Nieuwe aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie zijn uitgegeven, volgens welke de inname van natrium voor volwassenen minder dan 2 g per dag moet zijn, wat overeenkomt met 5 g zout. Precies 5 g zout werd eerder aanbevolen. Voor het eerst werden aanbevelingen voor kaliumnormen uitgegeven - meer dan 3,5 g per dag, maar niet minder dan 2 g.
Voor kinderen zijn de normen natuurlijk lager en afhankelijk van leeftijd en energiebehoefte. In elk land moeten pediatrische diensten zelf de vereiste hoeveelheid natrium en kalium berekenen voor kinderen van alle leeftijden, vanaf twee jaar.
Het probleem is dat het grootste deel van de wereldbevolking zeer weinig kalium eet, maar te veel natrium, wat aanzienlijk bijdraagt aan ziekten zoals cardiovasculair, hypertensie, beroerte en osteoporose.
In zijn aanbevelingen gaat de WHO uit van het feit dat natrium van nature in veel voedingsmiddelen voorkomt. In eieren, bijvoorbeeld, ongeveer 80 mg natrium per 100 g, in melk en zuivelproducten - ongeveer 50 mg per 100 g. In gekookt voedsel is dit element in veel grotere hoeveelheden aanwezig. Veel natrium, 250 mg in brood en 1,5 g per 100 g product in spek, friet en popcorn.
Onder kaliumrijk voedsel worden peulvruchten (ongeveer 1,3 g per 100 g product), noten (600 mg per 100 g), peterselie, kool, spinazie (550 mg per 100 g), bananen, papaja, dadels (300 mg) onderscheiden. per 100 g). Houd er rekening mee dat het kookproces het kaliumgehalte in levensmiddelen aanzienlijk vermindert.
