Kurnik is een nationaal gerecht van de Russische keuken. Vroeger werd deze cake voorbereid op geweldige vakanties. Een smakelijk en ongewoon smakelijk gerecht versierde de bruilofts- en paastafel. Het werd de koninklijke taart genoemd vanwege zijn mooie uiterlijk, hoge smakelijkheid en moeilijk te koken.
Elke moderne huisvrouw kan gasten of huishouden verrassen met een kip met korstdeeg. Om dit te doen, moet je de wens hebben om anderen te behagen met je culinaire talent en een paar uur vrije tijd.
Kurnikrecept op zure room van kruimeldeeg
Het is de moeite waard om dit stevige en smakelijke gerecht te bereiden om de lof te horen van degenen die een heerlijke taart zullen eten.
Het deeg
410 g bloem;
210 g pruimen olie;
200 g zure room;
· 2 kippendooiers;
10 g suiker;
· Een snufje frisdrank en zout;
Voor kipbeleg
750 g kip;
· 2 uien;
15 g zout;
· Gemalen zwarte peper op de punt van het mes;
Een half glas kippenbouillon;
· 20 g plantaardige olie.
Voor rijstbeleg
Een glas rijst;
· 5 eieren;
Een half glas kippenbouillon;
· Art. een lepel boter;
Een halve theelepel zout;
· Dooier om de cake in te vetten.
Bereidingsstappen
1. Bereid eerst de vleesvulling voor. Kook kippenbouillon in gezouten water met de toevoeging van gepelde wortelen en een hele ui. Haal het voorbereide vlees uit het water, koel en snijd in kleine stukjes. Bak de gehakte gepelde ui op laag vuur goudbruin. Voeg stukjes kip toe aan de ui, zout het mengsel, peper, giet geleidelijk een half glas bouillon. Haal van het vuur.
2. Kook afzonderlijk rijst in gezouten water en eieren. Meng de grutten en fijngehakte eieren. Giet de bouillon langzaam in het mengsel zodat de resulterende vulling niet vloeibaar is. Voeg licht zout en boter toe. Rijstvulling is klaar.
3. Combineer voor de test de dooiers van de kip met boter, voeg zure room toe. Meng goed, breng geleidelijk bloem aan met bakpoeder. Stuur het afgewerkte deeg naar de koelkast.
4. Krijg een cake van hun verkoudheid, verdeel in twee delen, waarvan er één twee keer minder zou moeten zijn dan de andere. Rol van een groot stuk deeg een cake met een dikte van ongeveer een halve centimeter en plaats deze in een ovenschaal, met de zijkanten.
5. Leg op het voorbereide zanddeeg voor de kippenhok de helft rijstvulling en vervolgens hetzelfde deel van het vlees. Strooi de resten rijst en vervolgens de kip.
6. Rol de rest van het deeg uit door een gat in het midden van de resulterende cake te maken. Bedek de taart en knijp de randen samen. Smeer met ei.
7. Bak de kip met zanddeeg in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten op 190 ° C. Ongeveer 15 minuten nadat u klaar bent, kunt u het afgewerkte gerecht uit de oven halen.
Klassiek broodje gemaakt van kortgebak
Voor de test worden de eenvoudigste en goedkoopste producten gebruikt.
500 g bloem;
300 g boter;
2 eieren
· 2 kleine eetlepels water;
Een paar snufjes zout.
Voor de vulling die u nodig heeft
300 g kip;
250 g aardappelen;
150 g ui;
60 g harde kaas;
· Een eetlepel boter.
Kookproces
1. Maak eerst een zandkoekdeeg voor de kippenpot. Voeg zout toe aan bloem en meng. Pureer de zachte boter met bloem, maal het mengsel met een vork. Schep eieren in de resulterende massa, giet langzaam water. Kneed alle ingrediënten met je handen tot ze glad zijn en verdeel in 3 delen. Wikkel het resulterende deeg in huishoudfolie en plaats in de koelkast. Je kunt het binnen een uur gebruiken.
2. Bereid de vulling voor. Hak ui, aardappel en kip fijn. Voeg zout toe, voeg zachte boter toe. Roer de vulling goed door. Wrijf kaas, maar meng niet in de massa.
3. Verwijder het gekoelde deeg, verdeel het in twee en rol het. Bedek de bodem van de pan met bakpapier. Leg een cake op de bodem, leg de vleesvulling erop. Strooi er geraspte kaas gelijkmatig over, wikkel de massa erover met de resterende cake.
