Salade "Zonnebloem" is recent populair geworden. Allemaal dankzij het ontwerp. Gebruik als decoratie aardappelchips en olijven. Het resultaat is niet alleen een heerlijk, maar ook een zeer origineel voorgerecht.
Zonnebloemensalade (stap voor stap recept) - basisprincipes van bereiding
Salade wordt bereid uit kip, maar het is natuurlijk beter om pluimveevlees te gebruiken, dat op natuurlijk voer werd gekweekt. Maar als dit niet mogelijk is, kunt u gekoeld of vers vlees meenemen naar de dichtstbijzijnde winkel. Gebruik kipfilets - het is gewoon handig. Je kunt de filet ook van de benen verwijderen. In plaats van kip kunt u kalkoenfilet nemen. Je kunt niet alleen het vlees voor de salade koken, maar ook gerookte kip gebruiken.
Kaas moet alleen harde variëteiten zijn. Zachte kaas heeft de neiging zich te verspreiden van de hitte van vers gekookt vlees. Meest geschikt voor salade: parmezaanse kaas, gruyère of cheddar. Maar u kunt het gebruikelijke voor ons gebruiken, "Russisch" of "Nederlands".
Zwarte olijven moeten zwart zijn. Alleen zien ze eruit als echte zaden in een salade.
Champignons kunnen vers, gepekeld, gedroogd of ingevroren worden gebruikt. Het belangrijkste is om ze correct te koken. Vers geschild, gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden. Vervolgens worden de champignons gebakken tot lichtbruin, gekruid met zout en kruiden. Bevroren worden op dezelfde manier gekookt. Gedroogde champignons zijn vooraf gevuld met kokend water en stonden er een tijdje op. Vervolgens wordt de champignoninfusie afgevoerd en worden de champignons in kleine stukjes gesneden. Kook ze in een pan met kruiden. Vloeistof wordt uit de ingemaakte champignons afgevoerd, waarna ze fijn worden gehakt en aan de salade worden toegevoegd. Ze hebben geen warmtebehandeling nodig.
Let er bij het kiezen van chips op dat deze de juiste ovale vorm en dezelfde grootte hebben. Chips mogen niet te dun zijn, anders worden ze nat van mayonaise en wordt de salade lelijk. Overweeg daarom zorgvuldig de keuze van dit ingrediënt.
Sla in lagen uitgespreid. We smeren elk met mayonaise. Gebruik caloriearme saus om de snack licht te maken. Welnu, liefhebbers van lekker en bevredigend eten kunnen kiezen voor een calorierijk of zelfgemaakt product. Zelfbereide saus blijkt van hoge kwaliteit te zijn, omdat het wordt bereid uit natuurlijke producten. Om dit te doen, heb je geraffineerde plantaardige olie, eidooiers, mosterd, kruiden, citroensap, een blender en een beetje geduld nodig. De olie wordt in een hoge bak gegoten, de resterende ingrediënten worden toegevoegd en ze beginnen te kloppen met een mixer met duikvermogen totdat het mengsel wit, dik en glanzend wordt.
De laatste laag moet verkruimelde eierdooiers zijn.
Haal de olijven uit de marinade, snijd ze doormidden en verdeel ze over de eidooiers. Rondom lagen aardappelchips in de vorm van zonnebloembloemblaadjes. Van een cherrytomaat en plakjes olijven kun je een lieveheersbeestje maken en er bovenop leggen.
Sommige huisvrouwen maken ananassalade. Deze vrucht voegt frisheid toe aan de salade. Ananassen kunnen worden vervangen door verse komkommers.
De salade blijft enige tijd staan zodat de ingrediënten verzadigd zijn met de smaken en aroma's van elkaar.
Olijven kunnen worden vervangen door maïs in blik, maar olijven zien er veel spectaculairder uit.
Recept 1. Klassieke zonnebloemensalade: een stapsgewijs recept
De ingrediënten
een halve kilo kip;
een snufje tafelzout;
drie kippeneieren;
chips - 100 g;
200 g ontpitte olijven;
harde kaas - 150 g;
200 g mayonaise;
ingemaakte champignons - 200 g.
Kookmethode
1. Was de kipfilet en doe in een kleine steelpan. Giet gefilterd water en zet op middelhoog vuur. Zodra de inhoud begint te koken, moet u het schuim voorzichtig verwijderen met een sleuflepel of lepel. Zout de bouillon licht. Kook de kip ongeveer een half uur. Verwijder vervolgens het vlees uit de bouillon, koel. Als u kippenpoten gebruikt, scheidt u het vlees van de botten en verwijdert u de schil. Snijd de filet in kleine stukjes.
2. Leg de eieren in een pan, giet koud water en laat het vuur. Kook vanaf het moment van koken tien minuten. Giet vervolgens het kokende water weg en dompel de eieren in koud water. Zodra ze zijn afgekoeld, schil ze, snijd ze doormidden en verwijder de dooiers. Maal de eiwitten op een rasp met middelgrote secties en rasp de dooiers fijn.
