Zelfgemaakte wafels zijn erg lekker, vooral dun en knapperig. Van hen kun je prachtige buizen draaien, vullen met gecondenseerde melk, jam, room, noten en andere geweldige vullingen. Laten we proberen te koken?
Dunne wafels - algemene bereidingsprincipes
Om de wafels dun, knapperig te maken, maar niet te breken wanneer ze worden gedraaid, moet je het juiste deeg kneden. Het kan worden bereid uit een breed scala aan producten. Voeg voor brokkelige broodjes veel boter of margarine toe. Dergelijke wafels worden verkregen zandige, delicate, smakelijke, maar behoorlijk vet en calorierijke, een beetje vuile handen. Uit de test op melk, kefir, zure room worden niet zo brokkelige wafels verkregen, maar niet vet, ze zijn lichter.
Wat zit er nog meer in het deeg:
• eieren (maar er zijn recepten zonder, er zijn er eentje hieronder);
• suiker (toegevoegd voor smaak en kleur);
• bloem, zetmeel (geef de gewenste consistentie).
Het deeg voor wafels is kneedvloeistof, maar dikker dan op pannenkoeken. Het moet lijken op vloeibare zure room. Ongeveer een eetlepel duurt ongeveer drie eetlepels per medium. In veel opzichten hangt de grootte ook af van het type wafelijzer. Dunne wafels kunnen worden gekookt op elektrische apparaten of in een eenvoudige dubbele pan met een klem ontworpen voor deze producten.
Gewoonlijk worden dunne wafels gebakken voor daaropvolgend vullen met crèmes, gekookte gecondenseerde melk of andere zoetigheden. U kunt de vulling naar uw smaak maken. Maar de buis moet onmiddellijk worden opgerold, terwijl de cake warm en soepel is. Soms wordt een mat of handdoek gebruikt om de buizen soepeler te maken.
Dunne wafels in boter of margarine
Het recept voor een eenvoudig kruimeldeeg voor dunne wafels. Het kan worden gekneed in boter of op elke margarine. Taarten zijn knapperig, heerlijk.
De ingrediënten
• 180 gram boter of goede margarine;
• vijf eieren;
• 1,5 eetl. meel;
• 0,7 kopjes suiker.
voorbereiding
1. Smelt de boter (margarine). Je kunt dit in de magnetron of in een pan op het fornuis doen. We gaan weg. Laat het afkoelen tot een warme staat.
2. Klop de eieren met suiker tot een glad mengsel. Suiker kan iets minder worden ingenomen, bijvoorbeeld 0,5 kopjes. Of een beetje meer, bijvoorbeeld een vol glas. Wafels zijn zoeter.
3. Voeg de gekoelde gesmolten boter toe, roer.
4. We vullen voorschriftmeel in. Roer en het deeg is klaar! De consistentie moet niet erg dikke zure room zijn.
5. Giet een beetje deeg op het verwarmde oppervlak van het wafelijzer, sluit, bak tot ze goudbruin zijn.
6. Haal de wafel eruit. Giet snel het tweede deel van het deeg en draai tijdens het bakken de buis van de eerste wafel. Vul met gecondenseerde melk of room.
Dunne wafels in melk
Deegrecept voor dunne wafels in volle melk. Ze blijken niet zo knapperig, maar ook lekker en minder calorierijk. Slechts een eetlepel olie wordt toegevoegd, neem geraffineerde groente. Deze wafels zijn ook geweldig om te draaien.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 0,1 kg suiker;
• 200 gram tarwebloem;
• een lepel olie;
• 240 gram melk;
• vanille.
voorbereiding
1. Breek de eieren in een grote kom, voeg kristalsuiker toe en klop ze licht met een vork of garde.
2. Voeg melk toe bij kamertemperatuur, roer.
3. Giet bloem en een zak met vanilline. Of neem een paar druppels vanille-extract.
4. Roer het deeg goed. Zodra het homogeen is, giet je een lepel plantaardige olie.
5. Opnieuw roeren, apart zetten. Laat vijf minuten staan en je kunt beginnen met het bakken van dunne wafels.
Dunne wafels op kefir
Nog een recept voor niet erg vette, maar smakelijke en dunne wafels. Geen kefir? Gebruik gerust gefermenteerde gebakken melk of yoghurt. Bij hen werkt alles ook perfect.
De ingrediënten
• een glas kefir;
• twee eieren;
• 100 gram suiker;
• 1-1,2 kopjes bloem;
• een zakje vanille;
• een eetlepel olie plus voor smering.
voorbereiding
1. We nemen kefir een half uur in de hitte voordat we het deeg kneden. Je kunt het in warm zetten, maar niet in heet water. Laat het opwarmen.
2. Breek de eieren, die ook niet koud mogen zijn, voeg suiker en vanille toe, schud grondig met een vork of lepel. We mengen totdat de korrels volledig zijn opgelost, maar probeer niet te kloppen.
3. Voeg de bloem toe. Giet een glas. Soms is deze hoeveelheid voldoende, het hangt allemaal af van de grootte van de eieren en de dichtheid van kefir. Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog twee lepels toe.
4. Giet helemaal aan het einde de boter voor het bakken.
5. Smeer het wafelijzer, aangezien er vrijwel geen vet in het deeg zit. Opwarmen.
6. Giet het deeg, bak dunne wafels. We veranderen ze in buizen, hoeken of rollen, eventueel vullen ze met vullen.
Chocoladewafeltjes met mineraalwater
Een cool recept voor dunne wafels, dat niet alleen verschilt in de toevoeging van cacao, maar ook in de aanwezigheid van mineraalwater in het deeg. Je kunt dergelijke wafels bakken in een elektrisch apparaat of op een fornuis, in elk geval werkt alles perfect.
