Glühwein is een sterke alcoholische drank met een hoge temperatuur, een delicaat aroma en een voortreffelijke smaak.
De oorsprong, de oorsprong van glühwein gaat ver in het verleden, er zijn nog steeds verwijzingen naar het feit dat ze in het oude Rome deze drank hebben bereid met de toevoeging van verschillende kruiden eraan, maar zonder een verwarmingsproces dat de smaak en eigenschappen verbetert.
De beste optie voor het maken van glühwein is de keuze uit droge rode of halfdroge niet-versterkte wijn, evenals specerijen en specerijen.
Het is een boeket van deze componenten, evenals verwarming van deze drank die de gunstige eigenschappen van wijn verbetert en het menselijk lichaam sponsort met een verscheidenheid aan vitamines, sporenelementen en aminozuren.
Als gevolg hiervan geeft glühwein vitaliteit aan het menselijk lichaam, verhoogt het de immuniteit, verwarmt het bij slecht weer en verzadigt het met deze aromatische en smakelijke drank.
Algemene principes en kenmerken voor het thuis maken van glühwein
Helaas was glühwein, een recept dat eerder thuis was bereid en afkomstig van de oorspronkelijke bronnen, verloren gegaan, maar de algemene principes voor het bereiden van deze bron zijn tot op heden bewaard gebleven.
• Voor grotere piquancy wordt aanbevolen om specerijen en specerijen aan glühwein toe te voegen, maar deze mogen niet worden gemalen tijdens het bereidingsproces - dit zal de smaak van de drank ruïneren.
• Het is raadzaam om de kruiden in water te koken, waardoor ze te verzadigen en ze vervolgens door een zeef te persen.
• Glühwein mag niet worden gekookt, omdat de drank, namelijk de basiswijn, zijn gunstige eigenschappen en eigenschappen verliest tijdens het koken.
• Het is noodzakelijk om de componenten van glühwein te verwarmen boven een klein vuur, onder constant roeren.
• De basis voor de bereiding van glühwein is een zachte rode droge wijn, waaraan naar believen cognac of rum kan worden toegevoegd.
• Zodra de glühwein een bepaalde temperatuur bereikt (niet meer dan 80 graden), moet de drank van het vuur worden gehaald en laten brouwen.
• Glühwein kan worden verzadigd met suiker of honing, evenals verschillende soorten fruit die de smaak van deze drank verbeteren.
• Om het ongeëvenaarde aroma en de smaak van glühwein volledig te ervaren, wordt aanbevolen om het alleen te drinken voor degenen die goed gevoed en warm zijn.
Recept 1. Klassiek glühweinrecept thuis
ingrediënten:
• Rode wijn (droog) - 750 gr.
• Water - ¼ kopje.
• Suiker - 30 gr.
• Nootmuskaat (geraspt) - op de punt van een mes.
• Kruidnagel - 7 stks.
Kookmethode:
Kruiden moeten worden ondergedompeld in water, de pan op het fornuis zetten en de bouillon aan de kook brengen. Dan moet je de bouillon 2 minuten op laag vuur koken en vervolgens ongeveer 15 minuten onder een gesloten deksel staan.
Vervolgens moet je de wijn een beetje warm in de pan gieten en er een aftreksel van kruiden aan toevoegen. En voeg vervolgens suiker toe, die de drank de nodige zoetheid zal geven. Zodra de temperatuur van de drank 80 graden bereikt, moet deze van het vuur worden verwijderd.
Fruit en droge koekjes kunnen bij het drankje worden geserveerd.
Recept 2. Traditioneel glühweinrecept thuis
ingrediënten:
• Vintso (rood) - 1l.
• Honing - 1 eetl. een lepel.
• Suiker - 40 gr.
• Kruidnagel - 7 stks.
• Gember (vers) 5 gr.
• Peper (piment) - 3 stks.
• Nootmuskaat - een snuifje.
Kookmethode:
Alle kruiden moeten in water worden gedaan, in brand worden gezet en slechts een paar minuten op een temperatuur van 80 graden worden gekookt, zodat de bouillon niet kookt. Omdat tijdens het kookproces de beschikbare etherische oliën verdampen.
Vervolgens moet je de wijn verwarmen, honing, suiker en kant-en-klare bouillon op basis van kruiden toevoegen. De resulterende consistentie moet op een temperatuur van 70 graden worden gebracht.
Dergelijke glühwein is de beste koude remedie.
Recept 3. Fruit glühwein recept thuis
ingrediënt:
• Rode schroef - 1 fles.
• Suiker - 150 gr.
• Oranje.
• Citroen - ¼ deel.
• Appel - 1 lepel.
• Kruidnagel - 5 stks.
• Erwten (piment) - 5 stks.
• Kardemom - een lepel zonder dop.
• Nootmuskaat - een lepel zonder dop.
• Kaneel
• Vodichka - 1 eetl.
Kookmethode:
Alle beschikbare fruit moet grondig worden gewassen en afgeveegd met een handdoek. Vervolgens moeten de vruchten in plakjes worden gesneden.
Giet vervolgens water in een pan en breng het op een temperatuur van 50 graden. Dan in warm water moet je kardemom, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en peper gieten.
De bouillon moet constant worden geroerd met een houten lepel tot de temperatuur van de vloeistof tot 70 graden stijgt.
Verder moet deze bouillon in kleine porties in wijn worden gegoten, terwijl het vuur tot een minimum wordt beperkt.
Dan is het voor de bestaande consistentie noodzakelijk om suiker, sinaasappel toe te voegen.
Na 8 minuten moet de drank van het vuur worden gehaald, er honing in doen, goed mengen en 15 minuten laten trekken.
