Sappige dichte radijs - een groente met karakter.
De perfecte match voor haar is een elastische zoete wortel.
Radijs en wortelsalade verschijnen meestal op onze tafel in de late herfst en winter, wanneer de natuurlijke toevoer van verse groenten eindigt.
Pittig-zoet paar - letterlijk vitaminebom.
De beste manier om het immuunsysteem te versterken en seizoensgriep te voorkomen, is moeilijk voor te stellen. De kosten van zo'n natuurlijke "immunomodulator" zijn goedkoop en er is meer voordeel dan van geadverteerde apotheekhulpmiddelen.
Huisvrouwen houden echter niet van radijs en wortelsalade, niet vanwege het onbetwiste voordeel, maar vanwege de heerlijke lichte en frisse smaak. Het is vooral in de winter dat het helpt. Het kan worden geserveerd met vlees, gekookte aardappelen, rijst, gebakken of gestoofde groenten. Voor de bereiding van radijs en wortelsalade is niet alleen geschikt groen of witmaar en zwarte radijs.
Diversifieer de smaak van de belangrijkste componenten kunnen verschillende ingrediënten zijn: andere groenten, appels, peren, pruimen, noten, champignons, avocado's, vlees, bessen (rode bosbessen, bijvoorbeeld). Mayonaise, yoghurt, zure room, olie-citroen-emulsie zijn geschikt voor het dressing van radijs en wortelsalade.
Radijs en wortelsalade - algemene kookprincipes
Het bereiden van het gerecht is volkomen eenvoudig. Groenten moeten worden gewassen met een borstel om al het vuil te verwijderen, snijd de schil af. Vervolgens worden de radijs en wortel op een kleine of grove rasp gewreven - zoals u wilt. Het blijft om ze te mengen met elk extra ingrediënt en naar smaak te vullen, en de salade van radijs en wortel is klaar.
Je kunt het gerecht op drie manieren vullen:
1. winkel of zelfgemaakte mayonaise;
2. plantaardige olie;
3. een mengsel van azijn, plantaardige olie, zout en gedroogde kruiden;
4. zure room of natuurlijke yoghurt;
5. zure roomdressing.
Voor de bereiding van olie-azijn kunnen dressingverhoudingen willekeurig zijn. Maar voor het eerst is het het proberen waard. klassieke versie: twee eetlepels van drie procent of appelazijn, zeventig milliliter plantaardige olie (vlas, zonnebloem, olijf, katoen), een snufje zout, een theelepel van een mengsel van gedroogde kruiden.
Zure roomdressing Het is gemaakt van 150 ml winkelzure room gemengd met een lepel vers geperst citroensap en een plakje gehakte knoflook. In plaats van zure room kun je natuurlijk lichte yoghurt nemen.
Het basisrecept voor radijs en wortelsalade bevat slechts twee van deze groenten en een dressing. Klassieke verhoudingen: twee wortels zijn zeldzaam voor twee middelgrote. Groenten moeten raspen (kan worden geraspt voor Koreaanse wortelen) en mengen met knoflook-citroen-zure roomdressing.
Radijs en wortelsalade met kool
Kool gaat goed in het basisrecept. Een trio van de traditionele Russische keuken van groenten laat je een geweldige lichte versie van radijs en wortelsalade maken.
ingrediënten:
• een halve kilo daikon (witte radijs);
• grote sterke wortelen;
• tweehonderd gram sappige witte kool;
• een bosje verse greens;
• zout;
• plantaardige aromatische (ongeraffineerde) olie.
Bereidingswijze:
Rasp wortelen op een middelgrote rasp.
Rasp de schoongemaakte radijs.
Kool moet niet dicht en droog worden gekozen (wintervariëteiten), maar sappig, los.
Hak de kool fijn, maal het met zout en laat weg.
Kool moet sap geven.
Hak greens (peterselie, dille, verse basilicum of koriander).
Roer alle ingrediënten, kneed lichtjes met de handen.
Breng op smaak met zout.
Giet er twee of drie eetlepels plantaardige olie bij, meng en serveer.
Radijs en wortelsalade met appel
Een sappige, geurige appel zal een heerlijke zuurheid vertellen aan een traditionele radijs en wortelsalade, en gefrituurde uienringen hebben een speciale smaak.
ingrediënten:
• twee middelgrote radijzen;
• grote zoetzure appel;
• gemiddelde wortel;
• grote witte ui;
• een half kopje zure room;
• citroen;
• zout;
• wat bakolie voor de pan.
