Heerlijk dessert overwint met zijn heerlijke smaak meer dan één generatie zoete liefhebbers. Een heerlijke honingcake met gecondenseerde melk kan de meest veeleisende fijnproever verrassen, je moet gewoon het eerste stuk cake proberen.
Koken functies
De meest eenvoudige en betaalbare ingrediënten worden gebruikt voor honingcake met gecondenseerde melk, en het is snel en gemakkelijk bereid. Dankzij honing krijgt het dessert een aangenaam aroma en een unieke smaak.
Het belangrijkste kenmerk bij de bereiding van honing is dat de deegproducten worden gesmolten met een waterbad. Giet hiervoor water in een grote pot. Daar bovenop wordt een kleinere container geplaatst, waarin de componenten voor het deeg worden neergelegd. Water moet de bodem van de bovenste pot of kom raken. Grote containers worden op een klein vuur geplaatst. De vloeistof kookt en smelt geleidelijk de honing en andere ingrediënten.
Frisdrank wordt zeker toegevoegd aan warm deeg voor honingcake met gecondenseerde melk, waarna het bijna wordt verdubbeld. Cakes rijzen goed, en het afgewerkte dessert blijkt luchtig te zijn.
Taarten voor honing met gecondenseerde melk kunnen van tevoren worden gedaan. Ze wachten 1-2 dagen tot het moment dat ze er een cake van maken. De crème wordt onmiddellijk vóór gebruik bereid. Om het te bereiden, wordt roomboter toegevoegd aan de gecondenseerde melk. Margarine wordt niet gebruikt, het tast de smaak van het afgewerkte dessert aan.
Om een honingcake met gecondenseerde melk te versieren, nemen ze kruimels. Het is gemaakt van stukjes afgewerkt deeg die in het kookproces blijven. Je kunt gehakte noten, verschillende gedroogde vruchten, verse bessen en fruit, gekonfijte vruchten gebruiken. Al deze producten gaan goed samen met honing.
Honingcake met twee soorten room
De samenstelling van de test
4 eieren
190 g poedersuiker;
50 g roomboter;
580 g bloem;
110 g honing;
· Een theelepel frisdrank.
De samenstelling van twee soorten room
500 g zure room;
180 g poedersuiker;
350 g gecondenseerde melk;
190 g roomboter.
Werkfasen
1. Klop het ei en het poeder tot een weelderige massa.
2. Voeg honing, vet en frisdrank toe aan het voedsel.
3. Bewaar het mengsel ongeveer 20 minuten in een stoombad, terwijl u voortdurend roert.
4. De massa moet bijna verdubbelen. Voeg daarna de gezeefde bloem een beetje toe.
5. Haal het afgewerkte vladeeg uit het stoombad en meng het goed met uw handen.
6. Vorm van de resulterende cake 8 gelijke stukken.
7. Bewaar ze ongeveer twintig minuten op een koele plaats, dek ze af met voedselfolie.
8. Verwijder de deegstukken en rol ze uit.
9. Bak ze 3-4 minuten op een ingevette bakplaat en stel de temperatuur in op 180 graden. Als de cakes heel snel opbranden, kun je een temperatuur van 160 maken, een paar minuten langer bakken.
10. Klop voor de eerste room de poedersuiker met zure room gedurende 15 minuten.
11. Maak een tweede crème van gecondenseerde melk en boter, ook voedsel pluizend tot een homogene massa.
12. Verspreid cakes met twee soorten room, afwisselend zure room en olielaag.
Toffee cake
De samenstelling van de test
3 eieren
· 290 g poedersuiker;
· 110 g roomboter;
· Anderhalve eetlepel honing;
· 3 theelepels frisdrank;
· 700 g bloem.
