Een magnifieke biscuit is niet alleen een heerlijke cake, maar ook een grote. Als alles correct is gedaan, kun je vanaf één cake gemakkelijk meerdere lagen snijden, weken en invetten, decoreren met fruit, bessen of noten. Wat gaat er gebeuren? Echt een genot!
Weelderige cake biscuit - algemene bereidingsprincipes
De meeste koekjes zijn gebaseerd op eieren, suiker en bloem. Meestal geeft het recept het aantal middelgrote eieren aan. Als ze groot of klein zijn, kun je de norm verlagen of verhogen, maar zonder fanatisme. Klop de eieren goed, zodat de cakes weelderig en poreus zijn. Het is onmogelijk om te doen zonder een elektrische mixer. Klop de eiwitten en dooiers soms apart, halveer de suikersnelheid en combineer en breng op smaak met bloem. Het moet op zijn beurt zorgvuldig worden gezeefd.
Wat kan er verder met het recept gaan:
• zure room, kefir, melk;
• plantaardige olie, boter, margarine;
• kokend water;
• honing.
Vaak worden cacaopoeder, kokosnoot, kaneel en andere aromatische ingrediënten toegevoegd aan de koekjes voor smaak. Voor pracht, frisdrank of andere soorten kwekers kunnen gaan. Vanille of vanille-essence wordt meestal toegevoegd voor de smaak.
Om een koekje te bakken, kunt u de oven of de nu populaire multicooker gebruiken. In de oven is de temperatuur ingesteld op 180-200 graden. Hoe dikker de cake, hoe lager de parameters. Als het koekje eenvoudig op een bakplaat wordt gebakken, bijvoorbeeld voor een rol of een cake met meerdere lagen, dan kunt u 200-210 instellen, dunne cake zal zeer snel worden gekookt.
Weelderig cakekoekje met bakpoeder
Het eenvoudigste recept voor een vanille pluizig cakekoekje. Het wordt bereid met de toevoeging van een cultivator. Dat is de reden waarom het in elk geval poreus, luchtig blijkt te zijn, zelfs niet met zwak kloppen van eieren.
De ingrediënten
• 200 gram kristalsuiker;
• 200 gram bloem;
• vijf eieren;
• 7 gram cultivator;
• een zak met vanilline.
voorbereiding
1. Om te verslaan, moet je een schone en droge kom nemen. Zorg ervoor dat er geen sporen van vet in zitten. Breek de eieren, sla drie minuten. Voeg kristalsuiker in delen toe, blijf kloppen tot weelderig en luchtig schuim verschijnt, het is ongeveer tien minuten meer.
2. Zeef de bloem, combineer met de bakcultivator. Dit ingrediënt helpt het koekje heel goed in de oven te stijgen.
3. Voeg de bloem in delen toe, voeg een zakje vanille toe, zodat het aroma van bakken aangenaam was. Roer voorzichtig, het is beter om de mixer hiervoor niet te gebruiken, hoef alleen niet heel lang te interfereren, slechts een paar bewegingen met de spatel zijn voldoende.
4. Giet het deeg in de vorm, stuur het om te bakken. We bereiden een prachtig koekje op 180 graden voor ongeveer een half uur, de exacte tijd hangt rechtstreeks af van de hoogte van de vorm.
Weelderige cake biscuit "Chiffon"
Een variant van een zeer zacht en vochtig, donzig koekje. Volgens het recept wordt er plantaardige olie aan toegevoegd. Het moet zeker verfijnd zijn en van hoge kwaliteit, het aroma van zonnebloem mag niet aanwezig zijn.
De ingrediënten
• twee dooiers;
• vier eiwitten;
• 105 g suiker;
• 90 gram melk;
• 1,5 theelepel bakcultivator (uit een zak);
• 160 gram bloem;
• 65 gram olie;
• vanille, een snufje zout, een beetje schil.
voorbereiding
1. Meng de dooiers in een kom met melk. Voeg 80 gram kristalsuiker toe en roer tot de korrels oplossen. Voeg vervolgens vanille, een beetje geraspte schil en giet in plantaardige olie. Roer opnieuw.
