Elke huisvrouw wil een smakelijk en bevredigend gerecht voor haar gezin bereiden, terwijl ze maar een minimale inspanning levert.
Ovenschotels zijn precies wat u nodig hebt.
Beschikbare producten, heel weinig tijd, en uw dierbaren zullen vol en tevreden zijn.
Ovenschotel met kaas en gehakt - de basisprincipes van koken
Om een heerlijke ovenschotel te bereiden, hoeft u niet uren aan het fornuis te staan. Het is voldoende om alle producten te malen en de saus te bereiden. De ingrediënten kunnen worden gemengd of in lagen worden verdeeld.
De meest populaire is een aardappelschotel met kaas en gehakt. Het wordt bereid uit rauwe of gekookte groenten en aardappelpuree.
Braadpan kan niet alleen worden bereid uit aardappelen, maar ook uit andere groenten. In de regel is het courgette, kool of aubergine.
Gehakt wordt gemengd, kip of kalkoen gebruikt. Natuurlijk is het beter als hij thuis gekookt wordt. Het is voorgebakken met uien.
Ovenschotels met kaas en gehakt worden ook bereid uit pasta of ontbijtgranen.
De ingrediënten zijn ingedeeld in lagen in een hittebestendige vorm. Elke laag is ingevet met mayonaise of water gegeven met tomaat of witte saus. Van bovenaf wordt alles overvloedig bestrooid met kaaschips en gebakken. De kooktijd is afhankelijk van welke producten worden gebruikt: rauw of gekookt.
De afgewerkte ovenschotel wordt in stukjes gesneden en geserveerd met zure room of ketchup.
Recept 1. Aardappelschotel met kaas, gehakt en tomaten
De ingrediënten
mayonaise;
een pond aardappelen;
kruiderijen;
vleeskoplampen - een halve kilogram;
een ei;
zure room - 50 ml;
zout;
middelgrote ui;
een ei;
kaas - 100 g;
drie middelgrote tomaten.
Kookmethode
1. Doe het gehakt in een kom, breng het op smaak met kruiden en zout. Voeg het ei toe. Kneed goed.
2. Was de geschilde aardappelen en snijd ze in cirkels met een dikte van drie millimeter. Leg de groente op de bodem van de vuurvaste mal. Zelfs uit.
3. Combineer zure room met dezelfde hoeveelheid water en een snufje zout. Klop met een vork en giet aardappels met deze saus.
4. Schil de ui, snij in halve ringen en leg ze op de aardappelen. Voeg een beetje zout toe.
5. Leg het gehakt op een gelijkmatige laag bovenop de uien.
6. Was de tomaten, veeg met servetten en snijd ze in dunne cirkels. Leg ze op een laag gehakt. Licht opnieuw zout.
7. Maak een dikke maas mayonaise op de tomaten en bestrooi met kaaschips. Stuur het formulier een uur naar de oven. Bak op 180 C. Verwijder de aardappelschotel met kaas en gehakt. Iets afkoelen en in porties snijden.
Recept 2. Ovenschotel met kaas, gehakt en bloemkool
De ingrediënten
gehakt vlees - 400 g;
kruiderijen voor kip;
200 g wortelen;
zwarte peper;
gloeilamp
zeezout;
een halve kilo bloemkool;
paprika - pod;
kaas - 100 g;
room - 300 ml;
mayonaise - 100 g.
Kookmethode
1. We maken de wortels schoon, wassen ze en drie in grote friet. Geschilde uien in kleine, kleine blokjes.
2. Bak de ui transparant en voeg de geraspte wortels toe en laat zacht sudderen.
3. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen en kook gedurende vijf minuten in licht gezouten water. Dan gaan we achterover in een vergiet en koel.
4. Drie kaas in grote friet. We bevrijden de paprika-peul van de stengel en snijden de groente in ringen.
5. Smeer de vuurvaste mal met een stuk boter. Leg de ovenschotel in lagen op:
• gehakt. Peper en zout;
• de helft van de gefrituurde groenten;
• bloemkool;
• geraspte kaas;
• peperringen;
• resterende gefrituurde groenten;
• kaaskrullen.
