Gehaktballetjes zijn geen gehaktballetjes en geen gehaktballetjes! Gehaktballen onderscheiden zich door speciale zachtheid, sappigheid, omdat ze in saus worden gestoofd. Ze worden vaak gekookt in een pan of in een pan op het fornuis, maar het gerecht blijkt veel aromatischer en smakelijker te zijn als het in de oven wordt gebakken.
Gehaktballetjes uit de oven in tomatensaus - algemene kookprincipes
• Vulling. Voor gehaktballen kan vlees thuis worden gedraaid of gekocht. De eerste optie heeft de voorkeur, omdat u tegelijkertijd groenten kunt hakken. En als gehakt gehakt zal er meer vertrouwen zijn. Voor gehaktballetjes kun je rundvlees, gevogelte, varkensvlees, lamsvlees nemen, maar het smaakt het beste bij het mengen van twee of drie soorten. Je kunt gehaktballetjes van vis koken, zo'n recept staat hieronder.
• Afb. Het wordt bijna altijd toegevoegd aan gehaktballetjes, dit is wat ze verschillen van koteletten. Kook het ontbijtgranen bijna tot het gaar is, maar het is belangrijk om het niet te verteren. Je moet veel water gieten, dan wordt de rijst in een zeef of in een vergiet met kleine gaatjes afgevoerd.
• Groenten. Ze kunnen worden gebruikt voor saus, maar worden ook toegevoegd aan gehakt. Gewoonlijk worden uien, knoflook, soms wortelen en paprika's erin gelegd.
• Saus. Voor het gieten van tomaten kunt u verse tomaten of tomaten uit blik, pasta ervan, aardappelpuree, kant-en-klare ketchup gebruiken. Indien nodig wordt het basisproduct verdund met water. Zuivelproducten, groenten, champignons kunnen aan de saus worden toegevoegd.
• Ei. Het is vaak aanwezig in het recept, helpt de massa bij elkaar te houden, laat niet toe dat gehaktballetjes uiteenvallen.
• Roosteren. Gevormde gehaktballetjes, je kunt de saus onmiddellijk gieten of een beetje pre-bruin in de oven. Ballen zijn in een vorm in één laag neergelegd, de afstand tussen hen is niet nodig om te vertrekken.
Ovengehaktballetjes in tomatensaus in de oven
Om een vulling voor gehaktballetjes in de oven in een tomatensaus te bereiden, wordt gewone pasta gebruikt. Alles gebeurt heel eenvoudig en snel, vooral met gehakt.
De ingrediënten
• een pond gehakt;
• 40 g pasta;
• een lepel bloem;
• twee uienkoppen;
• ei;
• 4 el. l. rijst;
• 1 wortel;
• wat olie, kruiden;
• teentje knoflook.
voorbereiding
1. Kook de gewassen rijst bijna gaar. Gooi het in een vergiet, laat het water weglopen.
2. Snijd de uienkop, schil en rasp de wortels. Doe ze in een verwarmde koekenpan samen, bak ze twee minuten.
3. Voeg bloem toe, roer snel. Los de tomaat op in 500 ml water. Giet een dunne stroom in groenten. Breng aan de kook, zout, peper.
4. Hak de ui. Als het gehakt jezelf zal verdraaien, voeg dan onmiddellijk de ui met knoflook toe. Val in slaap rijst. Voeg een ei toe aan de gehaktballetjes en breng op smaak met zout. Roer.
5. Blinde ronde ballen van 70-80 gram. Leg in een enkele laag in de vorm.
6. Giet gehaktballetjes met gekookte tomatensaus. Plat met een lepel. Bedek het formulier met folie bovenop.
7. Bak het gerecht 30-40 minuten op een temperatuur van 180, de exacte tijd hangt af van de vulling. Als het rundvlees heeft, zullen de gehaktballetjes iets langer koken. Aan het einde kan de folie uit de vorm worden verwijderd, zodat de balletjes lichtbruin worden.
