Welke andere watermeloencompote?
Ze zijn in feite vast water! Maar haast je niet om te oordelen naar de eerste indruk.
De drank, hoewel enigszins ongebruikelijk, blijkt in de praktijk zacht en eigenaardig te zijn.
Als je de kans hebt om het te koken - maak op zijn minst een test, en in de winter, kijk je, het zal "wegvliegen" als schattig!
Watermeloencompote - algemene bereidingsprincipes
• Watermeloencompotes kunnen zonder conservering worden bereid voor dagelijks gebruik in gekoelde vorm of in blik voor de winter.
• Compotes zijn gemaakt van rijpe watermeloenen met niet-suikerachtige, dichte pulp. Bijna altijd wordt een dichte schil verwijderd, minder vaak achtergelaten, waardoor alleen de donkergroene schil wordt verwijderd. Witte harde pulp wordt gebruikt bij de bereiding van siropen voor compote. Watermeloenpulp wordt in kleine plakjes of blokjes gesneden en kies er voorzichtig alle botten uit. Zodat ze niet in de drank komen.
• Verfrissende watermeloencompote heeft bijna geen smaak, dus de drank wordt voornamelijk bereid met andere bessen, fruit of voegt meloen en munt toe.
• Om de compote verzadigd te maken, wordt de siroop bereid met veel suiker. De “suikergraad” van de drank wordt verbroken door de toevoeging van citroenzuur of vers geperst citroensap.
• Gebruik voor het conserveren van een watermeloendrank schone, droge containers met een volume van twee of drie liter. De met het wasmiddel gewassen blikken worden gesteriliseerd met een stoomstraal of in de oven geplaatst. Na sterilisatie wordt de container gekoeld en pas daarna gevuld.
• Conserveringsdoppen moeten ook worden gesteriliseerd. Ze worden onder water gewassen om het vuil weg te wassen en koken vervolgens gedurende 5 minuten. Capaciteiten zijn alleen gesloten met goed gedroogde deksels.
• Ingeblikte compotes voor de winter worden onder de afdekkingen gekoeld, waardoor de containers ondersteboven worden gekeerd. Hiermee kunt u de drank verder steriliseren, wat zorgt voor een langere opslag.
Klassieke watermeloencompote voor de winter
ingrediënten:
• grote rijpe watermeloen;
• gefilterd drinkwater;
• suiker - 1 kg;
• 5 l. drinkwater ging door een filter.
Kookmethode:
1. Snijd de schil van een hele, gewassen watermeloen zodat er één rode pulp overblijft zonder witte resten.
2. Snijd het in grote blokjes, ongeveer 4 cm groot, selecteer zorgvuldig de botten. Vul met pulp schone, droge potten voor een derde of half volume.
3. Giet vijf liter gefilterd drinkwater in een grote pot en giet er een kilo suiker in, meng. Breng geleidelijk aan de kook, en giet de siroop in gevulde potten.
4. Giet na 15 minuten de siroop terug in de pan en kook opnieuw, kook ongeveer drie minuten en giet het opnieuw in de blikken.
5. Sluit de watermeloencompote goed af met gekookte doppen en laat afkoelen onder de deksels, waarbij de containers op de deksels worden gedraaid.
Geurige compote van watermeloen en meloen voor de winter
Ingrediënten voor een pot van 3 L:
• een pond meloen;
• onrijpe watermeloen - 500 gr .;
• zes glazen water;
• 190 gr. suiker.
Kookmethode:
1. Verwijder de pulp en zaden van de meloen.
2. Schil de watermeloen en meloen, snijd de pulp in blokjes en selecteer alle zaden uit de watermeloenplakken.
3. Giet in kokend water geleidelijk alle gemeten suiker, al roerend, breng de siroop aan de kook en dompel watermeloen en meloenplakken erin.
4. Kook nog vijf minuten, verwijder de plakjes met een lepel met sleuven en leg ze, voorzichtig met een lepel, op droge potten.
5. Kook de siroop nog twee minuten en vul deze met de watermeloen en meloen die in een pot zijn gelegd.
6. Rol de containers met gekookte deksels op en laat ze afkoelen door ze op de deksels te draaien.
Watermeloenstoofpot zonder conservering met bessen
ingrediënten:
• twee liter drinkwater;
• een pond watermeloen;
• een glas bosbessen;
• een vol glas frambozen;
• verse aardbeien - een glas;
• drie eetlepels suiker;
• vier blaadjes verse munt.
Kookmethode:
1. Spoel verse bessen onder een stroom koud water in een vergiet en laat er een tijdje in staan zodat alle vloeistof er goed uit komt. Als je bevroren bessen hebt genomen, ontdooi ze dan van tevoren door ze op een zeef te leggen.
2. Schil de zaden en snijd de schil van de watermeloen. Snijd het vruchtvlees in kleine stokjes, selecteer alle zaden, snijd de gedroogde aardbeien in twee.
3. Meet twee liter water af en giet het in de pan. Giet suiker, roer goed en laat sudderen op gematigde temperatuur.
4. Als de suiker volledig is opgelost en de siroop langzaam begint te koken, haal je de pan van het vuur en dompel je alle bessen en plakjes watermeloenpulp in de suikerstroop.
5. Voeg gehakte munt toe en laat staan tot het volledig is afgekoeld. Giet vervolgens de drank in de karaf en voeg er ijs aan toe.
Watermeloenstoofpot zonder conservering met citroen
ingrediënten:
• één kilo rijpe watermeloen;
• een pond suiker;
• anderhalve liter gezuiverd drinkwater;
• een halve theelepel vanillepoeder;
• 1/2 kleine citroen.
