We kennen allemaal en veel favoriete vitamine-koolsalade in Amerika, met de trots 'Cole slaw' (geraspte kool). In de klassieke versie wordt het bereid uit geraspte witte kool met de toevoeging van verschillende groenten, kruiden en fruit (appels, selderij, wortelen, komkommers, uien) en gekleed met een mengsel van zure room en mayonaise. Vaak is zo'n salade te zien in Amerikaanse fastfoodrestaurants en het is zonder overdrijving het gezondste gerecht op het menu van fastfoodrestaurants. Vandaag wil ik een recept voor een salade met kool delen, bereid op basis van de "Cole slaw", die ik zal illustreren met mijn stapsgewijze foto's. Deze lichte vitaminesalade past perfect bij de rol van een sappige garnering voor gegrild of gebakken vlees of vis, kan een lichte snack zijn tijdens de lunch op het werk of thuis. Door verschillende ingrediënten aan de salade toe te voegen, kun je de smaak onherkenbaar veranderen: zoete en zure groene appels geven het frisheid, gember of hete chili peper voegt er kruiden aan toe, en natuurlijke yoghurt, in plaats van mayonaise, maakt dit gerecht een record gezond en caloriearm.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van salade met kool:
- Verse witte kool - 200-250 g
- Verse komkommer - 2 stks. middelgroot
- Heldere sappige wortelen - 1 st. middelgroot
- Uien (rood of wit) - de helft van de gemiddelde ui
- Dille (je kunt peterselie of andere groenten nemen) - een kleine bos
- Zure room - 2 el. l.
- Appelazijn (u kunt nemen en tafel) - 0,5 eetl. l.
- Zout - een klein beetje
- Suiker - 1 theelepel.
- Peper - een klein beetje
Recept voor het maken van salade met kool (met foto):
Snijd de witte kool zo dun mogelijk met een mes of een speciale shredder. Liefhebbers van milde smaak kunnen de traditionele witte kool voor deze salade vervangen door een zachtere Peking-kool.
Giet gehakte kool in een diepe kom, voeg azijn, zout, suiker en peper toe. Pureer de kool grondig met je handen zodat het sap eruit loopt en laat het 10-15 minuten staan. Om de salade rijker te laten smaken, is het beter om appel- of witte wijnazijn te gebruiken, omdat tafelazijn agressiever.
Schil de wortels en rasp op een grove rasp of rasp voor Koreaanse salades. Gebruik bij voorkeur sappige wortels om deze salade te maken. De oude wortel is natuurlijk ook geschikt, zolang hij maar zoet, helder en niet droog is.
Komkommers in dunne plakjes of rietjes gesneden. Voordat je komkommers snijdt, moet je ze controleren op bitterheid. Als groenten licht bitter zijn, is het beter om ze te schillen en pas daarna te hakken.
Uien fijngehakt met een mes. Desgewenst kunt u ons salade-recept enigszins aanpassen met kool en geen uien nemen, zoals op de foto, maar groen. In dit geval wordt de salade lente-achtig fris en geurig.
Dille wassen en hakken.
Voeg alle ingrediënten toe aan de kool en zure room. Voor een interessantere smaak kun je een dressing van zure room en mayonaise bereiden en deze in een verhouding van 1: 1 nemen.
Handige en heerlijke salade staat klaar om u en uw gasten te verrassen met zijn frisse smaak!
