Taarten zijn de eenvoudigste gebakjes die kunnen worden getrakteerd op een onverwachte gast of geserveerd met een theekransje. Zoete, vlees, wrongel, appel, luchtige of kruimelige snelle mayonaise-cakes zijn altijd populair. Hun voordeel is de snelheid van voorbereiding en de minimale set producten die soms niet naar de winkel hoeft te gaan - ze zijn altijd in huis.
Je hebt niet veel tijd om lang in de keuken te zijn, hebben je vrienden of familieleden plotseling gebeld om je te informeren over je bezoek, of willen ze gewoon iets lekkers voor thee? Een selectie recepten voor snelle taarten op mayonaise is alleen voor dergelijke gevallen.
Algemene principes voor het maken van mayonaise-taarten
• Deeg voor snelle taarten kan steil of zeldzaam zijn, zoals dikke zure room. Voor sommige soorten van dergelijke bakken, worden kruimels bereid met mayonaise, geen deeg. Het belangrijkste kenmerk is dat alle componenten eenvoudig zijn en geen lange voorbereiding vereisen en dat het deeg letterlijk in enkele minuten wordt gekneed. De totale kooktijd, samen met het bakken, is niet meer dan een uur, minder vaak - anderhalf.
• Snelle taarten kunnen met elke vulling worden gebakken. Het kan vlees, kwark, champignons, kip, appels, jam of dikke jam zijn. Er zijn recepten zonder vulling, met zure room. Voor elk type cake wordt het deeg gekneed volgens het recept en alleen strikte naleving van de aanbevolen verhoudingen en volgorde van acties kan een succesvol resultaat garanderen.
• Er zijn slechts enkele algemene regels voor het maken van dergelijke taarten. Een voorwaarde - zeefmeel! Dit verrijkt het niet alleen met lucht, maar stelt u ook in staat om per ongeluk zwerfvuil te verwijderen. Boter en margarine moeten van hoge kwaliteit en geurloos zijn. Leg eieren van alleen de eerste frisheid in een aparte kom en meng ze dan pas met de rest van het deeg.
• Smeer de vorm of pan voor het vullen met groente of boter. Voor het bakken van sommige soorten taarten wordt de olielaag bovendien bestrooid met bloem, witte paneermeel of griesmeel.
• Alle taarten worden op dezelfde temperatuur gebakken - 180 graden en alleen in een voorverwarmde oven geplaatst. Als het bakken een andere temperatuur vereist, wordt dit altijd gespecificeerd door het recept. De baktijd is afhankelijk van het type deeg en de vulling. Het koken van een taart in de oven kan vijfentwintig minuten tot een half uur duren, in zeldzame gevallen 40 minuten.
Champignonmayonaise-taart
ingrediënten:
• 3 grote lepels mayonaise;
• tarwebloem - 250 gr .;
• vette, 20% zure room - drie lepels;
• vier grote eieren;
• 100 gr. verse kaas, variëteit "Russisch";
• eetlepel 9% azijn;
• 6 gram frisdrank.
Naar de vulling:
• 250 gr. varkenspulp (nek);
• uienkop;
• 200 gr. kleine champignons;
• geraffineerde olie - 50 milliliter.
Kookmethode:
1. Haal mayonaise, zure room en eieren van tevoren uit de koelkast, ze moeten minstens anderhalf uur in de hitte staan.
2. Terwijl de producten opwarmen, gaan we door met vullen. We malen de pulp met een vleesmolen, afgestemd op minimaal malen. Hak de ui fijn, hak de middelgrote champignons, met rietjes of plakjes.
3. Dompel de ui in de verhitte olie en bak deze transparant, roer systematisch om niet te verbranden. Voeg champignons toe aan de zachte ui, blijf koken totdat al het vocht dat eruit komt verdampt. We brengen de champignons lichtbruin, verspreiden het gehakt erover. Voeg gemalen peper, zout toe en bak alles samen, waarbij u klontjes verdwaald vlees verplettert, 7-8 minuten. Doe de afgewerkte vulling in een kom om af te koelen.
4. Het deeg koken. Giet de eieren in een kom, schud deze lichtjes met een garde. Na het bereiken van homogeniteit raspen we de kaas grof tot de eieren. Voeg zure room met mayonaise toe, giet vooraf gezeefde bloem uit, meng tot een glad mengsel. In een klein glas of kopje blussen we frisdrank met azijn. Na gewacht te hebben op het einde van de reactie - gewelddadig sissen en schuimen, giet het mengsel in het deeg en meng het voorzichtig. We geven een kwartier voor blootstelling.
5. Bevochtig de bodem en zijvlakken van een diepe vorm met magere olie. Voor betrouwbaarheid, bestrooi het met droge griesmeel of bloem. We schudden het resterende poeder uit door de container ondersteboven te draaien.
