Kalkoensteak is een groot stuk vlees dat elke mond zal plezieren. Je kunt een vogel erg lekker koken als je raspt met geschikte kruiden, augurk, bak volgens alle regels.
Hier zijn de beste recepten voor kalkoensteaks die je zeker leuk zult vinden!
Oven Turkije Steak - Algemene kookprincipes
Voor steaks wordt meestal een dij van kalkoen gebruikt, in stukken gesneden. In dit geval hoeft het bot niet te worden verwijderd; meestal wordt het voorzichtig gezaagd zodat de snede glad is. Maar je kunt de pulp uit het borstbeen gebruiken. Het dikke deel wordt gebruikt, dat over de lagen van 1,5-3 centimeter wordt gesneden. Elke biefstuk wordt lekkerder als hij vooraf gemarineerd is.
Wat wordt gebruikt voor smaak:
• kant-en-klare sauzen en marinades;
• knoflook;
• verschillende groenten;
• kaas en andere zuivelproducten.
De toevoeging van kruiden en specerijen is welkom. Kant-en-klare kruidenmixen voor kip of vlees zijn geschikt, kalkoen past hier goed bij. Als je geen tijd hebt om steaks te pekelen, kun je het in elk geval raspen. Vervolgens wordt het product in ingevette vorm gelegd, gebakken in de oven. Een folie of hoes kan worden gebruikt, soms worden groenten aan de steaks toegevoegd, het hangt allemaal af van het gekozen recept.
Knoflook Oven Kalkoen Biefstuk
Basic kalkoensteak recept in de oven. Een minimale set kruiden is vereist, het belangrijkste is om knoflook niet te vergeten. Het is beter om olijfolie te nemen. Maar als het niet beschikbaar is, dan is zonnebloem voldoende.
De ingrediënten
• 2 steaks;
• 30 ml plantaardige olie;
• een paar snufjes tijm;
• een paar teentjes knoflook;
• gemalen zwarte peper, zout.
voorbereiding
1. Meng zout en een snufje zwarte peper. Pittige vleesliefhebbers kunnen meer kruiden of een beetje rode peper toevoegen.
2. Voeg tijm, plantaardige olie en geplette knoflook toe. Roer het mengsel goed door.
3. Spoel de kalkoen, droog de steaks.
4. Rasp de stukken met de gekookte marinade, doe in een kom. Dek af en vertrek een half uur.
5. Verwarm de oven voor op 230 graden.
6. Smeer het formulier, leg de kalkoen neer, bedek het formulier met folie bovenop.
7. Bak een half uur.
8. Verwijder vervolgens de folie, bak de vogel nog 15 minuten, totdat een bruine korst verschijnt.
Mosterd Oven Kalkoen Biefstuk
Pittige marinade voor heerlijke kalkoenlapjes. Smaak hangt direct af van mosterd. Als het zelfgemaakt is, is het gerecht pittig.
De ingrediënten
• 1 onvolledige lepel mosterd;
• teentje knoflook (zoveel mogelijk);
• 2 steaks;
• een lepel olie;
• 1 theelepel kruiden voor kip.
voorbereiding
1. Combineer mosterd met gehakte knoflook en gedroogde kruiden. Wrijf grondig, zout.
2. Verdun de marinade met een lepel olie, meng.
3. Spreid steaks uit, leg in een bak of dek af, laat een uur staan. Als de kalkoen langer op tijd marineert, moet je hem in de koelkast zetten.
4. Doe in een ingevette vorm.
5. Verwarm de oven voor op 230 graden.
6. Zet de vogel in de oven en verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 180.
7. Kook de vogel ongeveer 35-30 minuten. We controleren met een lekke band, het sap uit het gat moet transparant en licht zijn, zonder parelmoer.
Biefstuk van kalkoen uit de oven met aardappelen
Een recept voor een gerecht waar iedereen zeker van zal genieten. Wie weigert een grote, malse kalkoensteak met gebakken aardappelen?