De ingrediënten
• 3 eieren;
• 2 el. meel;
• een glas mineraalwater;
• 100 g olie;
• een glas melk;
• 2 eetlepels cacao (johannesbroodblik);
• 4 eetlepels suiker;
• wat vanille.
voorbereiding
1. Smelt de olie in het begin zodat deze de tijd heeft om af te koelen. Of we nemen gewone margarine.
2. Meng de eieren met suiker tot een gladde massa, verdun met melk. Giet de gesmolten boter.
3. Combineer tarwebloem afzonderlijk met cacaopoeder en vanille (optioneel). Roer om te voorkomen dat er cacaoblokken in het deeg verschijnen.
4. Voeg de bloem toe, begin het deeg te roeren en voeg mineraalwater met gassen toe. Roer het deeg snel door, maar klop niet.
5. Smeer het wafelijzer.
6. Giet chocoladedeeg met een pollepel of een grote lepel. We bakken mooie en dunne wafels. Schakel uit terwijl ze warm zijn.
Dunne honingwafels
Een recept voor heerlijke honingwafels. Ze worden dun, knapperig en rooskleurig. Bovendien is aardappelzetmeel nodig voor het deeg.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 120 ml honing;
• 80 gram bloem;
• 100 g olie;
• 50 gram zetmeel;
• een snufje zout.
voorbereiding
1. Verhit de olie tot een vloeibare toestand, koel. Je kunt het in deze test vervangen door margarine.
2. Verhit de honing heel licht zodat deze dunner wordt. Je kunt het gewoon boven een kom met heet water houden.
3. Voeg eieren toe aan honing. Klop goed met een garde zodat de massa homogeen wordt.
4. Voeg een snufje zout toe terwijl u het toekomstige deeg blijft roeren.
5. Giet de eerder bereide boter, blijf interfereren.
6. Combineer de bloem met aardappelzetmeel, giet het in het deeg.
7. Roer, stuur een kwartier naar de koelkast, laat het brouwen.
8. Neem een lepel honingdeeg, leg het op het verwarmde en ingevette oppervlak van het wafelijzer, bak het tot het rooskleurig is.
Dunne wafels zonder eieren
Het recept voor dunne en knapperige wafels, die zonder eieren en zonder eipoeder worden bereid. Boter wordt optioneel vervangen door margarine.
De ingrediënten
• 125 g margarine;
• 2 el. gierstmeel;
• 2 el. melk (hoeveelheid bij benadering);
• 1 el. suiker;
• vanille.
voorbereiding
1. Doe de margarine voor het deeg in een kopje, smelt in de magnetron. Of we verwarmen op een fornuis in een pan.
2. Voeg suiker en vanille toe aan margarine, roer goed. Naar believen gooien we een snufje zout om de wafels helderder te laten smaken.
3. Giet nu een glas melk, terwijl we het tweede verlaten. De temperatuur doet er niet toe, je kunt melk uit de koelkast halen.
4. Giet bloem, roer het deeg.
5. Giet een tweede glas melk, maar voeg niet alles in één keer toe. We bereiken de gewenste consistentie.
6. Bedek de kom (of steelpan) met het afgewerkte deeg, stuur het een half uur naar de koelkast.
7. We halen het deeg eruit, roer goed. We verzamelen met een lepel, gieten op het verwarmde oppervlak van het wafelijzer. We bakken dunne en geurige cakes.
Dunne wrongelwafels "Spider line" met serum
Er wordt kwark aan het deeg toegevoegd, maar indien gewenst kan de vulling er ook uit worden bereid. Wafels zijn erg dun, zoals een spinnenweb, ongelooflijk snel gebakken.
De ingrediënten
• 1 el. l. kwark;
• 2 el. l. suiker;
• tarwebloem;
• 1 el. l. verzachte olie;
• 1 theelepel zetmeel;
• 150 ml serum.
voorbereiding
1. Maal de kwark grondig, voeg suiker, wei, zachte boter toe.
2. Vul het deeg met bloem en zetmeel, meng goed. Het zou vloeibaar moeten worden, bijna als pannenkoeken.
3. Giet een beetje deeg op het wafelijzer, verdeel het, sluit het.
4. Producten worden zeer snel gebakken, stellen de laagste temperatuur in.
Magere dunne wafels
Recept voor vegetariërs en vastende mensen. Voor de vulling kunt u gedroogd fruit, jam, noten met honing gebruiken.
De ingrediënten
• een paar glazen bloem;
• 0,5 theelepel kurkuma voor een mooie kleur;
• vanille en zout;
• 350 gram water;
• 2/3 van een standaardglas suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• soda 0,3 theelepel
voorbereiding
1. Het deeg wordt op een zeer interessante manier gekneed: combineer bloem met kurkuma, suiker, plantaardige olie, voeg hetzelfde zout en een beetje vanille toe. Maal het mengsel om kruimels te verkrijgen.
2. Voeg water van kamertemperatuur toe aan de verkregen kruimel, klop alles tot een glad mengsel met een mixer. Of neem gewoon een lepel en wrijf goed.
3. Vul de massa met gebluste soda, roer.
4. Smeer het wafelijzer met plantaardige olie, bak cakes op een verwarmd oppervlak.
Dunne wafels - handige tips en trucs
• Moet u zachtere en zachtere wafels maken? Voeg een beetje bakpoeder toe, twee kneepjes zijn genoeg.
• Hoe draai je een wafer met een kegel of hoek terwijl deze heet is? Bedek de cake met papier, vouw hem samen en verwijder het vel voorzichtig.
• Haast u niet om de wafels met roomvullingen te vullen, koel eerst de lege cellen goed af, u kunt ze enkele minuten in de koelkast bewaren, anders lekt de vulling.
