Melkgelei is een van de gemakkelijkste en lekkerste desserts. Bovendien moeten we de voordelen van dit gerecht niet vergeten. De melk die het bevat, bestaat immers uit voedingsstoffen en vitamines. Zelfs dit eenvoudige dessert heeft echter enkele functies en trucs. Om een echt licht en luchtig gerecht te bereiden dat familieleden en vrienden zal plezieren, moet u zich vertrouwd maken met alle subtiliteiten en de technologie stap voor stap volgen.
De basisprincipes van het maken van gelei van melk
Allereerst is het de moeite waard om te beslissen over de ingrediënten voor gelei. Natuurlijk moet het melk van zeer hoge kwaliteit zijn. Het is beter om een gepasteuriseerde versie met een hoog vetgehalte te nemen. Hij is het die ideaal is om te koken.
Een belangrijk element van dit dessert is de gelatinebasis. Het is beter om gelatine te kiezen, die snel oplost in een vloeistof. Dit maakt het koken niet alleen zo eenvoudig mogelijk, maar bespaart ook een hoop tijd. Bovendien is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan hoogwaardige gelatine, die zeker zal grijpen en niet zal falen, anders worden de resterende ingrediënten bedorven.
Door suiker of een fruitbasis toe te voegen aan melkgelei, kunt u de zoetheid verdunnen met vanille-extract of smaakstof. In dit geval smaakt het afgewerkte dessert naar ijs. En het aroma zal de smaakpapillen van iedereen in de buurt wakker maken. Natuurlijk kunnen ook andere smaken worden gebruikt.
Gieten gelei, moet u zorgvuldig de zijkanten van het formulier bewaken. Als er druppeltjes vloeistof op de muren komen, moeten ze onmiddellijk worden gewassen, omdat ze er uiteindelijk uitzien als onnauwkeurige vlekken.
Melkgelei gaat goed samen met zure vruchten of bessen. Bovendien is het zeer harmonieus in chocoladedesserts. Daarom moet je in deze richting experimenteren.
Klassieke melkgelei
ingrediënten:
1 el gelatine;
· 3 kopjes gepasteuriseerde melk;
4 el suiker;
· Een beetje vanilline of vanille-extract.
Kookmethode:
· Giet melk in een kom of pan. We geven dit mengsel ongeveer een half uur rust. Als het instantgelatine is, kun je het onmiddellijk in brand steken.
· Verwarm de vloeistof totdat alles is gemengd en de gelatine volledig is opgelost.
· Voeg suiker, vanilline of extract toe aan het afgewerkte mengsel. Giet in een kom of vormen. Om het dessert volledig te laten bevriezen, moet het enkele uren in de koelkast worden bewaard. Kan 's nachts worden achtergelaten.
· Om het dessert te serveren, kunt u versieren met een bolletje ijs, geraspte chocolade of verse bessen. Dit is een zeer fris en licht gerecht dat niemand onverschillig laat.
Crème brulee melkgelei
Deze dessertoptie is bereid op basis van het vorige recept. Dankzij de harmonieuze combinatie, kunt u een heldere exquise smaak bereiken die indruk zal maken op de meest veeleisende gasten.
ingrediënten:
Klassieke melkgelei
Gecondenseerde melk gekookt;
Gehakte noten.
Kookmethode:
· Als het nodig is om het gebruikelijke jelly-recept van melk te diversifiëren, kunt u slechts een deel van het mengsel in de vorm gieten en laten uitharden.
· Bedek daarna de bovenkant van het dessert met een kleine laag gekookte gecondenseerde melk. Voeg hier noten toe.
· Zet de vormen enkele minuten in de koelkast. Giet vervolgens een ander deel van de klassieke gelei.
· Wissel het melkmengsel af met gecondenseerde melk tot het op is. Wanneer het dessert volledig uithardt, decoreer het en serveer het in prachtige vormen.
Melk Jelly Snel Recept
Er is niet altijd tijd voor lange stollingen en afwisselingen. In dit geval kunt u in één keer melk maken van melk. Tegelijkertijd wordt het dessert aangevuld met gesneden fruit. Dit is een zeer verfrissend en smakelijk gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
ingrediënten:
· 1 glas melk;
· 1 pak gelatine;
Vers fruit of bessen.
Kookmethode:
· Als u geen vers fruit of bessen kunt vinden, kunt u de bevroren versie gebruiken. In dit geval moeten ze het laten uitlekken, in blokjes snijden en een deel ervan in de vorm leggen.
· Bereid vervolgens het gelei-gedeelte voor. Meng gelatine met melk en verwarm in een waterbad tot het volledig is opgelost.
· Voeg het resterende fruit toe aan de vloeistof. Giet het mengsel in vormen.
· Om de gelei van melk volledig te laten bevriezen, moet u deze enkele uren in de koelkast bewaren.
· Om de mooiste snede van het dessert te bereiken, is het beter om groter fruit te snijden. Versier de afgewerkte schaal met noten of stukjes chocolade.
Melkgelei met bananen en stukjes sinaasappel
Dit recept is ideaal voor kinderen, omdat ze dol zijn op de frisse smaak van melkgelei en fruit. In het concept van dit gerecht passen bananen en sinaasappels zeer harmonieus, omdat ze matig zoet en sappig zijn.
ingrediënten:
· 1 banaan en een sinaasappel;
· 3 glazen melk;
150 g suiker;
Vanilline of vanille-extract;
· 1 pak gelatine.
