Miracle - een deegproduct met verschillende vullingen.
Functie is bakken of braden zonder olie.
Een enorm aantal vulopties voor een wonder.
Het gerecht wordt gekookt met kwark, aardappelen, pompoen, uien, kool, maar het deeg met vlees is altijd de combinatie geweest.
Dit is zo lekker!
Wonder met vlees - algemene kookprincipes
Het deeg voor een wonder wordt meestal vers gemaakt met of zonder rippers. Soms is het gerecht gemaakt van gistdeeg. En moderne huisvrouwen zijn zelfs aangepast om bladerdeeg te gebruiken. En dat is hun recht! Maar het lekkerste wordt verkregen uit huisdeeg.
Voor het vullen wordt gehakt gebruikt. Het wordt altijd in ruwe vorm gelegd. Meestal is het rundvlees of lam. Je kunt recepten vinden met kip. Naast vlees kunnen ook verschillende groenten aan de vulling worden toegevoegd, voornamelijk aardappelen.
Ze beeldhouwen een wonder in de vorm van pasteitjes of ronde cakes. We worden geleid door een recept. Taarten worden voornamelijk in de oven gebakken en producten in de vorm van halve cirkels worden vaak in een pan gebakken, maar zonder olie. Klaarwonder, terwijl het heet is, royaal gesmeerd met boter.
Recept 1: The Miracle of Unleavened Meat
De eenvoudigste versie van het Kaukasische gerecht is een wonder met vleesvulling. Het is raadzaam om vetvlees voor gehakt te gebruiken om de traditionele smaak van het gerecht te voelen.
De ingrediënten
• 600 gram vlees;
• 3 kopjes bloem;
• 1 lepel azijn (bij voorkeur wijn, appel);
• grote ui;
• zout en kruiden;
• 200 ml water;
• 2 eieren;
• boter (hoeveel gaat er, maar niet veel).
voorbereiding
1. Klop de eieren met een vork met zout totdat deze oplost, voeg water en bloem toe. Misschien duurt het wat langer. Kneed een elastische en koele klont, het deeg is voor knoedels. Dek af en vergeet het twintig minuten.
2. Terwijl het deeg ligt, moet je het vlees draaien, gehakte uien, kruiden toevoegen en azijn gieten. Kneed grondig met je hand, zodat de massa kleverig wordt en niet afbrokkelt.
3. We nemen ons deeg, verdelen het in stukjes, de grootte van iets minder dan een vuist. Afronden.
4. Rol een dunne cake uit, verdeel deze visueel in twee delen en verdeel de vulling over de ene helft. We bedekken met het tweede deel, knijpen de randen stevig vast. De techniek van het beeldhouwen van een wonder is vergelijkbaar met chebureks.
5. Verhit de pan en bak het wonder aan beide kanten, elk ongeveer drie minuten.
6. Neem in een kom en vet royaal met een stuk boter. Dit moet worden gedaan terwijl het product heet is.
7. Bedek de kom met een deksel en bak op. Producten worden op elkaar gestapeld terwijl ze worden gekookt en goed geolied. Ze zullen zacht worden, erg zacht worden.
Recept 2: The Miracle of Meat in the Oven
Dit recept elimineert de noodzaak om aan het fornuis te staan, omdat een wonder met vlees in de oven wordt gekookt. Het deeg wordt gekneed op kefir. Zuiveringszout wordt gebruikt als bakpoeder.
De ingrediënten
• 200 ml kefir;
• ½ theelepel soda;
• een snufje zout;
• 3 kopjes bloem.
vulling:
• 400 gram gehakt;
• 2 uien;
• teentje knoflook;
• zout;
• 1 theelepel azijn;
• zwarte peper.
Zoals gewoonlijk moet je een stuk boter bereiden om de afgewerkte schotel te smeren.
voorbereiding
1. Giet bakpoeder in kefir, roer. Doe zout en bloem. Kneed het deeg grondig. Het moet van de handen afkomen, elastisch zijn, maar zacht. Laat hem een half uur onder cellofaan liggen.