De resulterende glühwein kan worden versierd met een schijfje citroen en een schijfje appel.
Recept 4. Alcoholvrij glühweinrecept thuis
ingrediënten:
• Krenten (vers, bevroren) - 1,5 eetl.
• Gember - 4 kunststoffen.
• Kaneel (stokjes).
• Kruidnagel - 4 stks.
• Steranijs - 1 stuk.
• Vodichka (kokend water) - 1.200.
• Honing voor iedereen.
Kookmethode:
Eerst moet je de bes ontdooien en pletten met behulp van een crush. Trouwens, voor de bereiding van glühwein, kun je gemakkelijk aardappelpuree met suiker gebruiken.
Gember moet worden geschild, vervolgens worden gehakt en gehakt met bijvoorbeeld deegroller door te rollen.
Je moet water koken.
Vervolgens moet je bessen, kruiden in een dikwandig vat doen, er kokend water overheen gieten, de pan met een handdoek bedekken en de ingrediënten anderhalf uur laten trekken.
Vervolgens moet de resulterende glühwein worden gefilterd en naar smaak worden toegevoegd. U kunt glühwein met fijngehakte appels in porseleinen of keramische mokken serveren.
Recept 5. Apple glühweinrecept thuis
ingrediënten:
• Vintso (wit, droog) - 1 fles.
• Citroen ½ st.
• Rozijnen - 60 gr.
• Amandelen (geschild) - 30 gr.
• Honing - 2 el. lepel.
• Suiker - 40 gr.
• Appels (gedroogd) - een handvol.
• Sap gemaakt van appels - 0,5 l.
• Peper (zoete erwt) - 1 stuk.
• Een deel van de gemberwortel.
• Kruidnagel - 3 stks.
• Kaneel - 2 peulen.
Kookmethode:
Citroen, appels en rozijnen moeten worden gewassen in een warm en schoon water. Giet vervolgens sap in de veronderstelde container, voeg de schil, geraspte, rozijnen, appels, kruidnagel, peper, gember toe en zet alle ingrediënten op het vuur, kook ze gedurende 10 minuten.
Dan suiker, wijn moet aan de drank worden toegevoegd en op een temperatuur van 80 graden worden gebracht. Vervolgens moet u voor de resulterende consistentie honing toevoegen en alle componenten grondig mengen.
Na de onderkant van de glazen moet je een paar rozijnen, amandelen en kaneel leggen. Zeef de resulterende consistentie en giet heet in glazen.
Recept 6. Nieuwjaars glühweinrecept thuis
ingrediënten:
• Vintso (rood) - 0,75l.
• Vodichka - 750 ml.
• Apple (groot).
• Oranje (groot).
• Honing - 1 kop.
• Thee (zwart) - 30 gr.
• Hibiscusthee - 30 gr.
• Kruidnagel 5 stks.
• Kaneel.
• Nootmuskaat - op de punt van een mes.
• Anijs - voor een amateur.
• Kardemom - voor iedereen.
• Gember - volgens smaak.
Kookmethode:
Het is noodzakelijk om wat water in de pan te gieten, aan de kook te brengen, het fruit in gesneden kokend water en gember te doen.
Dan moet je kruiden, thee (hibiscus) aan het fruit toevoegen en de ingrediënten nog een paar minuten laten koken.
Giet vervolgens de wijn in de pan, voeg de resterende vruchten en honing toe.
Verder moeten alle componenten grondig worden gemengd, verwarmd en van warmte worden verwijderd. Gedurende enige tijd moet glühwein worden toegediend.
Serveer warme dranken op tafel.
Recept 7. Glühweinrecept thuis (een drankje maken in een slowcooker)
ingrediënten:
• Vintso (rood) - 0,7 l.
• Citroen.
• Kruidnagel - 5 stks.
• Peper (erwten) - 5 stks.
• Kaneel - voor een amateur.
• Honing - 60 gr.
Kookmethode:
Knijp het sap uit een zorgvuldig gewassen citroen en giet het in de pot met crockpot.
Voeg vervolgens, naast kaneel, kruiden toe aan het sap, voeg wijn toe, voeg honing toe. Vervolgens moet u op de slowcooker de verwarmingsmodus 45 minuten instellen en nadat de tijd is verstreken om de drank nog 10 minuten te laten trekken.
Verdere glühwein moet worden gefilterd, in kopjes worden gegoten door een beetje kaneel en fruit toe te voegen.
Thuis glühwein maken - trucs en tips voor het maken van dit drankje
• Om de drank aromatisch en smakelijk te maken, moet u fruit toevoegen aan de glühwein, maar hier is het belangrijkste om het niet te overdrijven en de goddelijke drank niet in compote te veranderen.
• Het is beter om de specerijen niet in glühwein te malen, omdat de drank hiervan troebel wordt.
• Het creëren van glühwein, appels en sinaasappels, als integrale componenten moeten worden gereinigd, omdat ze worden behandeld met wax en andere chemische componenten.
• Het is beter om deze drank in kleine porties te bereiden, omdat nieuw verwarmde glühwein zijn aroma, smaak en gezonde eigenschappen verliest.
• Een heerlijke snack voor glühwein zijn koekjes, taarten, fruit en vlees in de frisse lucht.
• Voor de bereiding van glühwein is het beter om dikwandige gerechten te gebruiken voor 2-3 liter, mogelijk groter, maar geen metaal vanwege de mogelijkheid van oxidatieprocessen.
• Bij het maken van glühwein is het beter om te weigeren om versterkte wijnen te gebruiken. Omdat dergelijke wijn bij verhitting een onaangename alcoholgeur afgeeft.
• Glühwein wordt niet weggespoeld, het wordt eenvoudig geproefd.
