Wanneer het mogelijk is om een kind bouillon te geven, is dit een zaak van jonge ouders. Laten we proberen erachter te komen op welke leeftijd we de bouillon moeten introduceren, wat we tijdens het koken moeten zetten, welke subtiliteiten we moeten observeren.
Hoe bouillon voor een kind te koken - algemene principes
Om de eerste vleesbouillon voor een kind te bereiden, wordt het aanbevolen kip te nemen. Het is raadzaam om later rundvlees en mager varkensvlees in het dieet op te nemen. Gebruik alleen gevogelte en vlees om te koken. Maar van konijnenvlees, kalkoen en kalfsvlees voor kinderen jonger dan twee jaar, is het niet raadzaam om de bouillon te koken vanwege de kans op een allergische reactie.
Voordat de bouillon wordt bereid, moet het vlees grondig worden gewassen, alle aderen, vet afsnijden, botten verwijderen. Als een kind opgroeit, is het mogelijk om verschillende groenten aan de bouillon toe te voegen, bijvoorbeeld aardappelen, wortelen, uien, kool, courgette en anderen, evenals verschillende ontbijtgranen of pasta.
Het is ten strengste verboden voor kinderen om bouillon te bereiden van champignons en ingeblikte vis, ze zijn zeer moeilijk op te nemen door het lichaam van de kinderen en veroorzaken indigestie.
Vanaf ongeveer de leeftijd van drie jaar kan een kind visbouillons krijgen die uitsluitend zijn gemaakt van vetarme vissoorten: snoekbaars, kabeljauw, koolvis en andere. In dit geval mag vis voor kinderbouillon alleen vers worden genomen en niet worden ingevroren. Visbouillon kan ook worden gekookt met groenten of ontbijtgranen.
Naast vlees- en visbouillon is babybouillon het beste voor babyvoeding, die vanaf zes maanden na overleg met een kinderarts in het dieet van kinderen kan worden geïntroduceerd. Om de groentebouillon te bereiden, kunt u verschillende groenten gebruiken: aardappelen, kool, wortelen, uien, broccoli, rapen, courgette. Het is beter om te beginnen met groenten die geen allergische reactie veroorzaken. Op jonge leeftijd wordt het niet aanbevolen om zout toe te voegen aan groentebouillons, omdat kinderen het zout in groenten missen.
1. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: groentebouillon vanaf 6 maanden
ingrediënten:
• wortelen - een stuk;
• een bosje prei;
• een kleine kop ui;
• een knolselderij.
Kookmethode:
1. Spoel de wortels grondig, snijd ze in kleine blokjes en snijd de ui met een mes.
2. Schil de knolselderij, spoel goed, rasp met fijne tanden, spoel de prei, hak fijn.
3. Plaats alle groenten in een pan met koud water en kook tot er bubbels verschijnen op hoog vuur.
4. Verwijder het schuim en kook op het kleinste vuur tot het zacht is.
5. Klaar gekoelde bouillon om te zeven.
2. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: groente met boekweit vanaf 8 maanden
ingrediënten:
• boekweitgrutten - 50 gram;
• broccoli - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• één raap;
• een halve bosje peterselie;
• zout - vijf gram.
Kookmethode:
1. Sorteer boekweit, spoel, giet in een pan.
2. Geschilde en gewassen wortelen, rapen, uien, evenals broccoli en peterselie, doe ze in een pan op boekweit, giet twee glazen koud water en kook tot er bubbels verschijnen op hoog vuur.
3. Verwijder het schuim, zout, kook op matig vuur gedurende ongeveer tien minuten.
4. Nadat de groenten volledig zacht zijn, leg ze op een bord, maal ze in een blender en doe ze terug in de bouillon, voeg zout toe en kook een beetje.
3. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: kippenbouillon met groenten vanaf 9 maanden
ingrediënten:
• twee kippenboutjes;
• een peterseliewortel;
• een stuk wortelen en uien;
• zout - vijf gram.
Kookmethode:
1. Spoel de kip, verwijder de schil en het vet, doe in een pan, giet een liter water, kook na een kwartier koken op matig vuur.
