Kefir-deegrecepten worden beschouwd als een van de snelste en goedkoopste. Bovendien zijn ze ongecompliceerd en toegankelijk voor beginnende culinaire specialisten. Vaak gaan dergelijke recepten vergezeld van koppen in de stijl van "Village Pies" of "Grandmother's Secrets." En het is moeilijk om daar ruzie over te maken.
Natuurlijk kan bijna iedereen zich een foto uit de kindertijd herinneren - een kwestie van minuten, en op de tafel van een grootmoeder staat al een kom met een berg stomende, knapperige, waanzinnig heerlijke taarten. En wanneer had oma tijd?
In feite is alles vrij eenvoudig als ... kefir-deeg. Het is in veel opzichten het geheim van het maken van snelle en smakelijke broodjes.
Kefir snel deeg - algemene bereidingsprincipes
• Snel deeg op kefir - een voordelige optie voor bakken en niet alleen ervoor. Om het voor te bereiden, hebt u een minimale goedkope set producten nodig die altijd thuis beschikbaar is. Het belangrijkste voordeel van een dergelijke test is dat het niet lang hoeft te worden gekneed en tijd nodig heeft om te 'rijzen'.
• Er zijn veel bereidingsmethoden en elk hangt af van waarvoor het zal worden gebruikt. Snel Kefir-deeg wordt gekneed voor het maken van knoedels, knoedels, manti. Taarten en grote taarten worden gebakken of gebakken. Er zijn veel recepten geschikt voor pizza.
• Door zijn consistentie kan het vloeibaar zijn, voldoende dicht en niet erg.
• Het wordt alleen gekneed op kefir en bloem of bepaalde componenten worden toegevoegd, vanwege het recept.
• U kunt eieren, zure room, mayonaise, hoogwaardige groente of boter toevoegen aan een snel kefirdeeg. Voor pracht wordt er bakpoeder in gedaan, dat vaak wordt geblust met azijn. Gist kan worden toegevoegd aan taarten en pizza's. Ze hoeven niet extra te worden gekweekt, gewoon mengen met kefir.
• Om kefir gekookt van snel deeg op kefir altijd weelderig, zacht en luchtig te maken, moet u vetarme kefir nemen en deze een beetje opwarmen voordat u gaat kneden.
Snel gistdeeg op kefir voor taarten, in de oven
ingrediënten:
• een half glas plantaardige olie;
• suiker - 1 grote, volle lepel;
• vol, 250 gr., Een glas medium-vet kefir;
• poedergist - 11 g;
• drie glazen tarwe, bloem van hoge kwaliteit.
Kookmethode:
1. Los plantaardige olie goed op in kefir en warm licht op. Zout, voeg alle suiker toe en roer het volledig om op te lossen.
2. Meng in een brede kom de geplaatste bloem met snelle gist. Giet het voorbereide mengsel erbij en kneed het deeg. Bedek vervolgens de kom met een doek en verwijder deze tijdens het vullen.
3. Leg de uit dergelijke kefirdeeg gevormde taarten op een koekenpan bedekt met bakpapier en vet het losgeklopte ei in.
4. Kook op 200 graden tot een diepe blos.
Vers snel Kefir-deeg voor pannen gebakken in een pan
ingrediënten:
• ongeveer 1 kg bloem (hoeveel deeg duurt);
• liter medium-vet kefir;
• twee theelepel frisdrank (vol zonder glijbaan).
Kookmethode:
1. Zet het bakje met kefir minstens een uur voor het koken in de koelkast en laat het warm worden. U kunt het product in de magnetron voorverwarmen, zorg er in dit geval voor dat het niet oververhit raakt, anders zal het instorten.
2. Giet warme kefir in een kom, meng bakpoeder er goed in en laat het mengsel drie minuten staan.
3. Zout, als de vulling voor de taarten zoet is, voeg dan een beetje suiker toe, ongeveer een halve eetlepel. Voeg een derde van de bloem toe en meng goed. Ga door totdat de bloem zich gelijkmatig over de kefir verspreidt en de klontjes in het beslag blijven.
4. Kneed vervolgens een beetje plakkerig deeg, zonder te stoppen met mengen en kleine porties van de resterende bloem toe te voegen.