3. Haal de verpakking van de kaas. Snijd met een scherp mes de paraffinekorst af en maal deze in kleine secties.
4. Open een pot met ingemaakte champignons. Doe de inhoud op een zeef en laat de hele marinade opstapelen. Snijd elke paddestoel in kleine stukjes. Doe in een aparte plaat.
5. Haal de olijven uit de marinade. Elk in de lengte in vier delen gesneden.
6. Neem een breed bord met zijkanten. Begin met het vormen van de salade in lagen.
7. Voeg een beetje mayonaise toe aan de in blokjes gesneden kip en meng. Leg het vlees op de bodem van de plaat en vorm een halfrond.
8. Leg de ingelegde champignons in een gelijkmatige laag op de kip. Bestrijk de champignonlaag met mayonaise.
9. Leg het geraspte eiwit op de champignons. Strooi een laag eiwitten gelijkmatig met kleine stukjes kaas. Smeer met een beetje mayonaise. Hak alle geraspte dooier fijn. Zorg ervoor dat de dooier het hele oppervlak van de salade bedekt.
10. Leg de kwarten van de olijven in een cirkel van rand tot midden met het plakje naar beneden. Spreid strak naar elkaar. Plaats chips in de vorm van bloemblaadjes langs de rand van de salade. Leg de salade een tijdje in de koelkast zodat de ingrediënten in mayonaise worden geweekt.
Recept 2. Salade "Zonnebloem": een stap voor stap recept met levertraan
De ingrediënten
kippeneieren - vijf stuks;
keukenzout;
een blikje levertraan;
versgemalen peper;
aardappelen - vijf grote knollen;
chips - verpakking;
rode uien - twee middelste koppen;
mayonaise - 300 g;
Verse komkommers - drie stuks.
Kookmethode
1. Was de aardappelknollen, doe ze in een kleine pan en giet schoon water. Zout en zet op een klein vuur. Zodra de inhoud begint te koken, draai het vuur uit en kook gedurende 20 minuten. Controleer op gereedheid met een vork. Als het vrij in de groente komt, is het klaar. Giet de aardappelbouillon af en laat de groente afkoelen.
2. Dompel de eieren in een pan met koud water. Koken tot een staat van "hard gekookt". Giet vervolgens het kokende water af en dompel de eieren in koud water, en vervang het verschillende keren.
3. Open ingeblikt voedsel met levertraan, leg de inhoud op een bord en pureer met een vork tot puree. Shell eieren. Snijd het eiwit en haal de dooiers eruit. Rasp ze afzonderlijk en schik ze op borden. Verwijder de dunne schil van de aardappelen en hak de groente op een fijne rasp.
4. Was de komkommers, veeg ze af met keukenpapier en hak ze fijn. Je kunt ze in kleine blokjes of dunne reepjes snijden of raspen met grote segmenten. Snijd een plakje komkommer en probeer de groente als de schil bitter is.
5. Snijd het wortelgedeelte van de bollen en verwijder het. Was de uien, leg ze op een snijplank en hak ze in kleine stukjes.
6. Ga nu verder met de vorming van de salade. Neem een mooie ronde platte schaal met zijkanten. Leg onderaan een laag geraspte aardappelen en vorm er een halve bol van. Bedek de aardappelen met een dun stuk mayonaise. Licht zout en peper. Bedek de aardappelen met een gelijkmatige laag gehakte ui. Bedek deze laag met een maas mayonaise. Verspreid levertraan. Leg de gesneden verse komkommers in de volgende laag. Bedek de groentelaag met een dunne maas mayonaise. Licht peper en zout. Verspreid geraspt eiwit gelijkmatig over komkommers. Smeer deze laag met mayonaise.
7. Bestrooi de bovenkant van de salade met veel verkruimelde eierdooier zodat de onderste laag volledig bedekt is. Trek voorzichtig meerdere parallelle lijnen van mayonaise verticaal en horizontaal. De cellen moeten dezelfde grootte hebben. Leg in elk een geheel of snijd in halve olijfolie. Leg de chips rond de rand van de sla in de vorm van zonnebloembloemblaadjes. Zet de slakom een uur in de koelkast. Gedurende deze tijd is het geïmpregneerd en zijn de ingrediënten verzadigd met de smaken en aroma's van elkaar.
Zonnebloemensalade (stap voor stap recept) - tips en trucs
Pekel witte uien voordat u salade toevoegt om van bitterheid af te komen.
Gebruik geen dunne chips, deze zullen snel zacht worden en de salade zal er niet spectaculair uitzien.
In plaats van olijven, kunt u zwarte druiven gebruiken om te versieren.
Mayonaise kan worden vervangen door een saus van zure room, eierdooiers, citroensap, plantaardige olie en mosterd. Allemaal combineren en mixen.
