Een veelkleurig voorgerecht "Peacock Tail" zal er geweldig uitzien op elke tafel. Het belangrijkste voordeel is dat het gemakkelijk te bereiden is en dat voedsel voor snacks in de meeste gevallen niet gekookt is. En dit betekent kostbare tijd besparen door de komst van gasten.
Het enige dat nodig is om zo'n wonder te maken, is om meerkleurige producten te kiezen en de basis daarvoor. En dan wordt alles prachtig gelegd in de vorm van een staart en versierd met groen.
Pauwstaartvoorgerecht - Algemene kookprincipes
Traditioneel wordt het Peacock Tail-voorgerecht gemaakt van gebakken of in de oven gebakken aubergines, komkommers, tomaten, zwarte olijven, peterselie, mayonaise, knoflook en zout. Maar nu wordt dit recept aangevuld met andere ingrediënten of verwisselbare ingrediënten. De belangrijkste taak is om het gerecht er kleurrijk en spectaculair uit te laten zien!
Je kunt eenvoudig dunne plakjes groenten op elkaar leggen, de afgeronde uiteinden van de pauwenveren simuleren. En je kunt kleine broodjes pitabroodje of rookworst maken en ze in de vorm van een rijke staart van een vogel zetten. Voor een meer originele portie wordt het voorgerecht aangevuld met paté, kwarteleitjes, worstjes, wrongel of harde kaas en vis.
Pauwstaartvoorgerecht met ei
ingrediënten:
• één aubergine;
• een bos slabladeren;
• twee kleine tomaten;
• zes kwartelseieren;
• 60 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• een bosje verse dille.
Kookmethode:
1. Spoel de aubergine in water. Snijd in dunne cirkels. Bestrooi de aubergine met zout en houd deze een tijdje vast, of dompel de cirkels in zout water.
2. Spoel de tomaten en snijd ze ook in nette cirkels.
3. Doe de kwarteleitjes in een kleine steelpan. Voeg zout toe tijdens het koken. Koel en schil dan. Snijd de gekookte eieren in cirkels en probeer diagonaal te snijden zodat de plak iets langwerpig is.
4. Sorteer de dille grondig en spoel in een kopje met water. Leg vervolgens een theedoek op om te drogen.
5. Verhit de zonnebloemolie in een pan.
6. Leg de auberginecirkels op de boter. Bak aan beide kanten. Als de pan klein is, kun je in 2-3 sets bakken.
7. Verspreid aubergine aan beide kanten op papieren servetten om te ontvetten. En dan moet je ze naar smaak zout.
8. Leg gewassen en gedroogde slablaadjes op een breed plat bord en bak de gebakken aubergine in een dambordpatroon zodat het eruit ziet als een "pauwstaart".
9. Leg op de plakjes aubergine de plakjes tomaat lichtjes met een verschuiving naar beneden.
10. Leg de eieren op de tomaten en verplaats ze ook een beetje naar de bodem.
11. Hak de dille fijn en strooi tussen de piramides van voedsel.
12. Stuur een half uur naar de koelkast en kan aan tafel worden geserveerd.
Pauwstaartvoorgerecht met kwark
ingrediënten:
• één aubergine;
• 60 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 100 g kwark;
• een kleine tomaat;
• een middelgrote komkommer;
• verschillende zwarte olijven.
Kookmethode:
1. Spoel de aubergine in water en snijd in dunne cirkels. Bak ze in zonnebloemolie en zout.
2. Zet aubergine op een bord voor het serveren van snacks. Het is noodzakelijk om een voor een op te leggen, daarna twee ernaast, drie bovenaan. En dus vul de hele plaat.
3. Spoel de tomaat en komkommer in water en snijd ze in dunne ronde exemplaren.
4. Smeer cottage cheese met een lepel of mes op de plakjes aubergine.
5. Doe de kaas op en verplaats de laag tomaten iets.
6. Dan ook een laag komkommer.
7. Snijd de olijven in ringen en leg de komkommers op de laatste laag.
8. Het voorgerecht is klaar, je kunt alles versieren met groen als je dat wilt.
Pauwstaartvoorgerecht van courgette
ingrediënten:
• een jonge courgette (of courgette);
• 50 g harde kaas;
• teentje knoflook;
• 40 g mayonaisesaus;
• 40 ml plantaardige olie;
• 5-10 g zout;
• een middelgrote tomaat (rood of geel);
• verschillende olijven.
Kookmethode:
1. Spoel de courgette en alle andere groenten voor snacks met water.
2. Courgette in dunne cirkels gesneden. Het jonge fruit kan niet worden geschild, het heeft een zachte schil die kan worden gegeten.
3. Snijd de tomaat in plakjes.
4. Schil en verkoop de knoflook door een pers in de pulp.
5. Rasp kaas op een middelgrote of fijne rasp.
6. Combineer kaas, knoflook en mayonaise in een kom. Breng op smaak met zout en meng.
7. Rol de courgette in een kleine hoeveelheid bloem en bak ze in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
8. Verspreid de courgette op een vlakke plaat, alsof het een spatie is voor de staart van de pauw.
9. Bestrijk deze eerste laag met kaassaus met knoflook.
10. Leg de plakjes tomaat op de saus. Maar de lagen moeten niet in piramides worden gelegd, maar op een offset manier. Dit wordt een echt pauwstaartvoorgerecht.
