Een aantrekkelijk langwerpig uiterlijk, verschillende kleuren en smaken zorgen ervoor dat olijven regelmatig 'gasten' zijn aan de feesttafels.
opties gebruik van olijven met voordelen voor het lichaam veel.
Ze worden toegevoegd aan gerechten om een unieke smaak te geven, de voordelen van olijven manifesteren zich ook in een unieke olie.
Op basis van olijfolie worden zowel culinaire hoogstandjes als effectieve cosmetica bereid. Hoe olijven worden gebruikt, hun voordelen, schade en caloriciteit worden hieronder in detail beschreven.
Olijven: samenstelling, calorie
Olijven worden verwijderd uit een groenblijvende olijfboom uit de Middellandse Zee. De eerste teelt van olijven om te eten werd uitgevoerd door de Grieken. En nu blijft Griekenland de belangrijkste leverancier van olijffruit over de hele wereld.
De grootte, samenstelling en smaak van olijven zijn afhankelijk van het groeigebied. Tegenwoordig worden olijven massaal geteeld in de volgende gebieden:
• Griekse eilanden;
• Spanje;
• Italië;
• Portugal;
• Frankrijk;
• China;
• Californië;
• Australië.
Meer en meer landen proberen olijven te telen, en niet altijd zonder succes.
afmeting Olijven kunnen maximaal 4 centimeter lang zijn en een diameter hebben tot maximaal 2. Er wordt aangenomen dat de kleur van olijven en de samenstelling van zwart en groen fruit hetzelfde zijn, en zwarte olijven zijn alleen ingelegde groenten. Dit is niet helemaal waar. In de natuur zwarte olijven - dit zijn gerijpte vruchten van groenblijvende olijfbomen. Maar om een andere smaak te geven, wordt ook beitsen of gisten gebruikt. Geoogst groen fruit wordt in een augurk geplaatst en wacht enige tijd.
Olijven: Calorie Voordelen
Mensen geloven dat olijven een vet en zeer calorierijk product zijn, daarom zijn ze uitgesloten van het dieet. In feite, in een grote olijf slechts 7 kcal. Ze zijn de perfecte snack om af te vallen, of voegen variatie toe aan een smakeloze dieetmaaltijd. De rijpe zwarte olijven hebben een iets hoger calorische gehalte dan de groene, 51 kcal per 100 gram, maar het is slechts 166 kcal, wat het mogelijk maakt om olijven als dieetproducten te classificeren.
De voordelen van vet in de samenstelling van olijven
Een portie van vier grote olijven bevat slechts 2,5 gram vet. In dit geval is het vet in olijven van groot voordeel en wordt het volledig door het lichaam opgenomen. Plus fruit zit ook in een uitgebalanceerd supplement van eiwitten en koolhydraten.
Vetzuren in de vrucht zijn enkelvoudig onverzadigd. Deze samenstelling kan het niveau van "slechte" cholesterol verlagen. die de slagaders beschadigt en het percentage cholesterol verhoogt dat het menselijk lichaam nodig heeft. Dit is gedeeltelijk de reden waarom olijfolie zo wordt gewaardeerd.
Hoe olijven te gebruiken met gezondheidsvoordelen
Lange tijd konden de vruchten van de olijfboom niet worden gegeten totdat ze leerden hoe ze hun bitterheid konden elimineren. Gebruik hiervoor verschillende methoden.
Ingemaakte Olijven
De meest voorkomende van deze methoden is weken. Gebruik afwisselend zuiver water met zoutoplossing. De productie gebruikt een niet erg bruikbare manier - de verwerking van chemicaliën. Dergelijke olijven hebben een blauwe tint en vinden geen kuilen.
Dat bot is een bevestiging van de voordelen van olijven. De botten geven de volledige rijping van de vrucht aan, omdat het onmogelijk is om een steen van een rijpe olijf te verwijderen, met behoud van de integriteit van de vrucht. Dit geldt niet voor onrijpe, groenachtige olijven. Dergelijke gevallen behouden hun elasticiteit.
In de zon gedroogde en gedroogde olijven
Gedroogde en gedroogde olijven worden ook als voedsel gebruikt. De meest bruikbare olijven worden op natuurlijke wijze in de zon gedroogd. Gewetenloze fabrikanten verwaarlozen vaak de technologie van langdurige uitharding en verkopen gedroogde olijven of "gedroogd" met behulp van chemicaliën. De voordelen van deze vruchten zijn zeer twijfelachtig en de smaak is niet bijzonder aangenaam.