6. Vul het formulier in. Giet er eerst tweederde van het deeg in, leg het vervolgens voorzichtig waterpas en leg het erop. Giet met de rest van het deeg en leg de toekomstige taart een half uur in de oven. We controleren de paraatheid met een dun houten scharnier - na een lekke band moet het oppervlak droog blijven.
Cottage cheese mayonaise pie
ingrediënten:
• niet-korrelige, verse kwark - een halve kilo;
• twee glazen zeer goede bloem;
• twee eetlepels vetmayonaise;
• drie eieren;
• 1 gr. vanille (poeder);
• anderhalve glazen suiker;
• frisdrank - 1/2 lepel;
• een half pakje olie of een zeer goede spread.
Kookmethode:
1. Zeef de bloem in een brede kom, meng het met suiker (een half glas) en frisdrank. Rasp op een grove rasp ietwat berijpte boter of margarine met bloem en maal het vet snel met bloem, en passeer ze tussen de handpalmen. Voeg mayonaise toe en maal grondig en even intens opnieuw. Verdeel de resulterende kleine kruimels in de helft.
2. De vulling koken. Maal de cottage cheese door een fijne metalen zeef. Giet de eieren erin, voeg vanille en suiker toe. Meng de wrongel tot een glad mengsel.
3. Bevochtig de bodem en zijkanten van de pan met magere olie zodat er geen openingen zijn. Verdeel gelijkmatig een deel van de kruimels erover en schep de wrongel erover. Nadat we het oppervlak waterpas hebben gesteld, vullen we de vulling met de resterende kruim.
4. Zet de bakplaat op een gemiddeld niveau in de oven, bak gedurende veertig minuten. We snijden de hete taart in rechthoeken of vierkanten, en na afkoeling leggen we deze op het gerecht.
Taart op mayonaise - "Tender Kurnik"
ingrediënten:
• zelfgemaakte vetmayonaise - 250 gr .;
• 220 gr. bloem van hoge kwaliteit;
• een derde van een theelepel frisdrank;
• eieren - 3 stks.
Voor het vullen:
• twee kleine aardappelen;
• 350 gr. wit kippenvlees;
• grote ui;
• 80 gram licht gedroogde "Russische" kaas;
• dille greens.
bovendien
• plantaardige olie;
• lijnzaad.
Kookmethode:
1. Hak de ui fijn en doe deze in de verwarmde olie. Licht gebakken en transparant gebracht, voeg de in kleine blokjes gesneden filet toe aan de ui. Bak vijf minuten, totdat stukjes kip merkbaar witter worden. We verplaatsen de kip op een bord, geven tijd om goed af te koelen.
2. Hak in een diepe, brede kom twee eieren tot het glad is. Voeg mayonaise toe, meng en voeg bloem gezeefd met soda toe. Voeg een beetje zout toe en meng het bloemmengsel grondig met mayonaise. We laten geen brokken achter.
3. We bedekken de zijkanten en de bodem van een hoge vorm met perkament en gieten de helft van het deeg erin, egaliseren.
4. Voeg aan de gekoelde kip, rauw door een grove rasp, rauwe aardappelen toe. Breng alles op smaak met peper en zout, meng goed. We verspreiden de vulling over het deeg in een gelijkmatige laag, vertrekkend van de randen met minstens een centimeter.
5. Rasp de kaas met grote friet en meng deze met gehakte dille. We vullen een laag kip met een kaasmengsel. Giet de rest van het deeg er bovenop, maak het oppervlak van de toekomstige taart waterpas.
6. We bakken een Kurnik op standaard 180 graden. We plaatsen de cake alleen in de oven opgewarmd tot de gewenste temperatuur. Na ongeveer een half uur, wanneer de bovenkant van de cake al goed is ingesteld, vet je deze in met opgeklopte dooier, bestrooi met lijnzaad en doe terug in de oven. Bak nog een kwartier.
Roomkaasmayonaise met zure room
ingrediënten:
• zelfgemaakte of gekochte 9% cottage cheese - 300 gram;
• drie eieren;
• twee glazen hoogwaardige bloem;
• een glas vetmayonaise;
• een lepel droge frisdrank;
• 200 gram ongeraffineerde suiker.
In room
• olieachtige, bij voorkeur zelfgemaakte, zure room - 250 gr .;
• een half glas fijne suiker;
• 1 gram vanillepoeder.
Kookmethode:
1. Leg een zeldzame metalen zeef op een kom, doe de cottage cheese erin, maal deze. Als het product niet korrelig is, kunt u het eenvoudig in een kom met een stamper stampen.
2. Voeg mayonaise toe aan de kwark, losgeklopte eieren, frisdrank, suiker tot een glad mengsel en meng alles goed. Nadat we een homogene massa hebben ontvangen, beginnen we bloem te strooien. Voeg niet meer dan een half glas per keer toe. Giet een nieuwe portie als we het deeg tot een glad mengsel mengen met de eerder toegevoegde bloem. Het resultaat moet een deeg zijn dik met dikke zelfgemaakte zure room.
