Kip met champignons - algemene principes en bereidingswijzen
Champignon Kip - Dit is een klassieker van koken. Er zijn veel eetbare paddenstoelen, dus je kunt gewoon niet de gerechten tellen die kunnen worden bereid met deze twee producten. Kip is een dieetproduct, champignons zijn enigszins zwaar voor de maag, maar samen vormen ze de perfecte combinatie wanneer de eter een aangename verzadiging voelt, maar geen zwaarte in de maag. Afhankelijk van welk seizoen is gekomen, kunt u champignons, hangende, cantharellen, bieslook of andere paddestoelen gebruiken.
Kip met champignons - bereiding van producten
Om ervoor te zorgen dat de kooktijd van champignons en kip niet te veel verschilt, en deze twee producten tegelijkertijd kunnen worden gekookt, verdient kipfilet de voorkeur. In feite maakt het niet uit of het borsten of ander kippenvlees is, het belangrijkste is dat het vlees van de kip van het vereiste gewicht is. Voor het koken moeten kip en champignons worden gewassen en gedroogd met een servet.
Kip met champignons - kookgerei
Als er gestoofd moet worden tijdens het koken van kip en champignons, is het beter om dikwandige gerechten te gebruiken waarin de schotel langzaam opwarmt, maar niet opbrandt en goed stookt. Dit kan een sla, braadpan, eendjes, ketel, stoofpan of een grote koekenpan met een deksel zijn. Een magnetron of oven is ook beschikbaar.
Kip met champignons - de beste recepten
Recept 1: Kip in een romige saus met champignons (champignons)
Dit is een heel delicaat gerecht. Room geeft de kipfilet de nodige sappigheid en zachtheid en champignons voegen pikantheid en aroma toe.
De ingrediënten
300 gram kip, 8 champignons, 1 kop ui, plantaardige olie, peper en zout.
Voor de saus: 200 ml room, een eetlepel. bloem, dille, peterselie, 20 gram boter.
Kookmethode
Snijd de kip in porties, snijd champignons en uien. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en verwarm het, bak de uien 2 minuten. Haal de ui eruit. Bak de kip 3 minuten in dezelfde olie op hoog vuur. Haal de kip eruit. Bak de champignons in dezelfde olie. Olie kan indien nodig worden toegevoegd. Doe de kip en uien terug in de pan, zout, peper, voeg bloem toe. Meng alles goed. Giet in verwarmde room, af en toe roeren. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn. Voeg gehakte greens toe. Stoof 4 minuten. Voeg olie toe en laat de afgewerkte schaal 7 minuten onder het deksel staan.
Recept 2: Magnetron gestoofde kip met oesterzwammen
Zeer sappig en zacht gerecht. Een interessante kookmethode. Ondanks de goede beschrijving is het gemakkelijk en van korte duur. Het laat een aangename indruk van verzadiging achter en belast de maag niet.
De ingrediënten
300 gram kipfilets, 200 gram oesterzwam, 1 ui, 1 eetl. een eetlepel boter, twee eetlepels zure room, plantaardige olie, zout en zwarte peper.
Kookmethode
Snijd de kip in kleine stukjes. Leg ze en boter in een ondiepe plaat (niet plat!). Bedek deze plaat met een deksel of een speciale magnetronfolie. Bak 5 minuten op het hoogste vermogen. Giet het resulterende sap in een kom. Snijd oesterzwammen, doe in dezelfde plaat, dek af en bak gedurende drie minuten op 900 W. Giet sap in dezelfde kom als het vleessap, voeg zure room toe en meng alles grondig.
Doe in een derde plaat fijngehakte uien, giet 1 el. een lepel plantaardige olie. Bak in de magnetron een minuut op maximaal vermogen.
Doe de kip, champignons en uien, peper en zout in een speciaal gerecht voor de magnetron, voeg een mengsel van sap en zure room toe.
Bedek de schaal met een deksel en laat 5 minuten op maximaal vermogen sudderen. Zet het gerecht vervolgens op laag vermogen nog vijf minuten donkerder.
Recept 3: Kippenlever met Champignons (Cantharellen)
Dit is eigenlijk geen heet gerecht, maar een voorgerecht, hoewel het warm wordt geserveerd. Dit is een heel eenvoudige salade, waarvan de bereiding niet veel tijd kost.
De ingrediënten
600 gram kippenlever, 500 gram verse cantharellen, 2 eetlepels zure room, 10 grote witte druiven, gepelde pijnboompitten naar smaak om te versieren en de salade extra smaak te geven, zout en plantaardige olie.
Kookmethode
Bak de kippenlever lichtjes in plakjes, in plantaardige (magere) olie tot roze. Voeg schone gehakte cantharellen en zure room toe aan de pan. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Snijd de druiven mee en haal de zaadjes eruit. Leg ze in een schaal die al uit het vuur is gehaald. Roer en laat de salade 10 minuten staan. Schik in een kom en bestrooi met pijnboompitten.
