Wat is E. coli?
Escherichia coli (E coli) is een soort bacteriën die in het spijsverteringskanaal worden aangetroffen. Het is meestal onschadelijk, maar sommige stammen van deze bacterie kunnen infecties en ziektes veroorzaken. E coli wordt meestal verspreid via besmet voedsel, maar het kan ook van persoon op persoon worden overgedragen. Als u een diagnose krijgt van een E coli infectie, wordt u beschouwd als zeer besmettelijk.
Niet alle soorten van E coli zijn besmettelijk. Stammen die gastro-intestinale symptomen en infecties veroorzaken, worden echter gemakkelijk verspreid. De bacteriën kunnen ook overleven op vervuilde oppervlakken en objecten voor een korte periode van tijd, inclusief kookgerei.
Hoe E. coli-infecties zich verspreiden
besmettelijk E coli bacteriën kunnen worden verspreid van mens en dier. De meest voorkomende manieren waarop het zich verspreidt zijn:
- niet-gaar of rauw vlees eten
- het eten van besmette, rauwe groenten en fruit
- het drinken van ongepasteuriseerde melk
- zwemmen in of drinken van vervuild water
- contact met een persoon die slechte hygiëne heeft en zijn handen niet regelmatig wast
- contact met besmette dieren
Wie loopt het risico een E. coli-infectie te ontwikkelen?
Iedereen heeft het potentieel om een E coli infectie als ze worden blootgesteld aan de bacteriën. Kinderen en ouderen zijn echter meer vatbaar voor deze infectie. Ze hebben ook meer kans om complicaties van de bacteriën te ervaren.
Andere risicofactoren voor het ontwikkelen van deze infectie zijn onder andere:
- Verzwakt immuunsysteem. Mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem - meer bepaald door ziekte, steroïden of kankerbehandeling - zijn minder in staat om infecties te bestrijden. In dit geval is de kans groter dat ze een E coli infectie.
- Seizoenen. E coli infecties zijn het meest prominent in de zomer, met name van juni tot september. Onderzoekers weten niet zeker waarom dit zo is.
- Maagzuurniveaus. Als u medicijnen gebruikt om het maagzuur te verminderen, bent u mogelijk vatbaar voor deze infectie. Maagzuren bieden enige bescherming tegen infectie.
- Het eten van rauw voedsel. Het drinken of eten van rauwe, niet-gepasteuriseerde producten kan het risico op het krijgen van een contract vergroten E coli infectie. Warmte doodt bacteriën, waardoor je meer risico loopt door rauw voedsel te eten.
Wat zijn de symptomen van deze infectie?
Een begin van symptomen kan 1 tot 10 dagen na blootstelling beginnen. De symptomen kunnen overal van 5 tot 10 dagen aanhouden. Hoewel ze van persoon tot persoon verschillen, zijn de meest voorkomende symptomen:
- buikkrampen
- misselijkheid
- braken
- diarree
Als je ernstiger bent E coli infectie, kunt u het volgende ervaren:
- bloederige diarree
- uitdroging
- koorts
Indien onbehandeld, een ernstige E coli infectie kan andere ernstige infecties van het maagdarmkanaal veroorzaken. Het kan ook dodelijk zijn.
Hoe het verspreiden van E. coli te voorkomen
Er is geen vaccin om te voorkomen dat je een contract krijgt E coli infectie. In plaats daarvan kunt u helpen voorkomen dat deze bacterie door levensstijlwijzigingen en best practices wordt verspreid:
- Bak vlees goed (vooral gehakt) om ongezonde bacteriën te elimineren. Vlees moet worden gekookt tot het 160 º F (71 ºC) bereikt.
- Was rauwe producten om vuil en bacteriën die aan bladgroente hangen te verwijderen.
- Was gereedschap, snijplanken en werkbladen grondig met zeep en warm water om kruisbesmetting te voorkomen.
- Houd rauw voedsel en gekookt voedsel gescheiden. Gebruik altijd verschillende platen of was ze volledig voordat u ze opnieuw gebruikt.
- Zorg voor goede hygiëne. Was uw handen na het gebruik van de badkamer, het koken of het hanteren van voedsel, voor en na de maaltijd en na in contact te zijn gekomen met dieren. E. coli, vermijd openbare ruimtes totdat uw symptomen verdwenen zijn. Als uw kind een infectie heeft opgelopen, moet u ze thuis houden en weg van andere kinderen.