2. Hak voor de vulling de ui met knoflook, voeg gehakt toe, voeg zout, peper toe en kneed met azijn.
3. We nemen ons deeg, verdelen in 6 delen. Van elke rol een cake en vorm een cheburek met vlees.
4. Leg op bakplaten, stuur naar de oven.
5. Een wonder wordt gebakken op 220 graden tot een blozende kleur.
6. We nemen de producten weg, smeren ze snel in met olie, leggen ze op elkaar en bedekken met een theedoek.
Recept 3: Het wonder van vlees en rauwe aardappelen
Rauwe aardappelen worden vaak in verschillende cakes gebruikt, dus waarom zou je er geen wonder van koken? Dit is natuurlijk een van de meest voorkomende vullingen na vlees.
De ingrediënten
• 3 middelgrote aardappelen;
• 300 gram vlees;
• 300 gram bloem;
• 50 gram uien;
• 1 ei;
• zout;
• peper en azijn.
voorbereiding
1. Schud het ei met zout en een onvolledig glas water, voeg de bloem toe en kneed een koel broodje. We verwijderen het voor rust, staan een half uur op tafel.
2. We draaien het vlees in gehakt, voegen gehakte ui, kruiden toe.
3. Schil de aardappels en rasp. Dit moet onmiddellijk vóór de vorming van de producten worden gedaan. Anders worden de aardappelen zwart.
4. Combineer aardappelen met vleesvulling, giet een theelepel azijn en meng krachtig.
5. We halen het deeg eruit, verdelen het in stukjes, rollen cakes uit en beeldhouwen een wonder.
6. Bak producten op een droge braadpan aan beide kanten.
7. Smeer met olie, leg in een stapel en dek af om zacht te worden met een servet. Je kunt het afdekken met een omgekeerde kom.
Recept 4: The Dargin Miracle of Meat
Het Dargin-wondergerecht onderscheidt zich niet alleen door het recept, maar ook door zijn uiterlijk. Het product is niet gevormd in de vorm van een cheburek, maar is een ronde taart om te snijden, die in de oven wordt gebakken. Bakken met toevoeging van rauwe aardappelen wordt voorbereid.
De ingrediënten
• 0,4 kg aardappelen;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram bloem;
• 20 gram plantaardige olie;
• 400 gram gehakt;
• 30 gram boter;
• 1 ui;
• kruiden.
voorbereiding
1. Zout kefir, voeg bloem toe en kneed het gebruikelijke, koele deeg, giet aan het einde een beetje plantaardige olie. Laten we onder een kom gaan liggen.
2. Hak voor het vullen de gepelde ui fijn en voeg deze toe aan het gehakt.
3. Schil de aardappels en snijd ze in dunne borden, stuur het UK gehakt en meng goed. Vergeet niet om de vulling met kruiden te kruiden, gehakte greens kunnen worden toegevoegd.
4. We nemen het reeds bezonken en verzachte deeg en verdelen het in twee delen. We doen er nog een beetje meer, het gaat naar de bodem.
5. Rol een stuk deeg uit dat groter is. Verspreid op een bakplaat.
6. Verdeel nu de vullaag gelijkmatig en laat twee centimeter van de randen onaangetast. Als het vlees niet vet genoeg is, kunt u een beetje boter op de vulling wrijven.
7. Rol de tweede cake uit, bedek de cake, draai de randen strak. Nu zullen we zeker een gat maken in het midden van het wonder, rond. Er komt stoom uit.
8. We hebben de temperatuur in de oven ingesteld op 220 graden. Zodra het opwarmt, zet de taart en bak ongeveer een half uur.
9. We stappen uit, smeren met olie en laten het zacht worden.
Recept 5: The Miracle of Meat and Walnuts
Een speciaal kenmerk van dit wonderrecept is de waanzinnig gearomatiseerde vleesvulling met walnoten. Op dezelfde manier kun je in plaats van vlees kip gebruiken, het blijkt ook heerlijk.