Bereidingswijze:
Snijd de schil van de appel, snijd in blokjes en bestrooi met citroensap om niet donker te worden.
Rasp grote wortelen en radijs.
Uien hakken transparante halve ringen.
Verhit de pan en bak de uienringen goudbruin.
Meng componenten, zout.
Breng op smaak met zure room of een mengsel van zure room met mayonaise in gelijke verhoudingen.
Radijs en wortelsalade met knoflook
Knoflook geeft radijs salade extra kruiden en pikantheid, en een groot aantal appels - heerlijke sappigheid. Deze versie van het gerecht is perfect voor vlees.
ingrediënten:
• twee kleine radijsjes;
• twee middelgrote, niet erg zoete appels;
• twee sterke wortelen;
• zes teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• zout.
Bereidingswijze:
Rasp wortelen en radijs.
Verwijder de schil van de citroen.
Plet de knoflook met de punt van een mes en maal het in een vijzel met citroenschil.
Doe wortel, radijs en knoflook in een slakom.
Verwijder de schillen van appels en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de appels in een salade, meng.
Zout en meng opnieuw.
Giet over citroensap.
Breng desgewenst op smaak met plantaardige olie.
Radijs en wortelsalade met kaas
Kaasnoot in een salade van radijs en wortels klinkt pikant en ongewoon. Komijn en groene uien voegen extra pit toe.
ingrediënten:
• twee middelgrote radijzen;
• grote wortel;
• tweehonderd gram halfharde kaas;
• enkele groene uienveren;
• snufje komijn;
• zout;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Een stuk kaas om te raspen.
Groene uien in kleinere stukjes gesneden.
Rasp radijs en wortelen.
Alle componenten mengen, zout.
Breng op smaak met slaolie en serveer.
Radijs en wortelsalade met vlees
Vlees wordt perfect gecombineerd met de scherpte van radijs, ui en radijs. Deze versie van radijs en wortelsalade is zeer bevredigend vanwege rundvlees, eieren en mayonaise.
ingrediënten:
• grote radijs;
• kippenei;
• grote witte ui;
• twee of drie radijzen;
• tweehonderd gram gekookt rundvlees;
• een half kopje mayonaise;
• peterselie, dille;
• plantaardige olie;
• zout.
Bereidingswijze:
Kook een stuk rundvlees, snijd tweehonderd gram.
De rest van het vlees en de bouillon gebruikt voor het koken van borsjt.
Snijd rundvlees in dunne plakjes of rietjes.
Uien versnipperen.
Verhit de boter en bak de uienblokjes.
Rasp radijs groot en wortelen fijn.
Combineer geraspte groenten, vlees en gebakken uien in een slakom. Roer.
Licht zout.
Giet mayonaise en meng opnieuw.
Radijs en ei in plakjes gesneden.
Snijd de groenten met een mes.
Versier de salade met radijs, eieren, groen.
Radijs en wortelsalade met crackers
Een heerlijke radijs- en wortelsalade wordt verkregen door zelfgekookte roggebroodcrackers toe te voegen aan de basisingrediënten.
ingrediënten:
• twee radijs;
• middelgrote bol;
• een wortel;
• tweehonderd gram roggebrood;
• twee eetlepels van drie procent azijn;
• plantaardige olie;
• zout;
• gedroogde kruiden;
• twee groene uienveren.
Bereidingswijze:
Rasp de gepelde radijs.
Wrijf gewoon over een grote wortel.
Hak de ui fijn.
Snijd het zwarte brood in blokjes of mooie plakjes (cirkels, diamanten, sterretjes, enz.).
Zout brood.
Verhit de boter en bak de stukken brood aan beide kanten.
Bereid azijn-olie dressing.
Hak de uienveren fijn.
Meng de radijs, uien, wortelen.
Giet dressing, meng.
Versier met uienveren.
Maak in het midden het brood "Gorky."
Radijs en wortelsalade met walnoten
De originele smaak geeft een radijs salade walnoten en knoflook. Vitamineschotel blijkt ongebruikelijk, lekker, gezond.
ingrediënten:
• grote radijs;
• grote wortel;
• honderd gram gepelde walnoten;
• drie teentjes knoflook;
• citroen;
• een half glas zure room;
• zout.