2. Verwijder de gekookte drumsticks uit de bouillon. Scheid het vlees van de botten, maal de filet in een blender.
3. Zeef de bouillon, zout, voeg gepelde en gehakte ui toe met een mes, wortel, in blokjes gesneden, peterseliewortel gehakt op een rasp met kleine tanden, kook gedurende tien minuten onder het deksel.
4. Zeef de gekookte bouillon, verwijder het vet van het oppervlak, voeg gehakt vlees toe en kook gedurende vier minuten.
4. Wanneer kan een kind bouillon krijgen: kippenbouillon met pasta vanaf 9 maanden
ingrediënten:
• 2 kippenborsten;
• eventuele pasta - 2 handenvol;
• 1 stuk wortelen en uien;
• peterselie - 4 bladeren.
Kookmethode:
1. Spoel de borst, verwijder de huid, kook op hoog vuur tot het kookt.
2. Verwijder het schuim, kook tot het zacht is op laag vuur.
3. Schil de ui in kleine stukjes, rasp de wortels.
4. Doe de groenten in een pan op de kipfilet, kook enkele minuten.
5. Giet pasta en kook nog vijf minuten.
6. 2 minuten voordat klaar om peterselie te gieten, kook.
7. Haal de gekookte borst uit de bouillon, zeef de bouillon en verwijder overtollig vet met een lepel.
5. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: met kalkoen en rijstgraan vanaf 10 maanden
ingrediënten:
• kalkoen - een klein stukje;
• 1 kleine tomaat;
• 1 ui;
• 20 g rijstgraan;
• 1 wortel;
• peterselie - 3 bladeren.
Kookmethode:
1. Spoel de vogelfilet goed uit.
2. Rasp de geschilde wortels, hak de ui met een mes.
3. Doe de groenten in een pan met water en kook ze zacht op laag vuur.
4. Spoel de granen en kook ze in een apart bakje tot ze klaar zijn.
5. Draai het afgewerkte vlees door een vleesmolen.
6. Was de tomaat, laat hem een paar minuten weken in heet water (om het pellen te vergemakkelijken), hak met een mes en laat drie minuten sudderen in een pan in water zonder olie.
7. Doe vlees, gestoofde tomaat, gekookte rijst in een pan met groenten, kook ongeveer tien minuten, voeg gehakte peterselie toe.
8. Zeef de bouillon.
6. Wanneer kan een kind bouillon worden gegeven: kip met gekookt ei vanaf 10 maanden
ingrediënten:
• 3 kippenvleugels;
• 1 stuk wortelen en uien;
• aardappel - 2 stuks;
• ei - 2 stuks;
• een snufje zout;
• peterselie - een halve bos.
Kookmethode:
1. Was de vleugels, laat ze 60 minuten in koud water weken.
2. Laat het water weglopen, spoel de vleugels opnieuw, giet schoon water en kook tot borrelende bubbels verschijnen op hoog vuur.
3. Verwijder het schuim, verminder het gas, voeg zout toe, voeg gepelde ui toe en snijd in helften, wortelen, in cirkels gesneden, kook tot ze zacht zijn.
4. Week de geschilde aardappelen tegelijkertijd in water als kippenvleugels.
5. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, doe in een pan voor de resterende producten, kook gedurende 20 minuten.
6. Gekookte hardgekookte eieren, schil, hak met een mes.
7. Leg de vleugels en alle groenten op een bord, scheid het vlees, maal ze samen met de groenten in een blender, doe ze in gespannen bouillon.
8. Voeg gehakte eieren en peterselie toe, kook gedurende 2 minuten.
7. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: vleesbouillon met griesmeel vanaf 12 maanden
ingrediënten:
• rundvleespulp - een klein stukje;
• een wortel;
• rutabaga - 1 stuk;
• uienkop;
• prei - een halve bos;
• 5 gram zout;
• 30 gram griesmeel.
Kookmethode:
1. Snijd alle films van de runderpulp af, snijd de botten en pezen, indien nodig, snijd ze in een kleine kubus.
2. Doe het vlees in een geëmailleerde bak met koud water, kook tot bubbelende bubbels verschijnen op hoog vuur.
3. Verwijder het schuim en kook tot het volledig zacht is op laag vuur gedurende ongeveer 60 minuten.
4. Fijngehakte gepelde wortelen en rutabaga, schil de uikop, hak met kruimels, hak de prei.
5. Haal het afgewerkte vlees uit de pan, doe de groenten in de bouillon en kook tot ze zacht worden.
6. Giet griesmeel en gehakt enkele minuten voor het einde van de bereiding in een blender, roer goed en kook een beetje.
7. Aan het einde, zout.
8. Op welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: bloemkoolgroente met melkdressing vanaf 12 maanden
ingrediënten:
• bloemkool - kleine vorken;
• 1 jonge courgette;
• een snufje zout.
