Kruiden, die voor ons gemeengoed zijn geworden, waren vroeger hun gewicht in goud waard. Hun waarde wordt niet alleen bepaald door het feit dat ze de smaak aan het gerecht geven, maar hebben ook nuttige eigenschappen.
Hoe peper te maken
Er zijn verschillende soorten peper: zwart, wit, roze en rood. Rode peper wordt verkregen door chilipepers te hakken, we zullen er niet over praten.
Alle andere soorten peper worden verkregen van één plant - een boomachtige liaan. Zwarte peper wordt gemaakt door de onrijpe erwten te drogen. Witte peper wordt verkregen uit volledig gerijpte korrels. En roze is de middelste staat tussen zwarte en witte peper.
Afhankelijk van de mate van rijpheid van de korrels, verschillen hun stijfheid en aroma. De samenstelling van sporenelementen en vitamines is echter bijna hetzelfde. Een scherpe smaak wordt geleverd door piperine en een aangenaam aroma met essentiële oliën. Deze peper zal later worden besproken.
Over het algemeen behoudt de vorm van erwten hun eigenschappen gedurende meerdere jaren, maar gemalen peper verliest smaak na 2-3 maanden. Daarom is het het beste om peper onmiddellijk voor gebruik te malen.
De samenstelling van gemalen peper per 100 gram:
● Eiwitten - 11 g;
● Vetten - 3,30 g;
● Koolhydraten - 38 g;
● Voedingsvezels - 26 g;
● Water - 10,50 g;
● As - 4 g.
macronutriënten:
● hoog mangaangehalte. Het is noodzakelijk voor normaal botweefsel en de productie van thyroxine (schildklierhormoon). Bevordert de spijsvertering en goede werking van het centrale zenuwstelsel;
● ijzer. Het is noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen. Vangt zuurstof op en levert deze af aan alle cellen van het lichaam;
● koper. Het is noodzakelijk voor het functioneren van bijna alle systemen: de productie van hormonen, immuniteit, de hersenen en het zenuwstelsel, verbetert de toestand van bloedvaten, enz.
● Selenium, zink en fluor zijn aanwezig in een kleine hoeveelheid;
Spoorelementen:
● kalium. Het is belangrijk voor het volledige werk van het hart;
● calcium. Verantwoordelijk voor de sterkte van botten en tanden;
● minder magnesium, natrium en fosfor;
vitamines:
● Vitamine A. Belangrijk voor een gezonde huid en haar;
● B-vitamines;
● een grote hoeveelheid vitamine K. Het draagt bij aan bloedstolling, normaliseert de lever en de nieren. Essentieel voor de opname van vitamine D en calcium.
Dergelijke zuren zijn ook aanwezig:
● Omega-3, Omega-6 en Omega-9;
● Lauric;
● Myristic;
● Palmitisch;
● Linolzuur;
● Linolenic.
De voordelen van gemalen peper
Nuttige eigenschappen van peper:
1. Verbetert de spijsvertering. Dankzij de brandende componenten wordt de productie van maagsap en gal verbeterd. Daarom wordt voedsel met een royale toevoeging van hete peper aanbevolen voor mensen met een lage zuurgraad. Peper helpt bij het verteren en opnemen van vet voedsel.
2. Voorkomt kanker. De antioxidanten in de samenstelling verwijderen gifstoffen en vergiften en binden vrije radicalen, die voorkomen dat kankercellen zich ontwikkelen.
3. Versterkt het zenuwstelsel, dankzij de meegeleverde vitamines.
4. Reinigt de darmen van gifstoffen en gifstoffen. Peper heeft een hoog vezelgehalte, dat bekend staat om zijn vermogen om slak te verwijderen.
5. Reinigt en versterkt bloedvaten, verlaagt cholesterol. Daarom kan het worden gebruikt als middel om een beroerte en hartaanval te voorkomen.
6. Versterkt de hartspier.
7. Bevordert wondgenezing door bloedstolling te verhogen. Het heeft ontstekingsremmende en antibacteriële effecten.
8. Het heeft een licht diaforetisch, diuretisch en analgetisch effect. Bij gebruik in combinatie met honing verwijdert het sputum uit de bronchus en voorkomt het de vorming en stagnatie.