De ingrediënten
• 300 ml water;
• 2 eieren;
• bloem.
vulling:
• 400 gram vlees;
• 150 gram noten;
• 2 eieren;
• kruiden;
• azijn;
• boter.
voorbereiding
1. Kneed gewoon vers deeg uit water met eieren en bloem, vergeet het niet te zout. Laat liggen totdat de vulling is bereid.
2. We draaien het vlees in gehakt, kruiden met kruiden, voeg een paar druppels azijn toe.
3. In een droge braadpan (mogelijk in de oven) drogen we de walnoten. Koel goed en plet. Maar niet om af te stoffen. Er moeten kleine stukjes uitkomen.
4. Combineer vlees met noten.
5. Verdeel het deeg in stukjes, rol de cakes en vorm een wonder met de vulling op de gebruikelijke manier, je kunt de recepten hierboven zien.
6. Bak nu de vastzittende cakes aan beide kanten in een pan. Maar ze kunnen ook in de oven worden gebakken, verspreid op een bakplaat.
7. Vet de afgewerkte producten in ieder geval in met veel boter terwijl ze heet zijn. We geven 15 minuten om te gaan liggen.
Recept 6: The Miracle of Yeast Meat
Een andere optie is een wonder in de vorm van een dunne taart gevuld met vlees en aardappelen. Deze keer wordt gistdeeg gebruikt. Je kunt kant-en-klaar nemen, maar het zal veel lekkerder zijn als je het volgens dit recept kneedt. Van deze hoeveelheid producten worden twee taarten verkregen, maar je kunt alles proportioneel verdelen en er één bereiden.
De ingrediënten
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 gram vlees;
• 2 theelepels gist;
• 500 gram aardappelen;
• 2 uien;
• 100 gram water in de vulling;
• 0,7 liter water voor de test;
• 2 eetlepels suiker;
• zout;
• bloem.
voorbereiding
1. Meng het deeg onmiddellijk. Om dit te doen, verdunnen we gist met suiker in warm water, doen zout, gieten plantaardige olie en introduceren gezeefde bloem. Laat 3 uur in de warmte staan, laat minstens twee keer rijzen.
2. Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes, hak het vlees fijn. Voeg de in blokjes gesneden ui toe. Breng de vulling op smaak met kruiden.
3. We krijgen het gerezen deeg en verdelen het in tweeën in twee taarten. Dan elk stuk in twee delen, het ene meer dan het andere ergens rond 200%.
4. Van het grootste deel rollen we de cake naar de onderkant van de cake, van het kleinere stuk maken we de bovenkant.
5. Doe een dikke cake in een vorm of gewoon op een bakplaat, verdeel de helft van de vulling, dek af met een tweede cake. Maak een gat bovenop en bak tot gekookt op 200 graden. Ongeveer 35-40 minuten. Smeer met olie. Op dezelfde manier vormen en bakken we de tweede taart.
Wonder met vlees - nuttige tips en trucs
• Een wonder kan niet alleen worden ingevet met een stuk boter. Lekker met ghee. En als er niets bij de hand is, kunt u aan de oppervlakte lopen met vettige zure room of room.
• Als het wonder buiten is gebakken, maar van binnen vochtig is gebleven, plaats ze dan drie minuten in de magnetron en smeer ze opnieuw in.
• Het wonder wordt gekenmerkt door een licht geknetter van uien. Dat is waarom ze het liever hakken in plaats van het met vlees te draaien. Maar als je niet van de crunch en de smaak van een half afgewerkte ui houdt, dan kun je deze altijd draaien. Of bak een beetje en pas daarna toevoegen aan de vulling.
• Om een wonder te frituren, is het het beste om geen pan met tefloncoating te gebruiken. Er wordt aangenomen dat gietijzer het meest geschikt is voor dit doel.
• Azijn is een zeer belangrijk onderdeel van gehakt vlees voor een wonder. Maar het is niet nodig om de gebruikelijke essentie te plaatsen. Je kunt appel, wijn en andere fruitazijn gebruiken.