Bereidingswijze:
Radijs grof rooster.
Rasp wortels fijn.
Snijd de walnoten met een mes of rol ze met een deegroller over een papieren handdoek.
Hak de knoflook met een mes of rasp.
Schil de citroenhelften en pers het sap uit.
Meng alle componenten van de salade, inclusief schil.
Zout, giet citroensap, meng opnieuw.
Vul met zure room en serveer.
Radijs en wortelsalade met gemarineerde champignons
Gemarineerde champignons zijn een ander geweldig extra ingrediënt voor radijs en wortelsalade. Uitstekende smaakcombinatie geschikt voor vleesgerechten. Salade functie is gebakken radijs.
ingrediënten:
• gemiddelde radijs;
• een kleine wortel;
• 150 gram ingemaakte winkel of uw eigen champignons;
• drie lepels boter;
• zout;
• middelgrote witte ui.
Bereidingswijze:
Snijd radijs in dunne reepjes.
Was en hak de champignons (ook rietjes of willekeurige).
Rasp wortels fijn.
Verhit de plantaardige olie en bak de radijs vijf tot zeven minuten.
Snijd de ui in semi-transparante ronde schaal.
Meng alle ingrediënten.
Versier met de resterende uienringen.
Radijs en wortelsalade met paprika
Zoete Bulgaarse peper, koriander en knoflook zijn erg goed in een radijs salade. Rode chilipoeder geeft het gerecht extra kruiden.
ingrediënten:
• driehonderd gram witte radijs;
• zoveel wortelen;
• grote paprika;
• twee teentjes knoflook;
• drie lepels plantaardige olie;
• theelepel suiker;
• een eetlepel van drie procent azijn;
• zout;
• gemalen rode peper op de punt van een mes;
• enkele takjes verse koriander.
Bereidingswijze:
Rasp voor Koreaanse salades rasp wortelen. Als er geen rasp is, snijd je de wortel in dunne reepjes.
Wortelsuiker, zout toevoegen, mengen.
Radijs grof rooster.
Koriander fijngehakt.
Hak knoflook.
Peper om de kern te verwijderen, snijd ze in dunne reepjes of rietjes.
Meng alle ingrediënten.
Verhit de olie en giet over de salade.
Salade van radijs en wortelen met tomaten
Salade van basisingrediënten en tomaten blijkt erg sappig. Een gerecht in enkele minuten klaarmaken, en veel plezier. Salade smaakt niet bitter. Ideaal als een originele snack voor vlees en sterke niet-zoete dranken.
ingrediënten:
• zes vlezige tomaten;
• een grote radijs;
• grote witte ui;
• gemiddelde wortel;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• zout.
Bereidingswijze:
Snijd radijs in dunne reepjes, giet met koud water en laat dertig minuten staan om de bitterheid te verwijderen.
Ui fijn hakken en giet er kokend water over.
Tomaten in willekeurige plakjes gesneden, zonder de schil te verwijderen.
In plaats van de gebruikelijke tomaten, kunt u een pakket kersen nemen. Snijd in dit geval de tomaten in helften.
Rasp de wortel fijn.
Water uit uien en radijs afvoer.
Verbind alle ingrediënten van de salade
Breng op smaak met zout.
Giet in plantaardige olie.
Meng goed en serveer.
Radijs en wortelsalade - trucs en tips
Mayonaise is goed voor het aankleden van radijs salade met enkele eiwitcomponenten: vlees, ei, champignons. Het gaat goed met koude saus en paprika en uien.
Om de radijs van bitterheid te beroven, moet je het wrijven, zout maken, het afdekken met een strak deksel en het vijf uur met rust laten. De smaak van de groente is zachter.
In plaats van verse groenten als ingrediënten voor een salade van radijs en wortelen, kunt u ingemaakte en zelfs gedroogde groenten nemen. Een wortel mag alleen vers zijn, en nog steeds sappig en zoet.
Gebruik voor vet kan elke radijs zijn. Geen daikon - voel je vrij om het te vervangen door de gebruikelijke groene of zelfs zwarte radijs.
Als je een theelepel verse honing aan de salade toevoegt, is de smaak pikant en zijn de voordelen nog groter.
