Salades met Koreaanse wortelen en paprika onderscheiden zich door hun kruidige smaak en lichtheid.
Tegenwoordig kunnen Koreaanse wortelen in elke supermarkt of winkel worden gekocht. Degenen die de voorkeur geven aan huisgemaakt voedsel kunnen Koreaanse wortelen altijd zelf maken. Om dit te doen, heb je plantaardige olie nodig, kruiden voor Koreaanse wortelen en, in feite, de wortelen zelf. Sommigen voegen uien of knoflook toe.
Salade met Koreaanse wortelen en paprika - de basisprincipes van bereiding
Wortelen worden verpletterd op een speciale rasp. Maar als je niet zo'n hulpmiddel hebt, kun je de wortels op een groot segment van de rasp wrijven, zodat je lange, brede reepjes krijgt. Geraspte wortelen bestrooid met kruiden. De olie wordt verwarmd tot lichte rook verschijnt en de wortel wordt erop gegoten. Bewogen en enige tijd vertrokken onderdrukking.
Sommigen houden niet van verse paprika. In dit geval kan het in de oven worden gebakken. Het wordt net zo lekker als bij een verse groente.
Recept 1. Salade met Koreaanse wortelen, paprika met salami
De ingrediënten
Koreaanse wortelen - een halve kilogram;
mayonaise - 60 ml;
salami - 300 g;
gele en rode paprika.
Kookmethode
1. Spoel de paprika, verwijder de staart en schrob de zaadjes en partities. In tweeën gesneden en in reepjes snijden.
2. Reinig de salami uit de film. Snijd de worst in dunne stokjes.
3. Doe Koreaanse wortelen in een diepe kom, voeg peper en salami toe. Giet mayonaise en meng. Zouten en pepersalade met Koreaanse wortelen en paprika is niet nodig. Genoeg van die kruiden die wortels en worstjes bevatten. Overdrijf het niet met mayonaise, want wortels geven voldoende sap.
Recept 2. Salade met Koreaanse wortelen, paprika en kip
De ingrediënten
kipfilet - een halve kilogram;
fijngemalen zout;
Beijing kool - 100 g;
calorierijke mayonaise - 150 g;
vlezige rode en gele paprika;
verwerkte kaas - 300 g;
Koreaanse wortel - 100 g;
gehakte walnootpitten - 30 g.
Kookmethode
1. Schil de walnoten en doe ze in een verwarmde, droge koekenpan. Licht droog tot een aroma van geroosterde noten verschijnt. Hak ze in kleine stukjes.
2. Was de kipfilet en verwijder het overtollige. Doe in een pan met water peperkorrels, een paar takken dille en laurierblaadjes. Dompel het vlees erin en kook met kruiden tot ze zacht zijn. Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd het in reepjes.
3. Pers de wortels een beetje uit de marinade. Kaas grof.
4. Hak de Beijing-kool met dunne noedels en plet deze voorzichtig met je handen.
5. Spoel de paprika's af en veeg ze af met keukenpapier. Snijd de paardenstaarten en schoon van partities en zaden. Snijd de paprika's doormidden en hak ze in dunne reepjes.
6. Leg de salade in lagen in deze volgorde:
- kaaschips;
- Beijing-kool;
- gehakte paprika;
- gehakte noten;
- gekookte kip;
- Koreaanse wortel.
Maak een klein gaatje in de zak met mayonaise en bedek elke laag met een gaas van deze saus. Leg de salade met Koreaanse wortelen en paprika een tijdje in de koelkast.
Recept 3. Salade met Koreaanse wortelen, paprika en rundvlees
De ingrediënten
200 g runderfilet;
70 g ui;
100 g Koreaanse wortelen;
80 g verse komkommers;
90 g paprika.
Kookmethode
1. Strip het vlees van films en vet. Doe het vlees in een pan, vul het met water, voeg kruiden en specerijen toe en kook tot het zacht is. Haal het vlees uit de bouillon, laat het afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
2. Spoel de paprika, droog en snijd de stengel. Schrob partities en zaden. Verkruimel in dunne reepjes.
3. Schil de ui en snijd ze in halve ringen en probeer ze zo dun mogelijk te maken.
4. Doe alle bereide gerechten in een diepe kom, voeg Koreaanse wortelen toe en meng. Salade hoeft niet te worden bijgevuld; marinade van wortelen is voldoende. Serveer een salade met Koreaanse wortelen en paprika als voorgerecht.
Recept 4. Salade met Koreaanse wortelen, paprika en tomaten
De ingrediënten
gerookte kipfilet;
mayonaise;
twee veelkleurige paprika;
bosje groene uien;
kaas - 100 g;
twee vlezige tomaten;
Koreaanse wortelen - 200 g;
greens voor het serveren.