2. Meng bloem en cultivator, zift alles samen. Voeg toe aan het deeg, roer.
3. We houden ons bezig met kerstbomen. Voeg 25 gram kristalsuiker toe, die overblijft. Dompel de mixer onder en klop het dichte schuim op. Het zou een soort mogul-mogul moeten zijn, maar niet erg lief.
4. We nemen het eiwitschuim op met een lepel of spatel, mengen het in het algemene deeg. We doen het voorzichtig, je hoeft niet intensief te roteren met een lepel.
5. Nu moet u het deeg verschuiven. We nemen een vorm aan van 20 tot 23 cm. De bovenkant is zorgvuldig uitgelijnd.
6. Chiffon-koekje wordt op de gebruikelijke manier gebakken, de temperatuur in de oven is gemiddeld.
Weelderige cacao cake biscuit
Chocoladeversie van een prachtig cakekoekje. Het blijkt vrij droog te zijn, maar het is geweldig om te weken met siropen, een laag fruit of zoete crèmes.
De ingrediënten
• vier eieren;
• 30 gram cacao;
• 150 gram suiker;
• 100 gram bloem;
• 5 gram cultivator.
voorbereiding
1. Breek de kippeneieren voorzichtig met een mes, scheid de eekhoorns in een kom en gooi de dooiers apart weg.
2. Voeg 120 gram receptsuiker toe aan de dooiers, maal tot een glad mengsel.
3. Meng de bloem met cacaopoeder en voeg onmiddellijk de cultivator toe. Zeef het allemaal samen.
4. Klop eiwitten en suikerresten tot weelderig en dik schuim. Omdat er geen eidooiers in zitten, duurt het 2-3 minuten op de hoogste snelheid van de mixer.
5. Combineer het dooiermengsel met bloem, voeg losgeklopte donzige eiwitten met suiker toe. Roer het deeg met een spatel tot het homogeen wordt.
6. Breng de chocolademassa over in een ingevette vorm.
7. Chocolade pluizig koekje wordt gebakken op 180 graden, we controleren het met een lekke band in het centrale deel.
Weelderig cakebiscuitgebak op zure room
Het recept voor een eenvoudig donzig koekje. Het is beter om vette zure room te gebruiken, het is raadzaam om minstens 25% te nemen, je kunt het vervangen door room, alles zal ook goed werken.
De ingrediënten
• vier eieren;
• 100 gram zure room;
• 200 gram suiker;
• 260 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• een lepel vanillesuiker.
voorbereiding
1. We halen de zure room uit de koelkast op tafel en meten het van tevoren, laten we opwarmen, net als de andere ingrediënten volgens het recept.
2. Klop de eieren meteen luchtig met gewoon zand en vanillesuiker. Het duurt ongeveer een kwartier.
3. Introduceer zure room in losgeklopte eieren en vervolgens bloem, met een eerder gemengde cultivator.
4. Roer het deeg goed, breng het over in de vorm.
5. Plaats het biscuitgebak met zure room in een voorverwarmde oven. We bakken tot het klaar is. Open vervolgens de deur voorzichtig, laat hem 10 minuten in de oven staan, open hem volledig en verwijder hem. Koel af.
Weelderig cakebiscuitgebak met boter
Olie voor zo'n koekje moet goed worden ingenomen, let op het percentage vetgehalte. Het mag niet lager zijn dan 70. We nemen het 2 uur uit de koelkast voordat we het koekje maken, het product moet warm liggen en zacht worden.
De ingrediënten
• 250 gram suiker;
• 2 theel bakken cultivator;
• 10 g vanillesuiker;
• vier eieren;
• 200 gram bloem;
• 220 gram boter.
voorbereiding
1. Breek de eieren in één kom, voeg de helft van de voorgeschreven suiker toe. Je kunt niet meten, giet "op het oog". Klop met een mixer gedurende ongeveer vijf minuten, er zou een lichte pracht moeten verschijnen.