11. Snijd de olijven.
12. De laatste laag van de snack zijn de ringen van olijven.
Gebakken Pauwstaartvoorgerecht
ingrediënten:
• één aubergine;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 10 ml citroensap;
• 50 g harde kaas;
• een tomaat;
• teentje knoflook;
• 2-3 takken peterselie;
• zout naar smaak.
Kookmethode:
1. Spoel de aubergine in water. Snijd in de lengte in dunne plakjes over de hele lengte van de groente, maar zonder tot het einde te snijden. Om een fan te krijgen.
2. Combineer de helft van zonnebloemolie met citroensap en zout. Roer.
3. Rasp de aubergine met dit citroenmengsel goed aan de binnenkant van de plakjes en een beetje naar buiten.
4. Schil en snijd de knoflook in pap.
5. Spoel de tomaat en snijd in cirkels, dun in dikte.
6. Sorteer en spoel peterselie. Hak het fijn.
7. Maal de kaas op een rasp aan de ondiepe kant.
8. Leg tussen de plakjes aubergine de plakjes tomaat, breng op smaak met knoflook en verdeel het royaal over de tomaten. Doe dan kaas en kruiden. Om een veelkleurige waaier te krijgen die lijkt op een vogelstaart.
9. Smeer het bakpapier op de bakvorm of vershoudfolie in met plantaardige olie. Doe er gevulde aubergine op.
10. Zet op 180 ° C tot ze zacht zijn. Dit is ongeveer 20-25 minuten.
11. Haal het voorgerecht uit de oven, laat het een beetje brouwen en serveer heet, garneer met peterselie.
Pauwstaart Salami Voorgerecht
ingrediënten:
• 400 g salami;
• 100 g kwark;
• 100 g paprika;
• een bosje peterselie;
• dille voor decoratie;
• een paar olijven.
Kookmethode:
1. Spoel paprika onder stromend water. Snijd en verwijder de zaden met de stengel. Snijd de pulp in kleine blokjes.
2. Groenen sorteren. Alleen goedaardige folders zijn nodig. Dompel ze in een kopje koud water en spoel ze af. Leg het kopje vervolgens op een papieren handdoek om water te verwijderen.
3. Hak vervolgens de greens fijn. Dat kun je zeggen in kruimels of aardappelpuree. Je kunt een blender gebruiken.
4. Olijven worden ook fijngehakt.
5. Leg op een tafel een nette laag huishoudfolie.
6. Salami in dunne plakjes gesneden (cirkels), u kunt een speciale snijmachine of reeds gesneden worst in de verpakking gebruiken.
7. Leg plakjes salami op een plasticfolie met een dunne maar doorlopende laag. Dit zal de basis zijn.
8. Smeer kwark op basis hiervan. Doe dit voorzichtig om de styling van de worst niet te beschadigen.
9. Leg de peper vervolgens op sommige plaatsen.
10. Verspreid peterselie en olijven op vrije plaatsen.
11. Neem nu de onderkant van de huishoudfolie en draai de salami met de vulling in een zeer strakke rol.
12. Rol de rol in de huishoudfolie zodat deze zo strak mogelijk is.
13. Zet enkele uren in de koelkast om af te koelen.
14. Verwijder de film en snijd deze zo snel mogelijk in dunne plakjes.
15. Leg de rolcirkels op een platte schaal zodat elke laag een beetje over de vorige gaat. Om eruit te komen als een pauwenstaart.
16. Serveer, garneer met dille.
Pauwstaartvoorgerecht van pitabroodje
ingrediënten:
• één pitabroodje;
• 150 g kwark;
• 100 g licht gezouten rode vis;
• een bosje peterselie.
Kookmethode:
1. Voor het recept heb je dun Armeens pitabroodje nodig. Vouw het op tafel.
2. Smeer met kwark, in een gelijkmatige laag.
3. Licht gezouten rode vis, je kunt elke vis naar jouw smaak kiezen. Hak het fijn.
4. Leg de vis op de kaas.
5. Sorteer peterselie en spoel af onder stromend drinkwater. Droog en hak fijn.
6. Schik de groenten op de vis.
7. Rol de rol zo strak mogelijk. Helpen met handdruk.
8. Zet twee tot drie uur in de koelkast.
9. Trek en snijd vervolgens in dunne plakjes broodjes.
10. Schik op een bord in de vorm van een vogelstaart. Beginnend bij 4-5, daarna lager vanaf de onderkant. Zodat elke onderste laag iets naar boven ging.
Pauwstaartvoorgerecht - Tips en trucs
• Aubergines kunnen indien gewenst worden vervangen door courgette of courgette.
• Voor het frituren moet aubergine, in cirkels gesneden, met zout worden besprenkeld en een half uur worden bewaard. Dus de bitterheid van de groente zal worden verwijderd.
• Om aubergines lekkerder te maken, kunnen ze voorgebakken worden in bloem en zout.
• Als u de aubergines in een pan bakt, moeten ze na het koken op papieren servetten worden gelegd, zodat ze overtollig vet absorberen.
• Mayonaise in gerechten kan worden vervangen door vetzure room, de smaak hiervan wordt niet slechter.
• Om de kooktijd te verkorten en het caloriegehalte van een gerecht, aubergine of courgette te verminderen, is het beter om vooraf in de oven te bakken dan in olie te bakken.
• Om het voorgerecht eruit te laten zien als een echte pauwstaart, moeten de ingrediënten op elkaar worden gelegd als ze afnemen.
• Indien gewenst, kan een snack worden besprenkeld met uw favoriete kruiden.
