Een cupcake is een heerlijk en energetisch waardevol gebakje, dus een goede cupcake kan het ontbijt perfect aanvullen en de hele dag door kracht behouden als er geen manier is om volledig te eten.
Maar om dezelfde reden is cake niet het meest geschikte voedsel voor diegenen die willen afvallen.
Maar je kunt het één keer per week doen, toch?
Cupcake met appels - algemene principes
Vet (groente of boter) is noodzakelijkerwijs inbegrepen in het deeg voor de cake, als het een zoete cake is (omdat er ook ongezoete kaas is, bijvoorbeeld) - er is een voldoende hoeveelheid suiker, meestal ook eieren. Gebruik een bakpoeder en soda om het deeg beter te laten rijzen, dat moet worden geblust met citroensap of azijn.
Je kunt een grote cupcake met appels bakken, of je kunt de voorkeur geven aan kleine, geportioneerde. Dan zal het gerecht sneller koken. Er zijn verschillende express magnetronrecepten.
Appels bakken wordt het best gekozen met dichte pulp, zoals Granny, Bogatyr of Semerenko. Ze zullen niet te snel verspreiden. Bij het bereiden van muffins met appels moet de schil van het fruit worden verwijderd en het vlees moet worden geraspt of fijngehakt, afhankelijk van het recept.
De bloem moet tijdens het koken worden gezeefd. In tarwebloem kun je griesmeel, een beetje (tot een vijfde van het volume) rogge of havermeel toevoegen, wat een cupcake met appels met waardevolle voedingsstoffen aanzienlijk zal verrijken. Boekweitmeel is ook erg nuttig, maar heeft een uitgesproken smaak, die merkbaar zal zijn. Als dit u niet stoort, vervangt u een kleine hoeveelheid boekweittarwemeel.
Het deeg voor de cake met appels is vrij vloeibaar, het wordt in vormen gegoten. Voorheen moesten de vormen licht worden ingevet met olie en bestrooid met iets: crackers, griesmeel. Als de afgewerkte cupcake niet uit de vorm wil komen, draai hem dan om en leg een handdoek gedrenkt in koud water op de bodem.
Om problemen te voorkomen, smeer de vorm grondig, bestrooi het royaal met griesmeel. Beter nog, gebruik siliconen of gewoon papieren mallen om een cupcake met appels te maken.
Recept 1. Cupcakes met appels en veenbessen
Deze cake met appels kan het beste in grote vorm worden bereid, waarna veenbessen zichtbaar zijn op de snede, wat het product een esthetisch uiterlijk geeft.
De ingrediënten
Griesmeel - 250 g
Bloem - 350 g
Suiker - 300 g
Eieren - 3 stuks
Kefir (kan worden vervangen door drinkyoghurt met bessen- of appelsmaak) - 450 ml (kleine fles)
Boter - 100 g
Bakpoeder - 3 kleine lepels
Appels - 3 redelijk groot
Bevroren Amerikaanse veenbessen - ongeveer 150 g
Kookmethode
Giet griesmeel gemengd met kristalsuiker met kefir (of yoghurt) en meng grondig. Laat minstens een uur zwellen.
Ondertussen moeten de gewassen en geschilde appels grof genoeg worden geraspt, veenbessen ontdooien, ze vooraf spoelen en de boter smelten.
Doe gesmolten boter in de gezwollen griesmeel en begin het mengsel te kloppen met een mixer. Een voor een in de eieren slaan, zonder op te houden, en dan beetje bij beetje ook de bloem gemengd met het bakpoeder. Wanneer het deeg uniform en weelderig wordt, meng je er voorzichtig geraspte appels en veenbessen door.
Doe het resulterende deeg in een geschikte vorm, bedekt met olie en besprenkeld met griesmeel om het voor tweederde van het volume te vullen, en plaats het in de oven, die voorverwarmd moet zijn tot 180 graden. Bak een cupcake voor ongeveer 40 minuten, controleer de bereidheid met een stipje.
Recept 2. "Snelle" muffin met appels in de magnetron
Deze appelmuffin is een uitstekend ontbijt voor kinderen, want het is lekker, bevredigend en kan letterlijk in 15 minuten worden gekookt. Van het opgegeven aantal producten worden vier cupcakes van gemiddelde grootte verkregen. Het hangt echter af van het volume van schimmels. Het belangrijkste is dat ze alleen tot het midden moeten worden gevuld, omdat het deeg tijdens het bereidingsproces in volume toeneemt.
