Azu - een vleesgerecht met een rijke smaak en kruidige tonen. Het fungeert vaak als een onafhankelijk gerecht, maar kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten. Het is gemakkelijk en eenvoudig om het in een slowcooker te koken.
Azu in een slowcooker - algemene kookprincipes
De smaak van azu hangt direct af van het vlees. Hoe beter en frisser het is, hoe eleganter het gerecht zal worden. Als er veel films en aders in het knippen zitten, duurt het lang om te doven. Er is geen garantie dat het vlees zacht en sappig zal worden. Gebruik meestal rundvlees, lamsvlees. Maar je kunt ook een gerecht van gevogelte bereiden, bijvoorbeeld kip, kalkoen. Het vlees wordt in blokjes of blokjes gesneden, gebakken met andere componenten van het gerecht en vervolgens gestoofd in saus.
Wat heeft de basis gelegd:
• tomaten, pasta, tomatensauzen of sap;
• ingemaakt vat;
• uien, wortelen, aardappelen;
• specerijen, kruiden.
Vloeistoffen voegen niet veel toe. Het gerecht moet dik zijn, wat doet denken aan de consistentie van stoofpot.
In een slowcooker wordt de bak- of frituurmodus gebruikt om vlees met groenten te frituren. Het is raadzaam om de mogelijkheden van uw model te evalueren bij het kiezen van een programma. Na het toevoegen van vloeistof wordt een blusprogramma gebruikt.
Azu in een multicooker in Tataarse stijl met lamsvlees
Het traditionele recept voor Tataarse Azu in een slowcooker. Je kunt elk stuk lamsvlees gebruiken, maar zonder grote botten.
De ingrediënten
• 600 g schapenvlees;
• 1 grote wortel;
• 2 eetlepels pasta;
• 6 aardappelen;
• 1 grote ui;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, rode peper en zoete paprika;
• water, wat olie.
voorbereiding
1. Schakel de "Frituren" -modus in, giet de olie.
2. Doe de ui, gehakt in grote ringen, gooi de rietjes van de wortels, voeg de stukjes lamsvlees toe. Ze moeten niet groot zijn. Bak 20 minuten.
3. Maal de knoflook, breng over naar een langzaam kooktoestel.
4. Voeg de pasta toe, roer en kook nog 10 minuten, verander de modus niet.
5. Breng vlees op smaak met hete en zoete peper, zout.
6. Leg de aardappelen, grof gehakt. Als de knollen klein zijn, kunt u ze gewoon doormidden snijden.
7. Giet voldoende heet water zodat de vloeistof nauwelijks de bovenste laag aardappelen bereikt. Het moet de groenten niet volledig bedekken, anders wordt het gerecht niet dik.
8. Sluit en plaats "blussen". De Tataarse Azu wordt 1,5 uur voorbereid.
Azu in een slow slow cooker (zonder aardappelen)
Het recept zonder aardappelen. Zo'n basa met rundvlees in een slowcooker kan worden bereid voor een verscheidenheid aan bijgerechten, zoals bij vlees krijg je een dikke, smakelijke saus.
De ingrediënten
• 2 augurken;
• 400 g ossenhaas;
• uienkop;
• 300 ml bouillon;
• olie, kruiden;
• 1 lepel pasta;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel bloem.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in lagen per centimeter. Klop met een hamer, maar niet hard. Verzacht de vezels lichtjes.
2. Nu moet elke plaat in reepjes worden gesneden, zoals bij stroganoff van rundvlees. Bestrooi het vlees met bloem, meng.
3. Hak de ui in reepjes.
4. Verwarm een dunne laag olie voor op het bakprogramma, voeg eerst de gesnipperde ui toe.
5. Leg de stukken rundvlees zodra het licht geroosterd is. Bak een kwartier.
6. Snijd gedurende deze tijd de komkommers, hak de gepelde knoflooktenen. Transfer naar vlees.
7. Bak de komkommers ongeveer vijf minuten, voeg de pasta toe. Nu kun je smaakvolle smaakmakers gieten, peper en zout toevoegen.
