Als je de kip op de grill legt, kom dan niet in de verleiding om hem om te draaien. Door de botten naar de hitte toe te keren, blijft het vlees sappig en zacht.
Dient voor 4
ingrediënten
1 kop kokosmelk
1 kop ananassap
1/4 kopje limoensap
1 (4-pond) hele kip
Instructions
Meng de eerste 3 ingrediënten en plaats deze in een grote ondiepe schaal.
Gebruik zware keukenscharen en snijd de kip langs beide zijden van de ruggengraat. Verwijder de backbone en gooi hem weg. Trek de afgeknipte uiteinden uit elkaar en druk op om kip plat te maken. Plaats in een schaal met kokosmelkmengsel en draai het geheel om. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen. NIET langer marineren omdat het ananassap het vlees gaat oplossen.
Bereid grill voor middelhoog direct-hittekoken voor. Verwijder de kip van de marinade; gooi marinade weg. Dep de kip droog met keukenpapier.
Kip grillen, met de huid naar boven en bedekt met het grill-deksel, 55 tot 60 minuten of tot de thermometer 175 graden F registreert in het dikste deel van de dij.
Verwijder van de grill en laat 10 minuten staan alvorens te snijden.