De ingrediënten
Bloem - 8 eetlepels
Plantaardige olie - 100 ml en nog een eetlepel
Zetmeel - 1 eetlepel
Eieren - 2 stuks
Apple - één groot of 2 medium
Melk - 100 ml
Suiker - 6 eetlepels
Vanillesuiker - Een paar eetlepels
Frisdrank geblust met citroensap - een halve theelepel
Kookmethode
Was, schil en snijd de appels geselecteerd voor de cupcake in middelgrote plakjes. Rol ze in zetmeel. Verhit een lepel olie in een koekenpan en leg de plakjes appel. Bak de plakjes op hoog vuur snel en doe ze daarna meteen in de vormen.
Meng suiker, ei, boter, vanillesuiker en melk met een garde of mixer. Meng een beetje bloem en vervolgens frisdrank, gesneden met citroensap.
Leg het deeg op de appels zodat de vormen halfvol zijn.
Muffins moeten in de magnetron worden gebakken op een vermogen van 600 watt, meestal duurt het drie tot drie en een halve minuut, soms een beetje meer.
Recept 3. Cupcake met appels, kwark en citroenschil
Een ongewoon gezonde en geurige cupcake met appels en schil helpt de kleine gril te voeden met handige cottage cheese.
De ingrediënten
Appels - 2 stuks
Kwark - 200 g (het is beter om geen vloeibare, maar kruimelige kwark te nemen en deze eerst door een vergiet of zeef te vegen)
Suiker - 300 g
Bloem - ongeveer 3 kopjes
Water of melk - een half glas
Drie eieren
Boter (smelt) - 150 g
Vanillesuiker - een paar theelepels
Bakpoeder - 10 g
Citroenschil met halve citrusvruchten
Kookmethode
Meng suiker met gesmolten boter, voeg vanillesuiker toe en meng alles in de kwark, meng dan melk; rij dan een ei daarheen. Na elk moet je het deeg voorzichtig mengen. Verwijder de schil, hak en meng het deeg. Meng bloem en bakpoeder en voeg een beetje aan het deeg toe.
Zorg ervoor dat het deeg niet te dik wordt.
Was, schil en snijd de appels fijn. Roer het deeg van de appelmuffin erdoor.
Doe in vormen en bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180 - 190 graden.
Recept 4. Dieetmuffin met appels
De ingrediënten
Havervlokken (indien gewenst, kunt u geen havermout, maar meergranen nemen) - 1,5 kopjes
Roggebloem - 100 g
Appels - 3 stuks
Kefir - anderhalve bril
Vloeibare honing - 3 eetlepels vol
Eieren - 2 stuks
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Kaneel - een halve lepel (theelepel)
Bakpoeder - 1 theelepel
Kookmethode
Giet yoghurt met kefir en laat het twee of drie uur trekken.
Schep eieren in het mengsel, voeg honing toe en meng goed.
Was, schil en snijd de appels in kleine blokjes. Kneed het deeg erin. Meng het bakpoeder met bloem en kaneel en kneed het deeg, geleidelijk aan, het deeg.
Schik het deeg in blikken en bak ongeveer een half uur in een oven die op 200 graden wordt verwarmd.
Recept 5. Cake met appels en noten
De ingrediënten
Bloem - 200 g
Appels - een paar middelgrote stukken
Eieren - 2 stuks
Suiker - 200 g (een deel ervan is beter om vanille te nemen)
Walnoten (geschild) - 100 g
Boter - 150 g
Gemalen kruiden (kaneel, gember, enz.) - een paar theelepels
Bakpoeder - een halve theelepel
Zout, frisdrank - een snuifje
Kookmethode
Meng bloem met kruiden, bakpoeder, zout en soda. Rasp de appels na het wassen en schillen. Bereken de noten in de oven of magnetron en schil. Hak ze met een mes of rol ze met een deegroller.
Los de eieren met een mixer op met suiker en boter. Breng geleidelijk bloem aan en kneed grondig en voorzichtig.
Giet appels en noten in het deeg en meng met een spatel, probeer het voorzichtig te doen.
Vet de vorm in die je gaat gebruiken. Plaats het voorbereide deeg daar en stuur het naar de oven, die al is verwarmd tot 180 graden.
Een cupcake wordt ongeveer een uur gebakken, de gereedheid moet worden gecontroleerd met een beet.
Deze cupcake kleeft vaak aan de muren, dus het is beter om hem in papier- of siliconenvorm te bereiden.
Recept 6. Magere Cupcake met appel en wortelen
Zo'n cupcake met appels kan worden bereid tijdens het vasten of als je geen dierlijke producten eet.
De ingrediënten
Wortelen - 100 g
Apple - One Big
Plantaardige olie - een half kopje
Water of sap - 1 kop
Suiker - een vol glas
Tarwe of gemengde bloem - 150 g
Geraspte walnoten - een half kopje
Bakpoeder - een halve theelepel
Kookmethode
Schil en rasp wortels en appels heel fijn en grof de appel.
Bereken de noten, verwijder de film en hak of rol met een deegroller.