8. Verhit de bouillon of neem gewoon kokend water. Giet het in het vlees.
9. Schakel naar blusmodus.
10. Kook de basis nog een half uur. Breng aan het einde op smaak met laurier en breng met zout de gewenste smaak aan.
Azu in een slowcooker met augurken en tomaten
Het recept voor geweldige basics in een slowcooker. Voor dit gerecht heb je ingemaakte of ingemaakte komkommers nodig. Hoe energieker en zuurder ze zijn, hoe smakelijker het wordt. Tomaten worden ook zout gebruikt.
De ingrediënten
• 500 g vlees;
• 2 komkommers;
• 4 tomaten;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 5 aardappelen;
• 1 theelepel hop-suneli;
• 700 ml water;
• wat vet of olie.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in blokjes of blokjes. Doe in een slowcooker met vet. Bak gemiddeld tien minuten in de bakmodus. Bak de plakjes lichtjes aan.
2. Voeg gehakte uien toe en nog eens vijf minuten later wortelen.
3. Terwijl de groenten gebakken zijn, moet je augurken hakken. Het is het beste om te raspen. Gooit voor de groenten.
4. We verwijderen de schil van gezouten tomaten, kneden de tomaten en gooien de komkommers achterna. Vijf minuten koken.
5. Breng het gerecht op smaak met hop-suneli.
6. Voeg gehakte aardappelen toe.
7. Vul met heet water, zout indien nodig.
8. Sluit de slowcooker en laat een uur blussen.
Azu in een meerjarig fornuis met aubergine
Een plantaardige versie van azou, die wordt gekookt met aubergine. Je kunt elk vlees gebruiken. Tomaten zijn beter om vers te nemen.
De ingrediënten
• 300 g vlees;
• 2 uikoppen;
• 2 aubergines;
• 4 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 400 ml water;
• boter en kruiden;
• paprika.
voorbereiding
1. Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes, bestrooi met verschillende kruiden, meng en leg opzij.
2. Snijd de aubergine in plakjes, zout. Laat een tijdje rusten om de bitterheid te verwijderen.
3. Snijd de uienkoppen in grote reepjes, vouw ze in een slowcooker, voeg een paar eetlepels vet toe, begin te frituren in een van de geschikte modi.
4. Zodra de uien helder zijn, is het tijd om het vlees toe te voegen. Breng het half gereed.
5. Terwijl het vlees gebakken is, wrijf de tomaten, gooi de schil weg. Spoel de aubergine, knijp het overtollige water eruit.
6. Voeg tomaten toe aan het vlees, verdamp wat vocht en strooi de aubergine.
7. Nu is het tijd om verschillende kruiden aan de basis toe te voegen, je kunt kant-en-klare mixen voor oosterse gerechten nemen.
8. Giet in water, voeg gehakte paprika toe.
9. Stoof 35-40 minuten en stel het juiste programma in. Na een half uur is het raadzaam om te proeven, toe te voegen, hete peper toe te voegen.
Azu in een multicooker in Tatar met tomatensap
Voor deze optie heeft de basis in een multicooker in Tatar natuurlijk tomatensap nodig. Het is raadzaam om geen verpakt product te gebruiken. Je kunt de tomaten gewoon hakken met de pulp van een blender.
De ingrediënten
• 500 g kalfsvlees;
• 400 ml tomatensap;
• 2 komkommers;
• 2 uikoppen;
• 1 wortel;
• 2 paprika's;
• kruiden, knoflook.
voorbereiding
1. Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes. Als je rundvlees gebruikt en niet erg jong, dan kun je het vlees een beetje verslaan.
2. Doe in een slowcooker met voorverwarmde olie, drie lepels zijn voldoende. Toast een kwartier.
3. Voeg gehakte ui toe.
4. Wortelen moeten worden geschild en ook worden gesneden, bij voorkeur in cirkels, zodat het gerecht mooier wordt. Schik de ui met vlees.