Olijven zijn een universeel product, ze kunnen alleen worden gegeten, met brood, of als ingrediënt in een gerecht of bijgerecht. Vlees, vis, rijst, pasta en zelfs aardappelen gaan perfect samen met goed bereide natuurlijke olijven.
Olijfolie
De olie gewonnen uit olijven heeft de hele wereld veroverd met zijn voordeel. Het wordt uitgewrongen uit gerijpt fruit. Koken, medicijnen, cosmetologie - al deze industrieën passen actief de gunstige eigenschappen van olijfolie toe op hun producten.
Olijfbladeren
Niet alleen wordt de vrucht van de boom gebruikt bij het koken - de plaats hier wordt stevig ingenomen door thee uit de bladeren van de olijfboom, die de Israëli's de eerste waren om te bereiden. De bladeren worden verzameld tijdens de bloeiperiode en gedroogd in de open lucht in de schaduw of binnenshuis met uitstekende ventilatie.
Wetenschappers ontdekken de nieuwe gunstige eigenschappen van olijfthee en het verspreidt zich sneller over de planeet. Nu zijn er aanwijzingen dat thee van olijfbladeren nog nuttiger is dan de gebruikelijke groene thee.
Olijven: wat is het voordeel voor het lichaam?
De optimale balans tussen voedingsstoffen, vitamines en mineralen maakt olijven tot een zeer nuttige vrucht, die een unieke olie produceert.
Het belangrijkste voordeel van olijfolie ten opzichte van andere plantaardige oliën bij verhoogde verbrandingstemperaturen. Dat wil zeggen, zelfs bij intensief frituren op hoge temperaturen, vervaagt olijfolie niet, verdampt het niet, benadrukt carcinogenen, maar behoudt ook zijn grote voordelen.
Voedingsdeskundigen bevelen olijfolie aan voor de preventie en behandeling van vele cardiovasculaire, huidpathologieën en ziekten van het maagdarmkanaal.
Olijven: voordelen voor het lichaam met diabetes
Gedurende ongeveer 20 jaar hebben Amerikaanse en Spaanse wetenschappers de relatie bestudeerd van olijfolie met de ontwikkeling van diabetes. Onderzochte mensen uit ziekenhuizen van Amerika en hun dieet. De resultaten waren verbluffend: regelmatige consumptie van olijfolie verminderde het risico op diabetes met 20%. Hetzelfde geldt voor de volledige vervanging van alle dierlijke vetten in het dieet door olijfolie: als alle andere dingen gelijk zijn, vermindert deze dieetcorrectie de kans op diabetes met 5 keer.
Nuttige eigenschappen van olijven in de strijd tegen kanker
Dankzij squaleen in olijven, zijn ze begiftigd met het effect van het verminderen van "slechte" cholesterol, het verbeteren van hersenactiviteit, en voorkomt ook de vermenigvuldiging van kankercellen. De polyfenolen in olijfolie vernietigen de cellen van bepaalde soorten borstkanker en het zuur in de schil van olijven vecht tegen darmkanker.
Cardiovasculaire gezondheid
Elke dag met behulp van slechts twee eetlepels hoogwaardige koudgeperste olijfolie, wordt een persoon beschermd tegen atherosclerose, trombose en verschillende hart- en vaatziekten. Het effect wordt geleverd door een grote hoeveelheid polyfenolen en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
Volledige werking van het maagdarmkanaal
Het milde laxerende effect, de perfecte verteerbaarheid en de zeer lage zuurgraad maken olijven tot een ideaal product voor het reguleren van het spijsverteringsstelsel.
Olijfolie vermindert de zuurgraad van maagsap, voorkomt de vorming van gastritis en gastroduodenitis. Tegelijkertijd wordt de productie van gal gestimuleerd, is het voedsel volledig verteerd en verdwijnen problemen in de darmactiviteit.
De voordelen van olijven voor een gezonde huid, haar en nagels
Niet voor niets wordt vitamine E schoonheidsvitamine genoemd - het voorkomt veroudering en verwelking van de huid en heeft een gunstige invloed op de conditie van het haar. Olijven bevatten een grote hoeveelheid vitamine E en A, die in het complex aanwezig moet zijn in de dagelijkse voeding. Smeer de huid en het haar met olijfolie en maak maskers met de toevoeging ervan om de elasticiteit en zachtheid van de huid, glans en elasticiteit van het haar te behouden.