Meng de bloem met suiker en bakpoeder, voeg eerst geleidelijk olie toe en vervolgens water, kneed het deeg van gemiddelde dichtheid. Voeg wortelen, appel en noten toe. Meng alles grondig en laat het trekken, terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd tot een temperatuur van 180 graden.
Plaats het deeg in een vorm of kleine vormen, rekening houdend met dat het tijdens het bakproces zal rijzen.
Bak ongeveer een uur en controleer de bereidheid met een fakkel.
Recept 7. Appel- en cacaocupcake
De ingrediënten
Appels - 2 stuks
Eieren - 4 stuks
Griesmeel - een half kopje
Peperkoekkoekjes - 100 g
Honing - 150 g
Cacao - 2 eetlepels
Kaneel - een halve theelepel
Om de afgewerkte cake te bestrooien - poedersuiker
Kookmethode
Maal peperkoekkoekjes in een blender of met een vleesmolen. Schil en rasp de appels fijn. Meng met peperkoekkruimels, voeg kaneel toe en laat minstens een half uur staan.
Scheid ondertussen de eekhoorns van de dooiers. Klop de laatste met een mixer met cacao en honing. Roer dezelfde geraspte appel met peperkoek en frisdrank. Klop de eiwitten apart in een dik schuim en meng voorzichtig met een spatel.
Smeer de geselecteerde vorm met boter en bestrooi licht met griesmeel of paneermeel. Leg het deeg daar en bak ongeveer 50 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden.
Nadat de cake is gebakken, moet je deze laten staan en vervolgens verwijderen en bestrooien met poedersuiker.
Recept 8. Cupcake met appels en amandelbloemblaadjes
De ingrediënten
Bloem - 250 g
Margarine of boter - 150 g
Eieren - 2 stuks
Appels - 4 stuks
Suiker - 150 g + 2 eetlepels bruin
Kaneel, Gember, etc. - 1 theelepel
Bakpoeder - 1 theelepel
Amandelbloemblaadjes
Kookmethode
Eerst moet je de olie in de magnetron zacht maken en vervolgens kloppen met een suikermixer. Afwisselend eieren toevoegen, goed mengen.
Meng de bloem met kruiden en bakpoeder en breng het voorzichtig in het oliemengsel.
Schil de schil van de appels en snijd ze bijvoorbeeld in kleine blokjes.
Olie de vorm in en giet de helft van het deeg erin. Leg vervolgens 2/3 van de appels, nu het resterende deeg en de resterende appels. Bestrooi de bovenkant met bruine suiker en amandelbloemblaadjes.
Bak ongeveer 45 minuten in de oven. Stel de temperatuur zoals gewoonlijk in op 180 graden.
Het is beter om de cake in vorm te koelen en pas daarna eruit te halen.
Apple Cupcake - Tips en trucs
Om de cupcakes lekker en luchtig te maken, neem je de verste eieren. Ze verslaan beter.
Honing voor het bakken is beter om licht te nemen, zoals bloemen of limoen. Het moet vloeibaar genoeg zijn. Je kunt de consistentie van honing verbeteren door het in een waterbad te smelten.
In een cupcake met appels kun je rozijnen toevoegen, evenals gedroogde cranberries, kersen, gekonfijte vruchten. Voor het toevoegen aan het deeg, moeten rozijnen worden bestrooid met bloem. Giet hiervoor een lepel bloem in een kom met rozijnen en schud de kom totdat de rozijnen bedekt zijn met een gelijkmatige laag bloem. Dit wordt gedaan om rozijnen beter in het deeg te "plakken".
Het is handig om een mixer te gebruiken om het deeg te bereiden. Echter niet als je geklopte eiwitten of geklopt eimengsel moet mengen in een mengsel met bloem. In dit geval moet u, om de structuur van het deeg niet te beschadigen, een spatel gebruiken, die het deeg voorzichtig van onder naar boven mengt.
Het is onmogelijk om de hoeveelheid bloem nauwkeurig aan te geven: het kan heel anders zijn. Volg daarom de consistentie van de test. Het moet lijken op een goede dikke zure room.
Het is ook onmogelijk om de baktijd van de cake in de oven nauwkeurig te bepalen. Vertrouw niet op aanbevelingen uit het recept (ze zijn slechts indicatief) en op het uiterlijk van het bakken. De gereedheid van de cake met appels wordt bepaald met behulp van een fakkel - een lange dunne stok, waarvan de vervaardiging de moeite waard is om aan de eigenaar van het huis toe te vertrouwen. Als de eigenaar er niet is, kunt u houten spiesjes kopen voor kebabs in de winkel, ze zijn geschikt voor dit doel.
Luchin moet in een cupcake op de bodem van de vorm worden geplakt, enigszins gedraaid en verwijderd. De stok die in de afgewerkte cupcake zit, blijft droog. Als het nat is of met plakkerig deeg, blijf bakken.