4. Knijp het deeg in een cirkel en plaats in de oven. Het duurt ongeveer 50 minuten om op 220 ° C te koken.
Voor elke versie van het shortbread-deeg van kip kunt u een geschikte jus toepassen.
Universele romige saus
Dergelijke producten zijn nodig voor de bereiding ervan.
25 g bloem;
400 ml kippenbouillon;
Een half glas room;
· 2 dooiers;
70 g boter.
Bereidingsstappen
1. Kook op laag vuur zure room tot een dichtheid, bouillon, room en de helft van de boter.
2. Haal het mengsel van het vuur.
3. Voeg de met boter gemalen dooiers toe aan de gekoelde massa.
4. Meng goed, je kunt kruiden en specerijen toevoegen. De saus is klaar.
In plaats van zo'n hoofdsaus wordt naar believen champignons, tomaten of kaas bereid. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren, de verbeelding van de kok en de beschikbaarheid van de juiste producten. De saus wordt geserveerd in een aparte kleine kom.
Gepioneerde mini-kippen
Handige kleine driehoekjes met vleesvulling zullen u verrassen met hun smaak en aroma.
producten
· 2 el. eetlepels boter;
450 g bloem;
100 g mayonaise;
· Een derde van een groot glas melk;
1 ei
· Kip (filet nodig);
5 aardappelen;
3 uien
· Dille, een beetje zout en peper naar smaak.
Koken van minikippen dus
1. Meng voor het deeg geraspte boter met licht gezouten bloem. Klop het ei en de mayonaise apart met melk. Giet het mengsel in bloem, kneed het deeg. Leg de afgewerkte cake in de koelkast, laat hem daar minstens een half uur liggen.
2. Bereid de vulling nu voor. Draai het vlees van de borst en poten van de kip in een vleesmolen, snijd rauwe aardappelen en uien in kleine stukjes. Vul de vulling door een ei, dille (eventueel bevroren), een beetje zout en gemalen zwarte peper toe te voegen.
3. Haal het deeg uit de koelkast, vorm er een lange, dikke bundel uit. Het moet in stukken van dezelfde grootte worden gesneden. Rol elke blanco, vul de resulterende pannenkoeken met vulling. Vorm driehoekige minikamers met een klein gaatje bovenaan.
4. Leg de items op een ingevette bakplaat. Bak in een oven voorverwarmd op 210 graden gedurende ongeveer een half uur. Voor meer sappigheid kan na het bakken een klein stukje olie op het oppervlak van elke minikip worden aangebracht.
Rauwe vullende kip
Een relatief snelle manier om een heerlijk gerecht te bereiden.
Het deeg
· 3,5 kopjes bloem;
250 g margarine
Een glas kefir;
· Een theelepel frisdrank zonder glijbaan;
Een snufje zout.
vulling
· 4 middelgrote aardappelen;
Filet van 2 kipfilets;
· 2 grote uien;
· Zout en peper naar smaak.
Werk volgorde
1. Bereid eerst het deeg voor. Maak in het midden van de gezeefde en licht gezouten heuvel van bloem een gat waarin je soda toevoegt en giet vervolgens de kefir. Kneed, voeg gesmolten margarine toe. Leg het afgewerkte plastic deeg ongeveer 50 minuten in de koelkast.
2. Snijd nu de rauwe aardappelen en kip in blokjes en de uien in halve ringen. Alle producten zijn licht gezouten en peper, niet gecombineerd.
3. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee delen. Bedek de pan met bakpapier. Leg de voorgerolde helft van het deeg erop. Leg de vulling in lagen op de resulterende cake. Bodem - aardappelen, dan uien en kip. Rol een andere cake uit, bedek ze met een taart. Maak een gat in het bovenste centrale deel van het kippenhok, vet het oppervlak van de cake in met een losgeklopt ei.
4. Bak in een oven die ongeveer 50 minuten voorverwarmd is op 230 ° C. Verwijder de afgewerkte taart en dek af met een handdoek, laat minstens 20 minuten staan alvorens te serveren.
Kurnik met deeg op mayonaise en zure room
Een geweldige optie, dit zandkoekdeeg voor het kippenhok is zeer kneedbaar en lijkt na het koken op bladerdeeg.