De ingrediënten
• 5 steaks;
• 700 g aardappelen;
• een lepel mosterd;
• drie volle lepels mayonaise;
• een paar uikoppen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 el. l. olie.
voorbereiding
1. Meng mosterd met gehakte knoflook en een lepel mayonaise, breng op smaak met zout en peper.
2. Smeer de gewassen steaks met het resulterende mengsel, apart zetten.
3. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, voeg mayonaise toe. Voeg zout naar smaak toe, peper
4. Ui in halve ringen gesneden.
5. Smeer de ovenschaal, bestrooi met een laag ui.
6. Leg de aardappelen, maak de laag glad.
7. Nu de eerder ingevette biefstukken erboven gaan, leggen we het over aardappelen.
8. Bedek het formulier met folie en plaats het in de oven. We koken dit gerecht 40-45 minuten op 200 graden.
9. Nu voegen we de temperatuur toe aan 220, verwijderen de folie en wachten enkele minuten totdat de kalkoen bruin is.
Oven Turkije Steak Met Kaas En Champignons
Een variant van een zeer feestelijke, elegante, grote en heerlijke kalkoensteaks met kaas in de oven. Er zijn champignons, neem indien gewenst een ander type paddestoel. Het is raadzaam om een goede kaas te gebruiken die zal smelten.
De ingrediënten
• 2 steaks;
• 3 champignons;
• 70 g kaas;
• 1 tomaat;
• specerijen, mayonaise;
• wat olie.
voorbereiding
1. We nemen grote steaks zonder bot. Spoel, veeg, bestrooi met droge kruiden, wrijf aan beide kanten.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan, laat de biefstuk zakken en bak snel aan een kant. We maken schoon.
3. Leg de kalkoen in een ingevette bakplaat met het onbewerkte deel naar beneden.
4. Champignons gesneden in platen, peper, zout, combineren met 1-2 theelepel. mayonaise. Meng goed en leg op de gebakken kant van het vlees.
5. Snijd de tomaat in dunne cirkels, leg bovenop de champignons, zoveel als je wilt.
6. We verwarmen de oven op 200, stellen de steaks in, koken een half uur.
7. Kaas wreef grof. Maar je kunt het in kleine stukjes snijden.
8. Leg de kaas op de tomaten.
9. Kook de schaal nog een kwartier, kijk naar de korst. Kaas moet goed bruin zijn.
Oven Kalkoenbiefstuk (Met Room)
Om zo'n biefstuk te koken, is een kalkoenfilet ideaal. Het is raadzaam om room te nemen met een vetgehalte van 15%.
De ingrediënten
• 600 g kalkoen;
• 200 ml room;
• 1 el. l. dille;
• 2 teentjes knoflook;
• 70 g zachte kaas;
• zout, peper;
• 1 el. l. olijfolie.
voorbereiding
1. De filet moet in stukken van 1,5 cm dik over de vezel worden gesneden. Wrijf met peper en zout, je kunt kruiden voor kip nemen. Smeer een beetje in met olie. We gaan naar de onderkant van het formulier in één laag.
2. Zet de kalkoen in de oven. We warmen van tevoren op tot 220 graden. Koken tot ze goudbruin zijn.
3. Neem de knoflook. We maken schoon, slijpen. Voeg zachte kaas toe, maal samen. Giet de room erbij. Voeg een klein beetje toe. Leer de saus.
4. Haal de gebruinde stukjes kalkoen uit de oven, giet elke room.
5. Plaats het gerecht terug in de oven. Breng gereed, verlaag de temperatuur tot 180 graden.
6. Breng het vlees naar het gerecht. Bestrooi met gehakte dille bovenop.
Biefstuk van oventurkije in een groentekussen
Voor dit gerecht heb je veel uien nodig. Het is beter om het niet te bewaren, zodat de steaks sappig en rooskleurig worden. Het is beter om het gerecht in een bakmouw of in dezelfde zak te koken.