6. We combineren in een diepe bordmayonaise met room, kruiden met kipkruiden en kloppen met een garde. Giet de braadpan met de resulterende saus.
7. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Doe de vorm erin en laat 50 minuten koken.
Recept 3. Aardappelschotel met kaas, gehakt en champignons.
De ingrediënten
aardappel - zes stuks .;
versgemalen peper;
gehakt varkensvlees en rundvlees - 400 g;
zeezout;
150 g champignons;
knoflook - twee kruidnagel;
kaas - 100 g;
een ei;
ui;
een half glas zure room en mayonaise.
Kookmethode
1. Spoel de geschilde aardappels, droog ze voorzichtig en snijd ze in dunne plakjes. We hakken de ui in halve ringen. We maken de champignons schoon, spoelen en in reepjes gesneden. Voeg de champignons toe aan het gehakt, zout en meng.
2. Drie grote kaas. In een diepe vuurvaste vorm doen we de helft van de aardappelschijfjes. Peper en zout.
3. Uienpasta op aardappelen. Als je wilt, kun je het goudbruin voorbakken. We leggen het gehakt met champignons op de ui.
4. Bestrooi alles met kaas. Verdeel de resterende aardappelen erover, licht peper en zout.
5. Combineer mayonaise met zure room. We rijden het ei in. Schil de knoflook en pers het in de vulling. Breng op smaak met peper en zout. Klop goed met een garde tot een glad mengsel.
6. Giet de braadpan met voorbereide saus. We zetten de vorm in de oven en bakken op een temperatuur van 200 C. Kort voor het einde van het koken, bestrooi met kaas en wacht tot het smelt. We nemen de afgewerkte aardappelschotel met kaas en gehakt, bestrooi met fijngehakte verse kruiden.
Recept 4. Ovenschotel met kaas, gehakt en boekweit
De ingrediënten
twee zakken boekweit;
een bos groen;
300 g gehakt;
zwarte peper;
een kwart pakje boter;
zure room - 30 g;
twee eieren;
een appel;
ui;
zeezout;
kaas - 100 g;
wortel.
Kookmethode
1. Plaats boekweitzakken in kokend water en kook op laag vuur. Haal de zakjes eruit, laat afkoelen en doe de ontbijtgranen in een kom.
2. Schil de groenten. Hak de ui fijn. Maal wortelen op een grove rasp. Giet de plantaardige olie in de pan. Zodra het is opgewarmd, los je de room erin op. Fruit de groenten goudbruin en koel.
3. Voeg de fijngehakte ui, eigeel en gehakt zout toe aan het gehakt. Kneed grondig. Klop eiwit in een stabiel schuim. Voeg gehakte groenten en slagroom toe aan het gehakt. Meng voorzichtig.
4. Verwijder de schil van de appel en rasp deze grof. Hak ook de kaas. Voeg appels en kaas toe aan boekweit, sla het ei hier, peper en zout. Roer.
5. Doe de boekweitmassa in een diepe siliconenvorm en verspreid deze over de bodem en zijkanten. Plaats in het midden de kipgehakt en leg deze waterpas met een spatel.
6. Klop het ei met zure room. Breng op smaak met zout. Giet de braadpan met het mengsel en laat het goed weken.
7. Plaats de braadpan in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Bestrooi vervolgens de ovenschotel met geraspte kaas en bak nog vijf minuten, totdat zich een korst op het oppervlak vormt. Voor het serveren, braadpan met kaas en gehakt garneren met takjes dille.
Recept 5. Ovenschotel met kaas, gehakt en aubergine met bechamelsaus
De ingrediënten
aubergine;
twee wortelen;
zout;
ui - 2 stks .;
zwarte peper;
150 g kaas;
een halve kilo gehakt varkensvlees en rundvlees;
boekweit - een half glas;
dille en peterselie;
tomatenpuree - 50 g;
twee teentjes knoflook.
