Chips zijn slecht?
Dit is niet helemaal waar!
Als u ze thuis kookt, alleen natuurlijke smaakmakers en niet-ranzige boter gebruikt, zijn ze niet schadelijker dan gebakken aardappelen.
En thuisfiches zijn vele malen goedkoper dan gekocht.
Ze kunnen niet alleen worden bereid uit aardappelen, maar ook uit vele andere interessante producten.
Dus hoe maak je chips thuis?
Zelfgemaakte chips - algemene bereidingsprincipes
Klassieke chips zijn gebakken in olie, gemaakt van aardappelen of aardappelpuree. Maar het is niet nodig om deze regels te volgen. In de magnetron of in de oven kun je ook een goede snack bereiden, en het is heel gemakkelijk en eenvoudig.
Wat zijn de chips anders dan aardappelen:
• Armeense lavash;
• andere groenten en fruit;
• kaas;
• krabsticks.
Je kunt ook vlees- of vischips ontmoeten, maar thuis zijn ze vrij moeilijk om te koken. Het product vereist beitsen, individuele temperatuurselectie, anders wordt het te hard en droog.
Hoe aardappels te hakken
Het is erg belangrijk om de aardappelen dun te hakken, anders zullen de afgewerkte chips niet knapperig zijn. Optimale dikte tot 1,5 mm. De favoriete chips van iedereen zijn gemaakt van plakjes van 1 mm dik.
Hoe kun je aardappels hakken:
1. speciale rasp;
2. met een eenvoudig mes;
3. een dunschiller.
Snijd gewoon lang genoeg met een mes en vereist veel tijd. Bovendien kunnen plakjes verschillende diktes hebben, wat niet geschikt is voor chips. Het is beter om een geschikte rasp te vinden. Dunschiller blijkt te doen
Recept 1: Hoe maak je echte chips thuis
Het klassieke recept voor echte chips gebakken in olie. Natuurlijk, maar op de meest gezonde manier. Maar erg lekker! Voordat je thuis chips maakt, moet je een grote pan of steelpan koken, evenals een lepel met sleuven.
De ingrediënten
• 5-6 aardappelen;
• 300 gram olie;
• zout, kruiden.
voorbereiding
1. Schil de aardappels, snijd ze in dunne plakjes. Hoe en hoe dit te doen, zie hierboven.
2. Doe in een grote kom, vul met koud water en laat 5 minuten staan. Meng en giet af. We verversen het water 3-4 keer, het moet volledig transparant worden en niet troebel. We moeten het zetmeel zo goed mogelijk wassen.
3. We leggen een handdoek op tafel en spreiden de gewassen plakjes. Ze moeten droog zijn zodat er geen waterdruppeltjes op het oppervlak zijn. Je kunt ze eerst met servetten doornemen om het proces te versnellen.
4. Giet olie in de pan, onmiddellijk alles en verwarm.
5. Laat een handvol aardappelschijfjes zakken, bak en verwijder met een sleuflepel. Vouw op papier. Dus je moet alle aardappelen te gaar maken.
6. Bestrooi de afgewerkte chips met zout en kruiden, u kunt gedroogde kruiden gebruiken. Mooie chips worden verkregen met gemalen paprika, kurkuma. Na afkoeling kun je de plakjes in een papieren zak overbrengen en daar zullen ze meerdere dagen geweldig zijn. Maar toch is het beter om onmiddellijk te gebruiken, totdat ze vers en per ongeluk vochtig zijn.
Recept 2: Hoe maak je thuis chips in de magnetron
Deze chips bevatten weinig calorieën, omdat ze bijna zonder olie worden bereid. De technologie is eenvoudig, maar heeft één nadeel: je kunt niet veel chips in de magnetron koken, omdat de grootte ervan beperkt is. Moet aardappelen meerdere keren leggen.
De ingrediënten
• 3 aardappelen;
• kruiden;
• 1 theelepel. olie.
voorbereiding
1. Geschilde aardappelen worden versnipperd met dunne platen, ook gewassen en gedroogd, zoals in het vorige recept.
2. Druppel in een kom, voeg olie toe, doe onmiddellijk kruiden en meng met je handen, probeer elke plak uit te werken. Als je van plan bent om meerdere batches te koken, is het beter om niet alle aardappelen in één keer te zout, anders valt veel sap op.
3. Nu leggen we op de magnetronplaat of grote platte schotel een siliconenmat. Je kunt het gewoon invetten met olie, maar er is een kans dat de plakjes toch blijven plakken, omdat het sap opvalt vanwege de kruiden.
4. We leggen de borden neer en sturen naar de magnetron.
5. Stel het maximale vermogen in en bak tot het gaar is. Meestal duurt het drie tot vijf minuten.
6. Haal eruit en doe de plakjes in een droge kom.
7. Vet deze plaat opnieuw in. Als siliconenafval wordt gebruikt, is dit niet nodig. We leggen nieuwe plakjes op en herhalen.
Recept 3: Hoe maak je thuis chips in de oven
Koken in de oven is handiger dan in de magnetron, omdat de grootte van de pan u toelaat om een groot aantal plakjes onmiddellijk te ontleden. En in ovens met convectie kunt u onmiddellijk twee of drie bakplaten plaatsen, wat het proces verder vereenvoudigt en versnelt.
De ingrediënten
• 5-7 aardappelen;
• 30 gram olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. We veranderen de geschilde aardappelen in dunne plakjes, weken ze van zetmeel en drogen ze.
2. Bedek de bakplaten met folie
3. Voeg olie toe aan de aardappel, meng.
4. We leggen in één laag op een bakplaat, sturen naar de oven.
5. Chips worden ongeveer 15-20 minuten op 220 graden bereid, maar veel hangt af van de dikte van de gesneden plakjes en de kenmerken van de kachel. Heel vaak worden chips ongelijk gebakken, en sommige moeten van tevoren worden verwijderd.
