Bonen - een plant uit de peulvruchtenfamilie, afkomstig uit Zuid-Amerika, bijna overal bekend. Boonzaden worden vers of in gekookte vorm (gekookt, ingeblikt) geconsumeerd, toegevoegd aan salades, eerste en tweede gangen. Ingeblikte bonen zijn een zeer smakelijk en gezond product dat beschikbaar is voor de meerderheid van de bevolking.
Nuttige eigenschappen van bonen in blik
De belangrijkste soorten bonen: wit, rood, groen, zwart - alles kan worden bewaard in uw eigen sap of met de toevoeging van tomatenpuree. Aspergebonenrassen zijn planten die onrijpe peulen gebruiken die ook kunnen worden gepekeld.
Bonen bevatten veel nuttige stoffen die snel verzadigen en goed worden opgenomen:
• vitamines (A, PP, B, K, C, E) - vertonen antioxiderende eigenschappen, verhogen het immuunsysteem van het lichaam, verbeteren metabole (metabole) processen;
• mineralen (ijzer, kalium, magnesium, koper, zwavel, zink, fosfor) - zijn noodzakelijk voor het bijwerken van de celstructuur, voor de goede werking van alle systemen en organen;
• plantaardige eiwitten (meer dan 20 gram per 100 gram product), zoveel diëten gebruiken bonen in plaats van vlees;
• aminozuren lysine, tyrosine en methionine - dragen bij aan de snelle opname van eiwitten en helpen de spiermassa te vergroten;
• arginine - een alifatisch aminozuur dat deelneemt aan stikstofuitwisselingsprocessen en de bloedsuikerspiegel reguleert, de hoeveelheid groeihormoon (groeihormoon) verhoogt.
Ingeblikte bonen hebben veel gunstige eigenschappen en bevatten 70-80% van de hoeveelheid vitaminen en mineralen in verse bonenzaden:
• verbetert de spijsvertering;
• draagt bij aan de verbetering van bloedtesten;
• helpt de symptomen van atherosclerose, hypertensie, hartritmestoornissen te verminderen;
• vermindert ontstekingsziekten, ook in de urinewegen;
• heeft een diuretisch effect, helpt zwelling te verminderen;
• Helpt de kracht snel te herstellen en de prestaties te verbeteren.
Ingeblikte Boonrecepten
Voor het bereiden van recepten kunt u naar eigen inzicht zowel witte als rode bonen uit blik gebruiken. Na het openen van het blik moeten de bonen worden overgebracht naar een glazen schaal of onmiddellijk worden gebruikt, in ieder geval mogen ze zelfs niet langer dan een dag in de koelkast worden bewaard.
Rode Bonensalade Met Rode Ui
Bonen - 100 g
Ham - 50 g
Walnoten - 1 stuk
Rode ui - 1 stuk
groen
Snijd de ham in blokjes en de rode ui in halve ringen, voeg bonen in blik toe, meng alles, voeg zout en een paar druppels citroensap toe naar smaak. Plet een walnoot om kleine kruimels te maken, bestrooi de salade en garneer met kruiden.
Omelet met bonen en tomaten
Bonen - 100 g
Tomaten - 1 stuk
Eieren - 2 stuks
Melk - 100 ml
zout
Verbrand tomaten met kokend water en schil, snijd ze in halve cirkels, bak ze een beetje in plantaardige olie, voeg bonen toe. Klop de eieren, voeg melk en een beetje zout toe, giet in een koekenpan met tomaten en bonen, sluit het deksel en kook tot de omelet is gebakken.
Gebraden Met Champignons En Bonen
Rundvlees - 500 g
Aardappel - 1 kg
Champignons (champignons) - 100 g
Bonen - 200 g
Knoflook - 1/4 kruidnagel
groen
Zout, specerijen
Snijd het vlees als voor goulash, doe het in een goulashkom of in een pan met een dikke bodem, voeg zout, peper en eventuele specerijen toe, bak het eerst op hoog vuur en laat het even sudderen. Voeg na een half uur gehakte champignons toe, bak ze 5-6 minuten samen, pers een kwart van een teentje knoflook voor een vage geur, om de smaak van paddestoelen niet te onderbreken. Voeg bonen en vervolgens aardappelen toe, die vooraf worden geschild en in grote stukken worden gesneden. Giet gekookt water zodat het het voedsel enigszins bedekt, breng de vloeistof aan de kook, verwijder het schuim en laat 40-45 minuten op laag vuur staan. Voeg groen toe aan de afgewerkte schotel bij het serveren.