De ingrediënten
• 4-5 steaks;
• 500 g ui;
• 1 grote wortel;
• 1 grote peper;
• 3 eetlepels azijn;
• eventuele kruiden;
• 2 eetlepels mayonaise.
voorbereiding
1. Snijd de ui in dikke ringen of halve ringen, bestrooi met azijn, zout en pureer een beetje met je handen. Voeg gehakte wortelen en paprika toe. Mix, zet even weg.
2. Combineer mayonaise en eventuele kruiden naar smaak. Je kunt mosterd, peper toevoegen voor de scherpte, verse of gedroogde knoflook voor smaak. Wrijf alles grondig.
3. Vet de gewassen kalkoenstukjes in met het voorbereide mengsel. Als er tijd is, laat het dan in het zuur staan. Als dit niet het geval is, kunt u steaks onmiddellijk bereiden.
4. Open het pakket. Als een mouw wordt gebruikt, snijd dan de gewenste hoeveelheid af, knoop een rand vast.
5. Leg een kussen met groenten en azijn onder in de zak. Lijn de laag uit zodat alle steaks erop passen.
6. Leg nu de kalkoen erop.
7. Bind het pakket vast. We maken een klein gaatje.
8. We bakken steaks op 200 graden 45 minuten.
9. Vervolgens kan het pakket voorzichtig worden gesneden en de vogel een beetje bruin worden.
10. Serveer dergelijke steaks met dezelfde groenten, ze blijken erg lekker, geurig, sappig.
Geroosterde biefstuk van kalkoen met sojamarinade
Deze marinade is perfect voor donker kalkoenvlees vanaf de dij. Steaks zijn erg lekker, zacht, rooskleurig. Vervang indien gewenst honing door suiker, maar roer tot het volledig is opgelost. Granen mogen niet blijven.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 50 ml sojasaus;
• 0,5 theelepel kruiderijen voor kip;
• 1 el. l. hete tomatenketchup;
• 1 el. l. zonder een glaasje vloeibare honing;
• 0,5 eetl. l. mosterd;
• 2-3 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Maal honing en mosterd, voeg ketchup toe, voeg kruiden toe voor kip of neem andere kruiden. Je kunt jezelf beperken tot zwarte peper. Roer de marinade goed, pas daarna kweken we deze met sojasaus.
2. Snijd de gepelde plakjes verse knoflook in plakjes, combineer met de marinade.
3. Vet de voorbereide steaks in. Sluit de schaal en laat twee uur staan. Je kunt de kalkoen 's nachts laten staan, maar alleen in de koelkast.
4. We leggen een stuk folie op een bakplaat en leggen de kalkoen neer. De overblijfselen van de marinade samen met vleessappen kunnen er bovenop worden gegoten.
5. Plaats het formulier met de vogel in de oven. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden.
6. Bak de kalkoen gaar en bruin. De tijd hangt af van de dikte van de stukken.
Kalkoensteak in de oven - tips en trucs
• Veeg de steaks na het wassen grondig af zodat er geen druppels water meer op het vlees achterblijven. Ze zullen interfereren met de penetratie van kruiden, marinade.
• Als u vettige steaks wilt krijgen, leg er dan plakjes spek of minstens boter op. Je kunt de kalkoen omwikkelen met speklinten.
• Steaks kunnen niet alleen marineren, maar ook shpigovat. Om dit te doen, heb je stukjes knoflook, wortelen, pruimen, gedroogde abrikozen nodig. Het is lekkerder als je ze eerst in kruiden of marinade doopt en pas daarna in de kalkoensleuven steekt.
• Verschijnt de korst niet op steaks? Zet de oven op maximaal, verwijder de vogel, bestrijk met een mengsel van sojasaus en honing. Zet en bak opnieuw tot een mooie korst. Je kunt kalkoen bestrooien met een dun laagje geraspte kaas. Hij zal alles perfect maskeren.