Ovens in tomatenovensaus (met zure room)
Recept voor gehaktballetjes in de oven in tomatensaus met zure room. De smaak van zo'n gerecht is zachter, malser; zelfs gehakt zonder vet of kip kan worden gebruikt voor gehakt. Het voordeel van het recept is dat de saus niet apart gekookt hoeft te worden.
De ingrediënten
• 0,7 kg rundergehakt;
• 100 g droge rijst;
• 2 uikoppen;
• teentje knoflook;
• 180 g tomatenpuree;
• 150 g vetzure room;
• een ei;
• kruiden, olie.
voorbereiding
1. Hak of hak de ui in kleine blokjes. Doe in een pan, bak licht op een lepel olie, maar niet tot ze goudbruin zijn.
2. Maal een teentje knoflook, voeg met gebakken uien toe aan gehakt.
3. Kook rijst, giet in een vergiet, laat tien minuten staan om het water af te tappen en af te koelen, giet het dan in gehakt.
4. Voeg het ei, peper, zout toe en roer.
5. Blinde ronde gehaktballetjes. Om in de ingevette vorm uit te spreiden, 15 minuten in de oven te zetten, opgewarmd tot 200 graden. We verlagen de temperatuur tot 180.
6. Meng de tomatenpuree en zure room. Als er geen gewone puree en alleen geconcentreerde pasta is, kunt u water toevoegen. Gooi kruiden in de vulling. Roer, je kunt een beetje dille toevoegen. Verdun de saus met 200 ml water.
7. We halen de gehaktballetjes, die al sterk zijn, bruin beginnen te worden. Voeg de gekookte saus toe. We brengen het gerecht terug in de oven, brengen het gereed.
Rijstvrije gehaktballetjes in tomatensaus in de oven
Er zijn ook gehaktballetjes zonder rijst, ze kunnen ook in tomatensaus in de oven worden gekookt en er worden meer groenten aan het gehakt toegevoegd.
De ingrediënten
• 600 g gehakt;
• een paar wortelen;
• twee uienkoppen;
• grote pepers;
• 2 eieren;
• 4 el. l. meel;
• kruiden;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• olie of vet.
voorbereiding
1. Schil de ui, snij in kleine blokjes en doe in een pan met olie. Wacht even.
2. Voeg geraspte wortelen toe, gevolgd door gehakte paprika. Zijn kruim heel fijn. We geven het allemaal samen tot het half gaar is, het vuur is iets onder het gemiddelde, je hoeft de groenten niet bruin te maken.
3. Scheid 2/3 van de groenten, breng over in een kom. Voeg aan de rest een lepel bloem, tomatenpuree toe, verwarm en giet 600 ml water. Het is beter om onmiddellijk kokend water te gebruiken. Kook de saus een minuut na het koken, breng op smaak met kruiden.
4. Voeg aan eerder uitgestelde groenten gehakt toe, leg eieren, breng op smaak met kruiden, meng goed.
5. We maken kleine balletjes, rollen plantaardige gehaktballetjes in bloem.
6. Verspreid op een koekenpan, bak ze aan beide kanten snel. Schakel onmiddellijk naar de vorm.
7. Giet de eerder bereide saus in de oven.
Ovens in tomatensaus in de oven (met verse tomaten)
Het recept voor de eenvoudigste tomatensaus voor gehaktballetjes in de oven. Als de tomaten vlezig en rijp zijn, krijg je een zeer smakelijk gerecht.
De ingrediënten
• een pond gemengd gehakt;
• een ui;
• 150 g gekookte rijst;
• 4 grote tomaten;
• 2 el. l. zure room of mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• ei, kruiden.
voorbereiding
1. Dompel de tomaten een minuut in kokend water. Verwijder de schil, snijd in verschillende delen, verwijder de zaden. We hebben alleen schone pulp nodig. Maal het in aardappelpuree. Voeg knoflook met zure room en zout toe, roer. Mayonaise kan worden toegevoegd.
2. Kook het gehakt van de gesnipperde ui met rijst en vlees, breng op smaak met kruiden, een rauw ei, roer en vorm kleine balletjes. We verplaatsen ze in vorm.
