Compotes in Rusland werden gekookt door onze verre voorouders, en ze werden "koks" genoemd van het werkwoord "brouwen".
Iedereen weet dat sinaasappels en citroenen kampioen zijn in vitamine C.
Daarom zijn citrusdranken altijd populair geweest.
Naast de voordelen hebben sinaasappels en citroenen een aangenaam aroma en smaak.
Sinaasappel- en citroencompote - basisprincipes van bereiding
Sappen en frisdranken worden gemaakt van sinaasappels en citroenen, maar niet veel mensen weten dat je van deze citrusvruchten een heerlijke compote kunt maken. Citroenen en sinaasappels zijn het hele jaar door beschikbaar, zodat compote op elk moment kan worden gekookt.
Was citrusvruchten, snijd ze in plakjes of cirkels en verwijder de botten. Vervolgens worden ze in een pan geplaatst, suiker wordt toegevoegd en licht geplet zodat ze het sap laten.
De inhoud wordt met schoon water gegoten en in brand gestoken. Compote wordt aan de kook gebracht en van het vuur verwijderd. Het mengsel wordt afgekoeld tot een warme toestand en gefiltreerd. Het wordt in een karaf gegoten en volledig afgekoeld.
Gestoofde sinaasappels en citroenen worden ook gekookt met kruiden, fruit en bessen.
Suiker in gestoofd fruit kan worden vervangen door honing.
In de winter kan een dergelijke compote heet worden gedronken en in de zomer als frisdrank.
Recept 1. Gestoofde citroen en sinaasappel met honing
De ingrediënten
75 ml honing;
citroen;
75 g suiker;
4 liter zuiver water;
een sinaasappel.
Kookmethode
1. Spoel de citroen en sinaasappel onder de kraan. Snijd het in dunne cirkels en verwijder alle botten.
2. Doe de gesneden citrusvruchten in een pan, voeg suiker toe en plet voorzichtig met een vork om een beetje sap te isoleren.
3. Giet de inhoud van de pan met schoon water en zet in brand. Kook het.
4. Wanneer de compote tot een warme staat is afgekoeld, voeg er honing aan toe en meng grondig om het volledig op te lossen.
5. Koel de compote voor gebruik.
Recept 2. Gestoofde sinaasappels met appels
De ingrediënten
twee liter gefilterd water;
1 g droge gemalen gember;
330 g sinaasappels;
140 g suiker;
300 g appels.
Kookmethode
1. Was de sinaasappel, veeg en leg op het bord. Gebruik een scherp mes om de hele schil af te snijden. Snijd het vlees in dikke cirkels.
2. Was de appels, verwijder de ontpitte kern en snijd ze in kleine plakjes.
3. Zet een pan met water op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
4. Leg de plakjes sinaasappel en appel in kokend water. Roer en wacht tot de inhoud weer kookt. Kook een paar minuten en haal de compote van het vuur.
5. Koel de afgewerkte compote en giet het in glazen.
Recept 3. Citroencompote met gedroogde appels en gember in een slowcooker
De ingrediënten
twee en een halve liter zuiver water;
anderhalve glazen gedroogde appels;
een glas suiker;
citroen;
15 g gemberwortel.
Kookmethode
1. Sorteer de gedroogde appels en was ze grondig, vooral als je ze op een markt of winkel hebt gekocht.
2. Spoel de citroen, veeg en snijd in kleine stukjes.
3. Neem een stuk gemberwortel, schil het en hak het met een scherp mes of op een fijne rasp.
4. Doe appels, gember en citroen in een kom met meerdere kookplaten. Giet suiker in alles en giet warm water zodat de compote sneller kookt.
5. Sluit het deksel van het fornuis en de stoomafvoerklep. Activeer de modus "Soep" of "Stomen". Kook de compote vanaf het moment van koken gedurende een kwartier.
