Zelfgemaakte hotdog is een eenvoudig, lekker en veilig fastfood. Je hoeft alleen een geschikt broodje voor hem te vinden, het is het beste om het zelf te doen. Hier zijn enkele van de beste deegrecepten die je gemakkelijk zelfgemaakte hotdogbroodjes kunt bakken.
Hotdogbroodjes - Algemene kookprincipes
Het klassieke deeg voor Amerikaanse hotdogs is gemaakt van een eenvoudig gistdeeg op water. Het wordt op een eenvoudige of gestoomde manier bereid, meerdere uren verouderd om te rijpen en in warmte op te stijgen. Maar er zijn ook recepten voor een smakelijker, zelfs boterdeeg voor hotdogs, soms wordt het versneld bereid op bakpoeder.
Wat kan worden toegevoegd:
• melk;
• olie;
• eieren;
• suiker.
Vorm broodjes in de vorm van kleine worstjes of repen. De grootte is ongeveer een worst. Zodat het broodje tijdens het stijgen niet buigt en zijn vorm behoudt, kunt u het eerst rollen en vervolgens oprollen. In dit geval moet u op de vrije rand liggen en deze voorzichtig op de bakplaat drukken.
Hotdogbroodjes worden snel gebakken. Omdat ze dun zijn, is het beter om geen temperaturen onder 200 graden te doen. Na verloop van tijd duurt het proces 10-12 minuten, afhankelijk van de mogelijkheden van de oven. Bedek de gebakjes na het koken meteen met een handdoek die meerdere keren is gevouwen. Laat ze ongeveer tien minuten weken en koel ze af onder een normale doek of een laag stof. Deze techniek maakt de broodjes erg zacht, laat de vorming van een dikke korst niet toe.
Hotdogbroodjes op het Water
Het recept voor eenvoudige gistbroodjes voor hotdogs op het water. Van dit aantal producten komen er 8-10 stuks van meestal grootte uit. Als je grote worsten hebt, maak dan broodjes groter.
De ingrediënten
• 260 ml water;
• 6 gram gist;
• 500 gram bloem;
• zout en suiker;
• 20 ml olie;
• sesam zoals gewenst.
voorbereiding
1. Giet warm water in een kom, je kunt het uit de ketel halen. Doe een theelepel kristalsuiker, voeg een onvolledige theelepel zout toe, ongeveer 2/3, roer.
2. We vallen droge gist in slaap. Ze kunnen worden vervangen door geperste gist, maar dan heb je geen 6 gram nodig, maar minimaal 13-15. Ontbinden.
3. Voeg een onvolledig glas bloem toe, roer. We laten een warme prater een half uur zitten, laten de gist beginnen te werken.
4. Nu kunt u bloem toevoegen, olie toevoegen, zacht kneden, maar geen plakkerig gistdeeg. We schakelen naar gerechten met hoge kanten, bijvoorbeeld in een pan, bedekken met een ademende handdoek. We wachten tot het deeg 2 keer groter wordt.
5. Verdeel het deeg in broodjes van dezelfde grootte. Je kunt dit via de weegschaal doen.
6. Elk stuk wordt uitgerold in een rechthoek, maar niet strak, lichtjes, draai de rol om een gelijkmatige balk te maken. Leg het op een bakplaat.
7. We geven de broodjes voor hotdogs om op een bakplaat ongeveer een half uur te laten rijzen.
8. Smeer producten met gewoon water. Je kunt onmiddellijk besprenkelen met sesamzaadjes totdat het oppervlak droog is.
9. We sturen om te bakken in de oven.
10. We nemen een bakplaat met kant-en-klare broodjes, bedekken met een handdoek zodat ze zacht worden. Daarna koelen, snijden en maken we zelfgemaakte hotdogs!
Hotdogbroodjes in melk
Een optie van heerlijke en zachte hotdogbroodjes. Het deeg wordt bereid in melk, je kunt het een beetje verdunnen met water.
De ingrediënten
• 8 g droge gist;
• 270 ml melk;
• zout, kristalsuiker;
• een halve kilo bloem;
• een beetje plantaardige olie (gesmolten margarine kan zijn).
voorbereiding
1. Eerst verwarmen we de melk, tot ongeveer 40-45 graden, de vloeistof voor gistdeeg wordt alleen warm gebruikt. Voeg vervolgens een eetlepel suiker toe en giet de gistpoeder onmiddellijk.
2. Roer de suiker met gist en melk, laat enkele minuten staan. We wachten op het verschijnen van schuim op het oppervlak.
3. Zout het deeg. Genoeg 0,5-07 theelepel. zout, roer.
4. Giet bloem, blijf mengen. Tijdens het kneden, wanneer het deeg de gewenste consistentie heeft bereikt, de olie toevoegen (1 maximaal 2 eetlepels). Pureer de massa voorzichtig tot een glad mengsel.
5. We laten het deeg voor hotdogs op een warme plaats liggen, laat het een keer goed rijzen.
6. Verdeel de massa in stukjes, want een gewone hotdog maakt meestal 90-110 gram. Laat nog 15 minuten staan en dek af met een servet.
7. Nu maken we kleine repen van elk stuk. Laat ze op een bakplaat komen.
8. Bak tot het gaar is. Koel onder een handdoek, dan kun je het in een zak of in een container met een deksel doen.
Hotdogbroodjes snel
Het recept voor de eenvoudigste broodjes voor hotdogs van een snelle test van kefir en frisdrank. Voor het losmaken, kunt u bakpoeder uit zakken gebruiken.
De ingrediënten
• kefir met een vetgehalte van 300 ml;
• 1 theelepel soda;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• een lepel suiker;
• bloem.
voorbereiding
1. Kefir wordt van tevoren verwarmd of warm gehouden (bijvoorbeeld met een batterij). Er mag geen koud drankje zijn.
2. Voeg frisdrank toe aan kefir, roer. Laat het mengsel nu vijf minuten blussen. Kefir zal in volume toenemen, bellen zullen verdwijnen.