5. Snijd het op een licht poederachtige tafel. De vulling kan zoet zijn - jam, bessen of fruit, of meer stevig - aardappelpuree, vlees, kool, enz.
Dun, snel pizzadeeg op kefir
ingrediënten:
• twee glazen tarwe, met veel gluten, bloem;
• verse eieren - 2 stuks;
• azijn en soda;
• 200 ml calorierijke kefir.
Kookmethode:
1. Smelt de margarine op een klein vuur in een kleine steelpan. Koel het een beetje af en meng met warme kefir.
2. Giet frisdrank in een grote lepel, voeg er tafelazijn aan toe. Roer het mengsel goed met de punt van een mes en wacht tot het stopt met borrelen. Giet vervolgens de soda in een kom met de rest van de producten en meng grondig met een lepel.
3. Voeg bloem, zout en kneed grondig met je handen.
4. Leg de dun gerolde pizzacake op een goed ingevette bakplaat.
Kefir pizza snel beslag
ingrediënten:
• anderhalve glazen bloem;
• een glas caloriearme kefir;
• frisdrank en azijn om te blussen
• twee eieren.
Kookmethode:
1. Breng de bloem door een zeldzame zeef in een diepe, brede kom, giet alle kefir er meteen in, doe een lepel suiker, drie snufjes zout en roer met een mixer. U kunt een garde gebruiken voor wie het handig is. Het belangrijkste is om uniformiteit van de massa te bereiken, zodat er geen bloem in brokken verdwijnt.
2. Wissel 1/4 thee in. eetlepels bakpoeder met azijn en voeg een sissende schuimige "dop" toe aan het deeg en roer opnieuw goed.
3. Kefir beslag voor pizza is klaar. Bevochtig nu de vorm met olie of bedek het met perkament, giet de toekomstige cake van de gewenste dikte erin en stuur deze vijf minuten in de hete oven.
4. Doe er vervolgens de vulling op en keer 15 minuten terug in de oven.
5. De baktemperatuur is niet lager dan 200 graden.
6. Volgens dit recept kan pizza ook in een pan op het fornuis worden gebakken.
Snel pizzadeeg op kefir (met mayonaise)
ingrediënten:
• middelgrote calorie kefir - 300 ml;
• een vers ei;
• halve theelepel verdampt zout en bakpoeder;
• twee eetlepels magere mayonaise;
• twee glazen meel van hoge kwaliteit.
Kookmethode:
1. Roer het ei goed door met frisdrank en zout. Niet kloppen, maar slechts licht schudden met een vork.
2. Voer kefir in, voeg mayonaise toe. Meng het resulterende mengsel goed met een grote lepel en breng er een beetje gezeefde bloem in aan.
3. De bijzonderheid van dit recept is dat je alleen moet kneden met een lepel of speciale sproeiers voor het deeg op de mixer. De massa is niet cool, een beetje dikker dan voor beignets.
4. Nadat het deeg is gekneed, wordt het op een pizzaschotel gelegd, licht bestrooid met bloem. Gelijkmatig verdeeld over de bodem zodat er geen hobbels op het oppervlak zijn en pas daarna de vulling verspreiden.
Universeel sneldeeg op kefir voor taarten (met zure room)
ingrediënten:
• twee eetlepels 20% zure room;
• 30 ml geraffineerde olie;
• 2 verse eieren;
• snel zuiveringszout;
• 750-800 gram witte tarwebloem;
• een halve liter medium-calorie kefir.
Kookmethode:
1. Giet frisdrank in een kom met kefir en wacht 2 minuten om het goed te laten schuimen.
2. Schud een beetje en giet zure room, zout, doe een grote lepel suiker en eieren, roer tot een homogene massa.
3. Giet de olie erin en meng opnieuw goed. Giet bloem in twee delen en kneed zacht deeg dat niet te steil is, leg het op de tafel en kneed een beetje.
4. Vervolgens kun je taarten maken met verschillende vullingen. Ze kunnen worden gebakken in een koekenpan in plantaardige olie of gebakken in de oven op een bakplaat. Taarten kunnen net zo zoet zijn - met fruit, bessen, kwark of jam. En niet zoet - met uien en eieren, kool, aardappelpuree of vlees.