Bechamelsaus
boter - 40 g;
60 g bloem;
zout;
dille greens;
zwarte peper;
melk - anderhalve glazen.
Kookmethode
1. Mijn aubergine en snijd ze in cirkels van een halve centimeter dik. Verspreid in een kom. Bestrooi met zout en laat een half uur staan. Spoel het vervolgens af en smeer het op een servet.
2. Verhit de olie in een pan. We verspreiden de aubergine en bak aan beide kanten goudbruin. We gaan naar een bord bedekt met een wegwerphanddoek.
3. Schil de ui, spoel en snijd deze in een kwart met ringen. Grof gereinigde en gewassen wortelen.
4. Was, veeg en verwarm de olie erin in de pan waar de aubergines werden gebakken. Fruit de ui er twee minuten in, leg de wortels erbij en bak nog vijf minuten onder roeren. Leg de gefrituurde groenten op een bord.
5. Boekweitgrutten gesorteerd, gewassen en giet een glas kokend water. Losse boekweitpap koken.
6. Spoel de groenten, droog ze en hak ze fijn. Gepelde gepelde knoflook door een pers. Bak gehakt in voorverwarmde olie. Breng het vervolgens over in een blender, voeg knoflook, kruiden en tomatenpuree toe. Breng op smaak met peper en zout. We onderbreken voor homogeniteit.
7. We verspreiden auberginemokken op de bodem van het formulier. Daar bovenop spreiden we de vulling gelijkmatig. Leg de gebakken groenten in de volgende laag. Daarna verdelen we gekookt boekweit.
8. Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en kook al roerend tot een glad mengsel.
9. Giet warme melk onder krachtig roeren in een dunne stroom. We koken een paar minuten vanaf het moment van koken. Zout, voeg gehakte greens toe, meng en zet het vuur uit. Giet de ovenschotel met saus.
10. Bak het gerecht 20 minuten op 180 ° C. Bestrooi een paar minuten voor het koken met kaaschips. Zodra het smelt, neem uit, koel iets af en snijd portiegewijs.
Recept 6. Ovenschotel met kaas, gehakt en pasta
De ingrediënten
gemengd gehakt - kilogram;
zeezout en peper;
pasta - 400 g;
olijfolie;
400 g tomaten;
twee uien;
300 g kaas.
Roomsaus
zwarte peper;
een half pakje boter;
liter melk;
bloem - 100 g;
zeezout.
Kookmethode
1. Kook de pasta gaar. Gooi ze terug in een vergiet.
2. Hak de ui fijn. We gieten tomaten met kokend water en pel ze. Hak de pulp fijn.
3. Bak de gesnipperde ui transparant in plantaardige olie. Voeg het gehakt toe en bak het lichtjes onder roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Tomaten, peper, zout toevoegen en 15 minuten op middelhoog vuur bakken.
4. Bak de bloem in boter goudbruin. Giet in een dunne stroom melk, meng voortdurend en kook tot het dik is. Breng op smaak met peper en zout. Als je wilt, kun je nootmuskaat of geplette knoflook toevoegen. Giet de ovenschotel met saus.
5. Maal de kaas op een middelgrote rasp. We verspreiden de gekookte pasta in een diepe vorm en egaliseren het met een spatel. Verdeel de helft van de saus erover. De volgende laag zet de vulling. Niveau en giet de saus. Bestrooi met veel kaas. Bak gedurende 20 minuten op 180 ° C.
Braadpan met kaas en gehakt - tips en trucs
Gebruik uw eigen gehakt om te koken.
Om het gerecht sappig te maken, voeg je fijngehakte uien toe aan het gehakt.
Het is raadzaam om gehakt in een vleesmolen in gehakt toe te voegen.
Om het caloriegehalte van aardappelschotels te verminderen, plaatst u geschilde rauwe aardappelen 20 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