Kookmethode:
· Maak eerst sinaasappelschijfjes. Snijd vers fruit in geschikte stukken en leg ze op bakpapier. Verwijder vervolgens de sinaasappels een half uur in de vriezer. Spreid na het stollen de bodem van de vormen in plakjes.
· Bereid het gelatinegedeelte voor. Los gelatine op in melk met behulp van een stoombad. Meng de vloeistof met suiker en voeg het vanille-extract toe.
· Snijd de banaan in blokjes. Giet stukjes fruit in een gekoeld gelatinemengsel. Giet de toekomstige melkgelei in de vormen.
· Het dessert blijft enkele uren in de koelkast totdat het gaar is. De frisse smaak zal iedereen verrassen die van delicate en smakelijke snoepjes houdt.
· Bovendien kunt u bij het serveren het dessert vullen met een laag gesmolten chocolade.
Chocoladegelei met melk
Nou, wie houdt er nou niet van een heldere combinatie van melk en chocolade? Vooral als het een harmonieus dessert is dat met liefde is gemaakt.
ingrediënten:
· 1 glas melk;
Vanille-extract;
1 el gelatine;
· 0,5 repen van uw favoriete chocolade.
Kookmethode:
· Meng melk met gelatine en laat een tijdje rusten.
Smelt de chocolade in de magnetron in verschillende passen gedurende 10 seconden. Om het mengen te vergemakkelijken, kunt u er een paar eetlepels melk aan toevoegen.
· We verwarmen melkgelatine in een waterbad. Het is noodzakelijk om het volledig in een vloeistof op te lossen.
· Nu moet u alle ingrediënten mengen.
· Giet gelei met melk en chocolade op blikken of kommen. Laten we invriezen en een paar uur in de koelkast laten staan. Bestrooi bij het serveren met stukjes zwarte of melkchocolade.
Koffiemelk Jelly
Heerlijke desserts zijn niet alleen geliefd bij kinderen. Volwassenen zijn ook niet vies van het genieten van de delicate smaak van melkgelei, vooral als het goed gekookt is. Welnu, voor koffieliefhebbers is het volgende dessert gewoon de perfecte aanvulling op uw favoriete drankje.
ingrediënten:
· 1 kopje natuurlijke koffie met melk;
· 1 zelfde kop melk;
50 g suiker;
· 20 g gelatine;
· Vanilline.
Kookmethode:
· Voeg gelatine toe aan koffie en melk in gelijke verhoudingen. Beide mengsels apart verwarmen, grondig mengen en laten afkoelen.
· Voeg aan elk punt van het mes 25 g suiker en vanille toe.
· Giet koffie gelatine in vormen. Laat het uitharden en giet er melk op.
· Kant-en-klare melkgelei met koffie kan worden versierd met stukjes chocolade of gewoon genieten op een klassieke manier.
Melkgelei met kwark
Het is moeilijk om dit gerecht in een nog fijner formaat voor te stellen. Het is echter cottage cheese die van dit dessert een echte extravaganza voor fijnproevers kan maken. Het wordt lekker en licht, als een sneeuwwolk.
ingrediënten:
· 0,5 kopjes melk;
1 el gelatine;
1 el suiker;
2 el water;
· 100 g kwark.
Kookmethode:
· Belangrijk - gebruik licht vochtige kwark. Het zal het dessert sappiger en smaakvoller maken. Kneed het met een beetje warme melk en voeg suiker toe. Meng alles grondig.
· Meng gelatine met water en warmte, waarbij het volledig is opgelost.
· We verbinden beide vloeistoffen, gieten ze in vormen of kommen. Laat het dessert iets in de koelkast invriezen.
· Haal het gerecht er kort voor het serveren uit en versier het met bessen of geraspte chocolade.
Tips voor het maken van gelei van melk
Het hoofdbestanddeel van dit dessert is melk. Het moet natuurlijk zijn, want alleen in dit geval wordt het gerecht heerlijk. Bovendien is het beter om melk met het hoogst mogelijke vetgehalte te gebruiken. Op deze manier kunt u een mooie zachte textuur bereiken.
Voor degenen die van experimenteren houden, zou een goede optie zijn om gebakken melk te gebruiken. Jelly is zacht en waanzinnig lekker. Het is echter niet gerechtvaardigd voor alle recepten, dus wees voorzichtig.
Er zijn verschillende smaken die ideaal zijn voor melkgelei. Onder hen zijn klassieke vanilline en zijn verschillende interpretaties, cacao, koffie of zelfs kaneel. Jelly wordt ongelooflijk lekker als je bij verhitting een vanillestokje aan gelatinemelk toevoegt. Natuurlijk moet deze op het moment van afkoeling worden verwijderd. Het belangrijkste is niet bang te zijn om te experimenteren.
Gebruik geen gekookte melk. In het dessert kan er een vreemde nasmaak uit tevoorschijn komen. De beste keuze is gepasteuriseerde melk. Een gesteriliseerde optie is ook geschikt.
Om gelei sneller te bevriezen, hoeft u gelatine niet in water op te lossen. Het kan direct in melk worden geplaatst. Naast het feit dat dit proces de kooktijd aanzienlijk zal besparen, geeft het het gerecht een extra dichtheid in de textuur.
Als gelei met melk in lagen wordt bereid, is het de moeite waard om afzonderlijke delen van het dessert rechtstreeks in de koelkast te gieten. Het feit is dat tijdens het transport van schimmels druppels vloeistof op de wanden kunnen komen. Hierdoor ontstaan lelijke vlekken die het algehele uiterlijk van het gerecht kunnen beïnvloeden.