Kefir snel deeg voor geraspte shortcake
ingrediënten:
• romige margarine of 72% boter - 200 gram;
• een derde van een glas van 2,5% kefir;
• een glas suiker;
• een klein beetje frisdrank, ongeveer een derde van de theelepel;
• drie standaard glazen hoogwaardige bloem;
• twee eieren.
Kookmethode:
1. Doe margarine of boter in een emaille bak en smelt een beetje. Sterke verwarming is niet nodig, het is voldoende dat het zacht wordt en slechts licht bloeit.
2. Breek de eieren in de boter, doe de zure room met suiker en meng alles goed. Kneed vervolgens langzaam bloem, ongekookt dik deeg. Leg het op de tafel en kneed het goed met je handen.
3. Tweederde van het afgewerkte zanddeeg wordt gladgestreken over een bakplaat die lichtjes met bloem is geplet en het resterende deel wordt met een grove rasp over de vulling gewreven.
Kwark snel deeg op kefir voor taarten
ingrediënten:
• één rauw ei;
• 200 gr. niet-korrelige 9% kwark;
• een glas warme kefir;
• ripper - 1 theelepel;
• drie volle glazen bloem van hoge kwaliteit.
Kookmethode:
1. Veeg de cottage cheese door een zeldzame zeef, er mogen helemaal geen granen zijn.
2. Voeg warme kefir gemengd met een cultivator, een licht geklopt ei, een onvolledige eetlepel suiker toe aan de kwark en voeg zout toe. Roer, voeg de bloem in delen toe en kneed langzaam het deeg. Het zal een beetje plakkerig worden, maar als je het minstens vijf minuten op de tafel laat liggen, zal de structuur merkbaar veranderen.
3. Taarten volgens dit recept zijn even goed, zowel gebakken als gebakken.
Snel kaasdeeg voor ongezoete bulkcake
ingrediënten:
• 250 gr. gezeefde kwaliteitsbloem;
• 100 gr. kaas;
• drie eetlepels magere mayonaise;
• 50 gr. 15% zure room;
• vier eieren;
• frisdrank;
• sap van 1/8 citroen.
Kookmethode:
1. Breek de eieren in een brede kom en schud ze lichtjes met een garde, maar klop niet. Wrijf de kaas in eieren op een grove rasp, meng en bedek de gezeefde bloem.
2. Voeg mayonaise toe gemengd met zure room en meng goed.
3. Verzamel de benodigde hoeveelheid (ongeveer 0,5 theelepel) soda in een eetlepel en blus deze met citroensap. Wanneer het mengsel stopt met sissen en een schuim krijgt, giet het in het deeg en roer het erin.
4. Ongezoete taarten worden gebakken van yoghurt op kefir. De helft wordt in de vorm gegoten, vervolgens verspreid ik de ongezoete vulling, die ook met deeg wordt gegoten, maar met zijn kleinere deel.
Economy-versie van de snelle test voor kefir voor dumplings, dumplings en manti
ingrediënten:
• 200 gram kopje kefir;
• 350 gr. witte bloem.
Kookmethode:
1. Breng in een kom met warme kefir alle bloem over en kneed het deeg onmiddellijk.
2. In het begin is het handig om dit met een vork te doen en pas nadat het voldoende dichtheid heeft ontvangen, goed met je handen kneden.
Snel Kefir-deeg - Trucs en tips
• Als u bang bent dat yoghurt kan krullen wanneer het wordt verwarmd, verwarm het dan in water. Laat hiervoor de container met het gefermenteerde melkproduct een tijdje in een kom met warm water zakken en vervang het gekoelde water regelmatig door warm water.
• Bakken is luchtiger en zachter van een beetje achterover leunen of licht verlopen kefir.
• Hoe lager het vetgehalte van het gefermenteerde melkproduct, hoe luchtiger het deeg.
• Laat de producten op dezelfde temperatuur mengen voordat ze worden gemengd.
• Doe eerst droge soda in kefir, deze zou het goed moeten doven.
• Kefir voor al deze recepten kunt u zelf doen. Zuurdesem is goedkoop en betaalbaar, en de kwaliteit hangt alleen af van een beetje geduld, therapietrouw en natuurlijk de kwaliteit van melk.
