Kippeneieren zijn een van de belangrijkste componenten van het bakken. Maar wat als ze allergisch zijn? Te hulp komen recepten voor zoete lekkernijen zonder eieren, waaronder heerlijke havermoutkoekjes.
Algemene principes voor het maken van havermoutkoekjes zonder eieren
Eieren maken het bakken luchtiger, weelderiger, werken als een bakpoeder en een bindmiddelcomponent, die voorkomt dat het eindproduct afbrokkelt. Ze moeten niet alleen worden uitgesloten vanwege allergieën, maar ook, bijvoorbeeld tijdens het vasten, zijn ze afwezig in het vegetarische dieet. Maar zelfs zonder eieren kun je volle havermoutkoekjes bakken zonder smaakverlies en om van te watertanden. Olie zal het deeg zacht maken, soda of bakpoeder zal volume toevoegen aan afgewerkte producten, havermout gezwollen in vloeistof zal werken als een bos, en, bijvoorbeeld, in recepten met fruitadditieven, gepureerde banaan of appelmoes.
Kant-en-klaar deeg voor dergelijke koekjes kan een beetje plakkerig zijn en enigszins afbrokkelen. Het is het gemakkelijkst om producten met je handen te gieten of op een bakplaat te leggen met een eetlepel. En het is het handigst om het deeg uit te rollen door het tussen twee vellen bakpapier te leggen.
Omdat havermoutkoekjes tijdens het bakken groter worden, verspreidt het zich een beetje, het is noodzakelijk om een paar centimeter tussen de producten op een bakplaat te laten. En zodat de afgewerkte koekjes niet afbrokkelen en breken, laat het afkoelen en leg het pas op een bord.
Eivrije havermoutkoekjes op zure room
Indien gewenst, kunt u smaak toevoegen aan deze lever met behulp van kaneel, vanillesuiker of kardemom, en diversifiëren met stukjes chocolade of noten. Omdat hier zure room wordt gebruikt, die een zure omgeving creëert, is het niet nodig om frisdrank met azijn te blussen.
De ingrediënten
Drie glazen havermout (vlokken);
een half glas zure room;
70 gram bloem;
150 gram boter;
theelepel frisdrank;
200 gram suiker;
derde theelepel zout.
Kookmethode
1. Maal de vlokken, hiervoor gebruiken we een blender of koffiemolen. Indien gewenst, kunnen voorgebakken haver gedurende tien minuten in een droge koekenpan worden gebakken. Hierdoor wordt het graan knapperiger.
2. Boter mag niet koud, licht gesmolten en zacht zijn. Klop het met suiker, zure room, voeg zout toe.
3. Giet gemalen vlokken in het mengsel van zure room en olie. Voeg geleidelijk bloem toe om dik deeg te kneden.
4. Smeer de toekomstige koekjes met een lepel op een bakplaat. Handen, gepoederd met bloem, geven de producten een nauwkeurigere vorm.
5. Bak een kwartier op 180 graden.
Eivrije havermoutkoekjes met zaden, gekonfijt fruit en peer
Het aantal zaden en gekonfijte vruchten varieert naar wens. Je kunt ook rozijnen nemen in plaats van gekonfijt fruit of een paar noten aan dit mengsel toevoegen.
De ingrediënten
300 gram havermoutvlokken;
50 gram bruine suiker;
een grote peer;
zeven eetlepels heet water;
zes eetlepels plantaardige olie;
halve theelepel bakpoeder;
een half kopje zaden en gekonfijte vruchten.
Kookmethode
1. Neem een diepe kom. Doe de ontbijtgranen erin. Giet olie, water, doe suiker. Roer. Laat het ongeveer een uur staan zodat de schilfers goed zwellen.
2. Perenschil en zonnebloempitten, drie tot een rasp. Snijd gekonfijte vruchten fijn.
3. Voeg zaden, peren, gekonfijte vruchten toe aan de gezwollen vlokken. We mixen alles.
4. Het resulterende deeg wordt met een eetlepel op een bakplaatpapier uitgespreid. Bak gedurende 20 minuten, temperatuur - 180.
Eivrije havermoutkoekjes met volkorenmeel
Dergelijke koekjes komen erg kruimelig en knapperig. Havermout voor dit recept moet onmiddellijk worden ingenomen.
De ingrediënten
250 gram suiker, volkoren meel en havermout;
230 gram boter;
40 gram honing;
2 theelepels bakpoeder;
halve theelepel frisdrank;
30 ml water.
Kookmethode
1. Combineer granen, bloem en kristalsuiker in een kom, meng.
2. Snijd de boter in stukjes, doe deze in een pan. Daar doen we honing, bakpoeder, frisdrank, voeg water toe. Opwarmen op laag vuur. De olie moet volledig smelten.
3. Giet gesmolten boter in een mengsel van bloem, ontbijtgranen en suiker. Meng intensief. Klaar deeg verkruimelt een beetje. We leggen het op een vel perkamentpapier, vormen een kleine rechthoekige reep van het deeg, bedekken het met een tweede vel en rollen het met een deegroller in een laag van vijf millimeter dik.
4. Knip ronde koekjes uit met een vorm of een glas. Breng de producten voorzichtig op een bakplaat met bakpapier en in de oven: tien tot twaalf minuten, 180 graden.
Eivrije havermoutkoekjes met jam
Jam is geschikt voor bijna elke - framboos, bosbes, abrikoos - het belangrijkste is dat het dik is. Citroen of sinaasappel confituur zal ook goed zijn. En voor een mooi kleurcontrast, kunt u koekjes bestrooien met gemalen pistachenoten.