Kookmethode
1. Verwijder de schil van de gerookte borst, verwijder de botten en snijd het vlees in reepjes.
2. Spoel de paprika, veeg met een servet en snijd de staart. Boen zaden en septa. Hak de paprika's in dunne reepjes.
3. Rasp de kaas grof. Was de tomaten, droog ze met wegwerphanddoeken en snijd ze in plakjes. Verwijder zaden en sap en snijd de pulp in reepjes.
4. Sorteer de uiengreens, spoel ze af en droog ze lichtjes. Hak het fijn.
5. Leg alle producten in een transparante slakom in lagen:
- gerookte kip;
- paprika;
- kaaschips;
- Koreaanse wortel;
- tomaten;
- groene uien.
Giet elke laag met mayonaise. Garneer een salade met Koreaanse wortelen en paprika met takjes kruiden.
Recept 5. Salade met Koreaanse wortelen, paprika, krabsticks en champignons
De ingrediënten
100 g Koreaanse wortelen;
100 g paprika;
100 g krabsticks;
100 g champignons.
Kookmethode
1. We nemen paprika van verschillende kleuren. Spoel het, verwijder de staart en maak de zaden schoon. Droog de paprika's en snijd ze in vieren. Hak nu de peper met dunne kwartringen.
2. Ontdooi krabsticks. Snijd ze langs de lange noedels.
3. Verse champignons worden schoongemaakt, in een vergiet gedaan en onder stromend water gewassen. We verspreiden ze in kokend water en koken tot ze zacht zijn. We gooien de kant-en-klare champignons op een zeef en laten het glas aan water over. Snijd gekookte champignons in dunne platen.
4. Doe de Koreaanse wortelen in een zeef en druk het sap uit in een aparte kom. Vervolgens zullen we het als benzinestation gebruiken.
5. Verspreid op de bodem van een diepe schaal met transparante wanden de gebakken champignons, een kwartring paprika, julienne krabstokken en Koreaanse wortelen. Giet sap van wortels en meng. Laat een tijdje weken en serveer een salade met Koreaanse wortelen en paprika's als snack bij elk bijgerecht.
Recept 6. Vissalade met Koreaanse wortelen en paprika
De ingrediënten
100 g mayonaise;
3 aardappelen;
2 paprika;
een blikje roze zalm in olie;
twee verse komkommers;
150 g Koreaanse wortelen.
Kookmethode
1. Was de aardappelen en kook tot ze zacht zijn in hun uniform. Koel de gekookte aardappelen en schil het. Rasp grof en verdeel gelijkmatig over een platte schotel.
2. Open het ingeblikte voedsel, doe het in een bord en pureer met een vork. Leg de aardappelen op en maak er een rooster van mayonaise bovenop.
3. Leg Koreaanse wortelen op een zeef om overtollig sap te stapelen. Leg het gelijkmatig op ingeblikte vis. Smeer met mayonaise.
4. Was komkommers, veeg met een servet en rasp voor Koreaanse salades. Leg gelijkmatig op wortelen en giet met mayonaise.
5. Hak de geschilde en gewassen paprika's in dunne reepjes. Verspreid het in de laatste laag.
Recept 7. Salade met Koreaanse wortelen, gebakken paprika en gerookte kalkoen
De ingrediënten
200 g rode paprika;
80 g mayonaise;
100 g gele paprika;
fijngemalen zout;
200 g wortelen in het Koreaans;
peper en kruiden;
200 g gerookte kalkoenfilet.
Kookmethode
1. Spoel de paprika's af, veeg ze af met een servet en leg ze op een deco. Bak 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 C. Breng de paprika's in de pan, dek af en laat iets afkoelen. Schil de paprika's en snijd het vruchtvlees in reepjes.
2. Doe hete Koreaanse wortelen in een diepe kom, voeg er plakjes gebakken peper aan toe.
3. Snijd de borst van de kalkoen in kleine stukjes en leg ze op de wortels met peper.
4. Spoel greens, droog en fijn steek.
5. Voeg mayonaise en gehakte greens toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper. Roer en laat een half uur op een koele plaats staan. Serveer een salade met Koreaanse wortelen en paprika aan een bijgerecht.
Salade met Koreaanse wortelen en paprika - tips en trucs van de chef
- Koreaanse wortelmarinade kan als dressing worden gebruikt.
- Gebruik voor de salade paprika's van verschillende kleuren om het gerecht er helder uit te laten zien.
- Als je niet van rauwe peper houdt, kun je deze in de oven bakken of een paar minuten blancheren.
- Als de wortels te scherp zijn, kunt u ze afspoelen en in een zeef doen om overtollig vocht te verwijderen.