Voor melkdressing:
• 30 g boter;
• melk - 4 grote lepels;
• ei - 1 stuk.
Kookmethode:
1. Was de bloemkool, hak de bloeiwijzen met een mes.
2. Snijd de gepelde courgette in blokjes.
3. Doe de kool met courgette in een pan met water, voeg zout toe en kook gedurende 20 minuten op hoog vuur.
4. Maal de gekookte groenten in een blender en doe terug in de bouillon, kook enkele minuten.
5. Bereid dressing voor: van het hardgekookte ei, scheid de dooier, maal het, voeg gesmolten boter en melk toe.
9. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: met gehaktballetjes en groenten vanaf 2 jaar oud
ingrediënten:
• een wortel;
• uienkop;
• halve bosje peterselie en prei.
Voor gehaktballetjes:
• een klein stukje rundvlees;
• uienkop;
• ei - 1 stuk;
• zout - 5 gram.
Kookmethode:
1. Bereid het vlees voor gehaktballetjes: haal rundvlees uit films, pezen, maal in een vleesmolen, voeg ui toe, geschild en gehakt op een fijne rasp, rauw ei, licht zout, meng alles grondig.
2. Maak kleine balletjes van ongeveer twee centimeter in diameter van gehakt, leg ze op een snijplank.
3. Leg in een diepe metalen container de wortels in tweeën gesneden, de uikop in tweeën, peterselie en prei, kook tot ze op hoog vuur koken.
4. Verwijder het schuim, leg de gehaktballetjes en kook gedurende acht tot tien minuten.
5. Wanneer de gehaktballetjes omhoog komen, leg ze op een bord met alle groenten, zeef de bouillon.
10. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: visbouillon vanaf 3 jaar
ingrediënten:
• 1 middelgrote snoekbaars;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• zout - 5 gram.
Kookmethode:
1. In verse snoekbaars, verwijder alle binnenkant, snijd de vinnen, staart, kop af.
2. Maal gepelde en grondig gewassen groenten met een mes.
3. Plaats de snoekbaars in een metalen bakje met voorbereide groenten, giet water en kook op hoog vuur tot er schuim verschijnt.
4. Verwijder het schuim, kook op laag vuur tot het ongeveer 15 minuten gaar is.
5. Leg de gekookte vis op een bord, zeef de bouillon.
6. Kneed de pikeperch-filet met een vork en doe in de gespannen bouillon, kook ongeveer drie minuten.
11. Vanaf welke leeftijd kan een kind bouillon krijgen: met bieten en rode bieten vanaf 3 jaar oud
ingrediënten:
• 3 kleine bieten met bladeren;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• uienkop;
• een halve bos dille en peterselie;
• blad van lavrushka;
• zout - 10 g;
• 1 grote lepel olijfolie;
• een beetje vetvrije zure room - wanneer geserveerd.
Kookmethode:
1. Hak de ui met een mes, maal de wortels op een rasp met grote tanden. Bak in een pan met olijfolie gedurende ongeveer drie minuten.
2. Snijd de voorbereide aardappelen in middelgrote blokjes, leg ze in heet water en kook gedurende 12 minuten.
3. Bietschil, spoel.
4. Rasp gekookte bieten, doe ze in een pan met aardappelen, kook nog een paar minuten.
5. Snijd de gewassen bietenbladeren in reepjes, doe ze in een pan met aardappelen en bieten, voeg de sauté en lavrushka toe, voeg zout toe en kook ongeveer vijf minuten.
6. Doe de gekookte aardappelen uit de pan met een sleuflepel, maal ze door een zeef, doe ze in gespannen bouillon. Desgewenst kunt u pittige kruiden toevoegen, bijvoorbeeld oregano of suneli-hop.
7. Serveer bietenbouillon met zure room.