3. Bereid het formulier voor. We doen plantaardige olie op de wanden en bodem en bestrooi het met bloem of wit paneermeel van fijngemalen crackers.
4. Doe het wrongeldeeg in de vorm, maak het voorzichtig waterpas. Bak door het op een bakplaat in het midden van de oven te plaatsen, op 180 graden. Baktijd - veertig minuten.
5. We laten de afgewerkte wrongelcake vijf minuten in de vorm en daarna verwijderen we deze voorzichtig.
6. Kookroom. Mix, klop met een mixer, zure room met suiker. Nadat het oplossen van suikerkorrels is bereikt, voeg je vanille toe en doorloop je de room opnieuw met een mixer.
7. Snijd de afgekoelde cake, vet de onderste cake in met room en leg de bovenkant van de cake erop. We bedekken het ook met room en laten de cake ongeveer een uur staan om goed te weken.
Mayonaise Pie: Apple Charlotte Recept
ingrediënten:
• zelfgemaakte, vette mayonaise - 75 gr .;
• 150 gr. meel;
• een glas fijne suiker;
• een lepel van de voltooide cultivator;
• drie eieren;
• zes grote, bij voorkeur zoetzure appels;
• poedersuiker - 3 el. l .;
• wat boter om de schimmel in te smeren;
• droge griesmeel om te besprenkelen.
Kookmethode:
1. Klop de eieren goed met suiker. Mayonaise toevoegen, mixen.
2. Zeef de cultivator met bloem en zeven keer door een zeef.
3. Giet beetje bij beetje bloem in de ei-mayonaise-basis, waarbij het deeg telkens noodzakelijkerwijs homogeen wordt.
4. Verzachte olie bedekt de wanden en de bodem van een diepe, bij voorkeur afneembare, vorm. Bestrooi de olielaag met griesmeel en schud het overtollige ontbijtgranen eruit.
5. Schil de appels, snijd ze, verwijder de kern en snijd ze in dunne plakjes.
6. Leg een deel van de appels voorzichtig op de bodem van de vorm en giet het gekookte deeg erop. Van bovenaf leggen we in een cirkel de resterende plakjes appel en pletten ze lichtjes om het deeg een beetje onder te dompelen.
7. Bak appelcharlotte ongeveer een half uur, tot het gaar is. We plaatsen de vorm met de toekomstige taart in de voorverwarmde oven.
8. De afgekoelde cake wordt uit de vorm gehaald en bestrooid met poedersuiker.
Zoete mayonaise taart met jam
ingrediënten:
• 2,5 kopjes bloem;
• 200 gr. kwaliteit margarine;
• halfvolle mayonaise - 50 gr .;
• 100 gr. suiker;
• een lepel tafelazijn;
• een half glas dikke pitloze jam;
• een halve lepel frisdrank;
• 10 gr. vanillesuiker.
Kookmethode:
1. Wrijf de margarine grof in een brede kom. Voeg mayonaise, gewone en vanillesuiker toe.
2. Giet afzonderlijk in een klein kopje frisdrank met azijn. Giet de schuimende massa bij de margarine en giet de gezeefde bloem erin. We kneden snel het steile deeg, scheiden er een derde van en plaatsen het in een zak, verwijder het gedurende 10 minuten in de vriezer.
3. Het resterende deeg wordt gelijkmatig verdeeld over de bodem van de geoliede vorm. Smeer met jam of dikke jam bovenop. Je kunt de jam nemen.
4. Wrijf een bevroren stuk deeg door een grove rasp en vul het dicht met het oppervlak van de zoete vulling.
5. Zet de cake op het rooster in het midden van de oven en bak deze goudbruin op 190 graden, ongeveer 25 minuten.
Tips voor het maken van mayonaise-taarten - tips
• Het is beter om een zeldzaam deeg te kneden voordat u de vulling bereidt, zelfs als het een half uur duurt om het te bereiden. Gedurende deze tijd wordt het bakpoeder beter geactiveerd en zal het gebakken deeg poreuzer en lichter blijken te zijn.
• Probeer geen caloriearme mayonaise te gebruiken. Het vetgehalte van het product beïnvloedt de kwaliteit van het bakken - hoe hoger het is, hoe zachter de taarten.
• Als u tijdens het snijden merkt dat de cake niet goed is gebakken, leg deze dan vijf minuten in de magnetron. Probeer niet in de oven te bakken, de cake wordt bedorven - het deeg zal drogen.
• Controleer voordat u de cake uit de oven haalt of deze klaar is. Prik op de hoogste plaats met een droge houten spies. Er mag geen deeg op het oppervlak achterblijven. Merk op dat als de vulling sappig is of uit fruit bestaat, het oppervlak van de stok in ieder geval niet droog zal blijven.
