Champignon Julienne - algemene principes en bereidingswijzen
Julienne is een goed Frans gerecht, dat meestal op een feestelijke tafel wordt geserveerd. Maar het is niet moeilijk om julienne te koken, omdat het op wekelijkse avonden kan worden geserveerd. Toegegeven, het gerecht bevat, dankzij het gebruik van zure roomsaus, veel calorieën - je moet het niet vaak koken.
Champignon Julienne - productbereiding
Echte champignon Julienne wordt niet alleen bereid uit verse, maar ook uit ingeblikte, bevroren of gedroogde champignons. Ingeblikte champignons moeten in een vergiet worden gegooid, bevroren exemplaren moeten met stromend water worden uitgespoeld en vervolgens worden uitgeperst, en gedroogde moeten in heet water worden geweekt, wacht tot ze zwellen en knijpen.
Julienne gemaakt van verse champignons is de meest voorkomende - dergelijke champignons moeten worden geschild en gewassen. Het is belangrijk en snijd de champignons correct. Voor julienne moeten champignons in dunne reepjes worden gesneden - dit zorgt niet alleen voor een mooie uitstraling van het gerecht, maar maakt de smaak ook harmonischer.
Als vlees wordt toegevoegd aan de champignon julienne, moeten delen van de benen, dijen of kipfilet worden geselecteerd. Het vlees moet van de schil worden ontdaan en vervolgens in dunne reepjes worden gesneden. Uien kunnen het beste in halve ringen of ringen worden gesneden.
De saus waarmee julienne ook belangrijk is. Het is beter om zure room te nemen (zure room + mayonaise of zure room, verdikt met een ei). Je kunt bechamel gebruiken - bloem, gebakken tot een enigszins bruine kleur en gemengd met boter en melk.
Champignon Julienne - kookgerei
Voor de bereiding van julienne worden cocottemakers gebruikt. In dezelfde vormen wordt julienne op tafel geserveerd. Als er geen kokosnoten zijn, kunt u kleine kleipotten of cupcakeblikken gebruiken. Bij het serveren, moeten kokosnootmakers worden geplaatst op borden bedekt met servetten. Je kunt ook taartjes of kleine ongezuurde broodjes gebruiken, waaruit de pulp eerst moet worden verwijderd.
Champignon Julienne - beste recepten
Recept 1: Klassieke Julienne met kip en champignons
beschrijving: Dit recept is een klassieker van het genre, want voeg bij de bereiding zowel champignons als kip toe.
De ingrediënten:
500 gram kip,
500 gram champignons,
200 gram harde kaas
200 gram ui,
300 gram zure room
boter, zout, peper.
Kookmethode:
1. Uien moeten in kleine stukjes worden gesneden en bak ze in een koekenpan tot ze transparant zijn. Het is niet de moeite waard om het te lang op het gas te houden, omdat de ui alleen het aroma en de smaak van het gerecht moet veroorloven.
2. Kippenvlees en champignons moeten in de pan bij de ui worden geplaatst. Licht zout en peper. En alles bij elkaar is het nodig om te bakken tot het gaar is. Na het wachten op de verdamping van vocht, is het de moeite waard om het vuur uit te schakelen.
3. Formulieren voor julienne moeten worden ingevet met boter. Dan moet je het gefrituurde voedsel erin doen, dan in vooraf bereide saus of zure room gieten, uiteindelijk bestrooien met geraspte kaas. Zet de blikken vervolgens een kwartier in de verwarmde oven.
4. Het bepalen van de bereidheid van julienne is eenvoudig - een knapperige gouden korst geeft aan dat het gerecht kan worden verwijderd.
Recept 2: Champignon Julienne
beschrijving: dit recept vereenvoudigt het koken van julienne met champignons - hier worden alleen champignons gebruikt. Trouwens, het is niet nodig om champignons te nemen om te koken, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood en bruine boletus zijn ook geschikt. De gekookte schotel kan worden versierd met peterseliebladeren.
De ingrediënten:
500 gram champignons,
300 gram harde kaas
een paar uien,
200 gram zure room,
plantaardige olie, peper, zout.
Kookmethode:
1. Om het uienregime in kleine stukjes te starten en op een koekenpan met olie te leggen. Ui moet goudbruin worden gebakken.
2. Champignons moeten worden gewassen en in 4 delen worden gesneden - ze moeten in de pan bij de ui worden geplaatst.
3. Zure room moet worden toegevoegd aan reeds gekookte champignons. Als er veel sap wordt gevormd, moet je een snufje bloem toevoegen en alles eruit doen. Voeg peper en zout naar smaak toe.
4. Stoof julienne ongeveer 5 minuten, waarna het gerecht moet worden besprenkeld met geraspte kaas. Wacht tot het smelt en je kunt julienne in taartjes doen. Een andere optie: voordat je kaas toevoegt, kun je de julienne ontleden in kokosnoten, en bestrooi met kaas en zet het 5 minuten in de oven.
Recept 3: Champignon Julienne met Spinazie
beschrijving: Groenen kunnen een kruidige smaak geven aan bijna elk gerecht. Ze doet vooral julienne herleven, wat dankzij zure room erg bevredigend is.
De ingrediënten:
400 gram champignons,
200 gram bevroren spinazie,
300 gram zure room
een eetlepel plantaardige olie,
teentje knoflook
70 gram kaas,
zout, zwarte peper.
Kookmethode:
1. Het is noodzakelijk om champignons voor julienne te bereiden - het kunnen champignons zijn, nog beter als u eekhoorntjesbrood of cantharellen neemt. Champignons moeten worden gewassen en in plakjes worden gesneden.
2. Spinazie moet worden ontdooid, giet de vloeistof eruit en snijd de greens.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons met een voorgesneden knoflookteentje. Voeg vervolgens zure room en spinazie toe op dezelfde plaats, breng op smaak met peper, zout en na - stoofpot gedurende 5-7 minuten.
4. Het champignonmengsel moet in kleine potten worden gelegd en met geraspte kaas worden bestrooid.
5. In de voorverwarmde oven op 200 graden moet je de julienne-potten zetten en de schaal ongeveer 10 minuten bakken. Serveer heet op tafel.
Comments
Ik verliet de hele nacht niet het toilet, hoewel ik 1 at
blik