6. Je kunt kruiden bestrooien met kant-en-klare friet of 5 minuten voor het einde van het proces een bakplaat verwijderen. Het is beter om het niet meteen te doen, anders worden de plakjes niet knapperig.
Recept 4: Hoe maak je thuis chips van pitabroodje met kruiden en knoflook
En hoeveel wordt er van pitabroodje gemaakt! In de afgelopen tien jaar zijn er honderden recepten verschenen. En van dun pitabroodje kun je zelfs friet maken.
De ingrediënten
• 2 pitabroodje;
• een beetje dille;
• 2/3 theelepel gedroogde knoflook;
• peper en zout;
• 3 eetlepels olie.
voorbereiding
1. We tanken. Om dit te doen, moet dille heel fijn worden gehakt, gecombineerd met knoflook. Als er geen droog is, kunt u 2 teentjes vers nemen en hakken. Voeg zout, peper en olie toe, meng en leg opzij, laat het erop staan.
2. Snijd dun pitabroodje in vierkanten. Maar je kunt driehoeken, rechthoeken maken, de vorm heeft geen speciale betekenis. Het is heel belangrijk om een scherp mes te gebruiken.
3. Leg de stukken op een bakplaat, neem een borstel, bij voorkeur siliconen, dompel ze onder in een geurig mengsel en vet elk stuk pitabroodje in. Je kunt eenvoudig een beetje massa aanbrengen met een lepel en het vervolgens verspreiden.
4. Bak 4 tot 7 minuten op 200 graden. Koel en klaar!
Recept 5: Hoe maak je thuis chips met pita-kaas
Een andere optie is hoe je thuis chips kunt maken van Armeens pitabroodje. Dit keer met kaas, omdat knoflook misschien niet naar ieders smaak is.
De ingrediënten
• 2 pitabroodje;
• 70 gram harde kaas;
• 3 eetlepels olie;
• zwarte peper;
• zout.
voorbereiding
1. Zoals in het vorige recept, snijd ze in stukjes pitabroodje.
2. De olie wordt gemengd met peper en zout, u kunt een beetje groen toevoegen, maar gedroogd. En wie wil, kan ook wat knoflook strooien, wat goed gaat met kaas.
3. Smeer de pitabroodjes op de bakplaat met een borstel.
4. Drie fijne kaas, strooi elk plakje erop.
5. Bak de frietjes tot ze rosé van kleur zijn en er een mooie korst kaas verschijnt. De temperatuur kan direct groot worden ingesteld, boven 200 graden.
Recept 6: Hoe maak je thuis chips van krabsticks
Chips van krabstokken kwamen met het verliezen van gewicht op het Ducane-dieet. Ze blijken erg lekker te zijn, gemakkelijk gemaakt en je kunt zowel in de magnetron als in de oven koken. Het aantal krabsticks is willekeurig, net als de kruiden. Het kan helemaal zonder kruiden.
voorbereiding
1. Ontdooi de sticks en ontvouw ze in het reservoir. We snijden de nodige stukken.
2. Leg op een aangelegde bakplaat en bak aan de ene kant 6-7 minuten in de oven, verwijder vervolgens en bak aan de andere kant.
3. Of doe hetzelfde in de magnetron. Maar we selecteren de tijd individueel, rekening houdend met de kracht van onze apparatuur. Meestal voldoende 2-3 minuten aan elke kant.
Recept 7: Hoe maak je thuis chips van kaas
Harde kaaschips zijn niet het goedkoopste gerecht. Maar het is zo lekker! En soms kun je jezelf verwennen. We nemen een goede harde kaas met 50% vet, de hoeveelheid is willekeurig. Specerijen kunnen worden gebruikt, maar zelfs zonder hen zijn de chips behoorlijk aromatisch, lekker en zout.
voorbereiding
1. Drie kaas met grote friet.
2. Bedek de bakplaat met perkament. Je kunt een siliconenmat gebruiken.
3. Doe de hoop uit kaaschips en geef ze de vorm van beignets tot een dikte van 5 millimeter. Als je opengewerkte plakjes wilt krijgen, hoeven de chips niet te worden verdicht en strak te worden geplaatst, laat ze luchtig.
4. Zet in de oven en bak onder de meegeleverde grill tot ze goudbruin zijn. Haal het pas uit de pan nadat het volledig is afgekoeld.
Home-chips - tips en trucs
• Bij het wassen van aardappelschijfjes uit zetmeel is het niet nodig om handen in ijswater te potten. Neem gewoon een spatel of lepel en roer.
• De beste friet wordt verkregen van jonge aardappelen, omdat hij niet veel zetmeel heeft verzameld.
• Zelfgemaakte chips kunnen niet alleen van aardappelen worden gemaakt. Je kunt ook wortelen, pompoen, courgette gebruiken. Van de vruchten zijn de meest populaire appelchips en banaan. Ze zijn te vinden in winkels, dus waarom zou je het niet zelf koken?
• Bestrooi friet met specerijen en kruiden. Maar als je al hebt besloten om een zelfgemaakt en minder schadelijk product te koken, kijk dan naar de samenstelling van de kruiden. EEShki, glutamaat en andere smaakversterkers kunnen worden vervangen door eenvoudige peper, Adyghe-zout, gedroogde kruiden en andere niet alleen veilige, maar zelfs nuttige smaakmakers.
• Chips uit een magnetron of oven worden niet onmiddellijk knapperig. Ze moeten het iets laten afkoelen, bij voorkeur op een bakplaat.
