Rozijnen toevoegen aan pilaf is verre van een innovatie.
In oosterse landen doen ze dit al lang en ontvangen ze gerechten met een ongewone smaak.
Bovendien zijn rozijnen even goed gecombineerd met vleespilaf en dessertopties.
Daarom kan een dergelijk gerecht worden bereid voor zowel mannen als kinderen.
Zullen we huishoudenpilaf met rozijnen behagen?
Pilaf met rozijnen - algemene kookprincipes
Rijst is de basis van elke pilaf. De kwaliteit en variëteit van het type en de smaak van het gerecht. Granen met lange granen worden vaak gebruikt, maar ronde rijst kan ook worden gebruikt voor zoet voedsel. Voor het koken wordt het altijd gewassen totdat het water helemaal helder is.
Je kunt rozijnen voor pilaf gebruiken. Maar rozijnen worden vooral op prijs gesteld. Het product wordt gewassen en vervolgens gedroogd met een handdoek. Als er twijgen op de druiven zijn, moeten deze worden aangepast.
Naast rijst voegen ze ook rozijnen toe aan pilaf en ander gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, pruimen, je kunt noten, gekonfijt fruit zetten. Als er pilaf met vlees is, zijn er daarnaast groenten, voornamelijk wortelen, uien en knoflook. Nou ja, allerlei soorten specerijen, waarvan het aantal onbeperkt is.
Oezbeekse pilaf met rozijnen en lam
Het recept voor Oezbeekse pilaf met rozijnen en lamsvlees, dat zal verrassen met een bijzondere smaak en een ongeëvenaard aroma. Het is beter om rozijnen te gebruiken.
De ingrediënten
• 1 kg schapenvlees;
• 150 gram rozijnen;
• 800 gram rijst;
• zout;
• kurkuma;
• zira;
• peper;
• saffraan;
• olie;
• kop knoflook;
• laurier;
• 0,6 kg wortelen;
• 3 grote uienkoppen.
voorbereiding
1. Was het lam, droog het en snijd het in grote stukken.
2. Verhit olie in een ketel tot een nevel, ongeveer een glas en laat het vlees zakken. Bak tot bruin, maak een groot vuur, verminder niet.
3. Snijd de wortels in reepjes, uien in grote blokjes.
4. Stuur eerst de ui naar het vlees, bak een minuut.
5. Voeg de wortels toe, dek af en laat vijf minuten sudderen onder het deksel.
6. Op dit moment moet je de rozijnen en rijst wassen, je kunt ze combineren. Rijst wordt minstens 7 keer gewassen totdat het water helemaal helder is.
7. Voeg kruiden toe aan de ketel: saffraan, zira, kurkuma en al de rest.
8. Verdeel vervolgens de rijst met rozijnen, zout.
9. Giet kokend water uit de ketel zodat het water 2,5 centimeter hoger is dan het niveau van de producten.
10. Nu nemen we de gewassen kop knoflook en steken we in het midden van de schaal.
11. Leg er een laurierblad op, bedek de ketel.
12. Na het koken laten we pilaf sudderen op een minimumhitte van 20 minuten, zetten het dan uit en laten het, zonder het te openen, nog een half uur staan.
Zoete pilaf met gedroogde abrikozen en rozijnen
Voor de bereiding van zoete pilaf met rozijnen en gedroogde abrikozen hebben niet veel tijd nodig. Het gerecht is heel eenvoudig, maar snel en smakelijk. Ideaal voor ontbijt, middagsnack en gewoon om het beetje kieskeurig te voeden. Indien gewenst kan er ook een kleine snoei aan worden toegevoegd.
De ingrediënten
• 70 gram gedroogde abrikozen;
• 70 gram rozijnen;
• 1 glas rijst;
• 50 ml geraffineerde plantaardige olie;
• suiker naar smaak.
voorbereiding
1. Spoel onmiddellijk rijst. Je kunt een lang of rond graan gebruiken, het maakt niet echt uit. Neem degene die je leuk vindt.
2. Licht droge rijst.
3. Verhit de olie in een koekenpan.
4. Voeg rijst toe en bak deze goudbruin; periodiek moeten de korrels worden gemengd.
5. Spoel gedroogd fruit. Gedroogde abrikozen kunnen in blokjes of reepjes worden gesneden.
6. We verplaatsen de rijst van de pan naar de stoofpan of ovenschotel.
7. Bak in dezelfde koekenpan rozijnen met gedroogde abrikozen en roer ze ook over in de ketel.
8. Voeg twee glazen kokend water toe, voeg een beetje zout toe om het gerecht te laten smaken, dek af en laat sudderen tot het gaar is.
9. Schakel na 20 minuten uit en laat even staan.
10. Strooi er tijdens het serveren suiker op.
Pilaf met rozijnen, noten en Padishah-vlees
Nog een geweldig oosters gerecht, dat zeker het proberen waard is. Eén naam is het waard! In het oosten gebruiken ze lamsvlees of rundvlees, maar we kunnen ook varkensvlees nemen. Over het algemeen vlees, maar alleen walnoten.
De ingrediënten
• 1 glas rijst;
• 500 gram vlees;
• 100 gram olie;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 150 gram noten;
• 150 gram rozijnen;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• zout, peper.