Creme samenstelling
· 0,5 l melk;
150 g roomboter;
· 4 el. eetlepels toffee gecondenseerde melk;
190 g poedersuiker;
110 g bloem;
Een pakje vanilline;
Kookproces
1. Combineer voor de test honing met poedersuiker en boter.
2. Plaats de voedselpan in het stoombad. Roer constant totdat de olie oplost.
3. Klop de eieren met frisdrank in een blender.
4. Giet het eimengsel in suiker. De massa begint te schuimen en te stijgen. Roer het goed.
5. Haal de pan van het fornuis en voeg bloem toe in een dunne stroom.
6. Kneed goed, verdeel het resulterende deeg in 5-9 delen en dek af.
7. Rol het deeg uit. Je kunt een beetje bloem toevoegen om niet aan je handen te plakken. Taarten kunnen worden gemaakt met een hoogte van één tot vier millimeter.
8. Leg het deeg op een ingevette bakplaat en bak op 215 graden. Cakes worden snel gebakken in een gouden kleur, het is voldoende om ze ongeveer vijf minuten in de oven te bewaren.
9. Maak nu de room. Verdun de bloem in verwarmde melk, klop goed (bij voorkeur met een mixer).
10. Zet een pan met melk op een klein vuur en roer tot de massa dikker wordt.
11. Verwijder het mengsel van het fornuis. Wanneer de massa warm wordt, voeg je boter, vanilline en poedersuiker toe.
12. Klop de room met een blender, giet er gecondenseerde melk in en meng.
13. Bedek de cakes met room, decoreer indien gewenst. Zet een paar uur in de koelkast.
Walnoten honing
producten
Roomboter - 390 g;
· Honing - 2 el. lepels;
Suikerpoeder - 190 g;
Frisdrank - 1 theelepel;
Ei -2 stks .;
Walnoten - 100 g;
Bloem - 0,4 kg;
Gecondenseerde melk - 300 g.
Werkfasen
1. Smelt voor de test met een waterbad 0,1 kg boter met honing en poedersuiker tot een homogene consistentie is verkregen.
2. Giet frisdrank al roerend van het vuur.
3. Klop de eieren een voor een, telkens als je het mengsel klopt.
4. Voeg de bloem een beetje toe en kneed het deeg met je handen.
5. Leg het een half uur in de koelkast, laat het afkoelen.
6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het op. Voeg een beetje bloem toe als het aan je handen plakt.
7. Bak gedurende 3 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
8. Room: Klop 280 g boter, voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe.
9. Maal walnoten in een keukenmachine met een deegroller of een vleesmolen.
10. Room de cakes met een beetje, bestrooi ze met noten.
11. Laat de honingcake voor gebruik in de koelkast brouwen.
Honingcake met boterroom
De samenstelling van de test
· 5 eieren;
· 210 g poedersuiker;
140 g olie;
· 5 el. eetlepels honing;
· 290 g bloem.
Voor room
370 g gecondenseerde melk;
210 g olie.
Werk proces
1. Klop de poedersuiker en eieren.
2. Voeg olie toe met honing, meng.
3. Kneed het deeg na het gieten van de bloem.
4. Rol het 1 cm hoog.
5. Bak ongeveer 180 graden gedurende 6 minuten, tot een enigszins gelige kleur. Overdrijf het niet in de oven, anders drogen de cakes uit.
6. Klop gecondenseerde melk met room voor room.
7. Spoel de cakes en houd het eindproduct minstens 2-3 uur vóór gebruik koud.
Chocolade honing
De samenstelling van de test
· 5 eetlepels. een lepel poedersuiker;
1 ei
30 g olie;
· Een theelepel frisdrank;
· 2 el. eetlepels honing;
410 g bloem;
· 3 el. lepels cacao.
Creme samenstelling
· 0,2 l gecondenseerde melk;
100 g roomboter;
0,25 liter melk;
50 g poedersuiker;
· 1 pakje met vanille;
50 g bloem.
Chocoladeglazuurproducten
· 2 el. eetlepels cacao, melk en poedersuiker;
30 g roomboter.
Werk proces
1. Klop voor de test de poedersuiker met het ei, voeg honing met soda en boter toe.
2. Roer, verwarm de massa en haal van het vuur.
3. Voeg cacao toe met bloem, kneed het deeg.
4. Bak gedurende ongeveer vier minuten op 180 graden.
5. Voor room moet je bloem combineren met melk, poedersuiker en vanillesuiker, mengen, laat geen klontjes achter. Kook de massa op laag vuur en roer constant. Als het vervaagt, haal het dan van het fornuis. Laat iets afkoelen, voeg gecondenseerde melk toe en klop goed met een mixer. Voeg aan het einde zachte boter in porties toe, meng goed.
