De gerechten gemaakt van inktvis zee weekdier zijn vandaag vrij populair. En dit is niet verwonderlijk, omdat dit proces eenvoudig is.
Maar het belangrijkste is dat inktvisvlees veel nuttige elementen bevat. Het heeft absoluut geen cholesterol. Integendeel, de stoffen die het weekdier op zichzelf bevat, dragen bij aan de stabilisatie van zijn niveau in het bloed.
Het vlees van de bewoner van de zee is aangenaam en zacht. Het is veel gezonder dan rundvlees en gevogelte.
Dus waarom niet zulke enorme voordelen gebruiken en inktvisgerechten bereiden? Bovendien krijgen we naast uitstekend eten een bonus: uitstekende en effectieve preventie van hartziekten.
Gebakken inktvis met uien - algemene bereidingsprincipes
Het is belangrijk om de inktvis correct voor te bereiden. Dan is elk gerecht van dit weekdier zacht en sappig. Voor inktvis is het belangrijk dat ze na het koken niet op een stuk rubber lijken.
Het is beter om gekoeld inktvis te gebruiken, maar bevroren is voldoende.
Voor het koken moeten de weekdieren volledig op kamertemperatuur worden ontdooid.
Als het hele karkas - eerst nemen we de binnenkant en de chitin-plaat eruit, vergelijkbaar met een vlak stuk spaghetti.
Wanneer een gestript karkas beschikbaar is, wordt het werk verminderd.
De inktvis is bedekt met een film die moet worden verwijderd. Het is gemakkelijk schoon te maken in verse weekdieren. Als we eerder ingevroren karkas koken, dan doen we dit. Giet de inktvis met kokend water of laat hem tien seconden in de pan zakken. Vervolgens moet het karkas worden overgebracht naar koud water. De schil kan eenvoudig worden verwijderd.
In de regel worden inktvissen in ringen of halve ringen gesneden.
Ze bakken snel. Op een groot vuur worden de ringen drie of vier minuten gekookt. Bij het gebruik van uien en andere groenten heeft u evenveel tijd nodig.
Knoflook, kruiden, tomaten, wortelen worden aan het gerecht toegevoegd. Als je gefrituurde inktvis met uien in zure room begint te koken en zelfgemaakte mayonaise toevoegt, krijg je een heel ongewoon gerecht.
Het gerecht is gebakken in plantaardige olie, je kunt room toevoegen.
Recept 1. Inktvis gebakken met uien "Elementair!"
Het belangrijkste kenmerk van het recept is het gebruik van boter om te frituren. Als u zonnebloem aanbrengt, zal het resultaat slechter zijn.
ingrediënten:
• 200 gr. inktvis;
• ui;
• 70 gr. boter boter;
• zeezout.
Kookmethode:
Snijd de inktvis in ringen.
Smelt de boter in een koekenpan.
Snijd de ui in halve ringen, verdeel in veren en bak tot ze halfzacht zijn.
We laden de inktvisringen, zout en bakken ze ongeveer vijf minuten, zonder te vergeten de inhoud van de pan constant te roeren.
Zet het gerecht op je favoriete bord en geniet van gefrituurde inktvis met uien.
Recept 2. Inktvis gebakken met uien in zure room
Een smakelijk en geurig gerecht wordt zeer snel en eenvoudig bereid. Versier de smaak van gefrituurde calamares met uien in jonge gekookte aardappelen met zure room.
ingrediënten:
• 0,3 kg inktvis;
• drie teentjes knoflook;
• prei;
• 0,15 kg zure room;
• vijf takken koriander en peterselie;
• zout en versgemalen peper;
• theelepel Italiaanse kruiden;
• 0,07 kg boter;
• plantaardige olie;
• Art. l. meel.
Kookmethode:
Snijd de weekdieren in ringen van een halve centimeter.
We hakken de ui, koriander, peterselie en knoflook zo fijn mogelijk.
Giet een lepel plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en doe een stuk room.
Fruit de ui en knoflook met kruiden. Voeg een beetje zout en peper toe. Voeg wat wiet toe. Roer en breng de groenten zacht.
Giet inktvissen in de pan.
Voeg na twee minuten de zure room toe. Meng goed, laat het koken, voeg bloem toe. Meng het met inktvis en andere ingrediënten.
Dek af met een deksel en laat niet langer dan twee minuten koken.