Ook toegevoegd aan het gerecht: berberis, marjolein, zira. We plaatsen ze naar eigen goeddunken.
voorbereiding
1. Snijd de ui, gooi in de hete olie, kook een minuut.
2. Snijd de wortels in reepjes en bak ze ook met uien.
3. Nu is het de beurt om het vlees te leggen, dat we in kleine blokjes snijden. Bak met groenten. Als rundvlees in pilaf wordt gelegd, kunt u het deksel sluiten en het gerecht een beetje stoven.
4. We kruiden producten met aromatische kruiden.
5. Spoel de rijst met rozijnen, verspreid in een ketel.
6. Zout, voeg kokend water toe, ongeveer 1 centimeter boven de rijst, leg de knoflook en het laurierblad.
7. Dek af en laat een half uur sudderen.
8. Schakel uit, laat een half uur staan.
Zoet pilau met gedroogde abrikozen en rozijnen in een slowcooker
Een andere versie van het dessertgerecht, dat in een slowcooker wordt bereid. Je kunt kaneel, meer suiker en zelfs vanille naar smaak toevoegen. Het is beter om gestoomde rijst te gebruiken, het smaakt er beter mee.
De ingrediënten
• 100 gram rozijnen;
• 100 gram gedroogde abrikozen;
• 1 multi-glas gestoomde rijst;
• 1 multi-glas water;
• 2 eetlepels suiker;
• 30 gram boter.
voorbereiding
1. Spoel rijst en gedroogd fruit. Gedroogde abrikozen in reepjes gesneden, laat de rozijnen heel.
2. Doe de boter in de slowcooker, voeg gedroogd fruit toe en bak 10-12 minuten in de bakmodus.
3. Doe rijst, suiker, je kunt zoete kruiden toevoegen, roer.
4. Giet water en zet gedurende een half uur in pilafmodus. Op dezelfde manier kun je koken op een stoofpotprogramma.
5. Na het signaal, niet onmiddellijk de multicooker openen en de pilaf nog een half uur laten staan, de verwarming kan worden uitgeschakeld.
Pilaf met rozijnen en appels
Een andere versie van zoete pilaf met rozijnen en appels. Sommigen kennen dit gerecht al van kinds af aan. Het is echt lekker, geurig en aandacht waard. Je kunt alle appels nemen, maar rijst is beter rond.
De ingrediënten
• 1 glas rijst;
• 2 appels;
• 100 gram rozijnen;
• 5 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels boter;
• water 3 kopjes.
voorbereiding
1. Spoel de rijst en doe in een pan.
2. Giet 2 kopjes kokend water en kook op laag vuur gedurende 5 minuten, dek af met een deksel.
3. Spoel de rozijnen en giet in een pan, doe er suiker bij. Dek af en kook nog 5 minuten.
4. Snijd de appels in blokjes. De schil kan worden verwijderd of achtergelaten, wij maken naar uw smaak.
5. Gooi appels in bijna afgewerkte rijst, meng en laat nog 5 minuten sudderen. Pilaf is klaar!
Zoete pilaf met gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde pruimen
Een ander recept voor zoete pilaf met rozijnen en gedroogde abrikozen, waaronder ook pruimen, noten en wortelen. Ja, zij is het die dit gerecht ongebruikelijk maakt en felle kleuren toevoegt.
De ingrediënten
• 100 gram rijst;
• 1 wortel;
• 50 gram gedroogde abrikozen:
• 50 gram noten;
• 50 gram rozijnen;
• 50 gram gedroogde pruimen;
• 40 gram olie;
• zout.
voorbereiding
1. We wassen alle gedroogde vruchten, snijden pruimen en gedroogde abrikozen in kleine reepjes.
2. Snijd en bak de noten.
3. Snijd de wortels in reepjes of in blokjes, maar niet klein.
4. Doe olie in een ketel en bak de wortels tot ze rooskleurig zijn.
5. Voeg de gedroogde vruchten toe, bak een paar minuten.
6. Doe goed gewassen rijst, een snufje zout.
7. Giet een glas kokend water, dek af en laat sudderen tot de rijst klaar is.
8. Bij het serveren van pilaf bestrooi met noten. Suiker kan ook naar smaak worden toegevoegd, maar meestal is gedroogd fruit voldoende.
Pilaf met rozijnen - nuttige tips en trucs
• Zelfs zoete pilaf vereist zout. Het geeft de rijst een smaak, maakt het gerecht verzadigd. Als u geen zout toevoegt, lijkt het misschien 'leeg'.
• Herhaald wassen van rijst is de norm voor pilaf. Maar een zoet gerecht is vaak gekookt en viskeus. En soms wordt ronde rijst speciaal gebruikt om pilaf meer als pap te maken.
• Rozijnen kunnen verschillen. En niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak. Als de bessen zuur zijn, voeg dan een beetje suiker toe aan de pilaf. Als ze daarentegen erg suikerachtig zijn, kun je de hoeveelheid suiker in het recept verminderen.
• Zowel zoete als gewone pilaf hebben tijd nodig om de smaak volledig te onthullen. Haast u daarom niet om het op de borden te leggen en het onder het deksel te laten brouwen. Het wordt veel smakelijker.
• Heerlijke pilaf wordt alleen verkregen in gerechten met dikke muren. Meestal gebruikt voor het koken van ketel. Maar als dit niet het geval is, kunt u een gietijzeren koekenpan of stoofpan gebruiken. Maar in een Teflon-koekenpan is pilaf niet wat het zou moeten zijn.
• Suiker verbetert de plakkerigheid van rijst. Daarom is het beter om het aan de afgewerkte schotel toe te voegen, tenzij het volgens het recept natuurlijk niet bedoeld is om pap te koken.