Heb dergelijke producten nodig
Een half glas zure room;
· Een derde van een theelepel bakpoeder;
· 3 kopjes bloem;
100 g boter;
Een half glas mayonaise;
Een halve theelepel zout.
voorbereiding
1. Combineer zure room en frisdrank, giet mayonaise.
2. Maal bloem en zachte boter in een kom.
3. Voeg zure room toe aan bloem en boter.
4. Kneed het deeg, stuur het naar de koelkast. Na een half uur kunt u gebruiken.
De samenstelling van de vulling
320 g kipfilet;
200 g champignons;
100 g ui;
1 ei
· Groenen van uien of dille;
Een snufje zout;
· Een beetje zwarte peper;
· Magere olie om te frituren.
Maak haar zo
1. Bak kleine stukjes kip in plantaardige olie tot het gaar is.
2. Afzonderlijk lichtbruine gehakte uien in een pan.
3. Bak de grof gehakte champignons, eerder licht zouten en peper.
4. Combineer de producten, klop het ei in het mengsel, voeg een beetje zout en peper toe, meng goed.
We gaan door naar de laatste fase
1. Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het in twee delen van verschillende grootte, waarvan er één groter moet blijken te zijn.
2. Rol een grote cake van ongeveer 5 mm dik en leg deze op een ingevette bakplaat.
3. Verspreid de vulling en laat de randen van de cake leeg.
4. Rol een kleine cake uit, maak een klein gat in het midden.
5. Bedek de cake met de resulterende cake en knijp de randen van de cake samen.
6. Bak de kip gedurende 45 minuten op een temperatuur van 190 graden.
7. Als de afgewerkte schotel licht afkoelt, haal deze uit de oven en dek af met een doek voor het opdienen.
Eenvoudige kipaardappel
Makkelijk te maken taart van beschikbare producten.
De ingrediënten
320 g aardappelen
320 g kip;
1 ui;
440 g bloem;
2 eieren
100 g boter;
100 g kefir;
30 g suiker;
· Zout naar smaak;
· 1 snuifje frisdrank;
Gemalen zwarte peper naar smaak;
· Groent naar smaak.
Werkfasen
1. Bereid eerst de vulling voor: snijd de kip en aardappelen in kleine blokjes, voeg naar smaak gehakte uien, zout en peper toe.
2. Rasp licht gesmolten boter met suiker en zout. Combineer ze met kefir en eieren, meng goed. Voeg bloem en soda toe aan het resulterende mengsel. Kneed het deeg goed en stuur het 20 minuten naar de koelkast, in een plastic verpakking.
3. Haal het deeg eruit en verdeel het voorwaardelijk in drie gelijke delen. Scheid een stuk en leg het opzij. Rol een groot stuk ongeveer een halve centimeter dik en leg het op een ingevette bakplaat.
4. Verdeel de vulling gelijkmatig over de resulterende cake. Rol een klein stukje deeg uit en bedek de kippot. Knijp de randen samen, plaats de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 graden.
5. Controleer aan het einde van de bereiding of de cake klaar is, misschien moet u deze langer in de oven bewaren.
Trucs van een succesvol shortcake-deeg voor een kippenhok
· In plaats van suiker, kunt u poedersuiker nemen, in dit geval wordt het mengsel bij het kneden sneller homogeen en het afgewerkte deeg smelt gewoon in uw mond.
· Frisdrank wordt vaak vervangen door een bakpoeder, dat bijna altijd hoogwaardige deeg produceert.
· Bloem moet voor gebruik worden gezeefd.
· Als vet neem natuurlijke boter met een hoog vetgehalte, het produceert meer heerlijke en kruimelig gebakken producten. Om geld te besparen, kunt u margarine nemen, maar het is niet zo nuttig, het wordt slechter door het lichaam opgenomen. Of vervang margarine door een deel van de olie in het recept.
· Boter wordt van tevoren uit de koelkast verwijderd, voordat het deeg wordt gekneed, moet het op kamertemperatuur zijn.
· Om de smaak van ongezuurd deeg te kleuren, is het noodzakelijk gezouten.
· Ze proberen het deeg niet lang te kneden, maar doen alles energiek en snel. Het kan 's avonds worden bereid, in de koelkast worden bewaard (niet in de vriezer) en' s ochtends worden gebruikt.
Zorg ervoor dat je een kippenpot kookt uit zanddeeg! Een gerecht gemaakt met liefde zal het huis vullen met gezelligheid en zal worden beloond met woorden van dankbaarheid van familie en vrienden.