Recept 3. Inktvis gebakken met uien in hete saus
Zelfs fijnproevers zullen zo'n gerecht waarderen. Pittige saus met een zoetzure smaak, die veel ingrediënten bevat, verandert gefrituurde inktvis met uien in een heerlijk gerecht.
ingrediënten:
• de helft van de paprika rood en geel;
• wortel;
• 50 gr. gember;
• vijf teentjes knoflook;
• een derde van chilipepers;
• zoete ui;
• 0,1 kg jonge groene erwten;
• 0,4 kg inktvis;
• 50 gr. sojasaus;
• twee eetlepels suiker;
• voor p. sherry, rijstazijn en zoete chilisaus;
• theelepel sesamolie.
Kookmethode:
Snijd de peper en wortel in dunne plakjes.
Snijd de gember in kleine blokjes.
Knoflook in ruwe vorm wordt naar een kookpan met kokend water gestuurd. Laat hem daar niet langer dan twee minuten blijven. Dan verplaatsen we de knoflook in het koude water. Een dergelijke procedure zal zijn smaak zachter maken.
Schil de knoflook en hak met dunne platen. Verbind met gemberblokjes.
We snijden de chili peper in zeer kleine stukjes en giet het over gember.
We verbinden erwten met wortelen.
Snijd de ui in ringen en schuif in een kom.
Bereid inktvis gesneden in middelgrote platen.
Doe het in een kom met uien en voeg sojasaus toe.
Na ongeveer een kwartier, inktvis en bak de uien tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan.
Bak gember met knoflook en chili. Voeg suiker toe en meng.
Giet de wortel, paprika en groene erwten in de pan.
Voeg afwisselend sherry, rijstazijn, zoete saus en sesamolie toe.
Bak tot de sherry verdampt en de groenten zacht worden.
Leg de afgewerkte saus op de inktvis gebakken met uien.
Recept 4. Inktvis gebakken met uien in zure room "Easy."
Het gerecht is zacht en delicaat van smaak. Het is gemakkelijk te bereiden, de hoeveelheid ingrediënten is minimaal.
ingrediënten:
• vier inktviskarkassen;
• twee uien;
• theelepel suiker;
• twee lavrushki;
• zes stuks. peper erwten;
• gemalen peper;
• zout;
• 0,15 kg zure room;
• 0,05 kg verse dille.
Kookmethode:
Kook in een pan anderhalve liter water. Voeg suiker, lavrushka en peper toe.
Houd elk karkas twintig seconden in kokend water met kruiden.
We snijden de geschilde en gewassen inktvis in ringen en verdelen ze in twee.
Snijd de uien in middelgrote plakjes. Bak tot de helft gaar is en voeg de plakjes inktvis toe.
Vul na een minuut de zure room in en meng.
Zout en peper, laat gedurende vijf minuten stoven onder het deksel.
Hak de dille fijn en strooi er een minuut voor het koken over.
Recept 5. Gebakken calamares met uien en zelfgemaakte mayonaisesaus
Het koken van direct gefrituurde inktvis met uien duurt slechts enkele minuten. Maar de saus duurt langer om te bereiden. Maar het zal absoluut de gebruikelijke smaak van inktvis veranderen, het gewoonweg magisch maken.
ingrediënten:
• drie eieren;
• 0,6 kg inktvis;
• twee uien;
• drie eetlepels. l. meel;
• l Art. Dijon-mosterd;
• voor theelepel zout en suiker;
• 0,15 kg plantaardige olie;
• een halve citroen;
• een halve bos dille;
• 0,1 kg kappertjes;
• gemalen peper;
• vier teentjes knoflook;
• drie augurken;
• 70 gram droge wijn.
Kookmethode:
Snijd de voorbereide inktvis in kleine stukjes en laat hem in een vergiet liggen zodat het overtollige water weg is.
Scheid de dooiers van de eiwitten en stuur ze naar de mengkom. Voeg Dijon-mosterd toe en zet de keukenassistent dertig seconden aan. Giet in plantaardige olie, pers het sap uit de citroen, voeg zout toe en voeg suiker toe. Zet de mixer nog vijftien seconden aan.
Giet de inhoud in een blender en voeg fijngehakte dille toe.
Hak de kappertjes, plet en hak de knoflook. Stuur beide ingrediënten naar een blender.
Hak de augurken fijn. Strooi ze ook in een blender.
Giet droge wijn en zet de blender een halve minuut aan. Het bleek een heerlijke saus.
Maal de bollen in kleine stukjes. Bak licht in een koekepan.
