Courgette in een seizoen is een van de goedkoopste producten. Bekwame huisvrouwen maken hier gebruik van en bereiden er verschillende gerechten uit: courgette-stoofpot, bakken, in blik, allerlei salades, pannenkoeken, snacks worden er van gemaakt. Ongewone en zeer smakelijke cake van courgette blijkt: het is eenvoudig bereid, het blijkt ongelooflijk lekker te zijn.
Heerlijke courgettetaart: snelle recepten - algemene principes
Voor de cake worden zowel jong als rijp fruit gebruikt. Spoel de kleintjes grondig, maar volwassen exemplaren moeten een beetje sleutelen: schil de schil en verwijder de zaadjes.
Gewoonlijk wordt de pompoenpulp ingewreven en gemengd met eieren en bloem. Het resulterende deeg wordt in verschillende passen in de pan gelegd, de cakes worden gebakken. Er zijn recepten waar gefrituurde of gebakken courgette, gesneden met borden, kan dienen als cakes.
De vulling kan absoluut elke zijn. De meest betaalbare: gebakken uien met wortelen. Maar je moet je fantasie hier niet tot beperken: champignons, kaas, tomaten, kruiden, gehakt en nog veel meer kunnen een uitstekende vuller zijn.
Gebruik voor het impregneren sauzen op zure room of mayonaise. In de saus kun je knoflook, kruiden, specerijen doen.
1. Klassieke courgettetaart: snel en smakelijk
ingrediënten:
· 7 middelgrote pompoen;
Ei - 4 stks .;
· Tomaten - 6 stks .;
350 g bloem;
Mayonaise - 400 g;
Dille - 5 takken;
Knoflook - 6 teentjes;
· 20 g peper en zout;
200 ml plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Geraspte courgette en zaden, rasp.
2. Giet zout in de pompoen en laat 20 minuten staan om het sap te laten stromen.
3. Snijd de gewassen tomaten in cirkels.
4. Doe de mayonaise in een klein kopje, pers de knoflook er door de knoflookpers door, meng goed.
5. Plaats de courgette in een vergiet om het sap te stapelen.
6. Breek eieren in courgette, voeg gehakte dille, licht peper, zout toe, meng alles grondig.
7. Voeg bloem toe aan het squashdeeg, meng opnieuw tot een homogene, niet erg dikke consistentie, maar alleen. Als het deeg vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe.
8. Verwarm de zonnebloemolie in een pan goed.
9. Giet een kleine hoeveelheid deeg in de pan (ongeveer de helft van de pot) en bak eerst twee minuten aan de ene kant en vervolgens twee minuten aan de andere kant.
10. Leg de courgette op een bord, laat iets afkoelen.
11. Zet op een platte schotel een cake, vet in met mayonaisesaus.
12. Leg van bovenaf cirkels van tomaten in één laag.
13. Bedek met een tweede courgettetaart.
14. En dus herhaal dit verschillende keren.
15. Smeer de laatste cake met mayonaise en knoflook, garneer met takjes dille.
2. Een snel recept voor een heerlijke courgettetaart met kaas
ingrediënten:
· 3 courgettes;
Ei - 2 stks .;
· Tomaten - 4 stks .;
Hollandse kaas - 250 g;
Bloem - 450 g;
Mayonaise - 350 g;
· 6 takken van dille;
De helft van de kop knoflook;
· 20 g peper en zout;
200 ml plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Maak de courgette los van de schil. Verwijder de zaden als het fruit al rijp is. Grind geraspte.
2. Breek de eieren in courgette, peper, zout en meng goed.
3. Voeg de bloem toe, meng opnieuw tot een dikke homogene massa.
4. Verhit een koekenpan met olie en doe een beetje squashdeeg, bak aan beide kanten gedurende 2 minuten.
5. Leg elke korst op een papieren handdoek om af te koelen en verwijder overtollige olie.
6. Was en droog de dille, hak.
7. Doe mayonaise in een kopje, voeg dille toe, voeg peper, zout toe en pers de knoflook door de knoflookpers, roer alles goed.
8. Rasp kaas op elke rasp.
9. Snijd de gewassen tomaten in cirkels.
10. Leg perkamentpapier op een bakplaat en leg een cake, vet in met mayonaisesaus.
11. Verspreid een laag tomaten, bestrooi met kaas.
12. Bedek met een tweede cake.
13. Opnieuw een laag tomaten en kaas.
14. Herhaal dit meerdere keren totdat alle producten op zijn. Smeer elke cake in met mayonaisesaus.
15. Zet in een voorverwarmde oven gedurende een half uur en stel een gematigde temperatuur in.
16. Koel af alvorens te serveren, in porties snijden.
3. Courgettecake: snel en smakelijk met zure room en feta-kaas
ingrediënten:
4 courgette;
200 g fetakaas;
· 300 g zure room 15% vet;
· 5 takken van dille en rucola;
Knoflook - 5 kruidnagel;
· 20 g peper en zout.
Kookmethode:
1. Snijd de gepelde courgette in lange borden.
2. Bedek het vel met perkament, leg de borden met courgette, zet in een hete oven op een lage temperatuur en bak iets minder dan een half uur.
3. Haal de courgette uit de oven, laat een half uur afkoelen.
4. Spoel rucola en dille onder koud water, hak met een mes (laat een paar takjes voor decoratie), giet in een kopje, voeg zure room en knoflook geperst door de knoflook toe, voeg zout, peper toe en meng grondig.
5. Maal de feta-kaas.
6. Vorm een cake: leg op een plat dienblad in één laag, gebakken borden met courgette, vet met zure room en kruiden, bestrooi met kaas. Leg de tweede laag gebakken courgette erop, vet opnieuw in met zure room en bestrooi met kaas, enzovoort, totdat alle courgette voorbij is.