3. Nadat de reactie is verlopen, kunt u een theelepel zout en een eetlepel kristalsuiker toevoegen. Ontbinden.
4. Breng tarwebloem in een glas, roer elke keer goed. Giet na twee glazen bloem een beetje plantaardige olie.
5. Voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe, roer het deeg goed. Het moet zacht en glad worden en tien minuten laten staan.
6. We maken broodjes in de vorm van grote worsten, op een bakplaat. Laat net als bij gistdeeg ruimte voor een lift.
7. Smeer de bovenkant met water, het is mogelijk met melk, ze mogen niet korsten, het zal de stijging belemmeren.
8. Bak op 190 graden tot het gaar is.
Zoete en smakelijke hotdogbroodjes
Een variant van broodjes met heerlijk gebak met boter, melkpoeder op water. Gebruik eventueel volle melk.
De ingrediënten
• 590 gram bloem;
• 1,5 theelepel gist;
• 22 gram melkpoeder;
• 380 gram water;
• 45 gram boterroom;
• 2 theel suiker;
• 1 theelepel zout;
• sesam, een beetje volle melk.
voorbereiding
1. Los melkpoeder op in drinkwater, giet de gist en voeg dan receptsuiker toe. Roer. Als de gistkorrels aan elkaar plakken, laat ze dan vijf minuten staan en laat ze zuur worden.
2. Voeg gesmolten boter toe, maar deze mag niet heet zijn. Giet zout, meng goed.
3. Introduceer nu het tarwebloem. We blijven het deeg kneden, maken het gehoorzaam en glad.
4. We reinigen minimaal een uur op een warme plaats. Dan verpletteren we, dat wil zeggen, verlagen de verhoogde massa. We staan nog een kwartier.
5. Nu kun je beginnen met het beeldhouwen van broodjes. Verdeel de massa in acht delen, vorm langwerpige rollen, stuur naar een bakplaat.
6. Verlof gedurende minstens een half uur. Als de korst bovenop begint te drogen, kunt u de rollen uit de spuitfles met water irrigeren of gewoon afdekken met een servet. Smeer het oppervlak met melk, bestrooi met sesamzaadjes. Je kunt bakken!
Het deeg van het hotdogbroodje met zure room en eieren
Een andere versie van de aangepaste test. De broodjes zijn erg zacht, hebben een hoge smaak en zijn goed bruin.
De ingrediënten
• water of melk 250 g;
• 100 gram zure room;
• een ei;
• een snuifje frisdrank;
• 25 g suiker;
• 50 g olie;
• 1 theelepel zout;
• 11 g gist;
• bloem, sesamzaadjes.
voorbereiding
1. Meng het verwarmde water of de melk met suiker en gist, laat het een paar minuten rusten.
2. Schud het ei en zout met een lepel of vork tot de korrels oplossen, voeg de recept zure room, een snufje frisdrank toe, roer. Breng zachte boter aan. Je kunt in plaats daarvan margarine als deeg nemen. Als er geen tijd is om zacht te worden, smelt dan de vetten in de magnetron.
3. Combineer het vetmengsel met opgeloste gist, voeg bloem toe, kneed het gebruikelijke zachte deeg.
4. Doe het in een grote kom, dek af met een handdoek, vergeet het twee uur lang.
5. Leg het deeg uit de pan op de tafel, vorm de repen voor hotdogs.
6. Laat ze op een bakplaat liggen, rijzen, invetten met water of melk. Bestrooi met sesamzaadjes en bak.
Hotdog Snijdende Broodjes
Een nuttige versie van zemelenbroodjes voor hotdogs. Zemelen worden hier niet alleen in de test gebruikt. Maar ook voor besprenkelen. Desgewenst kunnen ze worden gemengd met witte sesamzaadjes. Het wordt nog mooier.
De ingrediënten
• 1,5 standaard glazen water;
• plantaardige olie 20 gram;
• 1,5 theelepel gist;
• 10 g suiker;
• drie eetlepels zemelen (voor deeg);
• bloem en zemelen voor besprenkeling.
voorbereiding
1. Breng gist in warm water, voeg kristalsuiker toe, meng, voeg zout en plantaardige olie toe.
2. Meng twee kopjes bloem met zemelen. We vallen in slaap in het deeg. We beginnen met kneden, voegen nog een tarwebloem toe, totdat we de gewenste consistentie hebben. Het deeg met zemelen, het zal niet erg glad zijn.
3. Bedek met een handdoek, laat anderhalf uur staan.
4. Verdeel in stukken, maak er broodjes van.
5. Zodra de producten op een bakplaat komen, smeren met water of spray, bestrooi zemelen erover.
6. Bak tot het klaar is. De temperatuur voor de rollen is ongeveer 210 graden.
Hotdogbroodjes - Handige tips en trucs
• Van elk deeg dat je kunt maken voor hamburgers, veranderen de algemene principes en regels niet, alleen de vorm. Dit is meestal een afgeplatte bal.
• Vanuit huisbroodjes kunt u hotdogs bereiden, niet alleen met worst, maar ook met tonijn, kaas en worst, warme broodjes maken. Vet vervangen door brood, dus kneed meer deeg!
• Heb je veel broodjes gekregen? Je kunt ze bevriezen. Op het juiste moment moet je ze gewoon in de magnetron opwarmen en snel een hotdog maken.
• Hoe maak je een broodje met een "gat" voor het snijden en leggen van worsten? Je moet een ovale platte cake rollen en deze gewoon in het midden vouwen. Druk licht met uw hand, leg op een bakplaat.