6. Voor glazuur, verwarm cacao met boter, melk en poedersuiker in een pan. Haal de pan van het vuur als het kookt.
7. Korst de cakes met room, top met ijsvorming.
Honingcake met frambozen
De samenstelling van de test
· 5 el. lepels poedersuiker;
· 3 el. eetlepels honing;
2 eieren
· 110 g roomboter;
· Een theelepel gedoofde frisdrank;
· 0,4 kg bloem.
Creme samenstelling
390 g zure room;
150 g room;
390 g gecondenseerde melk;
· 2 el. eetlepels honing;
· 300 g frambozen (150 per laag cake, 150 voor het versieren van de afgewerkte cake).
Bereidingsstappen
1. Smelt honing en olie in een waterbad.
2. Giet poedersuiker in een pan, giet een eetlepel water en zet op een klein vuur. Haal de pan van het vuur zodra het begint te bruinen.
3. Voeg suiker karamel toe aan honing en boter, meng.
4. Klop de eieren wanneer het mengsel enigszins is afgekoeld.
5. Klop de massa met een mixer en giet geleidelijk bloem.
6. Voeg aan het einde van het deeg frisdrank toe, nadat het eerst met azijn is gedoofd.
7. Dungerolde cakes bakken gedurende 5 minuten op 190 graden.
8. Combineer voor room gecondenseerde melk, zure room, room en honing. Klop met een mixer tot een glad mengsel.
9. Verspreid cakes met room en verdeel de helft van de frambozen er gelijk over.
10. Versier de afgewerkte cake met de resterende hele bessen.
De geheimen van het maken van honingcake met gecondenseerde melk
· Voor een honingcake met gecondenseerde melk worden eieren op kamertemperatuur gebruikt, zodat ze van tevoren uit de koelkast worden verwijderd.
· Bloem wordt toegevoegd aan vloeistof of honing gesmolten in een waterbad, dan is het deeg homogeen. Het moet voor gebruik worden gezeefd om klonten en verschillende verontreinigingen te verwijderen. Gezifte en geoxygeneerde bloem produceert een luchtiger en lichter deeg.
· Het is beter om geen acacia en boekweithoning te gebruiken voor de cake, het eindproduct kan er bitter mee zijn. Poedersuiker wordt, indien gewenst, vervangen door kristalsuiker.
· Met behulp van verschillende natuurlijke additieven kunt u de honingcake met gecondenseerde melk een originele smaak geven. Voeg hiervoor voor gebruik kaneel, gekonfijte gember, geraspte verse kokosnoot, kardemom of een beetje fruitsiroop toe aan de afgewerkte room.
· Kies bij gecondenseerde melk voor een honingcake gecondenseerde melk, geen zuivelproduct (of een product met een andere naam). Het mag alleen melk, suiker en room bevatten, zonder verschillende smaakstoffen, stabilisatoren en smaakversterkers.
· Cakes voor honingcake met gecondenseerde melk mogen maximaal 5-6 minuten in de oven worden bewaard. U hoeft niet te wachten tot ze donker worden, een delicate gouden kleur van het afgewerkte deeg. Ze krijgen de gewenste vorm, knippen en breken onmiddellijk de randen. Taarten blijven zacht tot ze koel zijn en verharden daarna.
· Smeer het oppervlak van de schaal met room voordat u de eerste cakelaag erin legt. Dan is het eindproduct zachter.
· Kant-en-klare cake moet in de koelkast worden bewaard, zodat de cakes verzadigd zijn met room. Je kunt 's avonds een honingcake met gecondenseerde melk bereiden en de hele nacht in de kou laten staan. Weersta de cake minstens 2-3 uur, maar beter - 10-12 uur. Als er weinig tijd is voor impregnatie, gebruik dan meer crème.