3. Top met tomatensaus en zure room, verspreid met een lepel.
4. Trek een stuk folie op de mal, druk de uiteinden tegen de muren.
5. Zet het gerecht vijftig minuten in de oven. De kooktemperatuur is 190 graden.
Champignonvleesballetjes In Tomatensaus In De Oven
Over het algemeen kunnen absoluut alle paddestoelen voor dit gerecht worden gebruikt, maar met bospaddestoelen wordt het veel aromatischer en smakelijker. Nog een recept voor gerechten zonder rijst.
De ingrediënten
• 150 g gekookte champignons;
• 500 g gehakt;
• ui;
• twee eieren;
• een wortel;
• 50 g tomatenpuree;
• 450 g water;
• 1 theelepel met een heuvel van bloem.
voorbereiding
1. Snijd gekookte champignons in blokjes, ook uien. Rasp wortels, doe alles in een pan met twee eetlepels olie, bak drie minuten. Cool.
2. Combineer het gehakt met het champignonmengsel, voeg twee eieren toe, zout.
3. Roer alle producten, vorm ronde gehaktballetjes.
4. Plaats de gevormde ballen in een ingevette vorm, bak gedurende 15 minuten. We hebben de temperatuur in de oven ingesteld op 180-190 graden.
5. Bak een theelepel bloem in een lepel olie. Voeg tomatenpuree toe verdund met water. Kook de saus tot het begint te verdikken, de massa zal op een vloeibare gelei lijken. Voeg zout, peper toe, voeg greens toe.
6. Giet de gehaktballetjes met saus, bak het gerecht ongeveer een half uur in de oven. Desgewenst kunt u de vorm bedekken met folie zodat de saus niet verdampt, de gehaktballetjes worden sappiger.
Gehaktballetjes uit de oven in tomatensaus
Voor gehaktballen is het het beste om zelfgemaakt gehakt te gebruiken. Het kan worden bereid uit de filet van elke witte vis.
De ingrediënten
• 500 g gehakte vis;
• 50 g droge rijst;
• 2 grote uienkoppen;
• 2 eieren;
• 2 wortelen;
• 120 g tomatenpuree;
• 400 ml water;
• kruiden, olie, teentje knoflook.
voorbereiding
1. Gebakken wortelen en gehakte uien, bak ze in een pan en verdeel ze in twee delen. Verwijder er meteen een, deze gaat naar gehakte vis.
2. Doe tomatenpuree in een koekenpan. Je kunt pasta gebruiken, maar de helft van de norm. Opwarmen. Verdun de saus met water en zout.
3. Voeg gekookte rijst en groenten toe die eerder waren gereserveerd aan de gebakken groenten. Klop twee eieren, zout en peper.
4. Roer de massa, vorm de ballen. Als het gehakt een beetje vloeibaar blijkt te zijn, gebeurt het bij het gebruik van sommige soorten vis, je kunt 3-4 eetlepels paneermeel toevoegen.
5. Plaats de gehaktballetjes in een vorm, giet er tomatensaus over.
6. Het gerecht wordt 35 minuten gekookt in een conventionele oven; stel de temperatuur voor gehaktballetjes in op ongeveer 180 graden.
Gehaktballetjes uit de oven in tomatensaus - tips en trucs
• Hoe beter de vulling gemengd is, hoe gemakkelijker het is om gehaktballetjes te vormen, ze zullen gelijkmatig, hetzelfde, glad zijn.
• Om te voorkomen dat de massa aan uw handen blijft kleven, moeten deze periodiek worden gespoeld met koud water.
• Als u ingevroren zelfgemaakte of gekochte gehaktballetjes gebruikt voor het bakken in de oven. Dan kunt u ze niet van tevoren uit de vriezer halen. Maar je moet onthouden dat er extra vocht vrijkomt, zodat de saus iets minder kan worden gegoten.
• Als de tomaat zuur is, moet u de smaak verzachten. De beste manier is om een beetje suiker toe te voegen, je kunt een lepel plantaardige olie gieten.
• Gehaktballetjes zijn erg mals en sappig als u een stuk boter in elke bal doet.