6. Laat na afloop van het programma de stoom af en laat het een half uur in de modus "Verwarming" staan. Pak een kom compote en zeef het. Giet de compote in een kan en laat afkoelen.
Recept 4. Gestoofde citroenen met munt
De ingrediënten
liter gefilterd water;
citroen;
een glas suiker;
een bosje munt.
Kookmethode
1. Was de citroen grondig, doe hem in een diepe kop en giet kokend water. Ga een paar minuten weg. Dit wordt gedaan om van bitterheid af te komen.
2. Haal de citroen eruit en snijd deze met een scherp mes in grote stukken samen met de schil.
3. Zet de pot met gezuiverd water op het vuur en breng aan de kook. Doe gekookt water gesneden citroen. Kook de compote gedurende vijf minuten en giet de suiker erbij.
4. Scheur de bladeren van de munttakken, was ze en voeg ze toe aan de compote. We blijven nog zeven minuten koken en halen van het vuur. We bedekken de pan met een deksel en laten erop staan. Gekoelde compote en filter het. Giet in een kan en giet in glazen. Serveer gegarneerd met plakjes citroen.
Recept 5. Oranje-gembercompote
De ingrediënten
7 cm plakje gemberwortel;
drie liter gezuiverd water;
vier middelgrote sinaasappels;
twee kaneelstokjes;
een halve citroen;
een kopje suiker;
vanillesuiker - 20 g;
steranijs - twee sterren;
piment - zeven erwten.
Kookmethode
1. Was sinaasappels en citroenen. Schil de gemberwortel. Snijd de citrusvruchten samen met de schil met ringen van 6 mm dik en snijd ze in vieren.
2. Snijd gember in dunne plakjes. Breng kwarten sinaasappelen, citroenen en plakjes gember over in de pan. Bestrooi alles met suiker en meng grondig. Onthoud het mengsel licht en laat het een half uur staan om zoveel mogelijk sap te laten.
3. Giet drie liter gezuiverd water in de pan en voeg kruiden toe, meng. Plaats de kom op het fornuis en breng aan de kook. Laat ongeveer vijf minuten sudderen, haal de pan van het vuur, dek af en laat de compote brouwen.
4. Zeef en breng de compote over in een kan. Als je het warm wilt drinken, kun je het opwarmen. Serveer de compote door deze in glazen te schenken en garneer met plakjes sinaasappel.
Recept 6. Gestoofde citroen met honing
De ingrediënten
honing - 75 g;
zuiver water - vier liter;
suiker - 75 g;
rijpe citroenen - twee stuks.
Kookmethode
1. Was de citroenen grondig. Snijd ze in dunne cirkels, verwijder de zaden.
2. Vouw de citroenmokken in een pan, bestrooi met suiker en onthoud het licht met een vork.
3. Giet de inhoud van de pan met vier liter gezuiverd water en zet in brand.
4. Wanneer de citroenbouillon kookt, haal deze van het vuur. Koel tot warm en voeg honing toe. Meng grondig tot het volledig is opgelost. Onthoud: voeg nooit honing toe aan kokend water, anders verliest het zijn gunstige eigenschappen.
5. Koel de compote volledig af, giet en giet in glazen.
Recept 7. Gestoofde citroen en basilicum
De ingrediënten
100 g suiker;
twee liter water;
citroen;
een bosje paarse basilicum.
Kookmethode
1. Verwijder de bladeren van de twijgen van de paarse basilicum en was ze.
2. Spoel en veeg de citroen af. Snijd de basilicum en citroen in grote stukken. Schil de citroen niet.
3. Doe de gesneden citroen en basilicum in de pan. Met de hoeveelheid suiker in het recept kun je een drankje krijgen met een lichte zuurgraad. Als je wilt dat de compote zoet is, voeg dan meer suiker toe.
4. Giet de inhoud van de pan met gezuiverd water en in brand gestoken. Breng aan de kook en kook 15 minuten.
5. Zeef de afgewerkte compote door een zeef en giet het in een kan. De drank kan zowel heet als gekoeld worden geconsumeerd.