9. Reinigt de lever. Piperine stimuleert de verhoogde productie van gal, wat een reinigende werking op de lever heeft.
10. Een goede remedie voor wormen.
11. Herstelt de pancreasfunctie.
12. Stimuleert het metabolisme.
13. Bestrijdt overgewicht. De actieve ingrediënten in peper breken vetten af.
14. Verlaagt de bloeddruk. Het heeft een dunner effect op het bloed.
15. Versterkt het immuunsysteem.
16. Normaliseert het werk van het endocriene en zenuwstelsel. Helpt bij het bestrijden van stress, depressie en vermoeidheid.
Het is bekend dat peper helpt bij het bestrijden van witte vlekken met vitiligo, waardoor de productie van melanine wordt gestimuleerd.
Vanwege de lange opslag kan peper in de winter worden gebruikt als middel om vitaminegebrek te bestrijden. Het bevat niet alleen vitamines, maar draagt ook bij aan een betere opname van voedingsstoffen uit andere producten.
Het eten van zwarte peper kan het geheugen en de coördinatie verbeteren. Daarom wordt aanbevolen kruiden op te nemen in het dieet van ouderen en Alzheimer-patiënten of mentale zwakte.
In geval van haarverlies wordt geadviseerd om gemalen peper samen met zout in de hoofdhuid te wrijven. Dankzij lichte verbranding worden de bloedcirculatie en de groei van bevroren haarzakjes gestimuleerd.
Om wratten, eczeem, korstmos, steenpuisten en andere inflammatoire huidziekten te behandelen, moet je gemalen poeder met ghee mengen. Het mengsel wordt 15-20 minuten op probleemgebieden aangebracht en vervolgens gespoeld.
Met een zwaar gevoel in de maag of te veel eten, kun je een snufje gemalen peper drinken.
Van radiculitis, osteochondrose en andere gewrichtsaandoeningen, wordt het aanbevolen om probleemgebieden te smeren met plantaardige olie gemengd met gemalen peper. Een dergelijke samenstelling heeft een verwarmend en pijnstillend effect.
Studies hebben aangetoond dat gemalen peper helpt om sneller gewicht te verliezen door koorts en een snellere stofwisseling. Peper staat echter machteloos als je de energie die je verbruikt niet verbruikt. Twee gram gemalen peper per dag helpt de vorming van nieuw vet te voorkomen.
Gemalen peperschade
Hoewel de lijst met nuttige eigenschappen vrij groot is, kan zwarte peper niet voor alle kwalen een wondermiddel worden genoemd. Het moet heel voorzichtig worden gebruikt, omdat een allergische reactie mogelijk is.
Paprika's worden niet aanbevolen voor mensen met gastritis en maagzweren. Omdat het de zuurgraad buitensporig kan verhogen en een verergering van de ziekte kan veroorzaken. Misschien zelfs het verschijnen van bloedingen in de organen van het maagdarmkanaal.
Gebruik voor ontsteking van de nieren en blaas is gecontra-indiceerd. Bij het verwijderen van peper uit het lichaam zijn irritatie van ontstoken organen en achteruitgang mogelijk.
Je kunt geen kruiden geven aan kinderen jonger dan 5 jaar oud, omdat dit het werk van het maagdarmkanaal kan schaden.
Gebruik na de operatie geen peper totdat de hechtingen volledig zijn genezen. Per ongeluk inademen kan een allergische reactie en niezen veroorzaken en de hechtingen kunnen uit elkaar komen.
Een dag voordat er tests worden gedaan, is het de moeite waard om peper op te geven, omdat het de resultaten kan vervormen.
In sommige gevallen is er een afname van de reproductieve functie bij vrouwen en seksueel verlangen bij overmatig gebruik van deze kruiden.
Gebruik geen paprika's voor mensen met een psychische aandoening, omdat dit overmatige opwinding en prikkelbaarheid kan veroorzaken.
In ieder geval, zelfs als u geen gezondheidsproblemen heeft, moet u gemalen peper niet op een lege maag gebruiken. Dus je kunt een maagzweer of brandend maagzuur krijgen.
Hoewel menselijke receptoren wennen aan een grote hoeveelheid peper, wordt het niet aanbevolen om meer dan 5 gram per dag te consumeren. Indien overschreden, zijn misselijkheid, braken, diarree en zelfs uitdroging van het lichaam mogelijk.
Gemalen peper heeft, net als elk ander product, veel nuttige eigenschappen, maar je moet het verstandig gebruiken en je lichaam zal alleen een positief effect ervaren.
