Volgens een populair spreekwoord kan niets eenvoudiger zijn dan gestoomde rapen, zelfs geen roerei.
En we zullen geen ruzie maken, want van worst met eieren, ja in een pan, en met tomaten, champignons en kaas, kun je zo'n alleskunner koken!
Worst met eieren in een pan - algemene principes van koken
• Neem voor dergelijke gerechten gekookte of gerookte worst. Ze worden in blokjes, rietjes of ringen gesneden en vervolgens alleen of met andere producten gebakken: champignons, kaas, tomaten, uien of aardappelen.
• Rauwe eieren worden gebroken tot gefrituurde worst of er wordt een mengsel van gemaakt, dat wordt gevuld met een "kussen" van gefrituurde worst. Vaak worden warme broodjes bereid uit worst met eieren in een pan.
• De kleur van de schaal van eieren heeft helaas weinig effect op hun smaak. Waar het voer en de omstandigheden van legkippen meer worden beïnvloed. Als u een betrouwbare leverancier van testikels hebt, verdient het de voorkeur om producten van hem te nemen. Zelfgemaakte eieren zijn in de regel veel smakelijker.
• Bespaar niet op de kwaliteit van worsten, vooral gekookte. In bijna elk gepresenteerd recept kun je het "gekookte" vervangen door gerookt, de smaak zal merkbaar veranderen en je krijgt een iets ander gerecht.
• Klassieke roerei worden gekookt op worsten van het type "Krakowska" of "Amateur, met spek". Als het caloriegehalte van het gerecht niet kritisch is, kunt u deze variëteiten kiezen.
Worst Met Eieren In Een Pan - "Gebakken Eieren In Het Armeens"
ingrediënten:
• vier eieren;
• bittere ui;
• rode vleespeper - 1 stuk;
• twee rijpe tomaten;
• een lepel zelfgemaakte boter;
• 100 gr. gekookte, magere worsten.
Kookmethode:
1. Snijd de gekookte ringen 0,5 cm dik. Snijd vervolgens elke dergelijke ring kruiselings in vier gelijke delen en bak ze licht in een koekenpan in goed verwarmde boter.
2. Leg de gefrituurde worst op een bord en voeg een lepel geraffineerde olie toe aan de pan en dompel de in ringen gehakte ui erin.
3. Bak de uienringen onder matig verwarmen, constant roerend, tot een licht gouden kleur.
4. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe. Zout, peper lichtjes en blijf bakken, af en toe de inhoud van de pan roerend.
5. Leg na vijf minuten de plakjes gebakken worst gelijkmatig op de groenten en breek de eieren erin. Zodra het eiwit goed grijpt en wit wordt, haal het van het vuur. De dooier moet een vloeibare consistentie behouden. Als u niet van vloeibare dooiers houdt, bereidt u een schaaltje onder het deksel.
Worst met eieren in een pan - "Originele broodjes warme kaas"
ingrediënten:
• zes sneetjes witbrood voor toast;
• 100 gram rookworst;
• 70 gr. harde kaas;
• twee eetlepels geraffineerde olie;
• drie kippeneieren.
Kookmethode:
1. Maak met een klein kopje of gekrulde uitsparing in alle sneetjes brood gaten die moeten samenvallen bij het aansluiten van de sneetjes.
2. Kaas in dunne blokjes gesneden zodat je twaalf identieke plakjes krijgt. Bovendien moet de lengte van elke wetsteen iets korter zijn dan de zijkant van het brood.
3. Schil de schaal van de worst en snijd deze in reepjes van een halve centimeter, of zelfs dunner, in reepjes.
4. Giet olie in een pan en verwarm het op een gematigde temperatuur.
5. Leg drie sneetjes brood in de boter en smeer het onmiddellijk op elk kaasblok, één aan elke kant. Bedek met de resterende sneetjes brood.
6. Doe geplette worst in de gaten en giet een ei in elke gevulde cel, voeg zout toe.
7. Zodra de onderkant van de broodjes lichtbruin is, draait u ze om naar achteren en bruin ze. Ga voorzichtig te werk zodat de dooier niet breekt tijdens inversie en de stukjes niet uit elkaar vallen. Neem voor het gemak een brede spatel.
8. Leg de afgewerkte broodjes op een bord en serveer ze warm op tafel.
Worst Met Eieren In Een Pan - "Brizol Met Kaas En Worst"
ingrediënten:
• twee eieren;
• een eetlepel mayonaise;
• kaas, elke harde variëteit - 30 gr .;
• één worst of een paar ringen van "Doctor" gekookt;
• een eetlepel plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Snijd de worst in dunne ringen en snijd de kaas in grote chips.
2. Breek de eieren in een kleine, diepe kom. Voeg mayonaise toe, breng op smaak met peper en voeg zout naar smaak toe.
3. Klop op elke manier die u het beste uitkomt: klop met een garde, een vork of een mixer eieren met mayonaise tot een homogene consistentie.
4. Giet de eimassa in een goed verwarmde plantaardige olie op laag vuur. Zodra het zich in de pan verspreidt, verdeel je de stukken worst gelijkmatig over de helft en bestrooi je ze onmiddellijk met gehakte kaas.
5. Wikkel de onderkant en de bovenkant van het vrije gedeelte goed op de vulling en draai het om.
6. Bak de brizol anderhalve minuut aan elke kant, leg hem op een bord uit de pan en serveer.
Worst Met Eieren In Een Pan - "Tomaten Prater Met Champignons"
ingrediënten:
• drie kleine champignons;
• de helft van de gemiddelde tomaat;
• knoflook;
• drie eieren;
• peterselie;
• 30 gr. Russische kaas;
• drie eetlepels malse tomatenketchup.
