaak suiker.
2. Schil de wortels, rasp ze fijn en voeg ze toe aan de wrongel, leg de gehakte pruimen op dezelfde plaats en voeg de griesmeel toe. Goed mengen. Voeg indien nodig suiker toe.
3. Vet de vorm in, bestrooi met paneermeel, bloem of griesmeel.
4. We verspreiden de massa bereid voor de braadpan, strijken met een lepel, vet in met zure room en sturen naar de oven.
5. Koken van 30 tot 50 minuten, de tijd hangt af van de diameter van de vorm en de laagdikte. Temperatuur 170 graden.
Recept 4: Zoete wortelsalade met pruimen en appels
Recept voor een dessert op basis van wortels met pruimen. Speciale smaak geeft het een mengsel van noten met gemalen kaneel. Je hebt dikke yoghurt nodig om de saus te maken, maar je kunt ook zure room, room of ryazhenka nemen. Eet salade moet onmiddellijk na het koken zijn.
ingrediënten
• 2 wortelen;
• 2 appels;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 50 gram noten;
• 0,5 citroen;
• 0,5 theelepel. kaneel;
• suiker;
• 150 gram yoghurt.
voorbereiding
1. Schil de appels, snijd ze in blokjes en bestrooi met sap van een halve citroen. We zetten het voorlopig opzij.
2. Maak de wortels schoon en snijd ze in kleine blokjes, maar je kunt gewoon raspen.
3. Was de pruimen, droog ze en snijd ze in blokjes, meng met de andere ingrediënten.
4. Voeg suiker toe aan de yoghurt, meng tot het is opgelost. Je kunt poeder gebruiken. Als yoghurt al is toegevoegd met suiker, kun je niets plaatsen, gebruik het in zijn pure vorm.
5. Droog de noten in een pan en rol ze vervolgens lichtjes met een deegroller om kleinere stukken te maken. Meng met gemalen kaneel.
6. Kleed de salade aan met yoghurt, mix, top met een mengsel van noten en kaneel.
Recept 5: Wortelsalade met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen
Pittige salade met oliedressing. Licht, geurig, met een aangename zoete en kruidige smaak. Een echt pakhuis met vitamines. Je kunt het meteen gebruiken, maar het smaakt beter als je de snack minstens een paar uur laat brouwen.
ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 100 gram gedroogde abrikozen;
• 3 lepels boter;
• 0,5 citroen;
• zout;
• gedroogde dille;
• rode peper (gemalen).
voorbereiding
1. Vul de gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen met warm water, laat 10 minuten staan, knijp dan en snijd ze in reepjes.
2. We maken de wortels schoon, wrijven ze met rietjes, voegen gehakte gedroogde vruchten toe.
3. Gedroogde venkelhanden ingewreven in fijne chips, voeg het sap van een halve citroen, zout, hete peper toe en meng goed. Giet in het geurige mengsel van olie, meng opnieuw.
4. Vul de wortelsalade met de resulterende saus, meng het, ram het met je handen, dek af en verwijder het gedurende 2 uur om te marineren, bij voorkeur in de koelkast. Bij opnieuw serveren goed mengen.
Recept 6: Wortelen met pruimen en kip
Het recept voor een prachtig tweede gerecht van wortelen met pruimen en kip. Het is perfect voor het diner. Naast de hoofdingrediënten heb je ook harde kaas nodig. Gekookt in de oven.
ingrediënten
• 500 gram kipfilet;
• 300 gram wortelen;
• 150 gram gedroogde pruimen;
• 5 lepels mayonaise;
• kruiden;
• 150 gram kaas;
• 2 bollen.
voorbereiding
1. Snijd de kip in willekeurige stukken, bestrooi met zout, eventuele kruiden en verwijder aan de zijkant.
2. Uien in ringen gesneden en op de bodem van een ingevette vorm leggen waarin we van plan zijn om de schaal te bakken.
3. Leg de kip op de ui, maar niet dicht bij elkaar.
4. Meng mayonaise met gehakte knoflook.
5. Wortel drie groot, meng met mayonaise en breng op smaak met zout, voeg peper toe. Verspreid de massa met een nieuwe laag op de kip.