Gesneden inktvis in bloem en naar de ui gestuurd. We bakken ze niet langer dan vier minuten en lossen ze met een lepel op een bord. Bestrooi met zwarte peper.
Giet de saus en geniet van de magische smaak.
Recept 6. Gebakken inktvis met uien in zure room "Groenten met zeevruchten"
Zachte en zachte plakjes inktvis worden begraven in zure roomsaus met gezonde en smakelijke groenten.
ingrediënten:
• 900 gram inktvis;
• een wortel;
• vier uien;
• drie tomaten;
• twee teentjes knoflook;
• kruiden voor zeevruchten;
• 0,25 kg zure room;
• l tafelmeel;
• zout en zwarte peper.
Kookmethode:
Uien in halve ringen gesneden en bak tot ze zacht zijn.
Maal wortelen in reepjes en tomaten in kleine stukjes.
Doe beide groenten in de pan en laat sudderen tot ze gaar zijn, dek de pan af met een deksel.
Inktvissen, geschild en gewassen, in ringen gesneden. Doe in de pan met groenten en laat ongeveer drie minuten sudderen onder het deksel.
Maal de knoflook en giet het in een aparte kom. Voeg bloem, zure room, zout en kruiden toe. We mixen alles.
Giet de resulterende saus in een inktvispan, roer.
Zet het gerecht na drie of vier minuten uit. Je kunt beginnen met het eten van inktvis gebakken met uien in zure room.
Recept 7. Gebakken inktvis met ui "Op een speciale manier"
Inktvis wordt niet noodzakelijk in ringen of halve ringen gesneden. Je kunt het bijna helemaal bakken, en dan wordt het gerecht op een speciale manier heerlijk.
ingrediënten:
• een halve kilo ongeschilde inktvis;
• drie teentjes knoflook;
• ui;
• een half glas alcohol (40%);
• gemalen peper en zeezout.
Kookmethode:
We reinigen de inktvis op de gebruikelijke manier. Verdeel in grote (zoals hak) stukken en snijd elk aan één kant langs en over kubussen. Bestrooi met peper en voeg toe.
Snijd de uien in halve ringen en bak ze ongeveer drie minuten in plantaardige olie.
Snijd de knoflook in middelgrote plakjes en voeg deze toe aan de ui.
We leggen elk stuk inktvis op zijn beurt neer. Hij begint te krullen. Met behulp van een schop helpen we hem dit te doen. Het is noodzakelijk dat het ingesneden deel er bovenop lag.
Giet sterke alcohol en bak niet langer dan vier minuten. Alcohol gedurende deze tijd zal niet alleen uitbreken, maar ook verdampen, waardoor de inktvis een ongebruikelijke nasmaak achterlaat.
Recept 8. Gebakken inktvis met uien in zure room "Home Lunch"
Een interessant en eenvoudig recept helpt u bij het bereiden van een heerlijk diner.
ingrediënten:
• anderhalve kg inktvis;
• 400 gr. zure room;
• twee uien;
• drie pijlen van een groene straal;
• 50 gram pijnboompitten;
• zeezout;
• teentje knoflook;
• kruiden voor zeevruchten;
• een liter eetkamer olijfolie.
Kookmethode:
Mosselen, eerder bereid, gesneden in ringetjes van een halve centimeter dik.
Snipper de ui in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Bak in een voorverwarmde pan en voeg de inktvis toe. Zout en giet kruiden.
Giet zure room in een koekenpan en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
Hak de groene ui fijn en meng deze met pijnboompitten.
We laden in een koekenpan, roeren en lossen na een paar minuten op een bord.
Je kunt beginnen met het proeven van gebakken inktvis met uien in zure room.
Gefrituurde inktvis met uien - tips en trucs
- Om de inktvis zachter te maken, moet je hem verslaan. Om dit te doen, kunt u de pan breed en plat gebruiken. Bedek de inktvis met bakpapier en sla hem er voorzichtig af. Je kunt de hamer gebruiken, maar de pan is sneller.
- Het is goed om de inktvis klaar te maken voor snelle reiniging en tegelijkertijd te marineren. Giet hiervoor drie liter water in een pan en voeg drie eetlepels appelazijn, een lepel plantaardige olie en suiker toe. Giet zout en peper. De marinade wordt zo snel mogelijk aan de kook gebracht. De inktvis verdrinkt erin. Haal na een paar seconden de pan van het vuur. Inktvis wordt met koud water gegoten en schoongemaakt.