7. Top met courgettecake garneer met takjes dille en rucola.
8. Koel 2 uur.
4. Courgettetaart: snel en smakelijk met wortelen en uien
ingrediënten:
· Jonge courgette - 5 stks .;
Wortelen - 2 stks .;
Ui - 2 hoofden;
· 2 tomaten;
· Knoflook - de helft van het hoofd;
Hollandse kaas - 350 g;
2 eieren
Mayonaise - 250 g;
· 6 takken van dille;
Bloem - 450 g;
· 30 g peper en zout;
Plantaardige olie - 400 ml;
Peterselie - 5 takken.
Kookmethode:
1. Maal de gepelde courgette op een grove rasp.
2. Giet een beetje zout en peper in de courgette en meng goed, laat een half uur staan om het sap te isoleren.
3. Fijngehakte gepelde wortelen met uien, roerbak, roer gedurende 5 minuten.
4. Rasp de kaas.
5. Snijd de tomaten in cirkels.
6. Squash squeeze door kaasdoek of doe in een vergiet om overtollig sap te verwijderen.
7. Breek eieren in courgette, voeg bloem, zout, peper toe en meng.
8. Doe mayonaise en gehakte knoflook met dille in een klein kopje, meng goed.
9. Verhit de olie in een braadpan, doe een beetje deeg, strijk het oppervlak glad met een lepel en bak 2 minuten aan beide kanten.
10. Koel de cakes op een bord.
11. Plaats op een platte schotel een shortcake, vet deze eerst in met mayonaisesaus, breng vervolgens een dunne laag groentefrituur aan, leg een paar plakjes tomaten, licht peper, bestrooi met kaas, dek af met een tweede hete korst en bestrijk met mayonaisesaus en bak. Herhaal dit meerdere keren
12. Smeer de laatste cake met mayonaisesaus, breng de frituur aan, bestrooi met kaas en garneer met peterselie.
5. Hartige courgettetaart: snel en smakelijk met vlees en champignons
ingrediënten:
· 5 kleine courgettes;
· Een klein stukje pulp van varkensvlees en rundvlees;
· 2 uien;
4 tomaten
· 5 verse champignons;
· 100 g rijstgraan;
300 g zure room;
· 20 g zout en peper;
· 4 takken dille en peterselie;
Magere olie - 40 ml.
Kookmethode:
1. Bereid eerst de champignonvulling voor: pel de champignons, was ze, snijd ze in middelgrote blokjes en bak ze in een pan met boter gedurende ongeveer tien minuten, licht zout. Hak de gepelde uien in een kubus en leg ze bij de champignons, bak nog 4 minuten.
2. Was het varkensvlees en het rundvlees, licht droog en hak in een vleesmolen, meng, voeg gekookte rijstgrutten toe, giet zout, peper en, indien gewenst, wat kruiden voor vleesgerechten, meng alles grondig.
3. Snijd de gewassen tomaten in cirkels.
4. Was de dille met peterselie, hak en meng met zure room, licht zout, peper.
5. De gewassen courgette snijd ze in lange borden, bestrooi met zout.
6. Neem een frituurpan en leg de courgette zo neer dat hun uiteinden aan de randen van de pan hangen.
7. Leg in het midden de vulling van het vlees, dek af met verschillende borden courgette.
8. Doe de paddenstoelenvulling.
9. Leg een paar plakjes tomaat op de champignons.
10. Sluit alle randen van de courgette, vet ze in met zure roomsaus, leg een paar plakjes tomaten.
11. Zet in de oven, voorverwarmd en bak een half uur op niet erg hoge temperatuur.
12. Koel de cake en snijd in stukken.
6. Courgettetaart: snel en smakelijk met krabsticks
ingrediënten:
· 2 jonge courgettes;
2 eieren
Bloem - 400 g;
70 g universele kruiden;
· 20 g zout en zwarte peper.
Voor het vullen:
· Krabsticks - 230 g;
Ei - 2 stks .;
400 g mayonaise;
· Een half boeket groen.
Voor de saus:
· Knoflook - de helft van het hoofd;
· Verwerkte kaas - 300 g;
150 g mayonaise.
Je hebt ook 300 ml plantaardige olie, nog eens 100 gram mayonaise en een plak Hollandse kaas nodig.
Kookmethode:
1. Maal courgette op een rasp.
2. Breek 2 eieren in courgette, zout, peper, breng op smaak en giet de gezeefde bloem erbij, roer goed.
3. Doe de helft van het squashdeeg op een hete olie in een koekenpan en bak 2 minuten aan de ene en de andere kant.
4. Vul de eieren die nodig zijn voor het vullen met water en kook op middelhoog vuur tot een "hardgekookte" consistentie. Schil, maal.
5. Krabstokken vrij van plastic film, in een kubus gesneden.
6. Roer de krabstokken met gekookte eieren en gehakte kruiden, voeg 2,5 eetlepels mayonaise toe en meng alles goed.
7. Maal de verwerkte kaas en meng met knoflook geperst door de knoflookpers.
8. Bereid de saus: meng in een klein kopje de kaas met knoflook en de resterende mayonaise.
9. Vorm een cake: leg de courgettetaart op een plat blad, bestrijk deze royaal met de vulling van krabsticks en eieren, dek af met de volgende cakelaag, bestrijk met gekookte saus.
10. Bedek met een derde cake en top met een patroon van mayonaise en bestrooi met harde kaas.
Courgettetaart - Tip
Versier de cake niet van tevoren, anders zullen de groenten verdorren, de tomaten zullen uitdrogen, de kaas zal luchten, het is beter om dit te doen na het weken direct voor het opdienen. Eet smakelijk.
