Pompoen is een gezonde en smakelijke groente, waaruit veel verschillende gerechten worden bereid. Het wordt perfect bewaard tot de lente, maar niet elke huisvrouw heeft de mogelijkheid om het in voldoende hoeveelheden te kopen vanwege het ontbreken van een kelder. Daarom wordt er conservering uit bereid.
Pompoenjam recepten snel en smakelijk - de basisprincipes van koken
Pompoenjam is niet alleen ongelooflijk lekker en aromatisch, maar heeft ook een rijke amberkleur. In dit geval is de specifieke geur van pompoen absoluut niet voelbaar.
Onrijpe vruchten worden als jam gebruikt. Ze worden gewassen, de schil wordt met een scherp mes gesneden, in tweeën gesneden en zaden met vezels worden met een lepel geschraapt. Vervolgens wordt de pulp in plakjes, blokjes of blokjes gemalen of ingewreven met een rasp met grote secties.
De smaak en het aroma van jam kunnen worden gediversifieerd door citrusvruchten, duindoorn, krenten, appels of andere bessen of vruchten met een uitgesproken zure smaak toe te voegen. Voor piquancy worden nootmuskaat, kruidnagel, gember of kardemom aan het gerecht toegevoegd.
De algemene principes voor het maken van pompoenjam verschillen niet veel van de gebruikelijke. Kook het in één stap, of in verschillende, zodat de pompoen de tijd krijgt om in siroop te weken.
Blikken worden vóór het leggen van de jam gesteriliseerd met stoom of in de oven, maar de belangrijkste voorwaarde: ze moeten droog zijn.
Hete jam wordt in potten gelegd en hermetisch afgesloten met tinnen deksels. Bewaar een traktatie in de kelder of bijkeuken.
Recept 1. Pumpkin Jam recept snel en smakelijk
De ingrediënten
pompoen - een kilogram;
gefilterd water - anderhalve glazen;
kristalsuiker - kilogram.
Kookmethode
1. Giet water in een pan, giet suiker en zet op laag vuur. Kook onder voortdurend roeren tot er siroop is verkregen, die met een dunne draad uit een lepel wordt afgevoerd.
2. Was de pompoen, veeg met een handdoek, snijd in vier delen en schep de zaden met vezels op met een lepel. Daarna snijden we de schil met een scherp mes. Snijd de pulp van de groente in blokjes van centimeter.
3. Doe de pompoen in een aluminium kom en vul deze met hete siroop. We sturen naar een langzaam vuur en koken, af en toe roeren, totdat de jam een donkere amberkleur krijgt.
4. Giet de hete jam in schone, steriele potten en sluit deze goed af met blikken deksels met behulp van een verzegelingssleutel.
Recept 2. Pompoenjam recept snel en smakelijk met sinaasappel en citroen
De ingrediënten
kg pompoen;
grote sinaasappel;
850 g kristalsuiker;
grote citroen.
Kookmethode
1. Neem voor jam citrusvruchten met een dunne schil en zonder grote witte vezels. Pompoen moeten dessertsoorten zijn. Deze groente heeft een zoet en helder vruchtvlees.
2. Was de groente, snijd ze in twee en schep de zaden met de vezels in een lepel. Snijd de schil met een scherp mes. Snijd de pulp in kleine stukjes.
3. Was de citroen, veeg met een handdoek, snij doormidden en in kleine stukjes, verwijder de botten.
4. Schil de sinaasappel van de schil door het witte gedeelte af te snijden. Hak de pulp van citrus fijn.
5. Doe de pompoen, citroen en sinaasappel in een aluminium kom, dek af met kristalsuiker en laat een nacht staan om de suikerkristallen volledig op te lossen. Meng het vervolgens en zet het op een langzaam vuur. Kook onder voortdurend roeren gedurende ongeveer veertig minuten totdat de jam dik wordt.
6. Was blikken, steriliseer, droog. Doe de bittere jam in de potten en kurk de deksels stevig dicht, draai om, wikkel en laat afkoelen.
Recept 3. Pompoenjam recept snel en smakelijk met appels en kaneel
De ingrediënten
een pond appels;
5 g kaneel;
een pond pompoenpulp;
een halve liter drinkwater;
450 g kristalsuiker.
Kookmethode
1. Was de pompoen, snij doormidden en kies een lepel vezels met zaden. Schil vervolgens het vlees. Maal de voorbereide pompoen in kleine stukjes.
2. Was de appels, veeg ze af met een theedoek, snijd ze doormidden, verwijder de kern en snijd de schil. Snijd de vruchtvlees op dezelfde manier als een pompoen.
3. Giet water in de pan, doe de pulp van pompoen erin en zet op het fornuis. Sudderen, strooi suiker in kleine porties.
4. Als de massa begint te koken, leg je de appels neer en kook je nog een half uur, waarbij je het schuim regelmatig verwijdert met een sleuflepel. Voeg nu kaneel toe en blijf nog 20 minuten koken, roer constant om te voorkomen dat de jam aanbrandt.