Soep Met Bonen En Kip Giblets
Kippenmaag - 100 g
Kippenharten - 100 g
Bonen - 200 g
Aardappel - 400 g
Wortelen - 1 stuk
Ui - 1 stuk
Laurierblad
groen
meel
Zout, specerijen
Snijd de magen en harten, voeg 1 liter water toe en breng aan de kook, verwijder het schuim, voeg zout toe en kook op laag vuur. Voeg na een half uur aardappelen geschild en in reepjes gesneden, en na 15 minuten bonen. Hak de wortels en uien, bak ze in een koekenpan met plantaardige olie, voeg een lepel bloem toe, meng alles grondig en voeg toe aan de bouillon met ingewanden en aardappelen. Voeg groen en laurierblaadjes toe voordat u klaar bent.
Boon marinade vis
Visfilet (kabeljauw, heek of andere zeevis) - 800 g
Bonen - 200 g
Tomaten - 1 stuk
Wortelen - 1 stuk
Ui - 1 stuk
meel
Zout, specerijen
Een dichtere versie van het beroemde vis-marinade gerecht. Schil de vis of neem de afgewerkte filet, zout, rol in bloem en bak licht in plantaardige olie tot half gekookt. Bereid de marinade in een pan: schil en hak wortels en tomaten zonder schil, zout, en bak ze ook licht in plantaardige olie. Plet de ui of maal het met een blender om een homogene pap te maken, dan wordt de marinade aromatisch en sappig, meng met groenten. Leg de bonen in een gelijkmatige laag op de vis en kook de marinade erop, sluit het deksel en laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen.
Pittig voorgerecht met aubergine en peper
Bonen - 400 g
Aubergine - 400 g
Bulgaarse peper - 200 g
Tomaten - 200 g
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 1 kruidnagel
groen
Zout, specerijen
Schil en hak de aubergine, veren en wortels, doe ze in een koekenpan met plantaardige olie, zout en bak ze enkele minuten tot de groenten zacht zijn, laat ze onder een deksel op laag vuur. Verbrand de tomaten, schil ze, hak de pulp met een blender of rasp, voeg toe aan de gestoofde groenten, meng en voeg de bonen toe. Laat 15-20 minuten sudderen, voeg aan het einde van de bereiding geplette knoflook, rode peper, koriander, basilicum en eventuele kruiden toe.
Bijboon en bloemkoolbijgerecht
Sperziebonen - 200 g
Bloemkool - 200 g
Courgette - 400 g
Mayonaise - 100 g
Knoflook - 1/2 teentjes
groen
meel
zout
Bonen en bloemkool in een pan met plantaardige olie, bak een beetje tot half gekookt en voeg mayonaise, sudderen gedurende 15-20 minuten. Schil de courgette en snijd ze in cirkels (je moet kleine groenten met een dichte kern nemen), plet de knoflook, zout, meng en laat een paar minuten intrekken zodat het zout wordt opgenomen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de courgetteplakken, hak in bloem. Zet het bijgerecht op een schaal, decoreer met groen.
Mogelijke contra-indicaties voor bonen in blik
Bonen worden niet aanbevolen voor gebruik door mensen op hoge leeftijd en patiënten met dergelijke ziekten: maagzweer, jicht, cholecystitis, slechte darmobstructie.
U moet rekening houden met de aanwezigheid van additieven in bonen in blik: dierlijke en plantaardige vetten, groenten, die voor bepaalde categorieën mensen gecontra-indiceerd kunnen zijn.
Overmatig gebruik van bonen in blik kan leiden tot verhoogde gasvorming in de darmen, een opgeblazen gevoel en winderigheid. In dit geval is het noodzakelijk om maatregelen te nemen om dergelijke symptomen te verlichten en carminative drugs of enterosorbents te nemen.
Prokinetiek stimuleert de darmmotiliteit en elimineert overmatige gasvorming.