2. De rest van de suiker wordt toegevoegd aan de zachte boter, ondergedompeld in de mixer, je kunt het niet wassen, kloppen gedurende ongeveer tien minuten. Suiker moet volledig oplossen en de boter wordt wit, weelderig. Zodra dit gebeurt, voeg je in delen geklopte eieren toe aan de boter, blijf roeren.
3. Als alle eieren klaar zijn, kun je bloem toevoegen met een bakpoeder, vanille. Kneed het deeg.
4. Stuur het boterkoekje om in de oven te bakken. Het kookt ongeveer 35-40 minuten op 170 graden. Aan het einde moet je de oven ongeveer vijftien minuten openen en uitzetten. Zodra de cake sterk is, kan deze worden verwijderd.
Weelderig cakebiscuitgebak op limonade
Een zeer interessant recept voor limonadekoekje. Je hebt een koolzuurhoudende drank nodig zoals "Duchesse" of "Pinocchio."
De ingrediënten
• 2,5 eetl. meel;
• vier eieren;
• een glas limonade;
•? glazen olie;
• 10 gram cultivator;
• een glas suiker;
• 1 theelepel gehakte schil.
voorbereiding
1. Combineer rauwe eieren in een kom met suiker. Combineer bloem met gehakte schil en bakpoeder apart. Je kunt een zakje vanilline of vanillesuiker nemen in plaats van schil.
2. Klop de eieren ongeveer tien minuten.
3. Giet in plantaardige olie.
4. Voeg gezeefde bloem toe die eerder is gemengd met andere ingrediënten.
5. Begin het deeg te mengen, terwijl je koolzuurhoudende limonade giet.
6. Giet dit snel in de vorm, zodra we een homogene consistentie bereiken.
7. Bak het limonadekoekje gaar.
Weelderig biscuitgebak voor kokend water (vanille)
Gekookte koekjes zijn vanille en chocolade, ze verschillen in smaak en kleur, maar ze zijn altijd weelderig en poreus.
De ingrediënten
• vier eieren;
• vier eetlepels kokend water;
• een theelepel ripper;
• 190 gram suiker;
• 4 eetlepels olie;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 130 gram bloem;
• een zak met vanilline.
voorbereiding
1. Hele eieren worden in een kom gebroken, we voegen suiker toe, kloppen dit tot weelderig schuim.
2. Combineer de bloem en de cultivator, voeg twee eetlepels zetmeel en een zak vanilline toe. Het is het beste om alles samen te zeven.
3. Voeg het droge mengsel toe aan de losgeklopte eieren, roer langzaam en voer onmiddellijk drie eetlepels plantaardige olie in.
4. Op dit punt moet de ketel koken. We meten de juiste hoeveelheid kokend water en vullen ook het deeg in.
5. Roer snel en giet het in een vooraf ingevette, ingepakte ovenschaal.
6. Stuur het koekje naar de oven. Bak tot prachtig en rooskleurig van kleur.
Weelderige cake biscuit - nuttige tips en trucs
• Nadat de koek volledig is afgekoeld, moet deze worden ingepakt met huishoudfolie en 5-8 uur in de koelkast worden bewaard. Gedurende deze tijd 'rijpt', wordt het vocht gelijkmatig verdeeld, het zal gemakkelijker zijn om dergelijke cakes te weken, het zal veel smakelijker blijken te zijn.
• Zelfs de droogste en saaiste koek wordt gemakkelijk een prachtige cake. Je hoeft het alleen maar goed met siroop te gieten, een geschikte crème en vulling te gebruiken.
• De onderkant van het formulier is meestal bedekt met perkament. Als optie - het is goed om het oppervlak in te vetten met een stuk olie, bestrooi met bloem.
