Overzicht
Haver maakt deel uit van een evenwichtig, gezond dieet. Je kunt ze gewoon eten en ze staan ook in de ingrediëntenlijst van veel recepten voor ontbijt, lunch, diner en verschillende snacks. Of je nu coeliakie hebt (CD) of anders gluten wilt vermijden, je vraagt je misschien af of haver glutenvrij is.
Het antwoord op deze vraag is ja ... en nee. Blijf lezen om meer te leren over waarom haver gluten kan bevatten, wat voedingsetiketten betekenen en welke merken je zonder zorgen kunt gebruiken.
Kruisbesmetting en andere zorgen
Ongeveer 3 miljoen mensen in de Verenigde Staten hebben een CD. Een glutenvrij dieet is meestal een effectieve behandeling voor mensen met een CD. Er kunnen problemen optreden als een persoon per ongeluk gluten eet via kruisbesmetting.
Haver bevat van nature geen gluten. Kruisbesmetting met gluten kan voorkomen in de velden waar haver wordt verbouwd of, meer gebruikelijk, door verwerkings- en verpakkingsfaciliteiten. Dit betekent dat de haver in contact komt met ingrediënten zoals tarwe, gerst en rogge, waardoor ze onveilig zijn voor mensen met een cd.
Mensen met een CD kunnen ook kruisreacties hebben met haver. Dit kan zelfs gebeuren met producten die niet zijn besmet door verwerking. Haver bevat avenin, een eiwit dat lijkt op gluten. Sommige mensen hebben symptomen gemeld na het eten van glutenvrije haver. Toch vinden andere studies slechts een klein risico op deze kruisreactie.
In een studie gepubliceerd door The Journal of Auto Immunity, hadden onderzoekers dat een groep mensen met CD elke dag drie dagen lang 100 gram glutenvrije haver eet. Slechts acht procent van de deelnemers had een T-celreactie op de haver. Sommige deelnemers meldden spijsverteringsproblemen na de studie. De onderzoekers stellen voor dat sommige mensen die glutenvrije diëten eten spijsverteringsproblemen kunnen ervaren vanwege het hoge vezelgehalte van haver.
In de meeste gevallen lijkt het eten van glutenvrije haver veilig voor mensen met een CD. Zorg ervoor dat u de labels leest en op zoek gaat naar opties die aangeven dat ze glutenvrij zijn. Dat geeft aan dat er geen risico is op kruisbesmetting.
Glutenvrije etiketten op haver
Vanaf 2013 is de etikettering van glutenvrije voedingsmiddelen gestandaardiseerd door de Verenigde Staten. Fabrikanten kunnen hun producten vrijwillig markeren als glutenvrij. Door dit te doen, leggen ze verantwoording af aan hun claims. Het betekent ook dat ze moeten voldoen aan alle voorschriften van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) met betrekking tot deze labeling.
Waarop letten bij het lezen van voedseletiketten
De FDA-voorschriften voor glutenvrije voedingsmiddelen zijn van toepassing op deze vier verschillende voorwaarden:
- glutenvrij
- vrij van gluten
- geen gluten
- zonder gluten
Voedingsmiddelen met deze labels moeten minder dan 20 delen per miljoen tarwe, rogge, gerst en andere glutenbevattende granen bevatten. Dit getal is het laagste niveau dat u in voedingsmiddelen kunt vinden met behulp van de huidige wetenschappelijke methoden. Alles met deze labels moet veilig zijn voor u om te eten.
U moet misschien op jacht gaan om deze labels op uw pakket te vinden. De FDA vereist niet dat "glutenvrij" overal specifiek verschijnt. Begrijp ook dat het glutenvrije logo dat u op sommige voedingsmiddelen ziet niet via de FDA is. Hoewel deze voedingsmiddelen mogelijk voldoen aan de vereisten van de FDA, is de certificering voor dit logo een afzonderlijk proces van derden.
Meer informatie: wat te vermijden en wat te eten als u glutenintolerantie heeft "
Tips voor het kopen van glutenvrije haver
De beste manier om te zien of de haver die je wilt eten glutenvrij is, is om de etiketten zorgvuldig te lezen. Als je niet zeker weet of de havermout die je hebt glutenvrij is of niet, eet het dan niet op totdat je er achterkomt. Sommige mensen kunnen reacties hebben op zelfs kleine hoeveelheden gluten. U kunt altijd het bedrijf bellen en uw specifieke vragen stellen.
Sommige glutenvrije haver en havermoutproducten omvatten:
- Bob's Red Mill glutenvrije extra dik gerolde haver
- Bob's Red Mill glutenvrije, snelkokende haver
- Bob's Red Mill Glutenvrije Schotse havermout
- Glutenvrij Glutenvrij havermout (assortiment)
- McCann's glutenvrije Ierse havermout, snel en gemakkelijk, Steel Cut
- Nature's Path Organisch heet havermout, glutenvrij (assortiment)
- Nature's Path Qi'a Superfood Gluten-Free Havermout (assortiment)
- Udi's glutenvrije gewone staal gesneden haver
- Quaker Select start glutenvrije instant havermoutpakketen (gesorteerd)
Als u in uw supermarkt geen haver met glutenvrije etiketten kunt vinden, vraag dan een medewerker of deze deze producten in een ander gebied vervoert. Sommige winkels hebben speciale glutenvrije secties. Anderen kunnen hun glutenvrije producten in de sectie voor natuurlijke voedingsmiddelen stoppen. U kunt overwegen specifieke merken online te bestellen als u ze niet bij u in de buurt kunt vinden.
U kunt ook wegblijven van verwerkte of zelfgemaakte voedingsmiddelen die haver bevatten als u de bron niet kent.
vooruitzicht
Haver is van nature een glutenvrij voedsel. Als je een CD hebt, kun je nog steeds van haver genieten als je etiketten zorgvuldig leest en glutenvrije termen op de verpakking zoekt. Om deze woorden te kunnen dragen, moet de fabrikant voldoen aan de richtlijnen van de FDA om u veilig te houden. Als de haver niet zegt dat ze glutenvrij zijn, kunnen ze gluten bevatten door kruiscontaminatie. Probeer een ander merk te vinden of eet ze niet voordat je contact opneemt met het bedrijf om de details te achterhalen.