5. Zodra de groenten licht gebakken zijn, kunt u komkommers toevoegen.
6. Snijd de Bulgaarse peulen, leg ze achter de komkommers.
7. Hak 2-3 teentjes knoflook, stuur deze ook naar de slowcooker.
8. Het blijft om verschillende kruiden, zout, peper toe te voegen en alles met tomatensap te gieten.
9. Sluit de slowcooker, stoof het kalfsvlees een uur.
10. Vul aan het einde de Tataarse Azu met greens, laurier. Serveer met bijgerechten of alleen.
Azu in een multicooker van rundvlees met champignons
Om volgens dit recept de basis van rundvlees in een slowcooker te bereiden, heb je gezouten paddestoelen nodig. Samen met komkommers geven ze het gerecht een ongewone smaak. Nog een recept zonder aardappelen.
De ingrediënten
• 600 g rundvlees;
• 200 g gezouten champignons;
• 200 g ui;
• 150 g augurken;
• 1 theelepel hop-suneli;
• 30 ml olie;
• 50 g tomatenpuree;
• 400 ml bouillon;
• laurier, peper, knoflook.
voorbereiding
1. Snijd de ui in grote halve ringen. Zet de crock-pot in een pan. Schakel het apparaat in voor het bakprogramma, vul met olie
2. Bak de uienplakjes transparant.
3. Voeg het in reepjes gehakte rundvlees toe. Bak een kwartier onder het deksel.
4. Gedurende deze tijd moeten komkommers en champignons worden gesneden. Overbrengen naar vlees, water verdampen.
5. Voeg tomatenpuree toe, bak nog een paar minuten.
6. Breng het gerecht op smaak met kruiden, voeg de gehakte knoflook toe. Zout heeft nog niets nodig.
7. Voeg bouillon toe. De hoeveelheid is bij benadering, zie de dichtheid die u nodig hebt.
8. Stoof gedurende een uur, voeg indien nodig zout toe aan het einde. Breng op smaak met laurier, bestrooi met verse kruiden bij het serveren.
Azu in een slowcooker met augurken en kip
Dieetversie van het Tataarse gerecht. Filet wordt ervoor gebruikt. Maar je kunt ook andere delen van het vogelkarkas meenemen, samen met de botten.
De ingrediënten
• 500 g kip;
• 4 eetlepels pasta;
• 200 g komkommers;
• 150 g ui;
• 100 g wortelen;
• 50 ml olie;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen, kruiden.
voorbereiding
1. Hak de ui, hak de wortel.
2. Verhit olie bij het bakken, voeg groenten toe, bak tot ze half gaar zijn.
3. Voeg gesneden filet toe. Roer.
4. Zodra een witte laag op alle stukken kip verschijnt, voeg je geraspte komkommers toe.
5. Vervolgens kun je pasta zetten. Roer. Een paar minuten opwarmen.
6. Voeg kruiden, gehakte knoflook toe.
7. Voeg zoveel water toe dat de vloeistof de kip bijna bedekt.
8. Sluiten, instellen op quench-modus, 30 minuten koken. Als u geen filets, maar andere stukken van het karkas gebruikt, kunt u de tijd verlengen.
Azu in een slowcooker - handige tips en trucs
• Om de basis sneller te bereiden, moeten augurken en tomatenproducten worden toegevoegd nadat het vlees bijna klaar is. Anders laat het zuur de vezels van het hoofdproduct niet snel zacht worden.
• U kunt kruiden toevoegen aan de basis. Naast hop-suneli kunt u ook andere oosterse mengsels gebruiken. Kruiden voor Koreaanse salades zijn goed geschikt.
• Als de basis voor elk bijgerecht is bereid, is het beter om een dikke saus te koken. Voeg hiervoor een kleine hoeveelheid bloem toe. Zodat ze de klonten niet grijpt, apart scheidt, zeef.