Kookmethode:
1. Snijd de groene schil van de watermeloen dun en snijd deze in middelgrote blokjes of blokjes. Scheid vervolgens het witte vruchtvlees voorzichtig van het rijpe rood. Snijd een dichte witte korst in kleine blokjes en dompel ze in koud water.
2. Kook anderhalve liter water in een pan en dompel de rode watermeloenpulp erin. Kook gedurende 15 minuten en, zonder het fornuis uit te zetten, verwijder de pulp met een sleuflepel en doe het in een vergiet.
3. Dompel de stukjes witte schil in een hete, zoete bouillon en kook ze een half uur op siroop. Draai vervolgens het vuur uit, wacht tot het volledig is afgekoeld en kook opnieuw op hetzelfde moment. Koel opnieuw, kook en kook gedurende veertig minuten met roze pulp, koel.
4. Zet daarna de kook opnieuw op laag vuur, maar pers dit keer uit en voeg citroensap toe.
5. Na het koken de compote van het vuur halen, door een zeldzame zeef persen en, na afkoelen tot kamertemperatuur, laten afkoelen in de algemene kamer van de koelkast.
Verfrissende watermeloencompote - "Zomer"
ingrediënten:
• 300 gram watermeloenpulp;
• twee middelgrote appels;
• een klein handvol kruisbessen;
• suiker - naar smaak;
• drinkwater - 2,5 liter;
• een eetlepel citroensap.
Kookmethode:
1. Snijd de watermeloenpulp van de schillen in middelgrote stokjes, selecteer de zaden. Schil de appels van de schil en zaden, snijd het fruit in plakjes. Van kruisbessen, gesneden paardenstaarten en neus.
2. Leg plakjes watermeloenpulp, appelplakken en verwerkte kruisbessen in een geschikte pan.
3. Zoet de compote naar wens en breng aan de kook met een beetje warmte. Zet vervolgens het vuur lager, voeg citroensap toe.
4. Kook drie minuten en zet de kachel uit, koel.
Watermeloen tonic gestoofd met munt
ingrediënten:
• rijpe watermeloen - 2 kg;
• een half glas suiker;
• 1 liter water;
• drie kleine snuifje "citroenen";
• enkele muntblaadjes.
Kookmethode:
1. Snijd de schil van de watermeloen en probeer de maximale hoeveelheid zaden uit de pulp te kiezen.
2. Giet de gemeten suiker in kokend water, voeg citroenzuur toe, meng goed en dompel de watermeloenplakken er onmiddellijk in.
3. Kook vijf minuten, verwijder het monster. Pas indien nodig de smaak aan door suiker of "citroenen" toe te voegen en van het vuur te halen.
4. Zeef de drank door een zeef in de kan, voeg de in dunne reepjes gesneden munt toe en laat het ongeveer een uur staan. Koel extra voor het opdienen.
Watermeloencompote met fruit en bessen voor de winter
ingrediënten:
• 700 ml gefilterd water;
• 200 gr. appels;
• donkere pruimen - 250 gr .;
• 150 gr. rijpe zoete peren;
• donkere druiven - 250 gr .;
• 600 gr. suiker.
Kookmethode:
1. Spoel bessen en fruit grondig met water.
2. Verwijder de druiven van de twijgen en gooi opzij geslagen rot, gebarsten en gedroogde bessen.
3. Snijd de appels en peren doormidden, snijd de kern eruit en snijd de helften in kleine plakjes.
4. Breek pruimen, kies er zaden uit.
5. Snijd de watermeloenpulp gescheiden van de korst in kleine blokjes, kies uit alle zaden - wit en zwart.
6. Snijd fruit en bessen in kleine blokjes en leg ze in een schone glazen kom.
7. Giet suiker in heet water. Meng grondig op laag vuur, breng de siroop aan de kook, dompel de gehakte vruchten en bessen erin en kook opnieuw.
8. Verlaag daarna het vuur, kook de compote gedurende een kwartier en giet het onmiddellijk na het uitschakelen van de kachel in een schone container van drie liter.
9. Bedek het gekookte deksel voor conservering en plaats gesteriliseerd in heet water. De vloeistof moet de pot op de schouders bedekken, anders zal kokend water uit de pan tijdens sterilisatie in de compote vallen.
10. Na het houden van de containers met compote in laagkokend water gedurende 25 minuten, verwijder en sluit de deksels, rol ze op met een sleutel.
Watermeloencompote - kooktrucs en handige tips
• Leg de verkregen watermeloen voor gebruik een paar uur in koud water, hierdoor kunt u de chemicaliën die tijdens de verwerking zijn gevallen uit de schil halen.
• Als de pulp van de gesneden watermeloen los is, gebruik deze dan niet, anders vallen de stukjes uit elkaar en verandert de drank in pap.
• Elke watermeloencompote kan worden gearomatiseerd door er kaneel, vanille, citroenmelisse of kruidnagel aan toe te voegen.
• Het is raadzaam om de voor dagelijks gebruik bereide drank te koelen voordat u deze in de gemeenschappelijke ruimte van de koelkast serveert of ijsblokjes erin laat vallen.
• Om gisting in potjes in blik met compote te voorkomen, is het belangrijk om alle conserveringsregels te volgen en niet alleen bessen, maar ook gerechten schoon te houden.
• Voordat u oprolt met metalen deksels, is het raadzaam om de drankcontainers gedurende 25 minuten in licht kokend water te steriliseren en ze na het naden strak in een deken of dikke deken te houden.
• Watermeloenen van verschillende variëteiten zijn soms grillig in de buurt met bessen van rode bosbessen, bosbessen, bramen, krenten. Als er zo'n kans is, probeer dan eerst het drankje zonder te conserven, dit geeft je de mogelijkheid om geen fout te maken bij het maken van een recept voor de winter.