Kookmethode:
1. Spoel het vuil van de paddenstoelen af, verwijder de witte schil van de hoeden en snijd de paddenstoelen in kleine stukjes. Kleine jonge champignons kunnen met borden worden gehakt.
2. Maal met kleine rietjes of blokjes de worst en tomaten, hak de peterselie fijn met een mes.
3. Doe de champignons in een pan en bak ze op laag vuur in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.
4. Voeg de worst toe, mix en bak alles nog 3 minuten samen.
5. Giet ketchup en stoof deze gedurende 5 minuten.
6. Meng de eieren met de kaas gehakt op een rasp en giet in een pan.
7. Voeg zout toe, bestrooi met peterselie, gehakte knoflook, sluit het deksel en breng het gereed.
Worst Met Eieren In Een Pan - "Chatterbox Met Feta Kaas"
ingrediënten:
• eieren - 6 stks .;
• 100 gr. Cognac worst;
• een halve kop bittere ui;
• 50 gr. gezouten feta kaas;
• anderhalve lepels magere geraffineerde olie;
• een klein beetje gemalen paprika.
Kookmethode:
1. Snijd de feta-kaas in middelgrote blokjes en de rookworst in cirkels. Hak de ui fijn.
2. Spasser in plantaardige olie een paar minuten ui, voeg onmiddellijk de worst toe en bak de plakjes, en draai deze regelmatig om.
3. Zodra de worst lichtbruin is, voeg de fetakaas toe, breng op smaak met paprika en meng goed.
4. Giet onmiddellijk de eieren, bespat met zout, en laat op laag vuur koken onder een deksel tot het dikker wordt.
Worst met eieren in een pan - "Een stevig boerendiner"
ingrediënten:
• 100 gr. gerookte lendenen;
• zeven rauwe eieren;
• 100 ml koe, 3,2% vet, melk;
• een kleine ui;
• 800 gr. aardappelen;
• 50 gr. zelfgemaakte olie;
• Doctorale worst - 120 gr .;
• strikveren.
Kookmethode:
1. Kook de gewassen aardappelen tot ze gaar zijn, zonder ze te pellen, breng over in koud water en laat gedurende 5 minuten, schil.
2. Snijd de lendenen en worst in blokjes, minder dan een centimeter.
3. Verwarm de ui in een kleine koekenpan in een kleine koekenpan tot deze zacht is.
4. Voeg de worst met de lendenen toe aan de ui en bak tot ze lichtbruin zijn op plakjes worst.
5. Snijd de gepelde gekookte aardappelen in plakjes en bak ze in een aparte pan in boter.
6. Breng de gebakken lendenen en worst over op de aardappel. Roer, verdeel het voedsel gelijkmatig over de pan.
7. Meng de eieren met melk, voeg zout toe en sla licht.
8. Giet de aardappel en worst met het eimengsel en laat het op het laagste vuur onder het deksel staan. Zodra het eimengsel dikker is, is het gerecht klaar.
9. Strooi bij het serveren de gehakte groene uien op het bord.
Worst Met Eieren In Een Pan - "Frozen Fried Eggs"
ingrediënten:
• 50 gr. gerookte en evenveel gekookte worst;
• vier eieren;
• een klein stukje "boerenolie".
Kookmethode:
1. Leg de eieren drie dagen in de vriezer. Haal het eruit en houd het een uur warm.
2. Snijd beide soorten worst in korte, niet erg dunne rietjes en bak ze licht in boter.
3. Verdeel vervolgens de worst direct in vier gelijke delen in de pan. Vorm in kleine cirkels, druk zachtjes en beweeg een kleine afstand van elkaar.
4. Pel de eieren en scheid voorzichtig de dooiers en eekhoorns. Leg de bevroren dooiers apart, ze verspreiden zich niet. Na het bevriezen zien ze eruit als een kleine bal.
5. Giet de eekhoorns op de worst en bak.
6. Neem vervolgens de dooiers en leg ze over de worstjes gebakken op de worst.
7. Serveer met brood en verse groenten.
Worst met eieren in een pan - kooktrucs en nuttige tips
• Eieren die op de markt zijn gekocht, moeten vóór het koken worden gewassen. Relevante services detecteren infecties snel, maar per ongeluk gevangen vuil, of een zieke leghen kan veel gezondheidsproblemen veroorzaken. Om het risico aanzienlijk te verminderen, spoelt u de schaal gewoon af met een zeep of soda, of veegt u deze af met een in wodka gedrenkte doek.
• Voor de bereiding van gebakken eieren is het beter om de eieren van tevoren te breken en in wegwerpbekers te gieten. Een dozijn van deze containers, één voor één samengesteld, neemt niet veel ruimte in beslag en het spoelen zal niet moeilijk zijn. Maar je kunt niet haasten, eieren direct in de pan breken, en dit helpt de dooier intact te houden.
• Als de pan anti-aanbaklaag is, kunt u de eieren het beste in boter bakken. Natuurlijke crème laat het eiwit nooit plakken.
• Voeg een beetje meer vet toe aan de pan om de gebakken eieren gemakkelijk te laten splitsen. Wanneer u een ander ei giet, kantelt u de pan een beetje, laat het vet op de rand van het eiwit stappen, het zal het ene ei van het andere scheiden.
• Als je niet van gebakken eiwit houdt en gebakken eieren een van je favoriete gerechten zijn, leer dan een eenvoudige truc.