5. Verspreid de hete massa in steriele gedroogde blikken, rol de deksels stevig op, draai om, wikkel en koel af.
Recept 4. Pompoenjam recept snel en smakelijk met gedroogde abrikozen
De ingrediënten
kg variëteiten van pompoendessert;
kaneel naar smaak;
600 g kristalsuiker;
200 g gedroogde abrikozen.
Kookmethode
1. Was de pompoen, schil, snijd ze in twee en maak de vezels en zaden schoon met een eetlepel. Snijd de pulp van de groente in kleine stukjes en doe in een blenderkom.
2. Giet gedroogde abrikozen met warm water en laat een half uur staan. Laat het water dan weglopen en leg de gedroogde vruchten op een papieren handdoek zodat ze lichtjes drogen. Doe de gedroogde abrikozen in een blender bij de pompoen. Maal alles tot puree.
3. Breng de massa over in een pan, voeg suiker toe, voeg kaneel toe, meng en kook op laag vuur tot de siroop dik wordt.
4. Was de blikken, steriliseer met stoom of in de oven, droog. Doe de hete pompoenmassa in blikjes en rol ze in blikjes met een speciale sleutel. Draai om, wikkel, koel en bewaar in de kelder of voorraadkast.
Recept 5. Pompoenjam recept snel en smakelijk met appelbes
De ingrediënten
kg zoete dessertpompoen;
kg kristalsuiker;
kg appelbes.
Kookmethode
1. Was de pompoen, veeg met een theedoek en snijd de schil voorzichtig met een scherp mes. Snijd het fruit en selecteer de vezels en zaden met een eetlepel. Snijd de voorbereide pulp in stukjes, gemeten van de lijsterbessenbes.
2. Sorteer bessen uit afval, doe ze in een zeef en spoel onder stromend water. Leg plakjes pompoen en appelbes in een aluminium kom, giet suiker over het mengsel en laat vier uur staan. Roer af en toe.
3. Zet de schalen met bessen en pompoen op een klein vuur en laat vijf minuten koken. Zet vervolgens acht uur apart. Herhaal de procedure drie keer totdat de jam een mooie donkere schaduw krijgt.
4. Was, steriliseer en droog de blikken. Doe de hete jam in de potten en sluit ze goed af met tinnen deksels met behulp van een speciale sleutel. Draai conservering om, wikkel het in en laat het een dag rusten.
Recept 6. Armeense pompoenjam recept snel en smakelijk
De ingrediënten
een halve kilo limoen;
kg pompoen;
vijf liter koud water;
een snufje vanilline;
450 ml gefilterd water voor siroop;
kg witte suiker.
Kookmethode
1. Giet limoen in een diepe container, vul met water, meng grondig en laat gedurende vier uur staan.
2. Mijn pompoen, snijd de schil, snijd ze in vier delen en schraap zaden met vezels. De pulp van de groente wordt in krullende stukjes gesneden.
3. Filter de limoen en vouw de kaasdoek in verschillende lagen. In de gezuiverde oplossing plaatsen we de pulp van pompoen en vertrekken een half uur.
4. We wassen de plakjes groente voorzichtig onder stromend water.
5. Giet kokend water in de pan, dompel de plakjes pompoen erin en blancheer ze gedurende zes minuten. Neem vervolgens met een sleuf lepel en koel.
6. Uit het water en kristalsuiker koken we de siroop en vullen ze met de gekookte groente. Ga vijf uur weg.
7. Zet het fornuis op en blijf in vuur totdat het kookt. Zet opzij en laat afkoelen. Herhaal de procedure nog twee keer.
8. De laatste keer dat we veel heet op steriele potten leggen en de deksels oprollen, nadat we ze hebben gekookt. Draai je om, bedek en sta op de dag.
Recept 7. Pumpkin Jam recept snel en smakelijk
De ingrediënten
kg afvoer;
kg kristalsuiker;
kg pompoen.
Kookmethode
1. We sorteren pruimen en de mijne. Snijd beschadigde plaatsen bij. Snijd mee en haal de botten eruit.
2. Spoel de pompoen, veeg met een keukenhanddoek. Snijd het fruit in de helft en schraap zaden en vezels met een eetlepel. We snijden de schil af met een scherp mes. De pulp van de bereide groente wordt in kleine stukjes gesneden.
3. Pruimen en pompoenpasta in een aluminium kom. Giet suiker en laat drie uur staan.
4. We zetten het fornuis op. Zet een klein vuur aan en kook vanaf het moment van koken gedurende ongeveer 20 minuten.Meng constant zodat de jam niet brandt.
5. De glazen houders worden grondig gewassen, gespoeld en gesteriliseerd. Zorg ervoor dat je droogt. We verspreiden hete jam op droge banken en rollen tinnen deksels op. Draai het om, wikkel het in een warme doek en laat het een dag rusten. We bewaren jam in de bijkeuken of kelder.
Pompoenjam Recept Snel en lekker - Tips en trucs
- Gebruik jam voor jonge vruchten van maximaal vier kilogram.
- Als je een dikke jam wilt, hak je de pompoenpulp op een grove rasp.
- Jam is gemaakt in roestvrij staal of aluminium. In geëmailleerde containers zal het branden.
- Het is beter om jam van muskaatvariëteiten te bereiden.
- Vanille, nootmuskaat of gember kunnen worden toegevoegd voor de smaak.