De ingrediënten
Een glas tarwebloem;
130 gram boter;
een glas havermout;
een kwart theelepel frisdrank;
een snufje zout;
een pot jam (200-250 gram);
vijf eetlepels suiker.
Kookmethode
1. De boter wordt van tevoren uit de koelkast gehaald, deze moet op kamertemperatuur zijn.
2. Combineer de bloem en de ontbijtgranen, voeg suiker, zout en soda toe.
3. Meng de droge ingrediënten met boter: wrijf het met je handen, het resulterende deeg zal kruimelig zijn, zoals kruimels.
4. Vervolgens hebt u een ovenschaal nodig. Het moet worden ingevet met olie en worden verspreid met perkament. Vervolgens nemen we driekwart van het deeg en verdelen het in vorm en drukken het met onze vingers aan. Leg de jam erop. Strooi de resten van het kruimelmengsel erover en pers het een beetje in de zoete vulling.
5. Nu in de oven gedurende dertig tot veertig minuten, is de gewenste temperatuur 180.
6. Wanneer het koekje een mooie blozende kleur krijgt, halen we het eruit, laten we het afkoelen en snijden het in vierkanten of rechthoeken.
Havermoutkoekjes zonder eieren mager met honing
Dit recept bevat niet alleen eieren, maar ook boter en honing wordt gebruikt in plaats van suiker. Koekjes worden dus zowel mager als bijna diëet verkregen.
De ingrediënten
Een glas havermout;
90 ml plantaardige olie;
drie eetlepels vloeibare honing;
0,5 theelepels frisdrank;
een half glas gehakte walnoten.
Kookmethode
1. Maal havermout om te beginnen. We gebruiken hiervoor een blender.
2. Voeg havermouthoning, plantaardige olie, soda, walnoten toe, meng.
3. Maak platte cakes van het deeg of verdeel het op een bakplaat direct met een lepel. Vergeet niet een vel bakpapier voor te leggen!
4. Bak gedurende 20 minuten, temperatuur - 180.
Eivrije havermoutkoekjes met appels, banaan en noten
Koekjes bereid volgens dit recept lijken op niet te zoete granola. Je kunt het serveren als ontbijt of als een gezond tussendoortje bij een kopje thee.
De ingrediënten
Twee glazen havermout;
een half glas suiker;
tweederde een glas gedroogde cranberries en amandelen;
theelepel zout;
twee appels (beter dan groen);
banaan;
6 eetlepels olijfolie;
een zak vanillesuiker en een bakpoeder;
theelepel kardemom.
Kookmethode
1. Maal een glas ontbijtgranen in een koffiemolen of met behulp van een blender. Giet in een grote kom. Daar sturen we een glas volkoren ontbijtgranen.
2. Amandelen worden gebakken en gehakt. Voeg toe aan de ontbijtgranen. We doen veenbessen, kristalsuiker, mix. De volgende in de toekomst zijn koekjesdeeg zout, bakpoeder, suiker met vanille, kardemom.
3. Verwijder de schil van de appels en snijd de kern eruit. Drie door een rasp. Snijd een banaan in kleine stukjes. Voeg olijfolie toe aan het fruit, meng.
4. Nu is het tijd om de droge ingrediënten en het fruitmengsel te combineren. Kneed het deeg goed. We laten het een kwartier staan, het kan iets langer zijn - het is noodzakelijk dat de havermout verzadigd is met vloeistof en licht gezwollen is.
5. We bedekken de bakplaat met perkament. We verspreiden de toekomstige koekjes met een eetlepel - en in de oven (180 graden) voor een half uur.
Eivrije havermoutkoekjes met rozijnen en chocolade
Chocolade kan worden gekocht in de vorm van druppeltjes, dus het is handig om aan het deeg toe te voegen. Of pak wat goede donkere chocolade en snijd het in kleine stukjes.
De ingrediënten
Twee glazen havermout;
100 gram suiker;
een halve reep chocola;
160 gram boter;
een glas tarwebloem;
een half glas rozijnen;
halve theelepel gemalen kaneel;
twee eetlepels vette kefir;
theelepel bakpoeder.
Kookmethode
1. Allereerst moet je havermout malen. We gebruiken een blender, een vleesmolen, een koffiemolen - wat er ook bij de hand is.
2. Smelt vervolgens de boter. Je kunt dit in een waterbad doen.
3. Meng de boter en kristalsuiker, voeg de vette kefir toe, meng.
4. Giet de gemalen vlokken. We mixen. Nu worden bloem met bakpoeder en kaneel aan het deeg toegevoegd. Blijf kneden.
5. Voeg voorgewassen rozijnen en stukjes chocolade (of chocoladedruppels) toe. Nadat alle ingrediënten grondig zijn gemengd, moet het deeg gedurende 1 uur in de koelkast worden bewaard, bedekt met huishoudfolie.
6. We halen het deeg eruit. We bevochtigen onze handen met water en vormen ballen van het deeg. Leg op een bakplaat met bakpapier. Plet toekomstige cookies enigszins. In de oven op 180 graden brengen ze een kwartier door totdat ze gaar zijn.
Eivrije havermoutkoekjes - geheimen en trucs
· Leg elke partij koekjes op een nieuwe laag perkamentpapier: als u de spaties op een hete plaat legt, verliezen ze waarschijnlijk hun vorm en kunnen ze snel verbranden.
· U kunt de lever een aangenamer aroma geven door een snufje vanilline of gemalen kaneel aan een van de recepten toe te voegen.
· Gebruik bruine suiker om havermoutkoekjes een lichte karamelsmaak te maken.