Een interessant feit is het voorkomen van huidkanker met behulp van olijven. De mediterrane bevolking, ondanks de overvloed aan ultraviolette straling als gevolg van het warme klimaat, heeft een veel lager percentage kanker van huidziekten dan in minder zonnige landen. Wetenschappers zeggen dat olijfolie een belangrijke rol speelt bij het voorkomen van huidkanker.
Om de huid te hydrateren, te voeden en te beschermen tegen zonnebrand, gebruikt u natuurlijke 'looimelk': 500 gram hoogwaardige olie moet grondig worden gemengd met het sap van een halve citroen. Breng aan op de huid vóór blootstelling aan de zon.
Zonne- en thermische brandwonden, snijwonden en kneuzingen kunnen ook worden gesmeerd met olijfolie - linolzuur versnelt de genezing en verlicht zwelling.
Hulp bij gewrichtsproblemen
Krachtige antioxidanten in de vorm van vitamine C en E, evenals meervoudig onverzadigde vetzuren, polyfenolen en sporenelementen hebben een genezend effect op de toestand van het bewegingsapparaat. Bij regelmatig gebruik van olijven en de olie daarvan wordt de ontsteking van de gewrichten verminderd, worden de toestanden van artritis, osteochondrose, jicht en andere ziekten verlicht en wordt het functioneren van spier- en gewrichtsweefsel verbeterd.
Olijven: wat is de gezondheidsschade?
Goed gematigd gebruik van natuurlijke olijven en olie daarvan zal het lichaam alleen maar ten goede komen. Olijven kunnen alleen schadelijk zijn voor mensen met cholecystitis, omdat ze een choleretisch effect hebben. De rest van de gevaren van natuurlijke olijven kan niet spreken.
Een ander ding - chemisch verwerkt, geoogst in een onrijpe staat, olijven. Ze zijn helder rood, groen of blauwachtig zwart. Dergelijke olijven kunnen schadelijk zijn voor de meest uiteenlopende - van milde allergische reacties tot ernstige vergiftiging. Controleer de samenstelling van het product op de verpakking en koop alleen hoogwaardige olijven van een betrouwbare fabrikant.
Overmatige consumptie van olijfolie kan indigestie, misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. Slechte kwaliteit, bedorven of verlopen olijfolie is schadelijk in de vorm van brandend maagzuur.
Voor zwangere en zogende moeders: de voordelen van olijven
Olijven voor zwangere vrouwen zijn geen contra-indicatie, tenzij er een allergische reactie is. Olijfolie tijdens zwangerschap en borstvoeding, indien intern ingenomen en topisch op de huid aangebracht, zal huidletsels en striae op de buik en borst voorkomen.
De consumptie van zwangere olijven vult het tekort aan minerale stoffen aan en ondersteunt de zoutbalans tijdens de zwangerschap.
Vetzuren in de samenstelling van olijfolie worden gebruikt voor baby's die kunstmatig voeren. Ze komen qua chemische samenstelling dicht in de buurt van een aantal stoffen in moedermelk. Het is noodzakelijk om olijfolie alleen aan het dieet van het kind toe te voegen na toestemming van de kinderarts.
Olijven voor kinderen: nuttig of schadelijk
Vanaf de vroege kinderjaren kun je olijven gebruiken. Voor kinderen is de grote rol van olijven bij de regulatie van calciumabsorptie en de vorming van botten, spieren en gewrichtsweefsel. Olijven zijn nuttig voor kinderen als een bron van vitamine E en A voor het behoud van de gezichtsorganen en elasticiteit van de huid.
Olijfolie kan de babycrème vervangen, maar er is een geschikte biologische cosmetica op basis van olijven.
Als olijven, en olie van hen voor kinderen is niet gecontra-indiceerd, tenzij er geen individuele intolerantie is. In tegenstelling tot wat de fabrikanten beweren, bestaat "baby-olijfolie" niet - het is identiek aan hoogwaardige "volwassen" soorten producten.
Alle gunstige eigenschappen van olijven voor het lichaam manifesteren zich alleen bij regelmatig dagelijks gebruik..
