Peper gevuld met vlees - algemene principes en bereidingswijzen
Gevulde Paprika - niet alleen lekker, maar ook een heel helder gerecht. Daarom is het vaak te vinden in het menu van de feesttafel. Gevulde paprika is echter onmisbaar voor degenen die hun gezin graag willen voeden. Je kunt peper vullen met verschillende vullingen. Meestal wordt gehakt gemaakt van vlees en rijst gebruikt. Maar vlees kan ook worden vervangen door champignons. Of kook zelfs paprika's gevuld met boekweit of linzen.
Met vlees gevulde paprika's - productbereiding
Spoel de peper en de kern. Om dit te doen, kunt u eenvoudig het bovenste deel van de vrucht afsnijden met een mes, of u kunt proberen op de stengel te drukken en vervolgens voorzichtig aan de bovenkant te trekken - dan blijft de groente in perfecte staat en worden de zaden verwijderd. De vulling voor het vullen van de peper wordt bereid afhankelijk van het recept - het vlees wordt door een vleesmolen gevoerd en boekweit wordt gekookt.
Vlees gevulde paprika's - kookgerei
Gevulde paprika's worden meestal gekookt in geëmailleerde potten. Maar hoe dikker de wanden van de gerechten, hoe beter. Dat wil zeggen, de gosladyushka is ook geschikt.
Met Vlees Gevulde Paprika - Beste Recepten
Recept 1: Vlees Gevulde Peper Met Jus
Beschrijving: een klassieke manier om peper te koken, die in het dagmenu kan worden opgenomen of op de feesttafel kan worden geserveerd.
ingrediënten:
1 kilo paprika
500 gram varkensvlees of rundvlees,
200 gram zure room,
3/4 kop rijst
200 gram ui,
1 ei
750 milliliter tomatensap,
500 milliliter water
zout, zwarte peper, laurier.
Kookmethode:
1. Rijst moet tot half gekookt worden gekookt. Maal de geschilde uien in kleine stukjes. Haal het vlees door een vleesmolen.
2. Rijst, vlees, ui en ei moeten goed in een kom worden gemengd. Vergeet het gehakt niet te zout en peper.
3. Peper moet worden gewassen en met een scherp dun mes om het fruit uit de zaaddoos te verwijderen.
4. Vervolgens moet peper worden gevuld met eerder bereid gehakt en doe het fruit in een pan. Het is belangrijk dat de peper in de pan staat met de gesneden kant naar boven.
5. Gevulde paprika's moeten water en tomatensap gieten, zure room toevoegen. Daarna moet de pan op een groot vuur worden geplaatst en de vloeistof aan de kook worden gebracht. Maar zodra de vloeistof kookt, moet je een klein vuur maken en de peper een uur onder het deksel laten stoven. Dan kan peper op tafel worden geserveerd.
Recept 2: Paprika's gevuld met champignons en rijst
Beschrijving: dit gerecht lijkt erg op de klassieke gevulde paprika's. Maar dankzij het gebruik van champignons in plaats van vlees, zijn dergelijke gevulde paprika's erg lekker en niet zo calorierijk.
ingrediënten:
10-12 stukjes paprika
300 gram rijst
300 gram champignons,
2 uien,
peterselie, zwarte peper, zout,
zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Goed gewassen rijst moet tot half gekookt worden gekookt. Uien en champignons moeten in kleine stukjes worden gesneden, bak ze in plantaardige olie en laat ze iets afkoelen. Meng vervolgens rijst met champignons, peper en zout het gehakt.
2. Bulgaarse paprika's moeten de hoeden voorzichtig afsnijden en de zaden eruit halen.
3. Peper moet worden gevuld met gekookt gehakt en gevulde vruchten in een kom doen.
4. In een pan met peper moet je een beetje gezouten water gieten, kruiden toevoegen en 30-40 minuten op een klein vuur laten sudderen. Doe de peper in een schaal en garneer met peterselie.
Recept 3: Peper Gevuld met Boekweit
Beschrijving: dit gerecht kan geen dieet worden genoemd omdat zure room wordt gebruikt. Maar dergelijke gevulde paprika's passen perfect in het dieet van degenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet. Trouwens, het afgewerkte gerecht met zure room kan niet worden gekruid, als iemand een dieetproduct wil krijgen.
ingrediënten:
6 stuks paprika
2-3 wortelen,
een glas boekweit
een paar uien,
200 gram zure room,
plantaardige olie
kip of rundvleesblokje.
Kookmethode:
1. Eerst moet je boekweit koken. Om dit te doen, kun je het 6-8 uur met water vullen en kokend water laten zwellen of 10-15 minuten koken.
2. Peper moet worden schoongemaakt en zaden verwijderd en vervolgens 5-7 minuten op laag vuur in kokend water worden bewaard. Krijg dan en droog.
3. Wortelen moeten worden geraspt, gehakte uien en bak dit alles in plantaardige olie. Combineer vervolgens het boekweit met gebakken uien en wortels, licht zout, indien gewenst, kunt u ook droge kruiden toevoegen.
4. De resulterende massa moet met peper worden gevuld en in de pan worden geplaatst (als boekweit achterblijft, kan deze ook in de pan worden geplaatst). Hete bouillon uit de kubus moet daar worden gegoten.
5. De pan met het deksel moet 15-20 minuten worden gekookt. Serveer hete peper op smaak gebracht met zure room en bestrooid met kruiden.
Recept 4: Paprika's gevuld met linzen
Beschrijving: Dit originele recept voor het koken van paprika's zal zeker een beroep doen op degenen die graag in de keuken experimenteren, inclusief koken en dieetgerechten.
ingrediënten:
4 grote paprika's,
100 gram rode linzen,
ui,
50 gram dadels
een appel
50 gram boter,
een eetlepel gemalen koriander,
geplette teentje knoflook,
zout, gemalen zwarte peper,
2 theelepels gemalen komijn.
Voor jus:
2 rode of groene paprika's,
150 ml zure room
een eetlepel plantaardige olie.
Kookmethode:
1. De oven moet worden ingesteld om op te warmen tot 180 ° C. Ondertussen moeten linzen in een kookpan worden geplaatst en water worden gegoten, dat 2,5 centimeter hoger is dan het niveau van linzen. Breng aan de kook en kook vervolgens 6-7 minuten op middelhoog vuur onder het deksel.
2. Smelt de boter in een pan, doe gehakte knoflook en uien en bak deze ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens gehakte dadels en geschilde en in blokjes gesneden appel toe - roer alles 2-3 minuten gestoofd en zet dan het vuur uit. Leg op dit moment linzen, komijn, zout, koriander, peper en zet het nog een minuut op het vuur.
3. De peper moet in tweeën worden gesneden, de zaadjes verwijderen en op een bakplaat leggen. De helften peper moeten worden gevuld met linzenmengsel. De bakplaat moet worden bedekt met folie, 25-30 minuten in de oven worden geplaatst - totdat de peper klaar is.
4. Ondertussen moet u de jus bereiden. De peper die door de ringen wordt gesneden, moet in olie worden gebakken (ongeveer een minuut) en eruit worden getrokken met een lepel met sleuven.
5. Peper moet op een verwarmde schaal worden geplaatst, giet er zure room over, leg de gefrituurde peperringen erop en serveer.
Peper gevuld met vlees - nuttige tips van ervaren koks
Gevulde paprika's zijn een gerecht dat goed gekookt moet worden. Daarom is het, zoals al gezegd, noodzakelijk om gerechten met dikke muren te selecteren om te koken. Om de peper zacht te maken, hoeft u de zure room, die in de laatste fase van het koken wordt toegevoegd, niet te sparen.