6. Val in slaap met geraspte kaas, stuur deze ongeveer 35-40 minuten in de oven. De optimale temperatuur is 170-180 graden.
Recept 7: Wortelsalade met gedroogde pruimen en champignons
Het recept is een zeer voedzame wortelsalade met gedroogde pruimen, waaraan gebakken champignons worden toegevoegd. We gebruiken onbewerkte champignons, omdat ze in elke winkel kunnen worden gekocht, ongeacht het seizoen. Dressing wordt bereid op basis van mayonaise.
ingrediënten
• 2 wortelen;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 250 gram champignons;
• 30 gram olie;
• ui;
• 200 gram mayonaise;
• 1 theelepel. Koreaanse specerijen;
• 1 teentje knoflook;
• 2 aardappelen;
• zout naar smaak.
voorbereiding
1. Kook de aardappelen, laat afkoelen, schil en drie geraspte.
2. We wrijven de geschilde wortels, mengen ze met Koreaanse kruiden, laten marineren terwijl de champignons gaar zijn.
3. Giet olie in de pan, zet op het fornuis.
4. Dobbel champignons, voorwassen en verwijderen van schade. Verzonden naar de pan, bak gedurende 5 minuten.
5. Snipper de ui, stuur naar de champignons en bak samen tot ze gaar zijn.
6. Snijd de pruimen in reepjes, meng de mayonaise met knoflook.
7. Leg op de bodem van de slakom een laag gekookte aardappelen, een beetje zout en vetmayonaise.
8. Leg een laagje gebakken champignons op de aardappelen, de vulling moet worden afgekoeld. Vet een beetje in met mayonaise, omdat de champignons al in olie zijn geroosterd.
9. Op de champignons leggen pruimen, geen noodzaak om te smeren.
10. Doe er worteltjes met geurige kruiden bovenop, vet de salade in met een laatste laag mayonaise en het is klaar! Versier naar eigen inzicht.
Recept 8: Wortelen met pruimen in pompoen
Recept gevulde pompoen, gebakken in de oven. Een mengsel van wortelen met pruimen en noten wordt gebruikt als vulling. Het gerecht blijkt erg geurig, sappig.
ingrediënten
• 1 kleine pompoen;
• 2-3 wortelen;
• een handvol noten;
• citroenschil;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 2 eetlepels zure room;
• suiker.
voorbereiding
1. Bereid de vulling voor. Snijd hiervoor de pruimen in reepjes, pel de wortels in drie, voeg de noten, citroenschil toe en meng alles. Suiker naar smaak, kaneel kan worden toegevoegd.
2. Bij de pompoen snijden we de bovenkant af om een dop te maken. We halen de binnenkant eruit.
3. Vul het resulterende gat met wortelvulling, smeer de bovenkant in met zure room, dek af met een deksel van pompoen.
4. We plaatsen de billet in de ovenschaal en sturen deze naar de oven, voorverwarmd tot 170 graden. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en de wanddikte, maar niet minder dan 40 minuten. Oriënteer op zachtheid, de wanden van de groente moeten worden doorgedrukt wanneer erop wordt gedrukt.
Wortelen met gedroogde pruimen - tips en trucs
• Zelfs als de gedroogde pruimen droog en erg hard zijn, kunt u terugkeren naar zijn vroegere zachtheid. Giet hiervoor gedroogd fruit 5-6 uur in koud water.
• Extra wortels opgeruimd? Wrijf op een rasp, doe in zakken en vries in. En op elk moment bij de hand zal de nodige voorbereiding zijn. Geraspte wortelen kunnen worden toegevoegd aan de eerste en tweede gangen, zonder ontdooien. Dezelfde techniek kan worden gebruikt als er geen kelder is en er geen plaats is om wortelgroenten op te slaan.
• Voor verse wortelgerechten is het beter om geen dikke wortelgroenten met een grote kern te gebruiken. Ze zullen niet sappig en zoet zijn. Er wordt ook aangenomen dat alle nitraat zich in de kern ophoopt. Wees daarom niet lui en geef de voorkeur aan kleine wortels.