Recept 8. Gestoofde sinaasappels met kruisbessen
De ingrediënten
twee en een halve liter zuiver water;
kruisbes - twee glazen;
kristalsuiker - twee glazen;
grote sinaasappel.
Kookmethode
1. Kruisbesbessen sorteren, wassen en plukken staarten. Breng de voorbereide bessen over in een glazen kom.
2. Was de sinaasappel met een borstel en snijd in plakjes zonder schil. Voeg toe aan kruisbessen.
3. Kook water en vul het met citrusbessen. Dek af en vertrek ongeveer twee uur.
4. Giet vervolgens de vloeistof in de pan, voeg suiker toe, meng en zet in brand. Kook en giet de verkregen siroop met oranje bessen in een pot. Sluit goed met een blikken deksel.
5. Draai de blikken om, dek af met een deken en laat volledig afkoelen. Bewaren in een kelder of bijkeuken.
Recept 9. Gestoofde sinaasappel met granaatappel
De ingrediënten
anderhalve liter gezuiverd water;
granaten;
specerijen;
150 g suiker;
een sinaasappel.
Kookmethode
1. Snijd de granaatappelschil voorzichtig en verwijder de korrels. Was de sinaasappel, veeg en snijd de schil met een scherp mes. Granaatappelzaden en gesneden sinaasappel in een pan.
2. Bestrooi alles met suiker en voeg kruiden toe. Giet in water, meng en zet op een klein vuur. Kook, af en toe roerend, gedurende 20 minuten.
3. Zeef de afgewerkte compote, giet in een kan en laat afkoelen. Giet in glazen en serveer, garneer met stukjes sinaasappel.
Recept 10. Citroencompote
De ingrediënten
honing - 75 g;
zuiver water - drie liter;
drie citroenen.
Kookmethode
1. Spoel de citroenen grondig onder de kraan, snijd ze zonder schil in plakjes van een centimeter dik. Zet op de bodem van de pan. Denk aan citroenen om het sap sneller weg te duwen.
2. Giet de citroenen met schoon water met een snelheid van een liter vloeistof per citroen. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en haal hem na een paar minuten van het fornuis.
3. Voeg honing toe met de snelheid van een lepel honing per liter zuiver water. Roer.
4. Bedek de pan met een deksel en laat een paar uur staan zodat het vruchtvlees van de citroen op de bodem zakt.
5. Zeef nu voorzichtig en giet de compote in een kan. Tijdens het kookproces kunt u kruidnagel, vanilline of verse munt aan de compote toevoegen. Dit maakt de smaak van compote interessanter.
Recept 11. Gestoofde sinaasappel, citroen en abrikozen
De ingrediënten
een glas kristalsuiker;
20 rijpe abrikozen;
dunne huid citroen;
een sinaasappel.
Kookmethode
1. Sorteer abrikozen, spoel ze, breek ze doormidden en verwijder de zaadjes.
2. Was de sinaasappel en citroen onder de kraan met een borstel. Snijd ze in kleine plakjes.
3. Was de potten grondig, giet er kokend water over en veeg ze droog. Leg plakjes citroen en sinaasappel op de bodem. Leg er abrikozen op en bedek alles met suiker.
4. Giet de inhoud van de blikken helemaal met kokend water. Sluit ze goed af met tinnen deksels en draai ze om. Bedek met een deken en laat volledig afkoelen. Plaats vervolgens de blikken met compote in de kelder of voorraadkast.
Citroen- en sinaasappelcompote - tips en trucs
- Als je gepelde citroen in een compote gebruikt, leg je deze een paar minuten in kokend water om van bitterheid af te komen.
- Spoel de sinaasappel en citroen grondig met een borstel voor het koken.
- Zorg ervoor dat je de zaden van citrusvruchten verwijdert.
U kunt compote consumeren, zowel heet als eerder gekoeld.
